フランス料理 EMU
２０２２年クリスマス限定コースのご紹介
〇ランチ限定クリスマスコース
～乾杯のスパークリングワイン付き～
アミューズ
シェフ特製 クリスマスアミューズ
オードブル
海の幸のドーム仕立て キャビア添え カリフラワーのピュレ
スープ
季節のポタージュ
魚料理
オマール海老のロースト ソースカーディナル
肉料理
サンミ特製ビーフシチュー
デザート
クリスマス スペシャルデザート
プティフール
コーヒー
パン
〇クリスマスコースB
～乾杯のスパークリングワイン付き～
アミューズ
シェフ特製 クリスマス アミューズ
オードブル
海の幸のドーム仕立て キャビア添え カリフラワーのピュレ
オードブル
フォアグラと鴨のコンフィ ドライフルーツのガトー仕立て
リンゴのママレード添え
スープ
サンミ特製 コンソメドゥーブル
魚料理
オマール海老のロースト ソースカルディナル
肉料理
黒毛和牛A5ランプステーキ ソースムータルド
プレデセール
赤いフルーツとシャンパンカクテル仕立て
デザート
クリスマス スペシャルデザート
プティフール
コーヒー
パン
〇クリスマスコースA
～乾杯のスパークリングワイン付き～
アミューズ
シェフ特製 クリスマス アミューズ
オードブル
海の幸のドーム仕立て キャビア添え カリフラワーのピュレ
オードブル
フォアグラと鴨のコンフィ ドライフルーツのガトー仕立て
リンゴのママレード添え
スープ
サンミ特製 コンソメドゥーブル
魚料理
伊勢海老のロースト ソースカーディナル
肉料理
黒毛和牛サーロインのソテー ソースムータルド
プレデセール
赤いフルーツとシャンパンカクテル仕立て
デザート
クリスマス スペシャルデザート
プティフール
コーヒー
パン
〇クリスマスコースS
～乾杯のスパークリングワイン付き～
アミューズ
シェフ特製 クリスマス アミューズ
オードブル
海の幸のドーム仕立て キャビア添え カリフラワーのピュレ
オードブル
活アワビのソテー ソースコライユ
スープ
サンミ特製 コンソメドゥーブル
魚料理
伊勢海老のロースト ソースカルディナル
肉料理
黒毛和牛フィレ肉のソテー 黒トリュフのソース
プレデセール
赤いフルーツとシャンパンのカクテル仕立て
デザート
クリスマス スペシャルデザート
プティフール
コーヒー
パン
