タグ別アーカイブ: ビーフシチュー

フランス料理 EMU アニバーサリープランのご紹介

【大事な方と最高のお祝い】

特製ホールケーキと乾杯スパークリング付きのアニバーサリープランは

お誕生日、結婚記念日など大切なお祝い事におすすめです。

また、ごゆっくりお過ごしいただける個室のご準備もございます。

(お部屋代別途頂戴致しております)

厳選食材を使用したワンランク上の本格フレンチで思い出に残るひと時をお過ごしくださいませ。

イタリア料理 サントウベルトス 最高峰イタリアンコースのご案内

イタリア料理 サントウベルトス

お客様のためにシェフが特別コースを御準備致します。
厳選した食材を吟味するために、大変恐れ入りますが3日前までにご予約をお願い致しております。
最高級食材を使った熟練イタリアンシェフの煌きのコースです。
イタリアに旅しているような味わいを実感していただけます。

 

メニュー一例

シェフがこの季節の旬の食材を吟味し
本格的イタリアンを御準備致しております
★仕入の状況により メニューが異なります★

 

アミューズ
シェフおすすめのアミューズ

冷前菜
シェフおすすめの冷前菜

温菜
シェフおすすめの温菜

リゾット
シェフおすすめリゾット

パスタ
シェフおすすめのパスタ

魚料理
シェフおすすめの魚料理

肉料理
黒毛和牛最高級部位
グリル

ドルチェ
シェフおすすめのドルチェ

自家製パン
珈琲又は紅茶

フランス料理 EMU ランチ限定【ファボリ】のご案内

メインが選べるコース【ファヴォリ】

オードブル
六白黒豚の自家製ハム香草ゼリーのテリーヌ仕立て

スープ
本日のポタージュ

メインディッシュを一品お選びください
〇三浦三崎港直送 本日の鮮魚料理
〇オマール海老のロースト ソースカルディナール +¥770
〇大山鶏もも肉のソテー ソースヴィネイグル エストラゴンの香り
〇黒毛和牛入りハンバーグステーキ
〇黒毛和牛ビーフシチュー +¥550

デザート
キャラメリゼした林檎のギャレット バニラアイスクリームを添えて

自家製パン
珈琲又は紅茶

 

【メインディッシュのセレクトについて】
当日メニューをお決め頂くのは 4名様迄でお願い致しております。
それ以上の場合は大変恐れ入りますが ご来店前にご連絡をお願い致しております。

Sun-mi高松 自家製パンのご紹介

Sun-mi高松では、お料理に合うようにと 手作りのパンを毎日焼いております。

丁寧に焼き上げたパンが毎日バターの良い香りをさせています。

また以下のパンは伊勢丹新宿店にて販売致しております。

Sun-mi高松の自家製パンを是非一度お召し上がりくださいませ。

 

○ミルクパン

「ミルクパン」は、水ではなく 牛乳で作っており、
ソフトでやわらか、しっとりとした触感。
バターと玉子の香り豊かな味わいが大人気。
甘いジャムなどにも良く合います。

 

 

○フォカッチャ

古代ローマ時代から伝わる、イタリアの平焼きパンです。
もっちりとしたソフトな触感でそのままお召し上がり
いただいても、ハムやチーズを挟んでサンドイッチに
なさるのにも最適です。

 

○クルミレーズンパン

香ばしいくるみと甘酸っぱいレーズンの味わいが
アクセントです。しっかりとした歯触りで、
噛めば噛むほど小麦粉のあまみが口にひろがります。

 

○イギリスパン

Sun-mi高松の高級イギリスパンは
フレンチのシェフが フレンチのソースとあうパンを考案致しました。
とくにデミグラスソースとの相性は抜群です。
サクサク とした歯触り 小麦とバターの香り豊かなパンです。

 

 

 

Sun-mi高松 厳選黒毛和牛 部位ごとの魅力

最高級黒毛和牛を贅沢に味わう

等級を重視して仕入れる最高級の黒毛和牛。部位ごとの異なる旨味をお楽しみ頂けます。中でも炭火焼きステーキはお肉本来の美味しさを際立たせる自慢の一品です。黒毛和牛の極上の美味しさを、ぜひご堪能ください。

 

【ランプ】

黒毛和牛ランプ肉は柔らかでこくのある赤身の旨味が魅力。
ランプ肉は腰からお尻にかけての部位を指し、サーロインの隣にある部分です。
赤身で肉は引き締まっており、豊かな風味です。
肉のきめが細かくやわらかで、旨味がつまった部位でもあります。
脂肪と赤身とのバランスが非常に良く、柔らかく上品。
肉本来の濃厚な味を楽しめつつも、ヘルシーで脂っこさがなく爽やかな味わいです。
ランプの特徴である肉の旨味と脂とのバランスの良さ、そして特筆すべきはその柔らかさ。ランプならではの肉質の柔らかさのお陰で大変美味しくいただけます。

 

【サーロイン】

霜降りの上品な甘さ 高級で濃厚な肉の味わい 肉汁のジューシさが魅力。背中側の肩から腰にかけての広い部位をロースといい、そのロースのうちの一部を「サーロイン」と呼びます。牛の背中の腰近くのため、ほとんど動かない場所であることから、お肉の柔らかくとろける美味しさです。

 

【フィレ】

繊細で柔らかな肉の美味しさが魅力。
牛肉史上最高部位です。牛の部位の中で圧倒的に運動量が少なく、肉の繊維が絹糸のようキメが細かく繊細です。赤身本来の美味しさをじっくりご堪能いただけます。炭火により絶妙な火加減で火入れをし、柔らかさがそのままで旨味が凝縮しております。

フランス料理 EMU ドリンクメニューのご紹介

ドリンクメニュー

食前酒

スパークリングワイン チンザノ ピノ シャルドネ (辛口) 880円
デュク ドゥ モンタージュ ノンアルコール 880円
シェリー ティオペペ 550円
アサヒビール スーパードライ 生 250ml 660円
プレミアムビール熟撰 中瓶 1100円
ドライゼロ小瓶 ノンアルコール 660円
ビアリー 小瓶 アルコール5% 660円

グラスワイン

白 ル カヴァリエブラン 550円
赤 ル カヴァリエルージュ 550円
ノンアルコール白 ヴァン フリー 660円
ノンアルコール赤 ヴァン フリー 660円

カクテル

ワインカクテル キール 880円
キール ロワイヤル 1100円
ピーチ ロワイヤル 1100円
ミモザ 1100円
リキュール ディタ ライチ(ソーダ・トニック・グレープフルーツ) 770円
ルジェ カシス(ソーダ・トニック・グレープフルーツ) 770円
ルジェ ピーチ(ソーダ・トニック・グレープフルーツ) 770円
カンパリ(ソーダ・トニック・グレープフルーツ) 770円
ラム モヒート 1100円
ジン ジントニック 1100円
ウォッカ モスコミュール 1100円

ウイスキー

スコッチ オールドパー12年 1540円
シーバスリーガル12年 880円
ホワイト&マッカイ 660円
バーボン I,W.ハーパー 660円
ワイルドターキー8年 880円
ジムビール 550円
テネシー ジャックダニエル 660円
ジャックコーク 880円
ジャパニーズ スーパーニッカ 770円
竹鶴 770円
カナダディアン オールドカナダ 880円
アイリッシュ ジェムソン 880円

コニャック・カルヴァドス

ブランデー レミーマルタンXO 1980円
アップルブランデー カルヴァドス 880円

ノンアルコールカクテル

モナン カシス(ソーダ・ウーロン茶・オレンジ) 660円
マンゴー (ソーダ・紅茶・オレンジ) 660円
青りんご (ソーダ・トニック・グレープフルーツ) 660円
モヒート 770円
シャリ―テンプル 770円

Chanpagne

アトン クラシック ブラン ド ノワール 5500円

Spumante

チンザノ ピノ シャルドネ 5500円
チンザノ アスティ スプマンテ 6600円

Vin Blanc

BORDEAUX
シャトー ボネ ブラン 8360円
シャトー ディケム イグレック 66000
VAL DE LOIRE
サンセール 9900円
BOURGOGNE
ムルソー 20900円
CHABLIS
シャブリ 7700円
シャブリ プルミエ クリュ フルーショーン2018年 22000円
MACONNAIS
サン ヴェラン レ ドゥ ムーラン 9130円
ALSACE
アルザス リースリング 6930円
アルザス グラン クリュ ゲヴェルツトラミネール 10560円

Vin Rouge

BORDEAUX
シャトーボネ 8360円
MEDOC
メドック 6600円
マルゴー 13200円
レ フィエフ ド ラグランジュ 14300円
ル マルキ ド カロン セギュール 16500円
シャトー ランシュ ムーサ 19030円
シャトー マルキ ド テルム 20900円
パヴィヨン ルージュ デュ シャトーマルゴー 66000円

SAINT EMILLION
シャトー ロシェ フィジャック 9350円

BOURGOGNE
ブルゴーニュ ピノ ノアール 7700円

COTE DE NUITS
フィクサン 17600円
ジュヴレ シャンベルタン 24200円
ヴォーヌ ロマネ 28600円

COTE DE BEAUNE
サントネー 13200円
ポマール プルミエ クリュ クロ ブラン 18700円

COTES DE RHONE
シャトーヌフ デュ パプ 16500円

White Wine

ITALY
フォロナリ ソアヴェ 5500円
ヴェルナッチャ ディ サン ジミニャーノ 6930円
カ ビアンカ ガヴィ 8800円
CALIFORNIAN
ヘイズ ランチ シャルドネ 5500円
GERMANY
ピースポーター ミヘルスベルグ 5500円

Red Wine

ITALY
ヴァルポリ チェッラ クラシコ 7700円
キャンティ クラシコ 7700円
カ ビアンカ バローロ 16500円

CALIFORNIAN
ベイヤ― ランチ ジンファンデル 6820円
ヘイズ ランチ カベルネ ソーヴィニヨン 5500円
カーニヴォ 6050円

CHILIE
アルボレダ カベルネ ソーヴィニヨン 6600円

ソフトドリンク

サンペレグリノ(500ml) 770円
ウーロン茶  オレンジ100%  ペリエ(330ml)  コカ・コーラ
アップル100%  アクアパンナ(500ml)  ジンジャーエール
グレープフルーツ100%  富士ミネラル(360ml)   500円

イタリア料理 サントウベルトス ドリンクメニューのご紹介

ドリンクメニュー

食前酒

スパークリングワイン チンザノ ピノ シャルドネ (辛口) 880円
デュク ドゥ モンタージュ ノンアルコール 880円
シェリー       ティオペペ 550円
アサヒビール     スーパードライ 生 250ml 660円
プレミアムビール熟撰 中瓶 1100円
ドライゼロ小瓶 ノンアルコール 660円
ビアリー 小瓶 アルコール5% 660円

グラスワイン

白          ル カヴァリエブラン 550円
赤          ル カヴァリエルージュ 550円
ノンアルコール白   ヴァン フリー 660円
ノンアルコール赤   ヴァン フリー 660円

カクテル

キール 880円
キール ロワイヤル 1100円
ピーチ ロワイヤル 1100円
ミモザ 1100円
リキュール ディタ ライチ(ソーダ・トニック・グレープフルーツ) 770円
ルジェ カシス(ソーダ・トニック・グレープフルーツ) 770円
ルジェ ピーチ(ソーダ・トニック・グレープフルーツ) 770円
カンパリ(ソーダ・トニック・グレープフルーツ) 770円
ラム モヒート 1100円
ジン ジントニック 1100円
ウォッカ モスコミュール 1100円

ウイスキー

スコッチ       オールドパー12年 1540円
シーバスリーガル12年 880円
ホワイト&マッカイ 660円
バーボン       I,W.ハーパー 660円
ワイルドターキー8年 880円
ジムビール 550円
テネシー       ジャックダニエル 660円
ジャックコーク 880円
ジャパニーズ     スーパーニッカ 770円
竹鶴 770円
カナダディアン    オールドカナダ 880円
アイリッシュ     ジェムソン 880円

コニャック・カルヴァドス

ブランデー レミーマルタンXO 1980円
アップルブランデー カルヴァドス 880円

ノンアルコールカクテル

モナン

カシス(ソーダ・ウーロン茶・オレンジ) 660円
マンゴー (ソーダ・紅茶・オレンジ) 660円
青りんご (ソーダ・トニック・グレープフルーツ) 660円
モヒート 770円
シャリ―テンプル 770円

Chanpagne

アトン クラシック ブラン ド ノワール 5500円

Spumante

チンザノ ピノ シャルドネ 5500円
チンザノ アスティ スプマンテ 6600円

Vin Blanc

BORDEAUX
シャトー ボネ ブラン 8360円
シャトー ディケム イグレック 66000
VAL DE LOIRE
サンセール 9900円
BOURGOGNE
ムルソー 20900円
CHABLIS
シャブリ 7700円
シャブリ プルミエ クリュ フルーショーン2018年 22000円
MACONNAIS
サン ヴェラン レ ドゥ ムーラン 9130円
ALSACE
アルザス リースリング 6930円
アルザス グラン クリュ ゲヴェルツトラミネール 10560円

Vin Rouge

BORDEAUX
シャトーボネ 8360円
MEDOC
メドック 6600円
マルゴー 13200円
レ フィエフ ド ラグランジュ 14300円
ル マルキ ド カロン セギュール 16500円
シャトー ランシュ ムーサ 19030円
シャトー マルキ ド テルム 20900円
パヴィヨン ルージュ デュ シャトーマルゴー 66000円

SAINT EMILLION
シャトー ロシェ フィジャック 9350円

BOURGOGNE
ブルゴーニュ ピノ ノアール 7700円

COTE DE NUITS
フィクサン 17600円
ジュヴレ シャンベルタン 24200円
ヴォーヌ ロマネ 28600円

COTE DE BEAUNE
サントネー 13200円
ポマール プルミエ クリュ クロ ブラン 18700円

COTES DE RHONE
シャトーヌフ デュ パプ 16500円

White Wine

ITALY
フォロナリ ソアヴェ 5500円
ヴェルナッチャ ディ サン ジミニャーノ 6930円
カ ビアンカ ガヴィ 8800円
CALIFORNIAN
ヘイズ ランチ シャルドネ 5500円
GERMANY
ピースポーター ミヘルスベルグ 5500円

Red Wine

ITALY
ヴァルポリ チェッラ クラシコ 7700円
キャンティ クラシコ 7700円
カ ビアンカ バローロ 16500円

CALIFORNIAN
ベイヤ― ランチ ジンファンデル 6820円
ヘイズ ランチ カベルネ ソーヴィニヨン 5500円
カーニヴォ 6050円

CHILIE
アルボレダ カベルネ ソーヴィニヨン 6600円

ソフトドリンク

サンペレグリノ(500ml) 770円
ウーロン茶  オレンジ100%  ペリエ(330ml)  コカ・コーラ
アップル100%  アクアパンナ(500ml)  ジンジャーエール
グレープフルーツ100%  富士ミネラル(360ml)   550円

フランス料理 EMU 黒毛和牛ビーフシチュー10日間かけて作ったデミグラスソースのご紹介

Sun-mi高松 大人気の
黒毛和牛ビーフシチュー10日間かけて作ったデミグラスソース

このソースは10日間じっくり煮込んでます。
牛筋と香味野菜を丁寧に焼いた色の濃さです。
ソースは毎日黒毛和牛の筋と、野菜を炒めて入れて味を出した後に漉しています。
それを10日間丹念に繰り返したソースでございます。
仕上げに赤ワインを入れてコクを出してます。
野菜とワインによる甘味と酸味をお楽しみ下さい。

またコースのメインをビーフシチューに変更することも可能でございますのでご気軽にご相談下さいませ。(変更の場合ご予約時にお伺い致しております。)

Sun-mi高松 伝統の一品を是非お召し上がり下さいませ。

Sun-mi高松のご案内

 

Sun-mi高松 外観

 

 

Sun-mi高松 入口

 

1階フロント

Sun‐mi高松は10階だてのビルです。1階が受付(フロント)になっており、常にコンシェルジュのものがおります。ご来店の際は御声掛け下さいませ

 

フランス料理 EMU ランチメニュー

フランス料理 EMU ランチメニュー

シェフのおすすめ

・黒毛和牛入りハンバーグステーキ 3080円

(浅葱ソース、デミグラス、キノコクリーム)

・黒毛和牛入りハンバーグステーキ ビーフシチュー添え 3850円

・黒毛和牛ビーフシチュー 4400円

・黒毛和牛ランプのハヤシライス 4400円

・黒毛和牛フィレ肉のビーフストロガノフ 5500円

 

魚料理

・三浦三崎港直送 本日の鮮魚料理 3080円

・伊勢海老のロースト ソースカルディナ―ル 3850円

 

ステーキ

・黒毛和牛ランプステーキ 浅葱ソース(150g) 5500円

・黒毛和牛ランプステーキ 浅葱ソース(200g) 6600円

・黒毛和牛サーロインステーキ 浅葱ソース(150g) 7150円

・黒毛和牛サーロインステーキ 浅葱ソース(200g) 8800円

・黒毛和牛フィレステーキ 浅葱ソース(150g) 10230円

・ 黒毛和牛フィレステーキ 浅葱ソース(200g) 12870円

 

◆オードブル・スープ・デザートを1品ずつお選び下さい◆

【オードブル】

・本日のシェフおすすめオードブル
・季節の魚のマリネ フルーツのトマト添え
・濃厚な鶏白レバーのムース
・有機野菜のサラダ エミュ風

【スープ】