～プルーンの日～

プルーンやほしぶどう等ドライフルーツは　鉄分方法です。
甘酸っぱさがお肉の美味しさを　ひきたてます。

フランス料理
肉料理
北海道六白黒豚のソテー　ドライフルーツのソース

北海道の六白黒豚
美味しい黒豚です。
脂身が非常に甘く　脂身を感じさせない、くどくあぶらっこくなく美味しく頂ける。
肉の旨味が素晴らしいと脂身の美味しさが魅力です
お肉の美味しさを引き立てるために　甘酢っぱいソースを用意しました
基本はソースミエールです
ソースミエールをキャラメリゼして、ワインビネガーを入れました。
フォンドボーをいれて
ドライフルーツを入れ甘みを出しました。

～パスタの日～

生パスタを御準備致しております
もちもちとした食感が魅力です

パスタ
自家製ペンネ　茄子とモッツアレラチーズのトマトソース・・メランザーネ　2200円
定番の夏味　南イタリアを感じるパスタです。メランザーネとはイタリア語でナスを意味します。旨味のあるトマトソースに茄子とモッツアレラチーズ　そして生パスタがよく合います。

自家製リングイーネ　黒毛和牛とポルチーニ茸のラグー　2200円
じっくり煮込んだ黒毛和牛入りミートソースに　キノコの王様のポルチーニ茸　を贅沢に使いました　濃厚なラグーソースはＳｕｎ‐ｍｉならではで人気の定番メニューです。

自家製リングイーネ　真イワシと甘長唐辛子のぺペロンチーの　2200円
旬ンお真イワシは脂ものり旨み成分も豊富です。甘長唐辛子との相性もバッチリ。
ガーリックの香りとの組み合わせも絶妙。手打ちパスタの食感と共におたのしみ下さい

自家製タリアテッレ　海老と２色ズッキーニのクリームソース　生ハム添え　2640円
季節の彩りとぷりぷり海老、そしてなめらかでこくのある　クリームソースでお召し上がり下さい。
リボン状の幅広いタリアテッレの麺はソースが絡みやすいので相性抜群です。

自家製リングイーネ　パンチェッタと濃厚卵のカルボナーラ　2640円
濃厚なプレミアムエッグを２個使用しました。　ベーコンと卵の美味しさが魅力です。
ペコリーノチーズと共にどうぞ・・・
ペコリーノチーズは、羊のミルクを原料としたハードタイプのチーズの総称です。イタリア語で雌牛のことを「ペコーラ」と呼ぶことから、この名前がつきました。

自家製リングイーネ　渡り蟹入りのトマトソース・・「グランキオ」　3520円
グランキオとはイタリア語で蟹を意味する言葉
真っ赤なトマトソースに、渡り蟹のほぐし身を贅沢に加えたパスタソースです。
渡り蟹の絶品の香りとダシと旨味たっぷりの豪華で深い味わいです。

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