～一汁三菜の日～

一汁は汁物を1品、三菜は料理を3品という意味で
多彩な食材を取り込むことができます。

月会席

先附　　胡桃豆富
いくら美味出汁
柿白和え
零余子
連草

御椀　　ずわい蟹真丈
占地
三ツ菜
抽子

造里　　鮮魚三種盛り
彩り妻
作り醤油

焼八寸　鰆抽香焼
鯛菊花寿志
玉子かすてら
温燻鮭チーズ巻
二身椎茸
焼栗密煮
紅葉蓮根

煮物　　秋茄田舎煮
里芋
人参
かぶら
隠元

強肴　　黒毛和牛ランプ朴葉焼
舞茸
パプリカ
青唐

食事　　さつまいも御飯
香の物
留椀

水菓子　オレンジ釜フルーツ盛り

～一汁三菜の日～

和食の基本「一汁三菜」ですが、フレンチでしたらどうでしょうか？
「ご飯」にパン、「汁物」スープ　と３つの「菜（おかず）」オードブルやメインディッシュになりますね。

プレジール

アミューズ
本日のアミューズ

オードブル
海の幸のドーム仕立て
カリフラワーのクーリー

スープ
本日のポタージュ

魚料理
本日入荷の鮮魚のグラタン　ボンファン風

肉料理
仔鴨胸肉のロースト　ソースカルヴァドス
又は
黒毛和牛ビーフシチュー

デザート
チョコレート　マロンのガトー　モンブランスタイル

コーヒー
自家製パン

～パスタの日～

イタリア料理　サントウベルトス
ランチ限定　ローザアルピーナ

パスタ
自家製ペンネ　若鶏とツルムラサキのトマトソース

～麺の日～

麺は、細く長いモノです。
その細長いことから　細く、長く、末永く・・・おつきあい、長寿の意味があります。

しゃぶしゃぶの最後にいただく讃岐うどんは大変美味しいです。
黒毛和牛のお旨味がよくでた鍋のお出汁に塩と胡椒を入れてお召し上がりいただいております。
つるりとしたのどごしが魅力です。

～きのこの日～

フランス料理　EMU
ランチ限定　グルメコース

オードブル
茸と栗を巻き込んだ地鶏のポピエット　舞茸のソース

茸・栗・舞茸を使った秋ならではの一品です。

～きのこの日～
イタリア料理　サントウベルトス
ランチ限定　ジュリエッタコース

パスタ
自家製リングイーネ　小柱ときのこのビアンコ

きのこの日
イタリア料理　サントウベルトス
ランチ限定　ジュリエッタ

パスタ
自家製リングイーネ　小柱ときのこのビアンコ

～ホールケーキの日～

当レストランのパティシエ特製のホールケーキと乾杯用のグラスのスパークリングワインをお付けした全7品のコースです。
ケーキのデザインや、記念日の演出でお手伝いできることがございましたら、事前にご相談ください。
洋個室だけではなく、和個室や掘り炬燵のお部屋など多様な個室をご用意しています。
個室のご要望につきましてもご予約時にお聞かせください。

【記念日プラン】特製ホールケーキと乾杯スパークリング付き！

アミューズ
お食事前の小さなお楽しみ

オードブル
真鯛のタルタル仕立て

オードブル
パテドカンパーニュ　オペラ仕立て

スープ
黒毛和牛のコンソメドゥーブル

魚料理
本日の特撰魚料理

肉料理
黒毛和牛サーロインのソテー

デザート
シェフ特製デザート

自家製パン　珈琲
プティフール

※特製ホールケーキと乾杯スパークリング付き
※記念日　誕生日のホールケーキのご予約は
前日の１５時まででお願い致しております。
それ以降につきましてはアニバーサルデザートを御準備させて頂きます。

～果物の日～

フランス料理　EMU
ランチ限定　グルメコース

デザート
りんごのシブースト仕立て　キャラメルソース
バニラアイスクリーム添え

シブーストとはスポンジケーキやパイ生地の上にカスタードとメレンゲを合わせたクリームをのせ、
表面を焦がしたカラメルで覆った洋菓子のことです。
甘く煮たりんごなどの果物が入るのが一般的。

～信州地酒で乾杯の日～

信州は水とお米が美味しい土地です。
美味しいお酒をつくるのに最適です。
Ｓｕｎ-ｍｉ高松では　伊東酒販の日本酒のお酒が人気です。
清酒「横笛」は、『平家物語』の登場人物である建礼門院の雑仕女、横笛の悲恋物語がもととなっています。
ラベルの「紅梅の図」は亡くなった横笛が鶯となって恋人滝口入道の庵を訪ねたという物語のエピソードをモチーフに、伊東深水（日本画家）が蔵元のために描いたといわれています。

～生パスタの日～

イタリア料理　サントウベルトス ランチ限定

ジュリエッタ

パスタ

自家製リングイーネ　小柱ときのこのビアンコ

～お米の日～

イタリア料理　サントウベルトス

温菜
山形“和みリゾット”と根菜の温かいサラダ仕立て

和みリゾット
大粒で歯応えのあるアルデンテに仕上げることができます。
リゾットの本場イタリアで作られているカルナローリ米は、リゾットに最適の品種とされています。
この和みリゾットは、そのカルナローリ米に似ています。

～鍋の日～

【黒毛和牛を満喫】
お肉本来の味わいを存分にご堪能いただける、当店自慢の一品をご堪能ください。
選び抜いた黒毛和牛をあっさりとお召し上がりいただけるしゃぶしゃぶ。
身も心も温まるすき焼き。
上質なお肉が持つ至福の味わいをご自身でお確かめください。

【クリスマス会席】個室利用可★乾杯のスパークリングワイン付★￥33,000
≪豪華食材を堪能　蟹・鮑・伊勢海老・黒毛和牛A5サーロイン肉～すき焼き又はしゃぶしゃぶ～・Xmasデザート≫

クリスマス会席

前菜　　 法連草白子和え
鮟肝生姜煮
ずわい蟹棒寿志
寒鰤塩麹焼
錦玉子
海老芋田楽
松笠久和井
金柑密煮
柿膾

造里　　 伊勢海老姿作り
鮮魚三種盛り

煮物　　 鮑とかぶら
クリーム煮

鍋　　　 黒毛和牛Ａ５サーロイン
すき焼き又はしゃぶしゃぶ
新鮮野菜
うどん

水菓子 　メロン
抹茶焼菓子
いちご

～生パスタの日～

イタリア料理　サントウベルトス
ランチ　パスタ

自家製リングイーネ　渡り蟹入りのトマトソース・・「グランキオ」

グランキオとはイタリア語で蟹を意味する言葉
真っ赤なトマトソースに、渡り蟹のほぐし身を贅沢に加えたパスタソースです。
渡り蟹の絶品の香りとダシと旨味たっぷりの豪華で深い味わいです。

～パスタの日～

Ｓｕｎ‐ｍｉ高松は手打ちパスタを御準備致しております。
【手打ちパスタの美味しさ】
つるっとしていて、もちもちとした弾力　コシ　食感が魅力です。
トマト　クリーム　ビアンコ　どのお味にも良く合います。

～全国とうふ祭りの日～

すきやきの豆腐の美味しさは
すき焼きを食べる楽しみの一つ

お砂糖お醤油お出汁、
そして黒毛和牛の豪華な肉汁　たっぷりしみたお豆腐は
豪華味わいがいたします。

～メロンの日～

ショートケーキといえばイチゴですが・・・
お客様のご要望で豪華なメロンのショートケーキを作成することがございます。
生クリームの甘いバニラの香りにもまけない
気高き　メロンの香りが　部屋の中に漂います。

～いいたまごの日～

「熱々のすき焼きに　たまご」
湯気が出るお肉を、黄色鮮やかなたまごに入れると
ジューシーお肉の脂がたまごにもジュワーっと広がって
肉汁の丸い円がいくつも出来ます。
たまごは、お肉のコクを引き立てるとともにさらにまろやかな美味しさを作り出します。

～いいりんごの日～

イタリア料理　サントウベルトス

デザート リンゴの白ワイン煮とそのジュレ

カルバドス香クレマ・パスティッラ

～チーズケーキの日～

Sｕｎ―ｍｉ高松のロイヤルチーズケーキ

昭和５０年創業当初より変わらない美味しさ 乳白色の白いケーキは、

しっとりしていて酸味がありそれでいて濃厚です。

～肉の日～

Sun-mi高松ではすき焼きを目の前で焼いてお出ししております。
ジュ―ッと焼ける音と甘しょっぱい香りをお楽しみください。

Sun-mi高松　お肉のこだわり
•黒毛和牛　美味しさの秘訣
（より良い肉を仕入れる）
きめが細かい肉質のとろけるような上質な黒毛和牛を厳選して仕入れております。

（お肉を１ヶ月寝かして　丁寧にお肉を整える）
肉をさばいてから、一か月寝かせました。
お客様がご来店下さるときに、最もおいしい状態にしています。
お肉の筋や余分な脂を丁寧に外します。
柔らかで最良の状態にしてお客様をお待ち致しております。

～肉の日～

フランス料理　EMU
ランチ限定コース　エクサラン

肉料理
黒毛和牛ランプのソテー　Sun-mi特製ソース

黒毛和牛ランプの魅力

柔らかでこくのある赤身の旨味が魅力で
ランプ肉は腰からお尻にかけての部位を指します。
サーロインの隣にある部分です。
赤身で肉は引き締まっており、豊かな風味です。
肉のきめが細かくやわらかで、旨味がつまった部位でもあります。
脂肪と赤身とのバランスが非常に良く、柔らかく上品。
肉本来の濃厚な味を楽しめつつも、ヘルシーで脂っこさがなく爽やかな味わいです。
ランプの特徴である肉の旨味と脂とのバランスの良さ、そして特筆すべきはその柔らかさ。ランプならではの肉質の柔らかさのお陰で大変美味しくいただけます。

～肉の日～

炭火焼きステーキの美味しさ
（備長炭で旨味を逃さず　ジューに焼き上げる）
備長炭の炭火焼くことにより、遠赤外線が肉の表面を高温で焼きお肉の美味しさである肉汁は中に閉じ込められます。
さらに、その熱がほどよく中に伝わるので、外側はパリッと焼き目がついて香ばしく、中は柔らかにふんわりと焼き上がり、口の中でとろけるような食感になります。

磨き黒毛和牛の炭火焼きイタリアンコースのご紹介
ＢＩＳＴＥＣＣＡ　【ビステッカ】

アミューズ
本日のアミューズ
前菜
若鶏のセビーチェ
温菜
本日の前菜
【例】白子のムニエル
トリッパ
マグロの片面焼き
パスタ
本日のパスタ
【例】自家製リングイーネ　ずわい蟹と旬菜のペペロンチーノ
肉料理
黒毛和牛ランプ肉の炭火焼
デザート
ティラミス
自家製パン
珈琲　プティフール

～おだしの日～

香り豊かなかつおだし

日本料理　香川

御椀　　牡丹鱧
新蒪菜
小甜瓜
口　酢立

～カレーの日～

Sun-mi高松　黒毛和牛ビーフカレー ソース

カレーを湯煎して食べるだけ、

とても簡単に本格的な味をお楽しみ頂けます。

～お米の日～

イタリア料理　サントウベルトス

温菜 山形“和みリゾット”と根菜の温かいサラダ仕立て 和みリゾット

大粒で歯応えのあるアルデンテに仕上げることができます。

リゾットの本場イタリアで作られているカルナローリ米は、

リゾットに最適の品種とされています。