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フランス料理　EMU　コースのご紹介

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フランス料理　EMU　コースのご紹介

 

ローヌ　8800円

アミューズ
本日のアミューズ

オードブル
完熟トマトのムース　バジルのゼリー寄せ

オードブル
クラシックスタイル　鴨のバロンティーヌ　無花果のコンポート

スープ
季節のポタージュ

魚料理
三崎漁港直送の鮮魚料理

肉料理
黒毛和牛ランプ肉のソテー

デザート
ラズベリーとパッションフルーツのドーム
マンゴーのアイスクリーム

プティフール

パン　珈琲

 

 

エミュ　11000円

アミューズ
お食事前の小さなお楽しみ

オードブル
真鯛のタルタル仕立て

オードブル
パテドカンパーニュ　オペラ仕立て

スープ
黒毛和牛のコンソメドゥーブル

魚料理
本日の特撰魚料理

肉料理
黒毛和牛サーロインのソテー

デザート
シェフ特製デザート

自家製パン　珈琲
プティフール

 

 

グランシェフ　13200円

アミューズ
お食事前の小さな一皿

オードブル
トマトのムース　シーフードのマリネ　キャビア添え

オードブル
シェフおすすめオードブル

スープ
コンソメドゥーブル

魚料理
オマール海老のロースト　ソース　カルディナル

肉料理
黒毛和牛フィレ肉のソテー

デザート
シェフ特製デザート

自家製パン　珈琲
プティフール

 

 

グルマンド　16500円

アミューズ
“オペラ”パテドカンパーニュ

オードブル
国産ウナギのバルサミコソース　石川いものテリーヌ添え

オードブル
アワビのソテー　ソースブールブラン

スープ
コンソメドゥーブル

魚料理
伊勢海老のロースト　ソースカルディナル

肉料理
黒毛和牛フィレ肉のソテー　ソースムータルト

デザート
白桃のコンポート　メルバ風

自家製パン
珈琲　プティフール付き

 

 

プレミアムディナーコース　22000円

アミューズ
お食事前の小さなよろこび

オードブル
トマトのムースとコンソメジュレ　シーフードのシンフォニー　キャビアを添えて

オードブル
アワビのソテー　ソース　コライユ

スープ
黒毛和牛のコンソメドゥーブル

魚料理
伊勢海老のロースト　ソース　カルディナル

肉料理
黒毛和牛フィレ肉のソテー　ロッシーニ風

デザート
シェフ特製デザート

自家製パン　珈琲
プティフール

 

 

厳選黒毛和牛サーロインローストビーフ２００ｇコース　26400円（単品22000円）

アミューズ
本日のアミューズ

オードブル
マスカルポーネのムース　バジルのジュレ添え

スープ
コンソメスープ

サラダ
旬菜サラダ

メイン
黒毛和牛サーロインローストビーフ200ｇ

デザート
シェフ特製デザート

自家製パン　珈琲
プティフール

 

 

黒毛和牛シャトーブリアンと六角豚のハンバーグステーキ　38500円

アミューズ
スズキのタルタル仕立て

オードブル
国産　鰻のバルサミコソース　石川いものテリーヌ

スープ
本日の　ポタージュ

肉料理
黒毛和牛シャトーブリアンと六角豚のハンバーグステーキ
Ｓｕｎ―ｍｉ特製デミグラスソース

デザート
白桃のコンポート　メルバ風　バニラアイスクリーム添え

プティフール
自家製パン
コーヒー又は　紅茶

 

 

厳選黒毛和牛ランプステーキコース　8800円

アミューズ
本日のアミューズ

オードブル
真鯛のタルタル仕立て

スープ
本日のポタージュスープ

メイン
黒毛和牛ランプステーキ　赤ワインソース

サラダ
有機野菜のサラダ

デザート
シェフ特製デザート

自家製パン　珈琲

 

 

黒毛和牛サーロインステーキコース　11000円

アミューズ
本日のアミューズ

オードブル
真鯛のタルタル仕立て

スープ
本日のポタージュスープ

メイン
黒毛和牛サーロインステーキ　赤ワインソース

サラダ
有機野菜のサラダ

デザート
シェフ特製デザート

自家製パン　珈琲

 

 

黒毛和牛フィレステーキコース　13200円

アミューズ
本日のアミューズ

オードブル
真鯛のタルタル仕立て

スープ
本日のポタージュスープ

メイン
黒毛和牛フィレステーキ　赤ワインソース

サラダ
有機野菜のサラダ

デザート
シェフ特製デザート

自家製パン　珈琲

 

 

アニバーサリープラン　ローズ　11000円

特典：乾杯用ワンドリンクサービス
特典：メッセージ入り自家製デザートプレート

アミューズ
本日のアミューズ
オードブル
完熟トマトのムース　バジルのゼリー寄せ
オードブル
クラシックスタイル　鴨のバロンティーヌ　無花果のコンポート
スープ
季節のポタージュ
魚料理
三崎漁港直送の鮮魚料理
肉料理
黒毛和牛ランプ肉のソテー
デザート　アニバーサルデザート
（御人数様分のホールケーキに　メッセージプレートを添えて）
プティフール
パン　珈琲

 

 

アニバーサリープラン　カトレア　13200円

特典：乾杯用ワンドリンクサービス
特典：メッセージ入り自家製デザートプレート

アミューズ
お食事前の小さなお楽しみ
オードブル
真鯛のタルタル　サラダ添え
オードブル
パテドカンパーニュ　オペラ仕立て
スープ
コンソメドゥーブル
魚料理
本日の特撰魚料理
肉料理
黒毛和牛サーロインステーキ
デザート　アニバーサルデザート
（御人数様分のホールケーキに　メッセージプレートを添えて）
自家製パン　珈琲
プティフール

 

 

アニバーサリープラン　ソレイユ　16500円

特典：乾杯用ワンドリンクサービス
特典：メッセージ入り自家製デザートプレート

アミューズ
お食事前の小さな一皿
オードブル
トマトのムース　シーフードのマリネ　キャヴィア添え
オードブル
シェフおすすめオードブル
スープ
コンソメドゥーブル
魚料理
オマール海老のロースト　ソース　カルディナル
肉料理
黒毛和牛フィレステーキ
デザート　アニバーサルデザート
（御人数様分のホールケーキに　メッセージプレートを添えて）
珈琲　又は　紅茶
自家製パン

 

 

 

 

 

 

４月２８日は鶏の日・お米の日

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～鶏の日～

フランス産ビナ鳥のロースト　シプシー風

生後３か月～６ヶ目月までのヒナ鳥をコックレと言います。
もものところは　骨を抜きやすく食べやすくしておりますが
骨の周りが美味しいので　あえて骨を残しております。
ソースはジプシー風です。
ソース　マデルが基本
ソーセージ　エシャロット　等が入って酸味があります。

 

～お米の日～
すき焼きやステーキをお召し上がりになっていらっしゃるお客様が
「つい・・ごはんが欲しくなるんだよ！！！」
と御声掛けいただきます。
ほかほかの白い御飯を　お持ちすると
お肉と一緒に美味しそうにお召し上がりになっています。
お肉とお米は相乗効果があるようです。
お米の甘さ　お肉のジューシーさがなお感じられ食がすすみます。

 

 

 

ステーキの時はガーリックライスもまた絶品
サーロインステーキとガーリックライスの素敵な
コンビはデリバリーも行っています。

 

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４月２４日はパスタの日・削り節の日・さとうきびの日

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４月２４日はパスタの日・削り節の日・さとうきびの日

～パスタの日～
ナポリタン
トマトケチャップの酸味とかすかな甘味
そしてソーセージのプリっとした食感と旨味が魅力です
懐かしくて　つい食べたくなるパスタです
デパートで販売しております

 

 

～削り節の日～

削り節の香り豊かなお出汁

御椀　　茶巾豆腐　短冊人参　芽葱　口柚子

 

 

 

～さとうきびの日～
さとうきびは、パプアニューギニアで、1万7千年前から作物としてさいばいされていたと言われています。
英語の「sugar」フランス語の「sucre」は古代インドのサンスクリット語の「sarkara＝サルカラ」が語源という説があります
日本では江戸時代の中期に庶民に広まります。
砂糖は　お料理に　お菓子作りに大活躍します
舌の上に広がる甘みが魅力です。

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３月３日はひな祭り・ちらし寿司の日

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～ひな祭り～

華やかな　春のお祭りを
幸せを願い　サンミのお料理でお祝い下さいませ

◇雛祭りの由来◇
雛祭りは女の子の為の行事、雛人形を飾り健やかな成長と幸せを願いお祝をします

お祝いの飲食も　楽しむ節句祭りでもあります。

日本には平安時代を起源とする五節句と言う行事があり、季節の節目に身の穢れを祓い、健康と長寿、厄除けを願う慣わしがありました。雛祭りはこの一つにあたります。

五節句とは・・・・
１月７日の七草がゆ　３月３日の桃の節句　５月５日の端午の節句　７月７日の七夕　９月９日の重陽の節句

雛人形・・・・
雛人形は宮中の婚礼の様子を表現しています。それぞれの人形には役職があり、表情や持ち物も様々です。５段飾りの場合・・・・

最上段　内裏雛
内裏とは、天皇の住まい御所の事、内裏雛は天皇、皇后の姿を表した男雛と女雛。日本古来の並べ方は、左上位の考え方により向かって右に男雛、左に女雛でしたが昭和天皇が国際マナーにのっとり右上位に並ぶようになってからは逆の並び方になりましたが、今でも伝統を重んじる京都などでは日本古来の並べ方です。

２段目　三人官女
内裏に仕える女官。中央の女官長はお酒を飲む盃を三方にのせて持ち、結婚しているので眉毛がありません。向かって左の女官は、お酒の入った加え銚子を持ち、口を開いています。右の女官はお酒を注ぐ長柄の銚子を持ち口は閉じています。

３段目　五人囃子
向かって左から太鼓、大鼓、小鼓、笛、謡、それぞれ表情も違っています。

４段目　隋身
内裏様を警護する人達です。向かって左の若者が右大臣、右の髭をはやし、弓矢を持っているのが左大臣です。

５段目　仕丁
宮中で雑用をする人達。怒り上戸、泣き上戸、笑い上戸の三人。三人上戸とも呼ばれています。台傘、沓台、立傘を持ち、出かけ時の様子を表しています。ほうき、ちりとり、熊手を持っている時は宮中を掃除する様子を表しています。

 

 

～ちらしずしの日～

雛祭りに食べる物は縁起物
春を迎えられた事を喜び、これからも皆が元気で幸せに過ごせますようにと願う、ひな祭り。
このひな祭を彩る食べ物には、様々な願いが込められています。

菱餅
赤・白・緑の三色が美しい、ひな祭りには欠かせない食べ物です。菱餅は、ひな祭りの起源と言われています中国の上巳節に食べられていた母子草が日本でよもぎ餅となり、江戸時代に白い餅、明治時代に赤い餅が加わり３色に。下から緑・白・桃の順で、雪の下に新芽が芽吹き、桃の花が咲いている春の情景を表しています。色にもそれぞれ意味があり桃は魔除け、白は清浄・純潔、緑は健康を表現しています。

ひなあられ
昔、貴族の娘達がひな人形を持ち、野山や海辺へ出かけおひな様に春の景色を見せてあげるひなの国みせと言う風習があり、この時にひなあられを持って行ったのが始まりと言われています。このひなあられ、関東と関西では大きな違いがあります。
関東では米を破裂させ作るポン菓子に砂糖で甘く味付けした物を言い、関西では、塩や砂糖醤油で味付けした餅を揚げた物を言います。

白酒・甘酒
白酒は、元々桃花酒と呼ばれる桃の花を清酒に浸した物が飲まれていましたが、
江戸時代から蒸したもち米や米麹にみりんや焼酎を混ぜて作る白酒が定着しました。
甘酒は、二種あり、酒粕を使いアルコールを含む物と、ご販に米麹を混ぜ一昼夜寝かせ作るアルコール１％未満の別名一夜酒があります。

ちらし寿司
平安時代より桃の節句には現在のちらし寿司の起源とも言われる、なれ寿司に海老、菜の花などを載せ、彩りよく飾り食べられていました。
それが今に受け継がれてきました。
ちらし寿司に載っている具材にも意味があり、海老は、腰が曲がるまで長生き出来るように。
蓮根は、先が見通せるように。
豆は、健康でまめに働けるようになど縁起の良い具が使われています。

蛤のお吸物
蛤は二枚の貝がぴったりと合い、他の貝殻とは絶対に合わないことから何事にも相性の良い結婚相手と結ばれて、
仲睦まじく過ごせるようにと両親の願いが込められていると言われています。

食べログ
和食　https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13014861/
イタリアン　https://r.gnavi.co.jp/g172910/?sc_lid=home_check_shop
フレンチ　https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13034649/

テイクアウト　通販
https://ginzasunmi.jp/
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デリバリー
https://ginza-deli.jp/sun-mi/

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抽選で１万円のお食事券プレゼント！！

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銀座の有名料理店のお食事券のほか、豪快商品が抽選で当たります。

期間　　３月３１日迄

① Ｓｕｎ‐ｍｉ高松　和食　フレンチ　イタリアン　１階　売店に応募用紙をご用意致しております
② 必要事項記入の上　各フロアーレジ又は　１階受付の応募ＢＯＸに入れて下さい。

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１月２０日はシチューライスの日・ワインの日・甘酒の日・ぬか床の日

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～シチューライスの日～
カレーライスのようにシチューをご飯にかける食べ方を提案している日だそうです。
以前テレビ番組でＳｕｎ‐ｍｉの１０日間かけて作った黒毛和牛のビーフシチューが取り上げられました。
撮影の合間に　タレントの方が「ライス下さい」と御声掛けがありました。
美味しそうにライスにシチューをかけてお召し上がりになっていました。（即　完食でした）
通販で　１０日間かけて作った黒毛和牛のビーフシチューを販売中です。
ご家庭でお試しになってみてくださいませ。

 

～ワインの日～
お祝いのときはスパークリングワインで乾杯！
美味しいお料理に　美味しいワイン
ワインの歴史は古く　一説には紀元前8000年ごろともいわれています。
古代エジプト　古代ギリシャでは、すでにワインが愛されていたようです。
長い間　ワインは、人々の食事の時の楽しみとなっています。

 

 

またローマ時代にはすでに3食べる習慣がありました。 ローマの庶民の朝ごはんは、ワインにパンを浸して食べたそうです。 現在の、欠かせない朝の名コンビは、ごはんに味噌汁 パンにミルク又はコーヒーですよね。 当時ワインは、パンに不可欠な存在で朝から活用されていました。

 

 

 

 

 

～甘酒の日～
一年で一番寒い大寒の日です。
その理由は、甘酒は疲れを癒し、身体が温まる飲み物として「大寒」の頃が最も飲まれていることから大寒の日になりました。
天酒の歴は古く、『日本書紀』には天甜酒（あまのたむざけ）という飲み物に関する記述があります。

 

 

～ぬか床の日～
古来より大寒の日のあたりでぬか床をつくると良いぬか床ができると言われることに由来します。
糠床に常在する乳酸菌の働きにより、
糠に付けた野菜に旨味が入り、深みのある美味しさを味わえます。

 

食べログ
和食　https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13014861/
イタリアン　https://r.gnavi.co.jp/g172910/?sc_lid=home_check_shop
フレンチ　https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13034649/

テイクアウト　通販
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デリバリー
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今日１１月１８日はホタテの日・おにぎりの日・お米の日

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～ホタテの日～

イタリア料理サントウベルトス　ランチ限定ローザアルピーナコースの前菜は「炙り帆立のサラダ仕立て」でございます。

ローザアルピーナ　５５００

ストッツキーニ（アミューズ）
お食事前の一口オードブル

冷前菜
炙り帆立のサラダ仕立て

温前菜
ズワイガニとほうれん草のココットグラタン

パスタ
自家製タリアテッレ　仔牛肉とちりめんキャベツの煮込みソース

魚料理
鮃のソテー　トマトとケッパーのまりなーら添え

肉料理
鴨胸肉のローストバルサミコ酢ソース
季節の野菜添え

ドルチェ
プロフィットロール

自家製パン
コーヒー又は紅茶
ビスコッティ

 

～おにぎりの日～

Ｓｕｎ－ｍｉ高松
裏メニュー
牛にぎり寿司
お客様たまに「にくまきおにぎり」と言ってご注文くださいます。

 

 

～お米の日～

秋に美味しいお米がとれ
お米が美味しい季節となりました。
白い湯気をあげふっくら炊き上げたお米。
つやつやに輝いてます。
ほんのり甘く香り豊かです。
ふっくら炊かれてるのに　噛むと程よい弾力があります。
美味しいお米があると
御料理がなお美味しく感じられます！

 

食べログ
和食　https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13014861/
イタリアン　https://r.gnavi.co.jp/g172910/?sc_lid=home_check_shop
フレンチ　https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13034649/

テイクアウト
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デリバリー
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１０月６日は天むすの日・ロールケーキの日・メロンの日

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～天むすの日～

塩おにぎりでも美味しいのに、エビのてんぷらが入って天むすは、豪華な気分です。
Ｓｕｎ-ｍｉ高松は　帝劇　日生　宝塚　クリエ　と劇場のそばにあります。
以前は　お差し入れ用として天むすを　特別注文される方が多かったです。
一口で、美味しさを満喫できる天むすは重宝です。

贅沢なお料理をご堪能下さいませ

 

 

～ロールケーキの日～
ロールケーキは　クリームだけでも美味しいですが
この季節は何がお好きですか？
やはり栗でしょうか？

 

 

 

 

～メロンの日～

ペルシャ民話で　お昼にパンを買いに行ったはずなのに・・あまりにも八百屋のメロンが美味しそうでついうっかりメロンを買います。昼は御飯がなく、メロンは水分だけでお腹を空かすという話があります。
それくらい　メロンは美味しそうで、誘惑に負けてしまうのですね。
お腹はいっぱいにはなりませんが、
メロンは甘くみずみずしく　誰しもがつい食べたくなってしまいます。
メロンを使ったデザートは　メインのお肉料理お腹いっぱいになった後でも、
爽やかさからか　美味しくいただけます

食べログ
香川https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13014861/
ＥＭＵhttps://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13034649/
サントウベルトスhttps://restaurant.ikyu.com/111878/

テイクアウト　　通販　お取り寄せグルメサイトはこちらから
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デリバリーはこちらから
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お節料理はこちらから
https://ginzasunmi.myshopify.com/

 

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～銀座レストランSun-mi（サンミ高松）のお節～

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～銀座レストランSun-mi（サンミ高松）のお節～

Ｓｕｎ-ｍｉ高松のお節の販売スタート致しました
お節販売４０年以上。毎年多くのお客様にお買い上げ頂き感謝致しております。
一つ一つ丁寧につくっております。
新春の食卓をＳｕｎ-ｍｉのお節でお迎えください。

☆クール便で全国配送（離島除く）
☆冷凍されていません　　真空されていません
お重の蓋をあけたら　すぐにお召し上がりいただけます

おせち料理のご詳細
お申し込みはこちらから
https://ginzasunmi.myshopify.com

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今日９月２４日は削り節の日・カレーの日

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～削り節の日～

美味しい御椀には美味しい削り節
会席料理　御椀
出汁はの決め手は削り節です。
会席料理のほんのり温かい御椀の蓋をあけると
ふわりと出汁の香りが致します。
香りを味わうとはこのことかと思います。
そして　温かいお出汁を口に含むと　趣深いお出汁のお味が口に広がります。

 

～カレーの日～

昼間外出して　晩御飯を作るのが大変なとき
お仕事で帰って疲れたとき
美味しい料理をふるまいたいとき

そんな時におすすめなのが
Ｓｕｎ-ｍｉ高松の　通販　お取り寄せぐるめ　又は　デリバリーです。

特にカレーはスパイスの香り高くまた黒毛和牛の旨味が濃厚で一味違います。
豪華な気分を味わえます。

湯煎するだけで　すぐにお召し上がりいただけるのも魅力です。

食べログ
和食　https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13014861/
イタリアン　https://r.gnavi.co.jp/g172910/?sc_lid=home_check_shop
フレンチ　https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13034649/

テイクアウト
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デリバリー
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