月別アーカイブ: 2022年6月

6月30日は味噌の日・蕎麦の日

~味噌の日~

お味噌汁に入れる 自家製合わせ味噌です。
香り豊かです。

 

 

 

~蕎麦の日~

煮物  伊佐木
粒蕎麦蒸し
山葵餡掛

粒蕎麦をもどしまして 大和芋とあえて
伊佐木の上にのせて蒸しております。
それに銀餡をかけております。

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6月29日は肉の日

~厳選黒毛和牛ステーキ会席~

吟味した旬素材をふんだんに使った会席コースに、メインに当店自慢の黒毛和牛ステーキをお召し上がりいただきます。
黒毛和牛ランプ サーロイン フィレとご準備ございます。
上質なお肉の美味しさを五感でお楽しみください。【半個室・完全個室のご準備もございます】

コース内容

前菜   天豆白和え
姫栄螺磯煮
蕗信田巻
海老艶煮
造り   三崎港直送
本日の鮮魚
三種盛合せ
彩妻物一式
焼物   鱸木の芽
田楽焼
新薩摩芋
レモン煮
酢取連根
ステーキ 黒毛和牛ステーキ
温野菜
食事   じゃこ御飯
香の物
赤出汁
水菓子  水羊羹
西瓜

 

 

~肉の日~
Sun-mi高松のすき焼き
厳選黒毛和牛を御準備致しております。

赤色が鮮やかな黒毛和牛の繊細で細かな霜降り肉をジューと焼き
サンミ高松特製のすき焼きのたれをかけると
砂糖と醤油とお肉の脂が融合して 美味しい香りが致します。
黒毛和牛のお肉の甘さ とすきやきのたれのあまじょっぱさが
相乗効果でより美味しいコクのあある味わいになります。
お客様の目の前で丁寧にお焼きして、お一人お一人に
お配り致しております。
また厳選黒毛和牛のしゃぶしゃぶも大変人気でございます。

 

 

~厳選黒毛和牛サーロインローストビーフコース~

厳選黒毛和牛 サーロインローストビーフ
美味しさの秘訣 美味しいお肉 丁寧に焼き上げる技術
極上のサーロインをローストビーフに致しました。
大きな肉の塊を丁寧に焼き上げました。
一口噛めば ジューシーなお肉が美味しさが口の中に広がります。
やわらかなお肉がとろけるようです。

メニュー内容

アミューズ
本日のアミューズ

オードブル
マスカルポーネのムース バジルのジュレ添え

スープ
コンソメスープ

サラダ
旬菜サラダ

メイン
黒毛和牛サーロインローストビーフ200g

デザート
シェフ特製デザート

自家製パン 珈琲
プティフール

※2日前までにご予約下さいませ。
※2名様より承ります。

 

 

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6月28日はお米の日・鶏の日・パフェの日

~お米の日~
Sun‐mi高松 オムライス

日本橋高島屋 地下一階で毎日販売しております!!
一つ一つ丁寧にふっくらと作りました。

 

 

~鶏の日~
肉料理
若鶏胸肉とナス モッツアレラチーズの重ね焼き
ヘルシーで柔らかな鶏肉を 夏らしく仕上げました。
ナスととろりとしたモッツアレラチーズとジューシーな鶏肉の相性は抜群です。
チーズ 茄子 鶏肉 みっつの美味しさのハーモニー

 

~パフェの日~
暑い夏
外のまぶしい日差し
むせ返るようね熱気
そんな時 冷たいパフェをいただくと
本当に幸せな気分です。

またお誕生日に特大パフェをご注文頂いたこともございます。

 

 

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6月26日はプルーンの日・パスタの日

~プルーンの日~

プルーンやほしぶどう等ドライフルーツは 鉄分方法です。
甘酸っぱさがお肉の美味しさを ひきたてます。

フランス料理
肉料理
北海道六白黒豚のソテー ドライフルーツのソース

北海道の六白黒豚
美味しい黒豚です。
脂身が非常に甘く 脂身を感じさせない、くどくあぶらっこくなく美味しく頂ける。
肉の旨味が素晴らしいと脂身の美味しさが魅力です
お肉の美味しさを引き立てるために 甘酢っぱいソースを用意しました
基本はソースミエールです
ソースミエールをキャラメリゼして、ワインビネガーを入れました。
フォンドボーをいれて
ドライフルーツを入れ甘みを出しました。

 

 

~パスタの日~

生パスタを御準備致しております
もちもちとした食感が魅力です

パスタ
自家製ペンネ 茄子とモッツアレラチーズのトマトソース・・メランザーネ 2200円
定番の夏味 南イタリアを感じるパスタです。メランザーネとはイタリア語でナスを意味します。旨味のあるトマトソースに茄子とモッツアレラチーズ そして生パスタがよく合います。

自家製リングイーネ 黒毛和牛とポルチーニ茸のラグー 2200円
じっくり煮込んだ黒毛和牛入りミートソースに キノコの王様のポルチーニ茸 を贅沢に使いました 濃厚なラグーソースはSun‐miならではで人気の定番メニューです。

自家製リングイーネ 真イワシと甘長唐辛子のぺペロンチーの 2200円
旬ンお真イワシは脂ものり旨み成分も豊富です。甘長唐辛子との相性もバッチリ。
ガーリックの香りとの組み合わせも絶妙。手打ちパスタの食感と共におたのしみ下さい

自家製タリアテッレ 海老と2色ズッキーニのクリームソース 生ハム添え 2640円
季節の彩りとぷりぷり海老、そしてなめらかでこくのある クリームソースでお召し上がり下さい。
リボン状の幅広いタリアテッレの麺はソースが絡みやすいので相性抜群です。

自家製リングイーネ パンチェッタと濃厚卵のカルボナーラ 2640円
濃厚なプレミアムエッグを2個使用しました。 ベーコンと卵の美味しさが魅力です。
ペコリーノチーズと共にどうぞ・・・
ペコリーノチーズは、羊のミルクを原料としたハードタイプのチーズの総称です。イタリア語で雌牛のことを「ペコーラ」と呼ぶことから、この名前がつきました。

自家製リングイーネ 渡り蟹入りのトマトソース・・「グランキオ」 3520円
グランキオとはイタリア語で蟹を意味する言葉
真っ赤なトマトソースに、渡り蟹のほぐし身を贅沢に加えたパスタソースです。
渡り蟹の絶品の香りとダシと旨味たっぷりの豪華で深い味わいです。

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6月24日はカレーの日・削り節の日

~カレーの日~
暑い夏
欧風カレーを食べて
優雅に過ごす
フレンチシェフの作った
スパイシーで黒毛和牛旨味がたっぷりのカレーです。

 

~削り節の日~
御椀  牡丹鱧
新蒪菜
小甜瓜
一文字人参
口 酢立

 

 

 

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6月23日は天麩羅の日・国産小ねぎ消費拡大の日・乳酸菌の日

~天麩羅の日~
夏に食べたい天ぷら
夏バテ防止に天ぷら

Sun‐miでは 海老がやはり人気です。
さくさくの衣 ぷりっとした海老
お塩でお召し上がりいただくと
素材の良さが際立ちます。

 

 

~国産小ねぎ消費拡大の日~
黒毛和牛の見事な霜降り肉は赤と白のコントラストが見事です。
お湯のなかでしゃぶしゃぶと泳がせると うっすらとピンク色に代わってきます。
しゃぶしゃぶでいただきますと
極上の霜降り肉も しつこくなく そしてお肉本来の甘味や美味しさを
じっくり味わっていただけます。
ポン酢の酸味はとくに夏場は 食欲をそそります。
そして 小葱は ポン酢には欠かせません。

 

 

~乳酸菌の日~
肉料理
若鶏胸肉とナス モッツアレラチーズの重ね焼き
ヘルシーで柔らかな鶏肉を 夏らしく仕上げました。
ナスととろりとしたモッツアレラチーズと鶏肉の相性は抜群です。

モッツァレッラ(伊: mozzarella)は、イタリア産のチーズの一種
イタリア南西部のカンパニア州が原産。くせの無い味わいで、独特の弾力ある歯ごたえが特徴
フレッシュチーズに分類されます。

 

 

~乳酸菌の日~
チーズが美味しさを
オードブル
夏野菜のカポナータ モッツアレラチーズと 生ハムを添え
彩り豊かな野菜のトマト煮に 生ハムとチーズのコクを加えました。

 

 

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6月22日はショートケーキの日・蟹の日

~ショートケーキの日~
日に日に暑くなってまいりました。
いちご以外のショートケーキも美味しい季節です。
グレープフルーツご希望の方がご予約の際にいらっしゃいましたので
おつくりいたしました。
グレープフルーツのショートケーキはとてもさわやか。

 

~カニの日~
グランキオ
グランキオとはイタリア語で蟹を意味する言葉
真っ赤なトマトソースに、渡り蟹のほぐし身を贅沢に加えたパスタソースです。
渡り蟹の絶品の香りとダシと旨味たっぷりの豪華で深い味わいです。

 

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6月20日はペパーミント・シチューライスの日・ワインの日

~ペパーミントの日~
デザートの上に ちょこんとあしらってある
かわいいグリーンの葉 ペパーミント
ただかわいらしいだけではありません。
ペパーミントの収穫期は6月半ばをすぎた頃です。
爽やかなハッカの香りが魅力です。
ミントに葉には消化促進や、神経系を鎮静させたりする作用を持っています。
6月の湿度がつらいときは ペパーミントに癒されて下さい。

 

 

~シチューライスの日~
シチューをご飯にかける食べ方を提案している。 日付は、「5(ごはん)×(かける)4(シチュー)=20」に由来しています。
Sun‐mi高松伝統のビーフシチュ 黒毛和牛A5利用ー
Sun―mi高松は 1975年創業当初より ご愛顧いただいてる黒毛和牛のビーフシチューがあります。
デミグラスソースはじっくりと10日間かけて作成致しました。
深い焦茶色のソースの色は、牛筋と香味野菜を丁寧に焼いた色の濃さです。
ソースは毎日黒毛和牛の筋と、野菜を炒めて入れて味を出した後に漉しています。
それを10日間丹念に繰り返したソースでございます。
仕上げに赤ワインを入れてコクを出していたます。
野菜とワインによる甘味と酸味をお楽しみいただけます。
現在お肉は 黒毛和牛A5を利用しており大変贅沢です。

数年前テレビでこのビーフシチューがテレビご紹介いただきました。
その時、タレントさんが「ライスを下さい!」とお声かけいただきました。
すぐさま持って行くと シチューをライスにかけてお召し上がりになっていました。
今日はシチュー御飯ということで、この上なく美味しいとご堪能されていたことを思い出しました。

 

 

~ワインの日~
楽しいお集まりのご予約が増えてきております。
久しぶりに懐かしい方々と顔をあわせ
美味しい料理とお料理にあったワインで乾杯

食器棚に並んだグラスたちも 活躍できると
喜んでいるようです。

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6月19日は食育の日・パスタの日・いいきゅうりの日・モンブランの日・鮎の日・さくらんぼの日・

~食育の日~
昭和50年創業のレストランです
当時の伝統的な調理法を守り営業致しております。
特に10日間かけて作ったデミグラスソースがおすすめでございます。

 

 

~パスタの日~
黒毛和牛のラグー? カルボナーラ?グランキオ?
どのパスタがお好きですか?

Sun―mi高松
一番人気は黒毛和牛のラグーソースのパスタですが
やはり カルボナーラもファンのたくさんいらっしゃいます。
また この季節のグランキオを心待ちして下さってるかたもいらっしゃり
有り難いことでございます。

 

 

~いいきゅうりの日~
暑い日はさっぱりとした冷たいキュウリの酢の物が食べたいですね
きゅうりのお漬物も良いかもしれません
洋食ならキュウリのピクルスはさっぱりして
サラダでいただいてもキュウリはどんなドレッシングでも合います。

 

 

~モンブランの日~
モンブランの日とは毎年父の日と同じ日に制定されています。
「母の愛は海より深く、父の恩は山より高く」の言葉が由縁で、
ヨーロッパアルプス最高峰モンブランから名前をついた「モンブラン」の日となりました。

 

 

~鮎の日~
繊細な鮎を 美味しをお召し上がりいただくために
丁寧に 下ごしらえを行っております。

 

 

 

 

~シュークリームの日~
シュークリームは イタリアから フランスに伝わります。
時は、16席中ごろのことです。
フランスにパータ・シュー(シュー生地)を伝えたのは、  イタリアのメディチ家出身のカトリーヌ・ド・メディシスです。
フランスの王 アンリ2世へ嫁ぐ際に、イタリアから製菓長のポプランを連れて来ました。 彼が持ち込んだシューの製法は美食文化を押し進めていたフランスで広まり、改良されていきました。
私達が美味しいお菓子をたのしめるのも カトリーヌ・ド・メディシスのおかげかもしれません。
夏はシュー生地にアイスクリームを入れていただくのも美味しいですね。

 

 

~さくらんぼの日~
さくらんぼという呼び名は「桜の坊」から変化したものと言われています。
赤くてつやつや
甘酸っぱいさくらんぼが美味しい季節です。

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6月18日は帆立の日・おにぎりの日・お米の日

~帆立の日~
オードブルに帆立のムースを御準備しております。

お魚料理
白身魚のエカイエ仕立てで
帆立をうろこのように並べています。

 

 

~おにぎりの日~
Sun―mi高松 牛にぎり
お客様からは肉巻おにぎりと呼ばれることもあります。
酢飯の酸味ととろけるような黒毛和牛が美味しさを引き立てます。
完全予約制です。

 

 

~お米の日~

黒毛和牛サーロインステーキ弁当200gのご紹介

サーロインステーキ 牛肉の王様 霜降りの上品な甘さ 高級で濃厚な肉の味わい、
肉汁あふれるジューシーな味わいがたまらないサーロインステーキは、ガーリックライスとの相性抜群です。

テイクアウト 通販
https://ginzasunmi.jp/
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デリバリー
https://ginza-deli.jp/sun-mi/

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