この度は銀座 SUNMI高松のおせちをご注文いただいたお客様
誠にありがとうございました。

[おせちの配送について]

配送でご注文いただきましたおせち料理の伝票番号（ヤマト）につきましては下記のサイトに注文番号を入れていただくことで確認が出来ます。

https://ginzasunmi.azurewebsites.net/tracking

＊豪雪の影響により配送が遅れる可能性のある地域がございます。詳しくはお近くのヤマト運輸にお問い合わせください。

[テイクアウトについて]

テイクアウトにてご注文いただきましたおせちにつきましては

お引き取り時間：
＊１２月３０日をご指定の場合には９時から１８時まで
＊１２月３１日をご指定の場合には９時から１３時まで

場所：
サンミ高松銀座本店（東京都中央区銀座6-3-9）

にてお引き取り下さいますよう、お願い致します。

～シチューライスの日～

Ｓｕｎ‐ｍｉ高松のビーフシチューはパンもあいますが　白いほかほかのライスもあいます
黒毛和牛のジューシーな旨み、野菜の甘さ、ワインの酸味が織りなす
濃厚なデミグラスソースは　コクがあり御飯のあまさを引き立てます。
このソース１０日間かけてじっくりと調理されております。
炊きたてのライスと　ビーフシチューは
笑顔になる最高のコンビネーションです。

～ワインの日～

イタリア料理　サントウベルトス
ランチ限定コース　ジュリエッタ

肉料理
豚バラ肉の赤ワイン煮込み

～お米の日～

温菜
山形“和みリゾット”と根菜の温かいサラダ仕立て

和みリゾット
大粒で歯応えのあるアルデンテに仕上げることができます。
リゾットの本場イタリアで作られているカルナローリ米は、リゾットに最適の品種とされています。

～帆立の日～

伝統的なお節の縁起の良い食材を使い、フレンチのシェフが色鮮やかでとても華やかにしあげました。黒豆の下には豪華なフォアグラが、パイ包みの中にはサーモンが、　長寿を祝った伊勢海老が　贅沢で豪華なお料理の数々。そして一番の人気黒毛和牛のローストビーフ！！ワインとの相性も抜群です。新春をゴージャスにお過ごし下さい。

壱ノ重（洋風）

イセ海老の東洋風　ポワソンテリーヌ　数の子燻製　帆立貝燻製
若鶏のガランティーヌ　プレミアムフルーツケーキ
真蛸のジェノバ風　無花果の赤ワイン煮
フォアグラのムース黒豆密煮　鴨のローストオレンジ添え

二ノ重（洋風）

サーモンパイ包み焼き　シャンティーソース
いくらサワークリーム　野菜のマリネ
オリーブのニンニク風味　有頭海老のポッシェオリエンタル風
真鯛のエスカベッシュ　黒毛和牛ローストビーフ

～パスタの日～

イタリア料理　サントウベルトス
ランチ限定コース　ローザ

パスタ
自家製ペンネ　若鶏とツルムラサキのトマトソース

～マカロンの日～

カラフルなマカロン
マカロンは卵白や粉砂糖、アーモンドプードルなどを混ぜて作る焼き菓子の一種です。
お菓子の歴史に　必ず出てくるのが
メディチ家の　カトリーヌ・ド・メディシス
マカロン発祥はイタリアです。
16世紀にフィレンツェからフランス国王アンリ2世にカトリーヌ妃が輿入れすることよって広まります。

～さといもの日～

日本料理　香川
ランチ限定　瀬戸会席

煮物　　黒毛和牛もも肉煮込み
里芋
人参
かぶら
隠元

～みかんの日～

イタリア料理　サントウベルトス
ランチ限定コース　フェリーチェ

魚料理
真鯛のズッパ・ディ・ペッシェ　オレンジの香りを添えて

ズッパ・ディ・ペッシェ　とはイタリア語で魚介のスープを意味します。
真鯛と貝の旨みがぎゅっと詰まったスープをお楽しみ下さいませ。

～みかんの日～

日本料理　香川

水菓子　オレンジ釜フルーツ盛り

秋のフルーツを綺麗にミカン釜の中に盛り込みました。

～パスタの日～

パスタ
若鶏とツルムラサキのトマトソースペンネ

１０月３日からランチ限定コースのメニュー内容が新しくなります。
秋の食材をふんだんに使用したコースを是非お召し上がりくださいませ。

～豆腐の日～

先附　　胡桃豆富
いくら美味出汁
柿白和え
零余子
連草

～豆腐の日～

すきやきの豆腐の美味しさは
すき焼きを食べる楽しみの一つ

お砂糖お醤油お出汁、
そして黒毛和牛の豪華な肉汁　たっぷりしみたお豆腐は
豪華味わいがいたします。

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～あずきの日～
縁起の良い食べ物、健康の源として毎月1日と15日に食されています。
この良き風習を今の時代へ継承していくため、また皆さまの健康に寄与したいという思いからできたそうです。

日本料理香川
水菓子　水羊羹

～醤油の日～

日本料理欠かせないお醤油。
調理の際に、そしてお刺身をお召し上がりになるときに、なくてはならないものです。
お刺身のお醤油は、お魚本来の美味しさをなお一層引き立てます。
お酒もすすみます。
日本では１５世紀ぐらいから、醤油ができたという説がありますが
醤油の出現により日本料理は発展しさらに美味しくなりました。
日本食文化の基本です。

～コーヒーの日～

コース料理の際はデザートを食べ終わり、最後にコーヒーが出て来ます。
美味しいお料理をお召し上がりになった後のコーヒーは心に更に安らぎを与えます。
食後のコーヒーは消化をよくするだけでなく、満足感をさらに感じさせる１杯です。

～とんかつの日～
Ｓｕｎ-ｍｉ高松のヒレカツサンドは
衣がサクサク
ジューシーで柔らかです。

一枚一枚丁寧にあげて作っております。
松屋銀座　新宿伊勢丹で販売致しております。

～日本酒の日～
日本酒の日は、1978年に日本酒造組合中央会によって定められました。

美味しいお料理と美味しい日本酒
両方あることで　なお一層幸せな時間が流れます。

Ｓｕｎ-ｍｉ高松では　伊東酒販の日本酒のお酒が人気です。
清酒「横笛」は、『平家物語』の登場人物である建礼門院の雑仕女、横笛の悲恋物語がもととなっています。
ラベルの「紅梅の図」は亡くなった横笛が鶯となって恋人滝口入道の庵を訪ねたという物語のエピソードをモチーフに、伊東深水（日本画家）が蔵元のために描いたといわれています。

～食文化の日～

Ｓｕｎ-ｍｉ高松は　日本料理　フランス料理　イタリア料理のご用意をいたしております。
それぞれのお料理に歴史があり、文化があります。
Ｓｕｎ-ｍｉ高松は、食文化の発展に寄与し、少しでも社会の皆様のお役に立ちたいと思っております。
毎日、食文化についてこのように　情報を発信するのを今後も続けて参ります。

～味噌の日～

日本料理　香川

煮物　千本筋煮込み
長芋
蕪
人参
青唐

千本も筋があるように見えるといわれているほど筋が多いですが、
煮込めば　ジューシーであり
コラーゲンが豊富　旨味とコクがあります。

～カレーの日～

ご家庭でお肉を楽しむ豪華黒毛和牛ビーフカレー

お子様の大好きなメニューのナンバー１はカレーとのこと
頑張ったお子様に　銀座のレストランのカレーをお取り寄せ！

Ｓｕｎ‐ｍｉ高松フランス料理ＥＭＵの豪華な黒毛和牛を使ったカレーの美味しさをご堪能下さいませ。

～カレーの日～

前菜
鴨胸肉のポワレと黒米の焼きリゾット
～カレー風味のバルサミコソースで～

カレー風味のバルサミコソースで
ジューな鴨を　バルサミコソースとスパイシーなカレー風味でいただきます
黒米の焼きリゾットとの相性も最高です。

フェリーチェ

アミューズ
本日のアミューズ

前菜
旬菜をブロッコリーとアンチョビのソースで

前菜
鴨胸肉のポワレと黒米の焼きリゾット
～カレー風味のバルサミコソースで～

パスタ
自家製全粒粉入りオレキエッテ　鶏ときのこのラグーソースで

魚料理
真鯛のズッパ・ディ・ペッシェ　オレンジの香りを添えて

肉料理
黒毛和牛ランプの炭火焼き

デザート
ティラミス

自家製パン　珈琲

～くるみパの日～

クルミが入ったこのパンは、外はカリッと、中はしっとりもっちりとしています。
くるみの他にレーズンが入っており、香ばしさ　レーズンの甘酸っぱさがとても良いコンビネーションです。
薄くスライスしてバターをのせて　バター　リエット　チーズ　生ハム　ジャム　等お好みのものを載せて食べたら、
尚おいしくバリエーションが広がります。

～くるみの日～

オードブル
茸と栗を巻き込んだ地鶏のポピエット

地鶏のポピエットには茸と栗が巻き込まれており
秋ならではの一品です。
付け合せのくるみペーストが塗られたくるみパンも絶品です。

～くるみの日～

胡桃甘露煮

～新春をサンミのお節で～

本年度もサンミ高松のお節のご案内をさせていただきます。

〇宅配で日本全国お届け致しております
〇冷凍ではなく　お重にならべられた状態で届きます

毎年２０００本以上販売されている
大人気サンミ高松のおせちです

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～肉の日～

毎月２９日は肉の日です。

Sun-mi高松　イタリア料理　サントウベルトス

選べるメイン
磨き黒毛和牛の炭火焼きイタリアンコース
ＢＩＳＴＥＣＣＡ　【ビステッカ】

お客様のご予約を頂いた瞬間から調理が始まります。
キッチンで静かに眠っていた　料理長厳選の黒毛和牛。
その中から　お客様のご来店時間に合わせて肉を切だし　最後の磨き上げをしてお待ちします。
備長炭の遠赤外線で　ドレスアップするように焼き上げ　旬の新鮮野菜を付け合せに
一番美味しい状態で提供致します。
焼きステーキを引き立てる　本格パスタや季節の前菜と共にぜひお楽しみ下さい。

【ビステッカ】
ビステッカとはイタリア発祥のビーフステーキのことです。
「ビステッカ」という名の由来は、15世紀ごろ、フィレンツェの聖ロレンツォ教会前で行われていた祭りが発祥と言われてます。
この祭りではビステッカの元祖となる大きな牛肉の塊が振舞われていました。
当店でも、お客様の大事なお席の為に　炭火で黒毛和牛をジューシーに焼き上げます。

～美味しさの秘訣～

【肉のこだわり】
（より良い肉を仕入れる）
きめが細かい肉質のとろけるような上質な黒毛和牛を厳選して仕入れております

（お肉を１ヶ月寝かして　丁寧にお肉を整える）
肉をさばいてから、　一か月寝かせました
お客様がご来店下さるときに、最もおいしい状態にしています
お肉を　筋や余分な脂を丁寧に外します。
柔らかで最良の状態にしてお客様をお待ち致しております

【調理のだわり】　炭火焼きの美味しさ
（備長炭で旨味を逃さず　ジューに焼き上げる）
備長炭の炭火焼くことにより、遠赤外線が肉の表面を高温で焼きお肉の美味しさである肉汁は中に閉じ込められます。
さらに、その熱がほどよく中に伝わるので、外側はパリッと焼き目がついて香ばしく、中は柔らかにふんわりと焼き上がり、　口の中でとろけるような食感になります。

日本料理　香川

国産黒毛和牛
お肉本来のとろけるような美味しさを

等級を重視して仕入れる最高級の黒毛和牛は、2～3週間寝かせることで柔らかな肉質に。
部位ごとの異なる旨味をお楽しみいただけます。
選び抜いた国産黒毛和牛を使用し、様々な調理法でご提供。特に『しゃぶしゃぶ』と『すき焼き』は長年ご定評いただいている自慢のメニューです。
黒毛和牛の美味しさを、ぜひご堪能ください。

【黒毛和牛を満喫】
お肉本来の味わいを存分にご堪能いただける、当店自慢の一品をご堪能ください。
選び抜いた黒毛和牛をあっさりとお召し上がりいただけるしゃぶしゃぶ、身も心も温まるすき焼き、どちらかをお選びいただけるコースも多数。
上質なお肉が持つ至福の味わいをご自身でお確かめください。

フランス料理　EMU

国産黒毛和牛
絶品　最高級厳選黒毛和牛

美味しいお肉を召し上がっていただきたい。
最高級の黒毛和牛ステーキ、ローストビーフ、ビーフシチューはまさに絶品、
各界のお客様にもご好評いただいております。

ぜひ、黒毛和牛の美味しさをお楽しみください。

新年の食卓を
Ｓｕｎ―ｍｉ高松
特製お節で

ローストビーフのとろけるような美味しさが特に人気です

～河豚の日～

２（ふ）９（く）のゴロ合わせから河豚の日です。
冬の高級食材を満喫
忘年会　新年会　河豚会席がおすすめです。

食前酒　ヒレ酒

先付　河豚煮凍り

刺身　河豚薄造り　　楽味一式　割ポン酢

焼物　焼白子

揚物　河豚唐揚

鍋　　鉄ちり　　野菜盛合わせ

食事　　雑炊　　溶き玉子

水菓子　　メロン

～洋菓子の日～

リンゴのシブースト
「シブースト」はパリッとキャラメリゼされた表面がおいしい、フランスの伝統洋菓子です。
リンゴのシブーストの上に秋のフルーツ　ぶどうをトッピング致しました。
シブーストとは、さくさくのパイ生地にフルーツを合わせて、
ぷるぷるっとしたクレームシブーストを重ね、
表面をパリっとキャラメリゼした洋菓子のことです。
フランスの菓子職人・シブースト氏が考案したそうです。
シブーストに欠かせない「クレームシブースト(crème chiboust)」は、カスタードクリームにイタリアンメレンゲを混ぜ、ゼラチンで固めて作るクリームです。
なめらかな舌触りが魅力です。