日別アーカイブ: 2022年6月3日

イタリア料理 サントウベルトス ディナーコース

イタリア料理 サントウベルトス ディナーコースのメニュー内容が新しくなりました

◆メイン肉料理と魚料理両方ともお楽しみいただけるコース

アミューズ
季節の一口のオードブル お食事のスタートに
一つ目の前菜
海の幸の盛り合わせ 季節の彩り野菜添え
二つ目の前菜
フォアグラのソテー 夏無花果のバルサミコマリネ添え
プリモピアット
冷製フェデリーニ ホタテ貝柱と枝豆入り ボッタルガ風味
魚料理
スズキとオマール海老のソテー ういきょうのクレマと共に
肉料理
黒毛和牛フィレ肉 ポルチーニ茸のソース添え
一皿目のデザート
ヨーグルトジェラード ベリーのソース添え
二皿目のデザート
オレンジ風味のバスク風チーズケーキ
自家製焼立パン 食後のお好みのお飲み物 プティフール

 

 

アミューズ
季節の一口のオードブル  お食事のスタートに

一つ目の前菜
天然真鯛のマリネ 季節野菜とサルデーニャ産カラスミ添え
新鮮な天然真鯛を中部イタリアの風味と共に盛込みました

二つ目の前菜
フォアグラのソテー 夏無花果のバルサミコマリネ添え
旬のフルーツが フォアグラの濃厚な旨味を膨らませます

プリモピアット
自家製フェデリーニ トマトと枝豆 モッツアレラチーズ添え
夏を味わう冷製パスタを北海道白糠町産のチーズとご一緒にどうぞ

美味しいチーズは、美味しい牛乳から。そのため生乳を提供する酪農家は、土にこだわり、美味しい牧草を育て、清流の水を飲ませ、きれいな空気で、美味しい牛乳作りにこだわります。

魚料理
スズキとアサリ ういきょうのフィレンツェ風蒸し煮
毎日届く新鮮な鮮魚と旬の味を組み合わせました

メイン料理
黒毛和牛サーロインのタリアータ マルサラ酒ソース添え
「Sun-mi高松」 厳選の黒毛和牛 サーロイン肉の旨味をお楽しみ下さい

デザート
パンナコッタ 旬のマチェドニアフルーツ添え

自家製焼立パン
食後のお好みのお飲み物 プティフール

 

 

■アミューズ

■前菜一皿目

■前菜二皿目

■パスタ

■魚料理

■肉料理

■デザート一皿目

■デザート二皿目

■自家製焼立てフォカッチャ

■食後のお好みのお飲み物 と プティフール

 

 

◆厳選黒毛和牛炭火焼ステーキコース

 

アミューズ

季節の一口オードブル お食事のスタートに

一つ目の前菜

天然真鯛のマリネ 季節野菜とサルデーニャ産 カラスミ添え

新鮮な天然真鯛を中部イタリアの風味と共に盛込みました。

二つ目の前菜

愛媛県産絹皮茄子とモッツアレラチーズのオーブン焼き

「絹のような柔らかで薄い皮に包まれた茄子」を香ばしく焼き上げました

プリモピアット

自家製リングイーネ 海老と甘長唐辛子のペペロンチーノ

モチモチ食感の手打ち麺に旬の味覚を合わせました

炭火焼き  下記よりお肉をお選び下さい。

Sun―mi高松 厳選食材をじっくりと炭火で焼き上げました

遠赤外線の効果で肉汁は中に閉じ込められ、外側はパリっと香ばしく焼き上がり ます。

ランプ 黒毛和牛ランプ肉120g 8800円

ラムチョップmiX ラムチャップ&サンミ特製ソーセージ 8800円

サーロイン 黒毛和牛サーロイン120g 11000円

和牛miX 黒毛和牛サーロイン フィレ肉 肉のミックスグリル 13200円

フィレ  黒毛和牛フィレ

デザート

ティラミス

自家製焼立パン

食後のお好みのお飲み物 プティフール

 

 

 

◆記念日プラン アニバーサリーコース

特典:スパークリングワインを1グラスサービス
特典:メッセージ入り自家製デザートプレート

 

メニュー内容

アミューズ
季節の一口のオードブル お食事のスタートに

前菜
鮮魚のカルパッチョ レモンドレッシング添え

スープ
本日のスープ

プリモピアット
自家製リングイーネ 海老と甘長唐辛子のペペロンチーノ
モチモチ食感の手打ち麺に旬の味覚を合わせました。

メイン料理
黒毛和牛の炭火焼きランプ 季節の付け合わせ野菜添え
「Sun-mi高松」厳選の黒毛和牛の旨味をお楽しみください。

デザート
アニバーサリーデザート

自家製パン
食後のお飲み物 プティフール

 

 

アミューズ
季節の一口のオードブル  お食事のスタートに

一つ目の前菜
天然真鯛のマリネ 季節野菜とサルデーニャ産カラスミ添え
新鮮な天然真鯛を中部イタリアの風味と共に盛込みました

二つ目の前菜
フォアグラのソテー 夏無花果のバルサミコマリネ添え
旬のフルーツが フォアグラの濃厚な旨味を膨らませます

プリモピアット
自家製フェデリーニ トマトと枝豆 モッツアレラチーズ添え
夏を味わう冷製パスタを北海道白糠町産のチーズとご一緒にどうぞ

美味しいチーズは、美味しい牛乳から。そのため生乳を提供する酪農家は、土にこだわり、美味しい牧草を育て、清流の水を飲ませ、きれいな空気で、美味しい牛乳作りにこだわります。

魚料理
スズキとアサリ ういきょうのフィレンツェ風蒸し煮
毎日届く新鮮な鮮魚と旬の味を組み合わせました

メイン料理
黒毛和牛サーロインのタリアータ マルサラ酒ソース添え
「Sun-mi高松」 厳選の黒毛和牛 サーロイン肉の旨味をお楽しみ下さい

デザート
アニバーサリーデザート

自家製焼立パン
食後のお好みのお飲み物 プティフール

 

 

アミューズ
季節の一口のオードブル  お食事のスタートに

一つ目の前菜
海の幸の盛り合わせ 季節の彩り野菜添え
海の幸と 季節の野菜を贅沢にに盛り込みました

二つ目の前菜
フォアグラのソテー 夏無花果のバルサミコマリネ添え
旬のフルーツが フォアグラの濃厚な旨味を膨らませます

プリモピアット
冷製フェデリーニ ホタテ貝柱と枝豆入り ボッタルガ風味
サルデーニャ産のカラスミを味のポイントにしました。

魚料理
スズキとオマール海老のソテー ういきょうのクレマと共に
毎日届く新鮮な鮮魚と旬の味を組み合わせました

肉料理
黒毛和牛フィレ肉 ポルチーニ茸のソース添え
「Sun-mi高松」 厳選の黒毛和牛 フィレ肉の旨味をお楽しみ下さい

デザート
アニバーサリーデザート

自家製焼立パン
食後のお好みのお飲み物 プティフール

 

※食材の仕入れ状況により内容が異なる場合がございます。

 

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6月4日は蒸し料理の日

~蒸し料理~

フレンチの蒸し料理
クスクスの蒸し料理はよく作られます
また、お魚に海藻を香草を張り付けて蒸すと
お魚に香草の香りが付くので よく蒸して調理します
デザートでは プリンが代表的なものです

プレジールのお魚料理 (蒸し料理)

魚料理

本日の魚のムース詰め サフランソース

季節の魚 真鯛またはいさき等を仕入の状況により御準備
魚に 魚のムースを塗りオーブンで蒸し焼きにいたしました。
サフランソースでお召し上がり頂きます。
ムースの上に エカイエ鱗仕立てで 帆立を載せました。

冷し鉢
蒸し鶏

冷鉢 翡翠茄子
冬瓜 青煮
南瓜 蒸し鶏
花海老 オクラ
ゼリー餡掛

涼やかで夏らしい冷鉢です。
冷たい鰹出汁のゼリーがかかっております。

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6月3日はあじの日・くるみパン・ドーナツの日・カレーの日

~あじの日~
フレンチ  オードブル
アジのマリネとポテトのエクラゼのルーレ レモン風味
アジが旬で美味しい季節です レモンと塩とマリネ致しました。
中にジャガイモのエクラゼ
エクラゼはポテトのサラダで エシャロット オリーブワインビネガーであえたものです。
薄切りにしたアジにで棒状にしました。
アジのまわりには レモンとオリーブオイルをナップしています。

 

~くるみパンの日~
くるみは ビタミン ミネラルが豊富です。
古代ペルシャが原産地といわれるくるみは紀元前7000年から人類が食用にしていた最古の木の実です。

 

 

~ドーナツの日~

ドーナツは、オランダで作られていた小麦粉・砂糖・卵を混ぜて発酵させ、ラードで挙げたボール状のお菓子である「オリークック」が原型であるという説があります。1600年代にオランダからアメリカに伝わりました。
中央にくるみがのっていたことから、英語で生地という意味の「dough」とくるみ「nuts」をくっつけて「dough nuts(ドーナツ)」と名付けられたと言われています。このときの ドーナツはまだ丸で 穴はなかったようです。
ドーナツに穴があいたのは 船乗りのハンソン・グレゴリーがきっかけだと言われています  舵の取って部分にドーナツを串刺しにしたという説と 子供のころ生焼けだたので胡椒の缶で穴をあけて火を通りやすくしたという説があります。

 

~カレーの日~
夏!!カレーが美味しい季節です。
大切な方への贈り物にも最適です。

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