月別アーカイブ: 2019年2月

スペシャルランチメニュー 予約限定 岡部シェフおすすめコース

岡部シェフが 季節の食材をいかしクラシカルなフレンチをご準備致しました。

手間暇惜しまない 伝統を重んじたフレンチです

是非この機会にご賞味ください。

価格 5000円(消費税別)

ご利用時間11時~15時

(MENU)

マグロのミーキュイビーツとコンソメのソース

パテドカンパーニュの ブリオッシュ堤焼きと豚バラ肉のコンフィ

安納芋のポタージュ

本日のお魚なの詰め物 リューグレレソース
又は
仔牛のメダル型のグラタン仕立て スミルノフ風

マンゴーのムース  パータフィロ添え  アングレーズソース

パン

コーヒー

☆ご利用日3日前までに、事前に御予約下さいませ
仕入の状況によりメニューが変わることがあります

2019サントウベルトゥス スペシャルバレンタインコース 5400円

2019サントウベルトゥス スペシャルバレンタインコース 5400円

サントウベルトゥス 渋谷シェフが バレンタインデーのために
愛情たっぷりの 特別コースを作りました
季節の食材を使い手間暇かけたコースです
デザートのチョコケーキには ご希望のメッセージをお入れします

カップルで そして女子会で・・・
御予約お待ち致しております

2月9日~14日限定(完全予約制)

・香川県産 上北トマトのコンフィとコンソメジュレ
ミルクのマルメラータ

・瀬戸内海産 天然真鯛の カルパッチョ ミモザ仕立て

・玉ねぎとモッツアレラチーズの熱々ズッパ ボローニャ風

・シャラン産鴨とポルチーニ茸のラグー 自家製ストラッチ

・黒毛和牛のストゥファート 有機人参のフォンダン添え

・メッセージ入りチョコレートケーキ

・自家製パン

・コーヒー

イタリア料理 ランチメニューのご案内

イタリア料理 ランチメニューのご案内

~イタリアンプリフィックスコース~

季節の食材を使った ランチコースです

■アンジェラ 予約可
2,000円(税別)

・有機野菜サラダ (ハーフ)又は本日の前菜 又は スープ

・パスタ (ハーフ)

・メイン料理

・デザート

・自家製パン コーヒー

※8階でのご対応になります。

■ローマの昼下がり 予約可
3,000円(税別)
・有機野菜サラダ (ハーフ)又は本日の前菜 又は スープ

・パスタ (ハーフ)

・瀬戸内海産本日のお魚料理

・メイン料理
(お肉料理をお選びください)

・デザート

・自家製パン コーヒー

アンティパストメニュー こちらからお選び下さい
■シーザー
季節の有機野菜盛り沢山のシーザーサラダ

■キノコ
色々なキノコの温製サラダ バルサミコ 又は 特製ドレッシング

■テリーヌ
新鮮な冬野菜のテリーヌ バーニャカウダのムース添え
(アサリのエキスをゼリーにしたものを使用しております)

■タルト
冬トマトとベーコンジャムのタルトサラダ添え

■アヒージョ
瀬戸内海産旬の真ガキとベーコンのアヒージョ風 (+300円)

■お肉のテリーヌ
岩手県産白金豚と、 リ・ド・ヴォ―のテリーヌ(+600円)

■カルパッチョ
瀬戸内海産 天然真鯛のカルパッチョ (+800円)
パスタメニュー こちらからお選び下さい
■トマト
新鮮なエビと有機カブ、ベーコンのピリ辛トマトソース
(スパゲティ)

■ビアンコ
甘味を増した冬キャベツと自家製サルシッチャのアンチョビ風味
(スパゲティ)

■ラグー
黒毛和牛と白金豚のラグー ポルチーニ茸風味
(スパゲティ)

■ヘルシー
若鶏胸肉と有機長ネギの白いラグーポルチーニ茸風味
(スパゲティ)

■カルボナーラ
皮付き自家製ベーコンのカルボナーラ(+200円)
(スパゲティ)

■ピッツォケリ
自家製蕎麦粉の自家製ピッツォケリ ”ヴァルテッリーナ”(+200円)
(ピッツォケリ)

■クリーム
瀬戸内海産真ガキと有機春菊のスプマンテ風味(+300円)
(スパゲティ)

■マルファッティー 自家製リコッタチーズと旬の肉厚ホウレン草のニョッキ
(ニョッキ)”マルファッティー”仔羊の自家製コッパ添え(+300円)

■アルタバディア地方料理”カネーデルリ”
(カネーデルリ)色々なお肉のコンソメ添え(+200円)

パスタのハーフサイズは ¥100 引き、ラージサイズは ¥100 増し

メイン料理メニュー こちらからお選び下さい
■お魚料理
瀬戸内海産本日のお魚料理 (+500円)

■鶏モモ肉
新鮮な若鶏モモ肉と冬キャベツのトスカーナ風ローズマリー風味

■ポークフィレ
山形県産柔らかな米澤ポークフィレ肉のスカロッパ トンナートソース

■ローストチキン (限定8食)
新鮮な若鶏のロースト マスタードとアンチョビのクロスタ添え

■ポークタン
岩手県産ポークタンのブッタネスカ風 (+300円)

■牛レバー
黒毛和牛レバーのパン粉付け焼き(+400円)

■京鴨コンフィ
京都府産京鴨モモ肉のコンフィ サルサヴェルデとマスタードのソース (+700円)

■ホホ肉
黒毛和牛ホホ肉コンフィ 赤ワインソース (+800円)
デザート
■熟成シルクスイートのカーネデルリ トローネのセミフレッド添え

■香川県産讃岐姫のセミフレッド

■半生ガトーショコラ(+300円)

(消費税別)

 

◎席だけの御予約をお受け致しておりません。

◎ご予約時にコースをお決めいただいており、2000円以上のコースをお願い致しております

◎11時又は11時30分スタートでお願いしております(除く個室)