今日１０月３１日はパスタの日・菜の日・ぜんざいの日

～パスタの日～

クリスマスに　豪華なパスタ
トルテリーニ　　トリュフソース
トルテリーニ、記事を薄く伸ばした正方形にし、ラビオリのように詰物をして、それを三角形に折り、両端を合わせて指輪状にしたロマンチックなパスタです

クリスマスコースのご予約受付中
年に一度のクリスマスに、とっておきのXmas特別ディナープランをご用意いたしました。
アミューズから始まり、冷前菜、温前菜、自家製トルテリーニ、メインは甘鯛とオマール海老のソテー＆黒毛和牛フィレ肉と冬野菜のグリルのWメイン、嬉しいデザート付となります。素敵なひとときを大切な方とぜひお過ごしくださいませ。アミューズ

クリスマスコースC　 \16500

食前の一口のおたのしみ

冷前菜
旬の鮮魚のカルパッチョ　キャビア添え

温前菜
フォアグラのソテー　赤ワインソース

パスタ
トルテリーニ（ラビオリ）のトリュフソース

魚料理
甘鯛とオマール海老のソテー　　２色ソース
香草風味の白ワインソースと　アメリケーヌソース

肉料理
黒毛和牛フィレ肉と冬野菜のグリル

デザート
クリスマス特製ドルチェ

手作りのパン
コーヒー又は紅茶

☆当日の仕入れの状況により、メニューの変更がある場合があります。
ご了承くださいませ。

～菜の日～

新鮮な彩り鮮やかな野菜の美味しさ
イタリア料理サントウベルトスのサラダランチ

平日限定サラダランチ￥1430
コーヒー付き・・・+￥220
スープ+選べるサラダ+本日のパスタ+自家製パン

～ぜんざいの日～

ぜんざいは出雲地方の「神在（じんざい）餅」が由来です。
１０月は出雲大社に神様が集まりまり「神在祭（かみありさい）」が行われます。
この（じんざい）が出雲弁のなまりから、ぜんざいになったそうです。

食べログ
和食　https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13014861/
イタリアン　https://r.gnavi.co.jp/g172910/?sc_lid=home_check_shop
フレンチ　https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13034649/

テイクアウト
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デリバリー
https://ginza-deli.jp/sun-mi/

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～国産とり肉の日～

Ｓｕｎ―ｍｉのからあげはジューシー柔らか
国産の鶏肉を利用致しております。

厚揚げと地鶏の五目煮　 756円
300g（真空パック）賞味期限到着後4日

地鶏から出るコク・蛸から出る旨味・野菜の優しい甘味がぎゅっと煮詰まっています。
厚揚げを噛んだときにじゅっと出る美味しさ・・
地鶏、蛸、牛蒡、蓮根、椎茸、里芋、それぞれから出る味わいが
煮詰まってお互いの美味しさを引き立てています。
（原材料の一部に小麦を含む）

◆美味しいお召し上がり方
１. 鍋にお湯を入れて沸騰させてください。
２. 沸騰したお湯を一度弱火にしてください。
３. パックに入ったままのお料理を封を切らずに鍋に入れてください。
４. 弱火で３分間温め、充分に加熱して熱々にしてお召し上がりください。

～とらふぐの日～

冬の豪華な楽しみ
ふぐ料理をこの冬も行います
大事な方のおもてなしに・・
御予約の上お越し下さいませ。

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フレンチ　https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13034649/

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～お米の日～

イタリア料理　リゾット
イタリアはポー川周辺で稲作を行っています。
ヨーロッパのお米をつかった料理では
イタリアのリゾット　スペインのパエリアは有名です。
パスタもアルデンテで茹でますが、
お米も芯が残るようアルデンテです！
はじめはスープとサフランで炊いたものだったそうですが、
現在はクリーム　トマトをはじめ　色々なソースを使いますし、季節の食材を入れます。

～鶏の日～

若鶏のガランティン
洋風お節二段重人気メニューです！

お節
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～世界パスタデー～

世界中でパスタを食べて欲しいとできた日です。
パスタは　ロングパスタ　ショートパスタ太いもの　細いもの　団子状にしたもの　ラザニアのように　板状にしたもの　形状は様々です。
種類ごとに　あうソースがあります。
どんなパスタがお好きですか？

秋のイタリア料理のパスタメニューはこちらです。

パスタ（季節のスープ・お好みのサラダ・お好みのパスタ・自家製パン・珈琲又は紅茶・プティフール付）

自家製ペンネ　秋野菜とピリ辛いトマトソース・・「アラビアータ」
1,760円
人気のペンネアラビアータと秋野菜をどうぞ
自家製リングイーネ　黒毛和牛のラグー
1,760円
じっくり煮込んだ黒毛和牛入りミートソースです
自家製タリアテッレ　ポルチーニ茸のペペロンチーノ
2,200円
イタリア秋の味覚　茸の王様　ポルチーニ茸　を贅沢に使いました
自家製タリアテッレ　スモークサーモンのクリームソース
2,200円
ベルモットの香り豊かなクリームソースとスモークサーモンの取り合わせです
自家製リングイーネ　パンチェッタと濃厚卵のカルボナーラ
2,200円
濃厚なプレミアムエッグを２個使用しました。　ペコリーノチーズと共に・・・
自家製リングイーネ　魚介類のトマトソース・・「ペスカトーレ」
2,420円
新鮮なエビや貝類など具沢山ソースを自家製手打ち麺と合わせました。

～削り節の日～

削り節から風味ある　お出汁をとります。
美味しいお出汁があるから
美味しいお出汁があるから
和食のお料理が美味しく華やぎます。

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明日１０月２３日はねぎ消費の日・天麩羅の日・おいもほりの日

～ねぎ消費の日～

鍋の美味しい季節です。
そしてポン酢が活躍するときです。
しゃぶしゃぶにふぐ　高級な冬の料理です。
細かく刻んだ浅葱を
カツオだしが効いた　旨味のあるポン酢に
緑色鮮やかに浮かべると、なお美味しさが増します。

～天ぷらの日～

会席料理の揚げ物に出てくる天ぷらですが
やはり一番人気なのは海老を使ったものです。
海老は長寿の意味があり　縁起も良いです。
海老の天婦羅だけ追加されるお客さまもいらっしゃいます。

～おいもほりの日～

フランス料理の
お料理の付け合わせにかかせない
ジャガイモです。
フリットにしたもの、ピューレにしたものなどですが手が込んでいます。
ピューレをグラタン仕立てにしたりもします。
また、フリットは　薄切りにしたジャガイモを　揚げているうちにふっくらと球体にするという神業をみせたり致します。
なぜ薄切りのジャガイモがまんまるに膨れるのか？本当に不思議です。

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明日１０月２２日はカレーの日・ショートケーキの日・鮟鱇の日

～カレーの日～

寒い冬　家に帰ったあと、
あつあつにあたためたカレーをお召し上がりになると体も温まります。
お忙しいかたは、湯煎するだけですぐにレストランのお味が楽しめる
Ｓｕｎ-ｍｉのカレーがお勧めです。

～ショートケーキの日～

ジェノワーズ
フランス料理では、
ショートケーキに利用するスポンジ生地のことを、「ジェノワーズ」と言います。
ジェノワーズとは、イタリアの都市であるジェノバ風のという意味です。
卵白と卵黄を一緒に泡立てる、共立てで作られるスポンジケーキの生地です。
きめ細かく、しっとりとしていてやわらかく口溶けがよいです。
白い雲のような、なめらかな生クリームとよくあいます。

～あんこうの日～

冬になると楽しみなあんこう
濃厚な鮟肝をポン酢でいただくのが楽しみです。
またぷりっとした食感の身は鍋にしてもよし、唐揚げにしてもよし。
これからどんどん脂がのってきます。

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今日１０月２１日は漬物の日

キュウリに塩をふっています。
これから爽やかな酸味のピクルスを付け込むところです。
霜降りのローストビーフには　ピクルスが良く合います。

Ｓｕｎ-ｍｉのお節料理には　野菜のピクルスがきっちり詰め込まれています。
楽しみにして下さっているお客さまもいらっしゃいます。

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～ワインの日～

ワインの歴史は、大変古く、ブドウの歴史でもあり、一説には紀元前8000年ごろからと言われています。
古代オリエントからヨーロッパ、さらには新世界へ。人間の生活の中に、ワインの広がりは息づいています。
また美味しいお料理を味わいながら、いただくワインは最高です。
至福の時です。
そしてワインは調理にも欠かせません。
白ワインのソースは爽やかで、魚料理などのとき使われます。
赤ワインは肉料理の際に活躍致します。
Ｓｕｎ-ｍｉ高松のデミグラスソースにも　たっぷりの赤ワインを　じっくりと煮詰めています。

～シチューライスの日～

黒毛和牛ビーフシチュー１０日間かけて作ったデミグラスソース

賞味期限　 到着後5日
作り出すのに手間暇を惜しまない料理の美味しさの秘訣！
～照りのある黒い濃いソースの理由～
このソースは10日間じっくり煮込んでます。
牛筋と香味野菜を丁寧に焼いた色の濃さです。
ソースは毎日黒毛和牛の筋と、野菜を炒めて入れて味を出した後に漉しています。
それを10日間丹念に繰り返したソースでございます。
仕上げに赤ワインを入れてコクを出してます。
野菜とワインによる甘味と酸味をお楽しみ下さい。
甘くて濃厚な味わいの「デミグラスソース」は、10日間もの時間を掛けてるのでこの甘さや旨味は、砂糖を一切使用せず、お肉野菜の甘味が抽出されたものです。
素材の美味しさを十二分に活かしています。
加工品を使用しない、純粋な食材の味をお召し上がりください。

是非一度本当のビーフシチューをご賞味下さいませ

◆美味しいお召し上がり方
１. 鍋にお湯を入れて沸騰させてください。
２. 沸騰したお湯を一度弱火にしてください。
３. パックに入ったままのお料理を封を切らずに鍋に入れてください。
４. 弱火で10分間温め、充分に加熱して熱々にしてお召し上がりください。

食べログ
和食　https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13014861/
イタリアン　https://r.gnavi.co.jp/g172910/?sc_lid=home_check_shop
フレンチ　https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13034649/

テイクアウト
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