～肉の日～
磨き黒毛和牛の炭火焼きイタリアンコース
ＢＩＳＴＥＣＣＡ　【ビステッカ】

【ビステッカ】
ビステッカとはイタリア発祥のビーフステーキのことです。
「ビステッカ」という名の由来は、15世紀ごろ、フィレンツェの聖ロレンツォ教会前で行われていた祭りが発祥と言われてます。
この祭りではビステッカの元祖となる大きな牛肉の塊が振舞われていました。
当店でも、お客様の大事なお席の為に　炭火で黒毛和牛をジューシーに焼き上げます。

～美味しさの秘訣～
【肉のこだわり】
（より良い肉を仕入れる）
きめが細かい肉質のとろけるような上質な黒毛和牛を厳選して仕入れております。
（お肉を１ヶ月寝かして　丁寧にお肉を整える）
肉をさばいてから、一か月寝かせました。
お客様がご来店下さるときに、最もおいしい状態にしています。
お肉を　筋や余分な脂を丁寧に外します。
柔らかで最良の状態にしてお客様をお待ち致しております。

炭火焼きステーキの美味しさ
（備長炭で旨味を逃さず　ジューに焼き上げる）
備長炭の炭火焼くことにより、遠赤外線が肉の表面を高温で焼きお肉の美味しさである肉汁は中に閉じ込められます。
さらに、その熱がほどよく中に伝わるので、外側はパリッと焼き目がついて香ばしく、中は柔らかにふんわりと焼き上がり、口の中でとろけるような食感になります。

～羊肉の日～
イタリア料理
ビステッカコース　ラムチョップ
柔らかなラムチョップを　炭火でジューシーに焼き上げます

【ラムチョップの魅力】
ラムチャップ　　ヘルシーなのに　旨みたっぷり　やわらかでジューシ
生後12ヶ月未満の仔羊の骨付きのロース肉を、骨ごとにカットされたお肉のことをラムチョップといいます。
羊特有の匂いもなく、柔らかくジューシーな食感で、脂身も適度にのり旨味たっぷり
骨が付いているので、調理の際に、骨の周りは肉の旨みが格段にアップする。
また、通常加熱によって肉は固くなりますが、骨まわりについた肉は、骨の働きで水分がキープされるため、固くならずにジューシーな味わいになります。
また、調理後、も柔らかさは続きます。

～カレーの日～
Sun-mi高松ではフランス料理　EMUで黒毛和牛ビーフカレー ソースをお作り致しております。
フランス料理店の本格カレーライス。
深いコクのある味わいをぜひお試しください！

～ナポリタンの日～
お洒落なパスタもたくさんありますが・・
急に無性に食べたくなる　ナポリタン！
懐かしい味ナポリタン
ナポリタンを食べると、
昔の楽しかった思い出がよみがえります。

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～鹿の日～
ディナーコース　パスタメニュー

自家製タリアテッレ　エゾ鹿とポルチーニ茸のラグー
エゾ鹿肉を赤ワインや香草野菜と共にじっくりと煮込みました。

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～プリンの日～
卵と牛乳のつるりとして美味しいデザート！
Ｓｕｎ‐ｍｉではリンゴのクレームブュリュレを御準備致しております。
一つ一つ丁寧に作っております。
焦がしカラメルのさくっとした表面　黄金色でなめらからカスタード
そして林檎の香り
贅沢なデザートです。

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～パスタ～
自家製ペンネ　ピリ辛トマトソース　釜揚げしらす添え
人気のアラビアータに旬のしらすの味をプラスしました。ピリっとした旨味のあるトマトソースに自家製ショートパスタがよく合います

その他パスタランチ
（サラダスープ　自家製パン　プティフール　コーヒー　付）

自家製リングイーネ　黒毛和牛とポルチーニ茸のラグー　1815円
じっくり煮込んだ黒毛和牛入りミートソースに　キノコの王様のポルチーニ茸　を贅沢に使いました　濃厚なラグーソースはＳｕｎ‐ｍｉならではで人気の定番メニューです。

自家製リングイーネ　春キャベツのペペロンチーノ　アンチョビ風味　1980円
春キャベツの柔らかな甘さ　アンチョビの旨味　ガーリックの香りの組み合わせが絶妙
手打ちパスタの食感と共におたのしみ下さい

自家製タリアテッレ　海老とグリーンアスパラガスの　クリームソース生ハム添え　2310円
季節の彩りとぷりぷり海老、そしてなめらかでこくのある　クリームソースはです。
リボン状の幅広いタリアテッレの麺はソースが絡みやすいので相性抜群です。

自家製リングイーネ　パンチェッタと濃厚卵のカルボナーラ　2420円
濃厚なプレミアムエッグを２個使用しました。　ベーコンと卵の美味しさが魅力です。
ペコリーノチーズと共に・・・

自家製リングイーネ　渡り蟹入りのトマトソース・・「グランキオ」　2750円
グランキオとはイタリア語で蟹を意味する言葉
真っ赤なトマトソースに、渡り蟹のほぐし身を贅沢に加えたパスタソースです。
渡り蟹の絶品の香りとダシと旨味たっぷりの豪華で深い味わいです。

～国産なす消費拡大の日～

なすの調理法は様々で春夏秋冬なすは好まれます。
煮ても　揚げても　焼いても　蒸しても　漬けても　美味しいです。

～減塩の日～
血圧が心配だったり、塩分を控えていらっしゃる方もいらっしゃることと思います。
そのせいで　外食をためらわれたりもするのではないでしょうか？
減塩でも　おいしくお料理を頂けます。
御予約の際に御声掛け下さいませ。
出来る限り　ご要望にお応えできるよう調理致します。

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