シェフおすすめコースのご案内
高級食材をふんだんに使ったコース2種類をご案内致します
（ディナータイムはサービス料別途１０％頂戴致しております）

SPECIALE ¥22,000

Stuzzichino
前菜の前に小さな一皿

Antipasto
金目鯛のマリネ キャビア添え
“Kinme-Daï’ Marinato con Caviale

Primo Piatto
オマール海老とフレッシュトマトのリングイネ
Linguine con Astice e Pomodoro Fresco

Secondo Piatto il Pesce
本日の魚と季節野菜のベルモットソース 香草風味
Pesce al Salsa di Vermut con Erbe

Secondo Piatto la Carne
黒毛和牛フィレのロースト 赤ワインソース
Filetto di Manzo Arrosto al Vino Rosso

Dolce
本日のドルチェ
Dolce di Oggi

自家製パン、食後のお飲み物、プティフール
Pane della Casa, Caffè o te, biscotti

お客様のためにシェフが特別コースを御準備致します。
厳選した食材を吟味するために、大変恐れ入りますが３日前までにご予約をお願い致しております。
最高級食材を使った熟練イタリアンシェフの煌きのコースです。
イタリアに旅しているような味わいを実感していただけます。

コース内容
メニュー一例

シェフがこの季節の旬の食材を吟味し、本格的イタリアンを御準備致しております
★仕入の状況により　メニューが異なります★

アミューズ
シェフおすすめのアミューズ

アンティパスト　冷前菜
ズワイガニと帆立貝のタルタル　キャビア添え

アンティパスト　温前菜
国産黒鮪と秋茄子のマリネ

パスタ
丹波鹿とポルチーニ茸のラグーソースで和えたリガトーニ

魚料理
活オマール海老のソテー　サフラン風味

肉料理
黒毛和牛フィレ肉の炭火焼き　赤ワインソース
季節の野菜添え

デザート
ティラミス

自家製パン
珈琲　ビスコッティ

季節のパスタ　豪華厳選黒毛和牛炭火焼きステーキのジューシーな美味しさ　記念日・誕生日　お祝いを豪華お料理　ゆとりの空間で祝う

【米沢牛の炭火焼きステーキコース　ビステッカ】米沢牛サーロインステーキ２００ｇ　27,500円

厳選された米沢牛を炭火焼きで、香ばしく肉の旨味を逃がさず焼き上げました。ジューシーな肉の美味しさを堪能してください。 記念日や大事な方のおもてなしに最適です。

メニュー一例

シェフがこの季節の旬の食材を吟味し
本格的イタリアンを御準備致しております
★仕入の状況により　メニューが異なります★

アミューズ
イカスミのケークサレとプロシュート

前菜
旬菜の取り合わせ カリフラワーとアンチョビのソース

前菜
海鮮と和みリゾット

パスタ
軍鶏ロックのラグー 自家製パスタ

肉料理
米沢牛サーロインの炭火焼きステーキ　２００ｇ

デザート
本日のドルチェ

自家製パン
珈琲又は紅茶

マルタリアーティ
三角形や菱形をした平たいパスタ。本来の意味は「乱雑に切る」とのことです。
自家製マルタリアーティと黒毛和牛とポルチーニのボロネーゼの相性は抜群です。

#銀座イタリアン　#銀座パスタ　#銀座ランチ

平安時代中期の宮中の儀式・作法をまとめた書物によると、
五節句の一つである七夕のお供え物には、そうめんの原型である「索餅（さくへい）」が欠かせなかったことから、7月7日はそうめんの日とされているそうです。

そうめんを食べる理由は三つ
〇そうめんを白い糸に見立てて
〇そうめんを天の川に見立てて
〇中国で無病息災を祈ったこと
などです。

イタリア料理 St.Hubertusでは、冷たい桃のカッペリーニが、パスタメニュー登場します。

真夏日が続いていますので、冷たいパスタで気分をリフレッシュするはいかがですか？

新鮮な有機野菜・吟味した魚料理と肉料理をお楽しみいただけるディナーコースです。ご接待などに最適です。

アミューズ
フルーツトマトと白桃の冷製カッペリーニ　ミントの香り

アンティパスト　冷前菜
スモークしたフォアグラと国産マンゴー　アカシアの蜂蜜で

アンティパスト　温前菜
蒸し穴子のソテーと夏野菜のマリネのアグロドルチェ

パスタ
自家製タリオリーニ
ズワイガニとグリーンアスパラ　濃厚なビスクのソース

魚料理
６時間低温調理した丸ごと鮎のコンフィ
カラブリア風香草オイルで

肉料理
国産鴨胸肉の炭火焼　無花果とカシスのソース

デザート
本日のドルチェ

珈琲　プティフール
自家製パン

新鮮な有機野菜・産地直送の鮮魚・ご好評の黒毛和牛をお楽しみいただける少量多品目のコースです。美味しいものを食べたい方！おもてなしをしたい方に最適です。

コース内容
メニュー一例

アミューズ
フルーツトマトと白桃の冷製カッペリーニ　ミントの香り

アンティパスト　冷前菜
スモークしたフォアグラと国産マンゴー　アカシアの蜂蜜で

アンティパスト　温前菜
蒸し穴子のソテーと夏野菜のマリネのアグロドルチェ

パスタ
自家製タリアテッレ
仔羊とトレビスのラグーソース

魚料理
６時間低温調理した丸ごと鮎のコンフィ
カラブリア風香草オイルで

肉料理
黒毛和牛ランプの炭火焼きと
国産牛ホホ肉の赤ワイン煮込みを一皿で

デザート
本日のドルチェ

自家製パン
珈琲　プティフール

北イタリアをイメージした店内　ゆったりとした空間　ＢＯＸ席（ソファー席）が人気

ご接待などのビジネスでのご利用に
ご友人との集まり、ご家族の団欒・デート・大事な記念日　御顔合わせ・各種お集まりにどうぞ

米沢牛の炭火焼きステーキコース　米沢牛フィレステーキ１５０ｇ　33,000円
メニュー一例

アミューズ
イカスミのケークサレとプロシュート

前菜
旬菜の取り合わせ カリフラワーとアンチョビのソース

前菜
海鮮と和みリゾット

パスタ
軍鶏ロックのラグー 自家製パスタ

肉料理
米沢牛フィレの炭火焼き　１５０ｇ

デザート
本日のドルチェ

自家製パン
珈琲又は紅茶

新鮮な有機野菜・産地直送の鮮魚をお楽しみいただける少量多品目のディナーコースです。美味しいものを食べたい方！おもてなしをしたい方に最適です。

メニュー一例

シェフがこの季節の旬の食材を吟味し
本格的イタリアンを御準備致しております
★仕入の状況により　メニューが異なります★

アミューズ
甘エビのタルタルとキャビアのカッペリーニ

冷前菜
毛蟹とフルーツトマトのインサラータ　トマトのジュレ添え

温前菜
４時間定温調理した丸ごと鮎のコンフィ　カラブリア風香草オイルで

パスタ１皿目
白身魚とリコッタチーズのトルテリーニ　レモンバターソース

パスタ２皿目
柔らかく煮込んだ鮑とエリンギタリアテッレ

メインディッシュ
オマール海老のソテー　ビスクソース
雲丹と岩のりの味わいイタリア産カルナローリのリゾット添え

デザート
シェフおすすめのドルチェ
コーヒーとプティフール