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フランス料理 2022年クリスマス限定コースのご紹介

フランス料理 EMU

2022年クリスマス限定コースのご紹介

 

 

〇ランチ限定クリスマスコース

~乾杯のスパークリングワイン付き~

アミューズ
シェフ特製 クリスマスアミューズ

オードブル
海の幸のドーム仕立て キャビア添え カリフラワーのピュレ

スープ
季節のポタージュ

魚料理
オマール海老のロースト ソースカーディナル

肉料理
サンミ特製ビーフシチュー

デザート
クリスマス スペシャルデザート

プティフール

コーヒー
パン

 

 

〇クリスマスコースB

~乾杯のスパークリングワイン付き~

アミューズ
シェフ特製 クリスマス アミューズ

オードブル
海の幸のドーム仕立て キャビア添え カリフラワーのピュレ

オードブル
フォアグラと鴨のコンフィ ドライフルーツのガトー仕立て
リンゴのママレード添え

スープ
サンミ特製 コンソメドゥーブル

魚料理
オマール海老のロースト ソースカルディナル

肉料理
黒毛和牛A5ランプステーキ ソースムータルド

プレデセール
赤いフルーツとシャンパンカクテル仕立て

デザート
クリスマス スペシャルデザート

プティフール

コーヒー
パン

 

 

〇クリスマスコースA

~乾杯のスパークリングワイン付き~

アミューズ
シェフ特製 クリスマス アミューズ

オードブル
海の幸のドーム仕立て キャビア添え カリフラワーのピュレ

オードブル
フォアグラと鴨のコンフィ ドライフルーツのガトー仕立て
リンゴのママレード添え

スープ
サンミ特製 コンソメドゥーブル

魚料理
伊勢海老のロースト ソースカーディナル

肉料理
黒毛和牛サーロインのソテー ソースムータルド

プレデセール
赤いフルーツとシャンパンカクテル仕立て

デザート
クリスマス スペシャルデザート

プティフール

コーヒー
パン

 

 

〇クリスマスコースS

~乾杯のスパークリングワイン付き~

アミューズ
シェフ特製 クリスマス アミューズ

オードブル
海の幸のドーム仕立て キャビア添え カリフラワーのピュレ

オードブル
活アワビのソテー ソースコライユ

スープ
サンミ特製 コンソメドゥーブル

魚料理
伊勢海老のロースト ソースカルディナル

肉料理
黒毛和牛フィレ肉のソテー 黒トリュフのソース

プレデセール
赤いフルーツとシャンパンのカクテル仕立て

デザート
クリスマス スペシャルデザート

プティフール

コーヒー
パン

 

 

 

 

イタリア料理 2022年クリスマス限定コースのご紹介

イタリア料理 サントウベルトス

2022年クリスマス限定コースのご紹介

 

〇ランチ限定 クリスマスコースC

~乾杯のスパークリングワイン付き~

アミューズ
イカスミのケークサレとプロシュート

前菜
ずわい蟹と旬菜のサラダ仕立て

温菜
帆立貝とかぶのグリルをトリュフとかぶのソースで

パスタ
全粒粉のオリキエッテを軍鶏ロックのラグーソースで

魚料理
鮃のロースト 黒胡椒とコーヒーの香子 クリームソースを添えて

肉料理
黒毛和牛ランプ肉のソテー

食後
いちごのティラミス

自家製パン
コーヒー プティフール

 

 

〇クリスマスコースB

~乾杯のスパークリングワイン付き~

アミューズ
イカスミのケーク・サレとプロシュート
カリフラワーのムースとキャビア

前菜
海ノ幸と旬菜をビーツのソースで

温菜
帆立貝のグリルと黒トリュフの焼きリゾット

パスタ
軍鶏ロックのラグーを詰めたラビオリ

魚料理
オマール海老のポワレ ビスクソース

肉料理
黒毛和牛サーロインを赤ワインのソースで

食後
いちごのティラミス

自家製パン
コーヒー プティフール

 

 

〇クリスマスコースA

~乾杯のスパークリングワイン付き~

アミューズ
イカスミのケーク・サレとプロシュート
カリフラワーのムースとキャビア

前菜
海ノ幸と旬菜をビーツのソースで

温菜
帆立貝のグリルと黒トリュフの焼きリゾット

パスタ
軍鶏ロックのラグーを詰めたラビオリ

魚料理
伊勢海老のロースト ビスクソース

肉料理
黒毛和牛サーロインをポルチーニのソースで

食後
いちごのティラミス

自家製パン
コーヒー プティフール

 

 

〇クリスマスコースS

~乾杯のスパークリングワイン付き~

アミューズ
ずわい蟹・生雲丹のパンナコッタ
~キャビアを添えて~

前菜
蒸し鮑をイタリア野菜と共に
~タスマニアマスタードと肝のソース~

温菜
鴨胸肉のポワレをコンソメと共に

パスタ
帆立貝のラビオリ トリュフ風味

魚料理
伊勢海老と鮃のズッパ・ディ・ペッシェ

肉料理
黒毛和牛フィレ肉をトリュフのソースで

食後
洋梨のムース ゴルゴンゾーラ風味
いちごのティラミス

自家製パン
コーヒー プティフール

本日8月19日はきゅうりの日

~きゅうりの日~

毎月19日はキュウリの日

キュウリを噛んだときの かりっとした歯ごたえ
すっきりとみずみずしい味わい
キュウリは果実成分の95%程度が水分です
昔は暑い日はキュウリをかじったと言われます
さっぱりとした美味しさです
そのことは昔の人も知っていたようです!!
水分を多く含むことから暑い地方では水分補給用として重用されてきており、古くはメソポタミアやインド、ギリシア、エジプトなどでも盛んに栽培されていました。
日本へは仏教文化とともに遣唐使によってもたらされ、平安時代から栽培されています
胡瓜の「胡」という字は、シルクロードを渡って来たことを意味している。
また、キュウリは中国語で「黄瓜」と書き、日本語の呼称はこの漢字の「きうり」に由来する。
キュウリは水分ばかりで栄養はすくないのですが・・・良い面もあります
カリウムが豊富です
利尿・むくみ改善カリウムを含むキュウリは、ナトリウムの排出を促し、むくみの解消に期待が持てます。 解熱作用もあります。
高血圧・動脈硬化予防カリウムのナトリウム排出効果に加え、香気成分「ピラジン」が血液をサラサラにし、血液凝固を抑制する働きがあると考えられています。

和食なら・・
暑い日はさっぱりとした冷たいキュウリの酢の物が食べたいですね
きゅうりのお漬物も良いかもしれません
洋食ならキュウリのピクルスはさっぱりして
サラダでいただいてもキュウリはどんなドレッシングでも合います。

予約はこちらから

和食 https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13014861/

イタリアン https://r.gnavi.co.jp/g172910/?sc_lid=home_check_shop

フレンチ https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13034649/

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美味しい銀座デリバリーのご案内

 

【美味しい銀座デリバリーのご案内】

Sun‐mi高松のお料理も 美味しい銀座デリバリーより
ご注文いただけます
中央区、港区、千代田区、江東区の4区が対象エリアです!!!

ご自宅でお誕生日 記念日 など、ホームパーティーをしたいとき!
会議のお弁当が欲しいとき!!
日頃の自分へのご褒美の御馳走を準備したいとき!!!
銀座の老舗レストランの料理が 食卓に並びます
お電話でお問い合わせいただきましたら、Sun‐mi高松のお料理は色々アレンジ
できますので、ご相談下さいませ

 

【美味しい銀座デリバリーとは】
美味しい銀座デリバリーは、銀座料理飲食業組合連合会を中心に、銀座らしい本物のおもてなしの心と、日本の商業中心地・銀座の店舗としての誇りを持ってお料理をお届けいたします。
温かみのある店づくり、お客様への気配り、材料を吟味し手間を惜しまない調理。
ご家庭や職場で、磨き続けた一流の銀座の味をお楽しみください。


送料について
一回のご注文あたり、5,000円以上でお願い致しております
【送料】
1個~9個まで1,000円(税込)、
10個~19個まで2,000円(税込)
20個~       3,000円(税込)

配達時間について
日曜日・祝日は配送に対応しておりません。
月曜から土曜日
ランチタイム11時~12時、12時~13時、
ディナータイム17時~18時、18時~19時で対応しております。
当日配送は対応しておりません。前日14時までにご注文下さい!
デリバリーはこちらから
デリバリーは、期間限定で送料無料です
https://ginza-deli.jp/sun-mi/

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本日8月11日はスパイス・マッシュルームの日

本日8月11日は赤唐辛子・マッシュルームの日

 

~スパイスの日~

お料理に欠かせない
赤トウガラシ
ブラックペッパー
をご案内致します。

唐辛子も胡椒も料理に辛味を付けるためにかかせないスパイスです。

イタリアンではオリーブオイルに赤唐辛子をつけて 唐辛子オイルをご準備しております。

ブラックペッパーは 料理のアクセントでは欠かせません。
カルボナーラにかかっているのは定番です。

この唐辛子オリーブオイルのことは、別名「ピカンテオイル」と呼ばれています。
「ピカンテ」という単語は日本ではあまり聞き馴染みがないですが、スペイン語やイタリア語で「辛い」という意味なんだそうです。その味は酸味と辛味が強いタバスコとは異なり、辛さの中にもオリーブオイルの芳醇な香りとまろやかさが口いっぱいに広がり、食材の美味さを引き立たせてくれます。

~マッシュルームの日~

マッシュルームは、キノコ本体の美味しさだけでなく、マッシュルームを入れることによって全体に良いダシ(旨味)が出て美味しさがアップします。
マッシュルームに多く含まれる不溶性食物繊維が含まれており、腸の働きを良くします また カリウムも豊富です。

Sun―mi高松
Sun‐miではいろいろなところでマッシュルームが活躍していますが、
人気なのが【テイクアウト】【デリバリー】で人気!豪華二段重コース仕立て弁当に入ってるジャンボマッシュルームのグラティナート ナートです。
マッシュルームに詰め物をしてグラタン仕立てになっております。

【テイクアウトについて】
1階サンミでお渡し致しております
ネットでのご注文はこちらから
https://admin.thebase.in/dashboard

【デリバリー】
期間限定で送料が無料です
この機会にご自宅で豪華なコースをお召し上がりになり、日頃のお疲れをいやすのはいかがでしょうか?
ネットでの注文はこちらから
https://ginza-deli.jp/sun-mi/

【銀座Sun-mi】日本料理~琥珀・・コース仕立ての豪華二段重のお弁当 6,480 円

【ご自宅でレストランのコース料理お召し上がりいただけます】
完全予約制 前日までにご予約下さいませ
日本料理 香川 琥珀 6480円

和食 豪華テイクアウト二段重

一ノ重【冷製】

一、八寸 旬の肴

二、鮮魚の刺身二種

三、帆立の焼霜
水雲 うるい 独活 黄身酢

四、季節の果物

二ノ重【温製】

五、鯛木の芽焼 厚焼玉子(1分)

六、若鶏の野菜あん 米なす 彩り野菜(1分)

七、山菜茶巾 蕗 筍 青味(1分)

八、白素と筍の炊き込み(1分)

加熱方法
二ノ重の( )内の数字は、温め時間です。電子レンジで600Wでの目安です。
恐れ入りますが、耐熱容器に移し替えて、温めてください。

※写真はイメージです
※仕入れ状況により内容が異なる場合がございます