～パスタの日～

黒毛和牛ラグーとポルチーニ茸のラザニア（２人前）400g　1188円

～惜しげもなく高級な黒毛和牛を使ったラグー（ミートソース）が味の決め手です～

良く焼けたチーズの下は黒毛和牛ラグー・ホワイトソース・ラザニアが層をなし、
絶妙なハーモニーを奏でます。

ボリュームたっぷり、つるりとした手打ちのラザニアに、
黒毛和牛のジューシーなラグーと
まろやかなホワイトソースチーズのコクがあいまって
リピーター続出の美味しさです。
（原材料の一部に卵、乳、小麦を含む）

～イタリア料理、のシェフがこだわりぬいたボリューム満点の
黒毛和牛ラグーとポルチーニ茸のラザニアができるまで～

ラザニアは大きく分けてミートソース・ホワイトソース・パスタ（ラザニア）で出来ております。
一番のこだわりサンミ自家製ミートソースは、
黒毛和牛をミンチにするところから始めます。
大きなお鍋に玉ねぎ、人参、セロリをよく炒めて野菜の旨みを最大限出していきます。
そこへフォンドヴォー、お肉、トマト、香辛料などを加え、じっくり煮込んでいきます。

一般的にはフォンドヴォーではなくお水を使いますが、
せっかくでた野菜の旨味や出汁を薄めてしまうことがないよう
出汁を使って濃厚なミートソースを作っています。

そしてミートソースだけで完成までに2時間もかかるそうです！

「ラグー」というのはイタリア語で「煮込んだ」という意味でございます。
その名前の通り黒毛和牛をじっくり煮込んでお作りしております。

ミートソース単品もお買い求め頂けます。

◆美味しいお召し上がり方
フタをとって600Wの電子レンジで
５分間温めてください。

～菜の日～

イタリア料理　サントウベルトス

季節の有機野菜盛り沢山のシーザーサラダ

小田原や千葉の契約農家から届く有機野菜をたっぷり使いました。
シーザーサラダドレッシングで有機野菜をご堪能下さいませ。

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～味噌の日～

Ｓｕｎ―ｍｉ西京焼き

京都の西京味噌２種　粒味噌と白こし味噌を３：７で合わせ、
新鮮な目鯛を３日間じっくりと漬けこみました。
絶妙な火加減で焼き上げ、身のしまった白身魚の美味しさと
味噌の風味薫る逸品です。
お子様からお年寄りまで、幅広い層の方にお喜びいただけます。
（原材料の一部に小麦を含む）

写真は目鯛の西京焼きです。

～梅干しの日～
古来より長い歴史の中で「梅干しを食べると難が去る」と言い伝えられてきました。
このことから、７（なん）が３０（さる）の語呂合わせで、7月30日を梅干しの日に決めたそうです。

梅干しには　ミネラルやクエン酸が含まれています。
クエン酸は、疲労の原因である「乳酸」をからだの外に排出します。そして疲労回復につながります。

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～肉の日～
黒毛和牛　美味しさの秘訣

【肉のこだわり】
（より良い肉を仕入れる）
きめが細かい肉質のとろけるような上質な黒毛和牛を厳選して仕入れております。

（お肉を１ヶ月寝かして　丁寧にお肉を整える）
肉をさばいてから、一か月寝かせました。
お客様がご来店下さるときに、最もおいしい状態にしています。
お肉を　筋や余分な脂を丁寧に外します。
柔らかで最良の状態にしてお客様をお待ち致しております。

選べるメイン
磨き黒毛和牛の炭火焼きイタリアンコース
ＣＥＮＡ　ＢＩＳＴＥＣＣＡ　【チェーナ　ビステッカ】

アミューズ
季節の一口オードブル　お食事のスタートに

一つ目の前菜
天然真鯛のマリネ　季節野菜とサルデーニャ産　カラスミ添え
新鮮な天然真鯛を中部イタリアの風味と共に盛込みました。

二つ目の前菜
愛媛県産絹皮茄子とモッツアレラチーズのオーブン焼き
「絹のような柔らかで薄い皮に包まれた茄子」を香ばしく焼き上げました

プリモピアット
自家製リングイーネ　海老と甘長唐辛子のペペロンチーノ
モチモチ食感の手打ち麺に旬の味覚を合わせました

炭火焼き
・ランプ　　　　　　黒毛和牛ランプ肉120g
・ラムチョップmiX　ラムチャップ＆サンミ特製ソーセージ
・サーロイン　　　　黒毛和牛サーロイン120g
・和牛miX　　　　　黒毛和牛サーロイン　フィレ肉　　肉のミックスグリル
※2名様～お受け致しております
・フィレ　　　　　　黒毛和牛フィレ

デザート
ティラミス

自家製パン
珈琲又は紅茶　プティフール

～カレーの日～
カレーで夏バテ防止
カレーに含まれるスパイスには、健胃作用や食欲増進、消化促進の効能があり、夏バテの防止に最適なんです。

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～菜っ葉の日～

葉もの野菜を食べて夏バテ防止

金時草
夏場の加賀野菜“金時草（きんじそう）”
茎は円柱形でよく枝分かれしています。
葉は長楕円形で先がとんがっています。
葉の表は鮮やかな緑、裏は華やかな赤紫色です。
茹でると葉が緑だけになり　茹で汁が紫色に染まります。
とても柔らかく　ゆでるとぬめりがあります。
お浸しなどにしていただきます。

～にわとりの日～

肉料理
若鶏胸肉とナス　モッツアレラチーズの重ね焼き
ヘルシーで柔らかな鶏肉を　夏らしく仕上げました。
ナスとモッツアレラチーズと鶏肉の相性は抜群です。

イタリア料理　サントウベルトス
ランチ限定　ジュリエッタ3850円

８月２日までのメニューですので是非お召し上がり下さいませ。

■前菜
自家製ロースハムと旬野菜　トンナートソース添え

柔らかく上質な旨みのある豚肉をサラダ仕立てに致しました。
トンナートはいわゆるツナソース。 トンノがイタリア語でツナ（まぐろ）という意味からこういった名前になっています。 ことピエモンテ州を代表するお料理として有名です

■スープ
本日のスープ

季節の野菜の風味を味わい下さい。

■パスタ
自家製リングイーネ　海老と甘長唐辛子のブッタネスカ

旬野菜と海老をピリ辛のトマトソースと合わせました

■魚料理
スズキのソテー　ズッキーニのソース添え

新鮮なお魚料理を　ズッキーニと共におたのしみ下さい

■肉料理
若鶏胸肉とナス　モッツアレラチーズの重ね焼き

ヘルシーで柔らかな鶏肉を　夏らしく仕上げました
ナスとモッツアレラチーズと鶏肉の相性は抜群です
厳選黒毛和牛ランプステーキ80ｇ +1980円

■デザート
グレープフルーツのジュレ　　ジェラート添え

■自家製パン
珈琲又は紅茶　プティフール

～菜っ葉の日～

葉もの野菜を食べて夏バテ防止

金時草
夏場の加賀野菜“金時草（きんじそう）”
茎は円柱形でよく枝分かれしています。
葉は長楕円形で先がとんがっています。
葉の表は鮮やかな緑、裏は華やかな赤紫色です。
茹でると葉が緑だけになり　茹で汁が紫色に染まります。
とても柔らかく　ゆでるとぬめりがあります。
お浸しなどにしていただきます。

おひたしなどにしていただくと美味しいです。

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～ツナの日～
前菜
自家製ロースハムと旬野菜　トンナートソース添え

柔らかく上質な旨みのある豚肉をサラダ仕立てに致しました。
トンナートはいわゆるツナソース。 トンノがイタリア語でツナ（まぐろ）という意味からこういった名前になっています。
ことピエモンテ州を代表するお料理として有名です。

～スイカの日～

水菓子　水羊羹
西瓜

厳選黒毛和牛サーロインステーキ会席

前菜　　　天豆白和え
姫栄螺磯煮
蕗信田巻
海老艶煮
造り　　　三崎港直送
本日の鮮魚
三種盛合せ
彩妻物一式
冷鉢　　　冬瓜スープ煮
長芋和蘭煮
和牛土佐煮
瓢人参
新牛蒡
ステーキ　黒毛和牛サーロインステーキ
温野菜
食事　　　じゃこ御飯
香の物
赤出汁
水菓子　　水羊羹
西瓜

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～パスタの日～
イタリア料理　サントウベルトス
ランチ　パスタメニュー

自家製ペンネ　茄子とモッツアレラチーズのトマトソース・・メランザーネ　2,200円
定番の夏味　南イタリアを感じるパスタです。メランザーネとはイタリア語でナスを意味します。旨味のあるトマトソースに茄子とモッツアレラチーズ　そして生パスタがよく合います。

自家製リングイーネ　黒毛和牛とポルチーニ茸のラグー　2,200円
じっくり煮込んだ黒毛和牛入りミートソースに　キノコの王様のポルチーニ茸　を贅沢に使いました　濃厚なラグーソースはＳｕｎ‐ｍｉならではで人気の定番メニューです。

自家製リングイーネ　真イワシと甘長唐辛子のぺペロンチーノ　2,200円
旬の真イワシは脂ものり旨み成分も豊富です。甘長唐辛子との相性もバッチリ。
ガーリックの香りとの組み合わせも絶妙。手打ちパスタの食感と共におたのしみ下さい

自家製タリアテッレ　海老と２色ズッキーニのクリームソース　生ハム添え　2,640円
季節の彩りとぷりぷり海老、そしてなめらかでこくのある　クリームソースでお召し上がり下さい。
リボン状の幅広いタリアテッレの麺はソースが絡みやすいので相性抜群です。

自家製リングイーネ　パンチェッタと濃厚卵のカルボナーラ　2,640円
濃厚なプレミアムエッグを２個使用しました。　ベーコンと卵の美味しさが魅力です。
ペコリーノチーズと共に・・・

自家製リングイーネ　渡り蟹入りのトマトソース・・「グランキオ」　3,520円
グランキオとはイタリア語で蟹を意味する言葉
真っ赤なトマトソースに、渡り蟹のほぐし身を贅沢に加えたパスタソースです。
渡り蟹の絶品の香りとダシと旨味たっぷりの豪華で深い味わいです。

～削り節の日～
香り豊かなかつおだし

御椀　　牡丹鱧
新蒪菜
小甜瓜
一文字人参
口　酢立

京都で夏ならではの、高級なお料理と言えば鱧料理です。
鱧は縄文時代から食べられていました。
鱧の名前の謂れは、はむ（食う、嚙む）からと言われてます。
生命力の強い魚とも言われてます。
鱧には、皮のすぐ上に小骨があります。
その為　鱧の骨切りを巧みに行うのがプロの技です。
以前　板長が切ってる姿を見たときは　神々しかったです。
美味しいものには必ず、匠の技が冴えます。

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～乳酸菌の日～

チーズ

イタリア料理　お肉料理 チーズとナスと　鶏肉のハーモニー

～天麩羅の日～

大暑には天婦羅

～カシスの日～

冷たいカシスのカクテル 甘酸っぱくて爽やか

～うなぎの日～

テイクアウト　フレンチお弁当

国産ウナギのバルサミコソース　石川いものテリーヌ添え

特別ＭＥＮＵ
【一の重】

パテド・カンパーニュ　オペラ仕立て

真鯛のエスカベッシュ　夏野菜のマリネ添え

海鮮とスズキのマリネ

フォンダンショコラ　とオランジェット

【二の重】

帆立貝のクリスピー　パート包み　バジルソース

国産ウナギのバルサミコソース　石川いものテリーヌ添え

オマール海老のロースト　ソースカルディナール

黒毛和牛のランプステーキ　　マスタードソース

自家製パン
季節のスープ

～国産葱消費拡大の日～

美味しいしゃぶしゃぶには欠かせない　ポン酢とお薬味

～しじみの日～
「土用のシジミは腹薬」と古くから言われています。
シジミは良質のたんぱく質をふくみ、肝臓の働きを良くしてくれます。
更に肝臓機能を高めるグリコーゲンやビタミンも豊富です。

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～ショートケーキの日～
生クリームと季節のフルーツのショートケーキ
無花果とメロンのさわやかな甘さ
季節のフルーツを使った　ショートケーキを御準備致しております。

～ナッツの日～
香ばしい風味とカリカリ食感が魅力です。
ナッツは栄養バランスも大変良く夏バテ防止にもなります。
ナッツをあしらった日本料理です。
お魚のふわっとしたやわらかな美味しさ
なっつの香ばしさが絶妙です。

～カレーの日～
黒毛和牛の旨味濃縮された　Ｓｕｎ―ｍｉ高松特製カレー
手間暇かかった逸品です。

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～シチューライスの日～

牛タンシチューとライスの美味しさ・・
濃厚なデミグラスソースと柔らかん牛タンは、
より白米の美味しさをひきたてます。
白米がより甘く感じます。

～ワインの日～

サングリア
スペインやポルトガルでよく飲まれているフレーバードワインの一種。
赤ワインに、一口大にスライスした果物が爽やかです。

黒毛和牛炭火焼きコース+サングリア付
限定　７組迄　の　VIPプラン
華やかな銀座の街で　贅沢なゆとりの空間のなかで
豪華イタリアンをお召し上がり頂けます。

コース内容

サングリア

アミューズ
季節の一口オードブル　お食事のスタートに

一つ目の前菜
天然真鯛のマリネ　季節野菜とサルデーニャ産　カラスミ添え
新鮮な天然真鯛を中部イタリアの風味と共に盛込みました。

二つ目の前菜
愛媛県産絹皮茄子とモッツアレラチーズのオーブン焼き
「絹のような柔らかで薄い皮に包まれた茄子」を香ばしく焼き上げました

プリモピアット
自家製リングイーネ　海老と甘長唐辛子のペペロンチーノ
モチモチ食感の手打ち麺に旬の味覚を合わせました

炭火焼きステーキ
Ｓｕｎ―ｍｉ高松　厳選食材をじっくりと炭火で焼き上げました
遠赤外線の効果で肉汁は中に閉じ込められ、外側はパリっと香ばしく焼き上がります
黒毛和牛ランプステーキ　　　9900円
黒毛和牛サーロインステーキ　12100円
黒毛和牛フィレステーキ　　　15400円

デザート
カッサータ
イタリアの冷たいアイスケーキです。

自家製焼立パン
食後のお好みのお飲み物　プティフール

～夏チョコの日～

夏にチョコレートケーキ

＃銀座　＃銀座レストラン　＃レストラン　＃銀座ランチ　＃銀座ディナー　＃銀座日本料理　＃銀座和食　＃銀座イタリア料理　＃銀座イタリアン　＃銀座フランス料理　＃銀座フレンチ　＃日本料理　＃和食　＃イタリア料理　＃イタリアン　＃フランス料理　＃フレンチ　＃銀座個室　＃個室レストラン　＃個室お祝い　＃お祝い食事　＃お祝いレストラン　＃記念日　＃誕生日　＃日比谷　＃新橋　＃有楽町　＃シチューライスの日　＃シチュー　＃肉　＃黒毛和牛　＃デミグラスソース　＃ワインの日　＃サングリア