1月16日はパスタの日・トロの日

~パスタの日~
アリエッタコースパスタのご紹介帆立貝とポルチーニ茸の自家製タリアテッレ帆立貝の旨味 ポルチーニ茸の豊かな香りを楽しめます
タリアテッレは、きしめんのような帯状で、こしがありもっちりとしており美味しいです。
この生地とソースが絡み合い 素敵なハーモニーを奏でます

アリエッタ11000円
1月メニュー 一例

アミューズ
お食事前の一口オードブル

オードブル
金目鯛のカルパッチョ 柚子風味

オードブル
フォアグラのソテー バルサミコソース

パスタ
帆立貝とポルチーニ茸の自家製タリアテッレ

お魚料理
鮟鱇とオマール海老のスープ仕立て

お肉料理
黒毛和牛サーロインの炭火焼き タリーアタ  赤ワインソース

本日のデザート

コーヒー又は紅茶 ビスコッティ

~トロの日~
江戸時代は 鮪は赤身が人気でした。
脂がのった美味しいトロが 人気になったのは
昭和に入ってからです。
令和に入っても 脂が輝くピンク色のトロは
皆さまに愛されています。食べログ
和食 https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13014861/
イタリアン https://r.gnavi.co.jp/g172910/?sc_lid=home_check_shop
フレンチ https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13034649/テイクアウト 通販
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明日1月15日は適サシ肉の日・いちごの日・お菓子の日

~適サシ肉の日~
「適サシ肉」とは、適度な霜降肉のことで、サシの入り方が過剰でないことを意味します。
赤身の旨味と脂の甘味がバランス良く 香りのよいお肉を味わう!
ステーキ すき焼き  しゃぶしゃぶ ご予約受付中

 

~いちごの日~

ケーキに添えられた赤く輝くイチゴは
甘酸っぱくて、食べるのが楽しみです

 

 

 

 

~お菓子の日~

モンブラン
フランスに隣接する イタリアのピエモンテ州の家庭料理が原型です。
アルプス山脈の「モンブラン」が名前の由来です。
フランス語で白い山を意味します。
モンブランの細く絞られた 栗のクリームのまろやかな甘さはたまりません。
コースの最後に美味しいデザート
食べログ
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毎週金曜日はカレーの日

毎週金曜日はカレーの日
寒い冬にカレー
暑い夏に汗をかきながらのカレーも良いですが
寒い冬に あつあつのカレーもたまらないです。
香辛料が体をあたためるとともに、食欲をそそります
更に黒毛和牛のコクと美味しさが元気の源となります

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1月13日は一汁三菜の日

1月13日は一汁三菜の日
会席も フレンチやイタリアンのコース料理の中には、
あたたかい 汁物やスープがあり
そして その季節の食材を使ったお料理が登場します。
寒い冬、美味しいお料理をお召し上がりになることで、心と体が潤います。
和食 フレンチ イタリアン
現在ご予約受付中です。

食べログ
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今日1月12日は豆腐の日・いいにんじんの日・パンの日

~豆腐の日~
豆腐の発祥は中国と言われています。
つるりとした美味しさはアジアで愛されています。
日本では江戸時代は 豆腐は大変高価な品でした
今は、どちらのご家庭の食卓でもお召し上がりいただけます。
豆腐は淡白な味でありながら、
すき焼きなどに入れますと、美味しいお肉の美味しさをぎゅっとふくみしみこみます。
途端に江戸時代ほどではありませんが、高価なお味にかわります。

 

いい にんじんの日

にんじんのグラッセ

にんじんのグラッセ フレンチの 付け合せの定番です。
フレンチでは、付け合わせのことを、「ガルニチュール」や「ガルニ」と呼びます。
「グラッセ」は フランス料理では、バターを加えた煮汁で煮るなどしてつやを出すことです。
グラッセすることにより甘みとコクがでます。
特に、にんじんは甘みがあり、ビーフシチューなど茶色い色合いのメイン料理の彩りとして最適です。

 

~パンの日~
Sun-mi高松のイギリスパン
ビーフシチューに合うイギリスパン
フジテレビ「もしもツアーズ」伊勢丹新宿店のデパ地下バイヤーお勧め商品として紹介
濃厚なビーフシチューに会うために、少しハードでサクサクした触感が特徴です。

食べログ
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明日1月11日は麺の日・塩の日・樽酒の日

~麺の日~
すき焼き やしゃぶしゃぶの〆は讃岐うどんです。
さぬきうどんは コシがあり、鍋に入れてもつるつるっとして美味しいです。
のど越しが良いのですが、あつあつですのでお召し上がりになるとき
どうぞ御気を付け下さいませ。
しゃぶしゃぶは 塩コショウにしゃぶしゃぶのお出汁を入れて、おうどんをお召し上がりいただきます。
お肉おやさいの美味しさがお出汁に濃縮されており美味しいうえ、体があたたまります。
すきやきは 鍋におうどんを入れて お肉の旨味をしっかりしみこませてお召し上がりいただいております。甘じょっぱい美味しさは、後を引きます。
どぢらも お鍋の中のおいしさを 最後にしっかりうどんで味わいます。

 

~塩の日~

塩の歴史
人間が生きて行くのにかかせない塩
メソポタミア文明やエジプト文明と古代文明発祥のときには
既に塩は活躍していました。
日本も縄文時代から弥生時代にかけて塩は使われるようになったと言われます。

料理には塩は欠かせません。
保存のために、下味をつけるのに、そして料理がおいしいかどうかの最高の決め手は
最後の塩のひとふりです。
素材の味をいかし 料理を輝かせるのは塩の力です。

 

~樽酒の日~
樽酒は日本酒をヒノキや杉の樽に入れており、ヒノキの良い香りがします。
樽酒は おめでたい席で飲まれます。
樽酒の丸い蓋が鏡に似ていることから、酒屋が樽酒の蓋を「鏡」と呼びます。
樽酒の鏡開きは、蓋を割り開くことから「運を開く」ので演技が良いです。
そして美味しいお酒をみんなで分け合ってのむので、幸運をふるまい 分け合う意味もあります。

 

 

~鏡開きの日~
鏡開きとは、正月飾りの鏡餅を1月11日に下して食べる行事です
鏡餅は、新年の神様である『年神様』が宿る御神体です
それを割ってお汁粉などにして食べて、無病息災を願います。
鏡開きで 餅を割って食べるのは、 「切る」ということをしないのは、
神様との縁を切らないためです。
「無病息災」皆さまのご多幸をお祈り致しております。

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1月10日は魚の日・かんぴょうの日

~魚の日~

フランス料理EMU
ランチ限定コース

グルメコース

魚料理
鮮魚の軽いグラタン タントマリー風

お魚は真鯛を利用しております。

 

~かんぴょうの日~
あまく煮付けたかんぴょうと酢飯の相性は抜群です

ちょっと気が早いですがもうすぐ 節分!恵方巻き!
今年は北北西を向いて食べて下さい。
毎年大人気のSun―miの恵方巻
ご予約受付中スタート!

食べログ
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1月8日はパスタの日・果物の日・信州地酒で乾杯の日

生パスタの日~

自家製タリアテッレ 仔牛肉とちりめんキャベツの煮込みソース

タリアテッレ イタリア北部のリボン状のパスタです。
もっちりとした 生パスタの食感をお楽しみ頂けます。
仔牛肉とちりめんキャベツの煮込みソースの美味しさが存分に引き立ちます。

 

~果物日~

冬の美味しい果物 りんご
和食の水菓子はリンゴの密煮
りんご本来の美味しさを生かしながら
コトコトとじっくり煮込みました。

 

~信州地酒で乾杯の日~

本醸造超辛口 〆(けじめ)(300ml)はすっきり爽快な飲み口で会席料理・すき焼き・しゃぶしゃぶに良くあいます。

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1月6日はケーキの日

1月6日はケーキの日

新年早々美味しいケーキが食べたい気分。
年末クリスマスに美味しいクリスマスケーキを食べましたが、それはもう去年の話?
ケーキの歴史は古く、古代ローマ時代には甘いパンがあったそうです。
この時代にはチーズケーキもありました。
またパイ菓子の一種であるトゥルトと呼ばれるタルトもありました。
人類は昔から、美味しいデザートを味わう歓びを知っていたようですね。
フレンチのデザートでもフルーツタルトが登場します。
美味しいデザートを食べた後笑顔はみなさん ステキです。

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今日1月5日はチーズケーキの日・たまごの日

~チーズケーキの日~

チーズケーキの起源は古代ギリシャまでさかのぼり、紀元前776年の第一回古代オリンピックの期間中、アスリートたちに振る舞われていたそうです。
Sun‐miのチーズケーキは
コースの最後のお楽しみでもあります。
レアとベイクトの2層のチーズけーきは、しっとりとして コクがあり 程よい酸味と甘さが魅力です。
テイクアウトでもお買い求め頂けます。

 

~たまごの日~

シンプルだけど技がいるオムライス 黄金色の卵が輝くプロが作るオムライスの美味しさは一際です。
おすすめは10日間かけて作ったデミグラスソースをかけたもの 濃厚なデミグラスソースと玉子は贅沢な味わいです。

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