タグ別アーカイブ: ビーフシチュー、黒毛和牛

フランス料理　EMU　ランチメニュー

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フランス料理　EMU　ランチメニュー

  • ◆ランチメニュー◆
  • オードブル、スープ、メイン、デザート、パン、コーヒー付き
  • まずこちらでメインをお選び下さい。オードブル、スープ、デザートも1品ずつお選びいただけます
  • こちらのメニューはご予約お受けしておりません。
    ご予約の場合は3850円からのコースをお願い致しております。

シェフのおすすめ

・黒毛和牛入りハンバーグステーキ　3080円

（浅葱ソース、デミグラス、キノコクリーム）

・黒毛和牛入りハンバーグステーキ ビーフシチュー添え　3850円

・黒毛和牛ビーフシチュー　4400円

・黒毛和牛ランプのハヤシライス　4400円

・黒毛和牛フィレ肉のビーフストロガノフ　5500円

 

魚料理

・三浦三崎港直送 本日の鮮魚料理　3080円

・伊勢海老のロースト　ソースカルディナ―ル　3850円

 

ステーキ

・黒毛和牛ランプステーキ　浅葱ソース（150g）　5500円

・黒毛和牛ランプステーキ　浅葱ソース（200g）　6600円

・黒毛和牛サーロインステーキ　浅葱ソース（150g）　7150円

・黒毛和牛サーロインステーキ　浅葱ソース（200g）　8800円

・黒毛和牛フィレステーキ　浅葱ソース（150g）　10230円

・　黒毛和牛フィレステーキ　浅葱ソース（200g）　12870円

 

◆オードブル・スープ・デザートを１品ずつお選び下さい◆

【オードブル】

・本日のシェフおすすめオードブル
・季節の魚のマリネ　フルーツのトマト添え
・濃厚な鶏白レバーのムース
・有機野菜のサラダ　エミュ風

【スープ】

・本日のクリームスープ
・黒毛和牛のコンソメドゥ―ブル　+550
【デザート】
・本日のシェフおすすめデザート
・チョコレートとコーヒークリームのテリーヌ　ソースモカ
・金紺のコンポートを詰めたキャトルキャール
・ロイヤルチーズケーキ

 

 

春のお祝い　歓送迎会　入社祝い　昇進祝い　等のご予約もお待ち致しております

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日本料理　香川　・　フランス料理　EMU　・　イタリア料理　サントウベルトス

それぞれ、季節の食材をふんだんに使用したコース（会席）料理をご準備致しております。

洋風個室・和風掘りごたつ個室で思い出に残るひと時をお過ごしくださいませ。

 

おすすめ個室

 

３階　スーリール

黒い大理石がまぶしいロココ調の豪華なVIPルームでございます。

最大１６名様までご利用可能で、大切な方をおもてなしするのに最適な個室でございます。

 

５階　玉藻

平野物語の大きな屏風のある掘りごたつのVIPルームでございます。

最大１６名様までご利用可能で、大切な方をおもてなしするのに最適な個室でございます。

 

Sun-mi高松　肉のこだわり

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国産黒毛和牛 お肉本来のとろけるような美味しさを
等級を重視して仕入れる最高級の黒毛和牛。

部位ごとの異なる旨味をお楽しみいただけます。

イタリア料理では炭火焼きステーキ

フランス料理では王道のクラシックフレンチをお楽しみ頂けるステーキ

日本料理ではすき焼き・しゃぶしゃぶ・ステーキ

選び抜いた国産黒毛和牛を使用し、様々な調理法でご提供致します。

 

 

イタリア料理　サントウベルトスのメニュー内容が新しくなりました。

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○ランチ限定　ジュリエッタ　3,850円

 

スープ
本日のポタージュ

アンティパスト
豚フィレ肉のトンナート仕立て

パスタ
本日のパスタ

肉料理
鶏モモ肉のソテー
ローズマリー芳るソース

又は

黒毛和牛ランプステーキ（８０ｇ）+１９８０円

デザート
本日のドルチェ

自家製パン　食後のお飲み物とプティフール

 

 

○ランチ限定　ローザアルピーナ　5,500円

アミューズ
季節のスープ

アンティパスト　冷前菜
鮮魚のカルパッチョ　サラダ仕立て

パスタ
シェフおまかせパスタ

魚料理
鮮魚のポワレ

肉料理
鴨のロースト　季節のソース

又は

黒毛和牛ランプステーキ（８０ｇ）+１３２０円

デザート
本日のドルチェ

自家製パン　食後のお飲み物とプティフール

 

 

○アリエッタ　11,000円

アミューズ
本日のアミューズ

アンティパスト　冷前菜
鮮魚のカルパッチョ　の盛り合わせ

アンティパスト　温前菜
ポルチーニと国産きのこのリゾット

パスタ
シェフおまかせパスタ

魚料理
本日の鮮魚料理

肉料理
黒毛和牛ランプ肉のソテー

デザート
本日のドルチェ

自家製パン　食後のお飲み物とプティフール

 

※コースはテーブル毎にそろえて頂くよう、お願い申し上げます
※食材の仕入れ状況により内容が変わることがございます

フランス料理　EMU　着席パーティープランのご紹介

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【着席　パーティー　コース】

１８名様～４０名様
大事な式典に　ご接待に　お祝い事に
ゆったりと落ち着いた個室でくつろぎ、本格フレンチコースで優雅なパーティー
本格的フレンチコースを御予算にあわせて御準備致しております。

コース　１１０００円　　１３２００円　　１６５００円　　２２０００円

コース内容　一例
• アミューズ
本日のアミューズ

オードブル
サーモンマリネと真鯛のルーレ　酸味をきかせたクリームで

オードブル
鴨レバーのガトー仕立て　スモークした鴨胸肉のサラダ添え

スープ
本日のポタージュ

魚料理
三浦三崎港直送本日の鮮魚料理

肉料理
黒毛和牛ランプのソテー　青胡椒ソース

デザート
赤いフルーツのシャルロット　ラズベリーのクーリーで

珈琲　プティフール
自家製パン

 

 

※お料理内容は、お客様のご要望により調整させて頂きます

日本料理　香川　特別黒毛和牛 A5サーロイン会席

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【特別黒毛和牛 A5会席　￥33,000】

A5黒毛和牛サーロイン

～すき焼き又はしゃぶしゃぶ選ぶ料理長特別献立～

 

特別御献立　特撰黒毛和牛Ａ５ランクを存分に堪能
また、厳選した最高の食材を各地より仕入れ、素材の持ち味を生かしました。
熟練の料理長が届けるその日の最高の料理です。料理長　おまかせコースとなっております。

 

献立一例

前菜　　 法連草白子和え
鮟肝生姜煮
ずわい蟹棒寿志
寒鰤塩麹焼
錦玉子
海老芋田楽
松笠久和井
金柑密煮
柿膾

造里　　 伊勢海老姿作り
鮮魚三種盛り

煮物　　 鮑とかぶら
クリーム煮

鍋　　　 黒毛和牛Ａ５サーロイン
すき焼き又はしゃぶしゃぶ
新鮮野菜
うどん

水菓子 　季節の水菓子

２月９日は肉の日

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イタリア料理　サントウベルトス

 

炭火焼きステーキ　ビステッカ

とろけるような柔らかさで ジューシーな味わい

直火では絶対に作り出せない

柔らかさに仕上がります。

 

 

 

フランス料理ＥＭＵ

 

サーロインステーキコース

細かやかな霜降り

厳選黒毛和牛のジューシーな味わいをお楽しみ下さいませ。

 

 

日本料理　香川

 

お肉の旨味ジューシーさを味わう

たっぷりと肉厚な 黒毛和牛のすき焼きを堪能

 

 

 

寒い日に心温まるしゃぶしゃぶで

柔らかな黒毛和牛でお肉本来の味を楽しむ

フランス料理のアニバーサリーコースメニューの内容が新しくなりました。

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アニバーサリーコース

～特製ホールケーキと乾杯スパークリング付き～

 

※特製ホールケーキと乾杯スパークリング付き
※記念日　誕生日のホールケーキのご予約は
前日の１５時まででお願い致しております。
それ以降につきましてはアニバーサルデザートを御準備させて頂きます。

 

 

ランチ限定　リリーコース

アミューズ
本日のアミューズ

オードブル
サーモンマリネと真鯛のルーレ

スープ
本日のポタージュ

魚料理
市場より入荷の鮮魚のフリカッセ　ソースブイヤベース

肉料理
黒毛和牛の温製パイ包み　赤ワインソース

デザート
いちごと赤いフルーツのフレジェ

自家製パン
珈琲

 

 

ローズコース

アミューズ
本日のアミューズ

オードブル
自家製サーモンマリネと真鯛のルーレ　酸味をきかせたクリームで

スープ
季節のポタージュ

魚料理
オマール海老とシーフードの軽いフリカッセ　　白いワイン風味

肉料理
黒毛和牛ランプのソテー　ソースレフォール

デザート
赤いフルーツのシャルロット　ラズベリーのクーリー添え

プティ・フール
コーヒー
自家製パン

 

 

カトレアコース

アミューズ
本日のアミューズ

オードブル
サーモンマリネと真鯛のルーレ　酸味をきかせたクリームで

オードブル
鴨レバーのガトー仕立て　スモークした鴨胸肉のサラダ添え

スープ
本日のポタージュ

魚料理
三浦三崎港直送本日の鮮魚料理

肉料理
黒毛和牛ランプのソテー　ソースポワブルヴェール

デザート
赤いフルーツのシャルロット　ラズベリーのクーリーで

珈琲　プティフール
自家製パン

 

 

ソレイユコース

アミューズ
本日のアミューズ

オードブル
サーモンマリネと真鯛のルーレ　酸味をきかせたクリームで

オードブル
鴨レバーのガトー仕立て　スモークした鴨胸肉のサラダ添え

スープ
サンミ高松伝統のコンソメドゥーブル

魚料理
三浦三崎港直送本日の鮮魚料理

肉料理
黒毛和牛サーロインのソテー　ソースポワブルヴェール

デザート
赤いフルーツのシャルロット　ラズベリーのクーリーで

珈琲　プティフール
自家製パン

フランス料理のコースメニューの内容が新しくなりました。

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○エミュ　￥11,000

アミューズ
本日のアミューズ

オードブル
サーモンマリネと真鯛のルーレ　酸味をきかせたクリームで

オードブル
鴨レバーのガトー仕立て　スモークした鴨胸肉のサラダ添え

スープ
本日のポタージュ

魚料理
三浦三崎港直送本日の鮮魚料理

肉料理
黒毛和牛ランプのソテー　ソースポワブルヴェール

デザート
赤いフルーツのシャルロット　ラズベリーのクーリーで

珈琲　プティフール
自家製パン

 

 

○グランシェフ　￥13,200

アミューズ
本日のアミューズ

オードブル
サーモンマリネと真鯛のルーレ　酸味をきかせたクリームで

オードブル
鴨レバーのガトー仕立て　スモークした鴨胸肉のサラダ添え

スープ
サンミ高松伝統のコンソメドゥーブル

魚料理
三浦三崎港直送本日の鮮魚料理

肉料理
黒毛和牛サーロインのソテー　ソースポワブルヴェール

デザート
赤いフルーツのシャルロット　ラズベリーのクーリーで

珈琲　プティフール
自家製パン

 

 

○グルマンド　￥16,500

アミューズ
本日のアミューズ

オードブル
サーモンマリネと真鯛のルーレ　キャヴィア添え

オードブル
鴨レバーのガトー仕立て　スモークした鴨胸肉のサラダ添え

スープ
サンミ高松伝統のコンソメドゥーブル

魚料理
伊勢海老のロースト　ソースカルディナル

肉料理
黒毛和牛フィレ肉のソテー　ソースポワブルヴェール

デザート
プティ・ガト取り合わせ

珈琲　プティフール
自家製パン

 

 

○プレミアム　￥22,000

☆メニューは一例になります
季節の最高の食材を用いたスペシャルコースをシェフがお作り致します。

アミューズ
本日のアミューズ

オードブル
フォアグラのテリーヌ　いちぢくのコンポート　パンペルデュ添え

オードブル
活アワビのソテー　リゾット添え

スープ
サンミ高松伝統のコンソメドゥーブル

魚料理
伊勢海老のロースト　ソースカルディナル

肉料理
黒毛和牛フィレ肉のソテー　ソーストリュフ

デザート
本日のシェフ特製デザート

珈琲　プティフール
自家製パン

 

節分　恵方巻・豆まき

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節分と豆まき・・・・・

節分は、季節の分かれ目で立春・立夏・立秋・立冬の前日を言いますが。節分が立春の前の日を指すようになったのは、冬から春になる時期が新年を迎えるにも等しい大切な節目だったため、室町時代頃より節分と言えば立春の前日だけを指すようになりました。

節分に豆をまくのは、季節の変わり目には邪気が入りやすいと考えており、新しい年を迎える前に邪気を払い福を呼び込むために、宮中の行事として追儺(ついな)と言う行事が行われるようになり、その行事のひとつ、豆打ちの名残りが豆まきと言われています。

なぜ大豆をまくの・・・・・

大豆は五穀の一つで穀霊が宿ると言われ、お米に次いで神事に用いられてきました。お米より大粒で悪霊を祓うのに最適であり、魔の目(魔目まめ)、魔を滅する(魔滅まめ)にも通じる事です。昔、京都の鞍馬山に鬼が出たときに、毘沙門天のお告げで大豆を鬼の目に投げ退治したと言う伝承もあります。豆まきの豆は炒り豆、生豆は拾い忘れた豆から芽が出てしまうと縁起が悪いとされ、炒るが射るに通じると言われています。

節分に食べる恵方巻

恵方とは、その年の干支によって最も良い方角の事で、その方向に歳徳神と言う神様がいると言われています。その恵方に向かい巻寿司(太巻)を食べる事から、恵方巻と呼ばれるようになった。恵方巻は、目を閉じ、願い事を思い浮かべ、恵方に向かい無言で１本丸ごと丸かぶりする事から丸かぶり寿司、丸かじり寿司とも呼ばれます。切らずに１本丸ごと食べるのは、縁を切らないと言う意味が込められており、具材は七福神にちなみ７種の具材が入れられ、福を巻き込むと言う願いも込められています。恵方巻の起源は、江戸時代期、大阪の船場で商売繁盛を祈願をする風習として始まったと言われえています。一時、この風習は途絶えましたが７０年代後半に復活し、関西では一般的な風習となり、今では、全国に広まり、節分の大きなイベントになりました。

※記載の内容は諸説あります。