タグ別アーカイブ: サラダ

イタリア料理 サントウベルトス ランチメニューのご案内

イタリア料理 サントウベルトス

ランチメニューのご案内

(スープ・お好みのサラダ・メイン・自家製パン・食後のお飲み物・プティフール付き)

こちらのメニューはご予約お受けしておりません。
ご予約の場合は3850円からのコースをお願い致しております。

 

パスタ

自家製スパゲッティーニ ヤリイカと緑野菜のトマトソース 2,530円

自家製タリアテッレ ホワイトアスパラガスとエビのクリームソース 2,530円

自家製リングイーネ サザエ・ヤリイカ・カラスミ ビアンコ 2,750円

自家製リングイーネ 黒毛和牛とポルチーニ茸のラグー 2,750円

自家製リングイーネ パンチェッタと濃厚卵のカルボナーラ 2,750円

自家製リングイーネ 渡り蟹入りのトマトソース・・「グランキオ」 3,520円

魚料理

(スープ・お好みのサラダ・魚料理・珈琲又は紅茶・プティフール付)

こちらのメニューはご予約お受けしておりません。
ご予約の場合は3850円からのコースをお願い致しております。

ペッシェ ジョルノ 本日のお魚料理

ペッシェ ジョルノ 本日のお魚料理 3,080円

肉料理

(スープ・お好みのサラダ・肉料理・珈琲又は紅茶・プティフール付)

黒毛和牛のステーキ 季節の彩り野菜と共に ランプ150g 6,050円

黒毛和牛のステーキ 季節の彩り野菜と共に サーロイン150g 8,250円

黒毛和牛のステーキ 季節の彩り野菜と共に フィレ150g 11,000円

 

選べるサラダ

サント・ウベルトス 人気のサラダです。お好きなものをお選び下さい。

イタリア野菜のサラダ

色々なキノコの温製サラダ

旬魚のカルパッチョ サラダ仕立て +550円

本日の前菜3種盛り合わせ +550円

 

デザート

自家製 銀座のティラミス 660円

マンゴーのババロア 660円

蜂蜜のカタラータ 660円

レアチョコレートケーキ 660円

フランス料理 EMU ランチ限定コースのご案内

フランス料理 EMU

ランチタイムでは王道のクラシカルのフレンチをランチならではのリーズナブル価格でご準備致しております。

季節の食材をふんだんに使用した本格フレンチコースを是非お召し上がりくださいませ。

 

ファボリ 3850円

オードブル
六白黒豚の自家製ハム香草ゼリーのテリーヌ仕立て

スープ
本日のポタージュ

メインディッシュを一品お選びください
〇三浦三崎港直送 本日の鮮魚料理
〇オマール海老のロースト ソースカルディナール +¥770
〇大山鶏もも肉のソテー ソースヴィネイグル エストラゴンの香り
〇黒毛和牛入りハンバーグステーキ
〇黒毛和牛ビーフシチュー +¥550

デザート
キャラメリゼした林檎のギャレット バニラアイスクリームを添えて

自家製パン
珈琲又は紅茶

 

 

プレジール 5500円

アミューズ
本日のアミューズ

オードブル
サーモンマリネと真鯛のルーレ 酸味を効かせたクリームで

スープ
本日のポタージュ

魚料理
本日入荷の鮮魚のソテー ソースブイヤベース

肉料理
和牛と牛ホホ肉のパイ包み焼き ソースヴァンルージュ
又は
黒毛和牛ビーフシチュー

デザート
赤いフルーツのシャルロット ラズベリーのクーリ

自家製パン
珈琲又は紅茶

 

 

エクサラン 8800円

アミューズ
本日のアミューズ

オードブル
サーモンマリネと真鯛のルーレ 酸味を効かせたクリームで

スープ
本日のポタージュ

魚料理
オマール海老とシーフードの軽いフリカッセ  白いワイン風味

肉料理
黒毛和牛ランプのソテー Sun-mi特製ソース
又は
黒毛和牛のビーフシチュー

デザート
赤いフルーツのシャルロット ラズベリーのクーリ

自家製パン
珈琲又は紅茶 プティフール

 

 

アニバーサリープラン リリーコース 8800円

特製ホールケーキと乾杯スパークリング付き

アミューズ
本日のアミューズ

オードブル
サーモンマリネと真鯛のルーレ 酸味を効かせたクリームで

スープ
本日のポタージュ

魚料理
本日入荷の鮮魚のソテー ソースブイヤベース

肉料理
和牛と牛ホホ肉のパイ包み焼き ソースヴァンルージュ
又は
黒毛和牛ビーフシチュー

デザート
赤いフルーツのシャルロット ラズベリーのクーリ

自家製パン
珈琲又は紅茶

イタリア料理 サントウベルトス ランチコースのご案内

ランチ限定 ジュリエッタ 3850円

 

スープ
本日のポタージュ

アンティパスト
本日の前菜3種盛り合わせ

パスタ
ホタルイカ・春キャベツ わらびの
スパゲッティー二

肉料理
黒豚ロース肉のロースト
林檎・蜂蜜・グリーンマスタードのソース

又は

黒毛和牛ランプステーキ(80g)+1980円

デザート
本日のドルチェ

自家製パン 食後のお飲み物とプティフール

 

 

ランチ限定 ローザアルピーナ 5500円

アミューズ
季節のスープ

アンティパスト
本日の前菜3種盛り合わせ

パスタ
ヤリイカと緑野菜のスパゲッティ
ジェノベーゼ

魚料理
鮮魚のソテー
桜エビ・アサリ・岩のりのスープ仕立て

肉料理
仔牛のカツレツ サントウベルトス風

又は

黒毛和牛ランプステーキ(80g)+1320円

デザート
本日のドルチェ

自家製パン 食後のお飲み物とプティフール

 

 

ランチ限定 フェリーチェ 8800円

アミューズ
季節のスープ

アンティパスト
本日の前菜3種盛り合わせ

アンティパスト
ホワイトアスパラと帆立貝のソテー
バジルソース

パスタ
黒毛和牛のボロネーゼ
タリアテッレ

魚料理
鮮魚のソテー
桜エビ・アサリ・岩のりのスープ仕立て

肉料理
国産鴨胸肉のロースト ベリーソース

デザート
本日のドルチェ

自家製パン 食後のお飲み物とプティフール

 

 

アリエッタ 11000円

アミューズ
ホワイトアスパラのパンナコッタ
甘エビのタルタルとトリュフの香り

アンティパスト
冷製カッペリーニ キャビア添え

アンティパスト
ズワイガニとそら豆のリゾット

パスタ
サザエ・ヤリイカ・カラスミのリングイーネ

魚料理
帆立のムースと白身魚のインボルティーニ バーニャカウダソース

肉料理
オーストラリア産仔羊のロースト
ゴルゴンゾーラと粒マスタードのソース

デザート
本日のドルチェ

自家製パン 食後のお飲み物とプティフール

 

 

※コースはテーブル毎にそろえて頂くよう、お願い申し上げます
※食材の仕入れ状況により内容が変わることがございます

 

 

 

イタリア料理 サントウベルトス 厳選黒毛和牛ステーキ ビステッカのご紹介

ビステッカとはイタリア発祥のビーフステーキのことです。名の由来は、15世紀ごろフィレンツェの聖ロレンツォ教会前で行われていた祭りが発祥と言われてます。この祭りではビステッカの元祖となる大きな牛肉の塊が振舞われていました。
当店でもお客様の大事なお席の為に炭火で黒毛和牛をジューシーに焼き上げます。

 

【肉のこだわり】

きめが細かい肉質のとろけるような上質な黒毛和牛を厳選して仕入れております。また肉をさばいてから、一か月寝かせました。お客様がご来店下さる時に最もおいしい状態にしております。お肉を筋や余分な脂を丁寧に外します。柔らかで最良の状態にしてお客様をお待ち致しております。

 

【調理のだわり】

炭火焼きの美味しさは備長炭の炭火焼くことにより、遠赤外線が肉の表面を高温で焼きお肉の美味しさである肉汁は中に閉じ込められます。
さらにその熱がほどよく中に伝わるので、外側はパリッと焼き目がついて香ばしく、中は柔らかにふんわりと焼き上がり、口の中でとろけるような食感になります。

フランス料理 EMU ランチ限定【ファボリ】のご案内

メインが選べるコース【ファヴォリ】

オードブル
六白黒豚の自家製ハム香草ゼリーのテリーヌ仕立て

スープ
本日のポタージュ

メインディッシュを一品お選びください
〇三浦三崎港直送 本日の鮮魚料理
〇オマール海老のロースト ソースカルディナール +¥770
〇大山鶏もも肉のソテー ソースヴィネイグル エストラゴンの香り
〇黒毛和牛入りハンバーグステーキ
〇黒毛和牛ビーフシチュー +¥550

デザート
キャラメリゼした林檎のギャレット バニラアイスクリームを添えて

自家製パン
珈琲又は紅茶

 

【メインディッシュのセレクトについて】
当日メニューをお決め頂くのは 4名様迄でお願い致しております。
それ以上の場合は大変恐れ入りますが ご来店前にご連絡をお願い致しております。

Sun-mi高松 厳選黒毛和牛 部位ごとの魅力

最高級黒毛和牛を贅沢に味わう

等級を重視して仕入れる最高級の黒毛和牛。部位ごとの異なる旨味をお楽しみ頂けます。中でも炭火焼きステーキはお肉本来の美味しさを際立たせる自慢の一品です。黒毛和牛の極上の美味しさを、ぜひご堪能ください。

 

【ランプ】

黒毛和牛ランプ肉は柔らかでこくのある赤身の旨味が魅力。
ランプ肉は腰からお尻にかけての部位を指し、サーロインの隣にある部分です。
赤身で肉は引き締まっており、豊かな風味です。
肉のきめが細かくやわらかで、旨味がつまった部位でもあります。
脂肪と赤身とのバランスが非常に良く、柔らかく上品。
肉本来の濃厚な味を楽しめつつも、ヘルシーで脂っこさがなく爽やかな味わいです。
ランプの特徴である肉の旨味と脂とのバランスの良さ、そして特筆すべきはその柔らかさ。ランプならではの肉質の柔らかさのお陰で大変美味しくいただけます。

 

【サーロイン】

霜降りの上品な甘さ 高級で濃厚な肉の味わい 肉汁のジューシさが魅力。背中側の肩から腰にかけての広い部位をロースといい、そのロースのうちの一部を「サーロイン」と呼びます。牛の背中の腰近くのため、ほとんど動かない場所であることから、お肉の柔らかくとろける美味しさです。

 

【フィレ】

繊細で柔らかな肉の美味しさが魅力。
牛肉史上最高部位です。牛の部位の中で圧倒的に運動量が少なく、肉の繊維が絹糸のようキメが細かく繊細です。赤身本来の美味しさをじっくりご堪能いただけます。炭火により絶妙な火加減で火入れをし、柔らかさがそのままで旨味が凝縮しております。

イタリア料理 サントウベルトス ランチコースのご案内

ランチ限定 ジュリエッタ 3,850円

スープ
本日のポタージュ

アンティパスト
豚フィレ肉のトンナート仕立て

パスタ
本日のパスタ

肉料理
鶏モモ肉のソテー
ローズマリー芳るソース

又は

黒毛和牛ランプステーキ(80g)+1980円

デザート
本日のドルチェ

自家製パン 食後のお飲み物とプティフール

 

 

ランチ限定 ローザアルピーナ 5,500円

アミューズ
季節のスープ

アンティパスト 冷前菜
鮮魚のカルパッチョ サラダ仕立て

パスタ
シェフおまかせパスタ

魚料理
鮮魚のポワレ

肉料理
鴨のロースト 季節のソース

又は

黒毛和牛ランプステーキ(80g)+1320円

デザート
本日のドルチェ

自家製パン 食後のお飲み物とプティフール

 

 

アリエッタ 11,000円

メニュー一例

シェフがこの季節の旬の食材を吟味し
本格的イタリアンを御準備致しております
★仕入の状況により メニューが異なります★

スープ
シェフおすすめの本日のスープ

アンティパスト 冷前菜
鮮魚のカルパッチョ の盛り合わせ

アンティパスト 温前菜
ポルチーニと国産きのこのリゾット

パスタ
シェフおまかせパスタ

魚料理
本日の鮮魚料理

肉料理
黒毛和牛ランプ肉のソテー

デザート
本日のドルチェ

自家製パン 食後のお飲み物とプティフール

 

 

 

フランス料理 EMU ランチメニュー

フランス料理 EMU ランチメニュー

シェフのおすすめ

・黒毛和牛入りハンバーグステーキ 3080円

(浅葱ソース、デミグラス、キノコクリーム)

・黒毛和牛入りハンバーグステーキ ビーフシチュー添え 3850円

・黒毛和牛ビーフシチュー 4400円

・黒毛和牛ランプのハヤシライス 4400円

・黒毛和牛フィレ肉のビーフストロガノフ 5500円

 

魚料理

・三浦三崎港直送 本日の鮮魚料理 3080円

・伊勢海老のロースト ソースカルディナ―ル 3850円

 

ステーキ

・黒毛和牛ランプステーキ 浅葱ソース(150g) 5500円

・黒毛和牛ランプステーキ 浅葱ソース(200g) 6600円

・黒毛和牛サーロインステーキ 浅葱ソース(150g) 7150円

・黒毛和牛サーロインステーキ 浅葱ソース(200g) 8800円

・黒毛和牛フィレステーキ 浅葱ソース(150g) 10230円

・ 黒毛和牛フィレステーキ 浅葱ソース(200g) 12870円

 

◆オードブル・スープ・デザートを1品ずつお選び下さい◆

【オードブル】

・本日のシェフおすすめオードブル
・季節の魚のマリネ フルーツのトマト添え
・濃厚な鶏白レバーのムース
・有機野菜のサラダ エミュ風

【スープ】

 

 

Sun-mi高松 肉のこだわり

国産黒毛和牛 お肉本来のとろけるような美味しさを
等級を重視して仕入れる最高級の黒毛和牛。

部位ごとの異なる旨味をお楽しみいただけます。

イタリア料理では炭火焼きステーキ

フランス料理では王道のクラシックフレンチをお楽しみ頂けるステーキ

日本料理ではすき焼き・しゃぶしゃぶ・ステーキ

選び抜いた国産黒毛和牛を使用し、様々な調理法でご提供致します。

 

 

フランス料理 EMU 誕生日・記念日等 お祝い事のご案内

お祝い事にはデザートにメッセージをお入れいたします。

ご予約時にご希望のメッセージをお伝えくださいませ。

完全予約制でホールケーキのご準備もございます。

 

 

ご家族やお友達同士で誕生日パーティーには 大きいケーキをお作りすることも可能でございます。

またケーキのデザインや、記念日の演出でお手伝いできることがございましたら、事前にご相談ください。

 

 

 

なかでもおすすめは

~乾杯のスパークリングワイン・メッセージプレート入りホールケーキ付き~

のアニバーサリープランでございます

 

8,800円 11,000円 13,200円 16,500円

またそれ以上もご予算に応じてご準備致します。

 

大切な方と思い出に残るひと時をお過ごしくださいませ。