吟味した旬素材をふんだんに使った会席料理に、メインに当店自慢の黒毛和牛ステーキをお召し上がりいただきます。上質なお肉の美味しさを五感でお楽しみください。
サーロインステーキ会席 11,000円
御献立一例
前 菜 水雲酢 落し芋
赤こん白和え
石垣馬鈴薯
造 里 鮮魚三種盛り
彩り妻
作り醤油
焼 物 福子新緑焼
酢取蓮根
強 肴 黒毛和牛サーロインステーキ
食 事 御飯
味噌汁
香の物
水菓子 季節の果実
フィレステーキ会席 13,200円
御献立
前 菜 水雲酢 落し芋
赤こん白和え
石垣馬鈴薯
造 里 鮮魚三種盛り
彩り妻
作り醤油
焼 物 福子新緑焼
酢取蓮根
強 肴 黒毛和牛フィレステーキ
食 事 御飯
味噌汁
香の物
水菓子 季節の果実
お肉好きの方に選んでいただきたい最上級米沢牛ステーキメインの全6品のコースです。
大事な方のご接待、誕生日 記念日などにおすすめです。
ご要望いただけましたら個室のご用意が可能です。
また、お部屋代を頂戴していない半プライベート空間のBOX席もご用意できます。
ご予約時にお知らせください。
米沢牛フィレステーキコース 33,000円
アミューズ
本日のアミューズ
オードブル
菜園風野菜のオードブル 真鯛のコブ締め添え
スープ
コンソメドゥーブル
サラダ
有機野菜のサラダ
肉料理
米沢牛 フィレステーキ（200ｇ）
デザート
いちごの軽いフェッテ 生姜とライムの香り
珈琲 プティフール
自家製パン
米沢牛サーロインステーキコース 27,500円
アミューズ
本日のアミューズ
オードブル
菜園風野菜のオードブル 真鯛のコブ締め添え
スープ
コンソメドゥーブル
サラダ
有機野菜のサラダ
肉料理
米沢牛 サーロインステーキ（150ｇ）
デザート
いちごの軽いフェッテ 生姜とライムの香り
珈琲 プティフール
自家製パン
イタリア料理 サントウベルトス
お客様のためにシェフが特別コースを御準備致します。
厳選した食材を吟味するために、大変恐れ入りますが３日前までにご予約をお願い致しております。
最高級食材を使った熟練イタリアンシェフの煌きのコースです。
イタリアに旅しているような味わいを実感していただけます。
メニュー一例
シェフがこの季節の旬の食材を吟味し
本格的イタリアンを御準備致しております
★仕入の状況により メニューが異なります★
アミューズ
シェフおすすめのアミューズ
冷前菜
シェフおすすめの冷前菜
温菜
シェフおすすめの温菜
リゾット
シェフおすすめリゾット
パスタ
シェフおすすめのパスタ
魚料理
シェフおすすめの魚料理
肉料理
黒毛和牛最高級部位
グリル
ドルチェ
シェフおすすめのドルチェ
自家製パン
珈琲又は紅茶
ビステッカとはイタリア発祥のビーフステーキのことです。名の由来は、15世紀ごろフィレンツェの聖ロレンツォ教会前で行われていた祭りが発祥と言われてます。この祭りではビステッカの元祖となる大きな牛肉の塊が振舞われていました。
当店でもお客様の大事なお席の為に炭火で黒毛和牛をジューシーに焼き上げます。
【肉のこだわり】
きめが細かい肉質のとろけるような上質な黒毛和牛を厳選して仕入れております。また肉をさばいてから、一か月寝かせました。お客様がご来店下さる時に最もおいしい状態にしております。お肉を筋や余分な脂を丁寧に外します。柔らかで最良の状態にしてお客様をお待ち致しております。
【調理のだわり】
炭火焼きの美味しさは備長炭の炭火焼くことにより、遠赤外線が肉の表面を高温で焼きお肉の美味しさである肉汁は中に閉じ込められます。
さらにその熱がほどよく中に伝わるので、外側はパリッと焼き目がついて香ばしく、中は柔らかにふんわりと焼き上がり、口の中でとろけるような食感になります。
北イタリアをイメージした店内でゆったりとした空間で素敵なひと時をお過ごしくださいませ。
窓側テーブル席・BOXソファー席どちらも大変人気なお席でございます。
ランチタイム ディナータイムご予約お待ち致しております。
ランチタイム時
ディナータイム時
最高級黒毛和牛を贅沢に味わう
等級を重視して仕入れる最高級の黒毛和牛。部位ごとの異なる旨味をお楽しみ頂けます。中でも炭火焼きステーキはお肉本来の美味しさを際立たせる自慢の一品です。黒毛和牛の極上の美味しさを、ぜひご堪能ください。
【ランプ】
黒毛和牛ランプ肉は柔らかでこくのある赤身の旨味が魅力。
ランプ肉は腰からお尻にかけての部位を指し、サーロインの隣にある部分です。
赤身で肉は引き締まっており、豊かな風味です。
肉のきめが細かくやわらかで、旨味がつまった部位でもあります。
脂肪と赤身とのバランスが非常に良く、柔らかく上品。
肉本来の濃厚な味を楽しめつつも、ヘルシーで脂っこさがなく爽やかな味わいです。
ランプの特徴である肉の旨味と脂とのバランスの良さ、そして特筆すべきはその柔らかさ。ランプならではの肉質の柔らかさのお陰で大変美味しくいただけます。
【サーロイン】
霜降りの上品な甘さ 高級で濃厚な肉の味わい 肉汁のジューシさが魅力。背中側の肩から腰にかけての広い部位をロースといい、そのロースのうちの一部を「サーロイン」と呼びます。牛の背中の腰近くのため、ほとんど動かない場所であることから、お肉の柔らかくとろける美味しさです。
【フィレ】
繊細で柔らかな肉の美味しさが魅力。
牛肉史上最高部位です。牛の部位の中で圧倒的に運動量が少なく、肉の繊維が絹糸のようキメが細かく繊細です。赤身本来の美味しさをじっくりご堪能いただけます。炭火により絶妙な火加減で火入れをし、柔らかさがそのままで旨味が凝縮しております。
フロア貸し切りで大人数のお集まりにもご利用いただけます。
春のお祝い・同窓会・誕生日会・懇親会等にもおすすめです。
フランス料理 EMU
大人数様のお集まりにおすすめのコース
黒毛和牛フィレステーキコース
アミューズ
本日のアミューズ
オードブル
本日のオードブル
スープ
本日のポタージュスープ
メイン
黒毛和牛フィレステーキ
サラダ
有機野菜のサラダ
デザート
シェフ特製デザート
自家製パン 珈琲
【ビステッカのご案内】
黒毛和牛の炭火焼きコース【ビステッカ】
厳選された黒毛和牛を炭火焼きで、香ばしく肉の旨味を逃がさず焼き上げました。
ジューシーな肉の美味しさを堪能してください。 記念日や大事な方のおもてなしに最適です。
フィレ「肉の女王」繊細でやわらかな肉の美味しさが魅力
フィレの魅力は、なめらかな柔らかな美味しさ。
牛肉史上最高部位です。
牛の部位の中で圧倒的に運動量が少なく、キメが細かい肉質です。
肉の女王とも呼ばれるこの部位で、赤身本来のおいしさをじっくりご堪能いただけます。
メニュー 一例
アミューズ
イカスミのケークサレとプロシュート
前菜
旬菜の取り合わせ カリフラワーとアンチョビのソース
前菜
海鮮と和みリゾット
パスタ
軍鶏ロックのラグー 自家製パスタ
肉料理
黒毛和牛ビステッカフィレの炭火焼き
デザート
本日のドルチェ
自家製パン
珈琲又は紅茶
春のお祝い 歓送迎会 入社祝い 昇進祝い 等のご予約もお待ち致しております。
広々とした個室で すき焼き しゃぶしゃぶ ステーキ 季節の会席料理をお楽しみ頂けます。
また個室は掘りごたつ個室の他に
椅子席個室のご準備もございます。
１フロア貸し切りで大人数様にご利用頂けます。
～大人数様のお集まりにおすすめ～
厳選黒毛和牛会席
すき焼き 又は しゃぶしゃぶをお選び下さい
旬菜 豆富袱紗焼
法蓮草真砂和え
稲荷小袖寿志
造里 鮮魚三種盛り
彩り妻
作り醤油
焼物 鰆蕗味噌焼
金柑密煮
カリフラワー香梅漬
鍋 しゃぶしゃぶ又はすき焼き
厳選黒毛和牛 120ｇ
以下からお選び頂けます
・リブロース 11,000円
・サーロイン 13,200円
・A5リブロース 14,300円
・A5サーロイン 16,500円
新鮮野菜
讃岐うどん
水菓子 オレンジ釜フルーツ盛り
ランチ限定 ジュリエッタ 3,850円
スープ
本日のポタージュ
アンティパスト
豚フィレ肉のトンナート仕立て
パスタ
本日のパスタ
肉料理
鶏モモ肉のソテー
ローズマリー芳るソース
又は
黒毛和牛ランプステーキ（８０ｇ）+１９８０円
デザート
本日のドルチェ
自家製パン 食後のお飲み物とプティフール
ランチ限定 ローザアルピーナ 5,500円
アミューズ
季節のスープ
アンティパスト 冷前菜
鮮魚のカルパッチョ サラダ仕立て
パスタ
シェフおまかせパスタ
魚料理
鮮魚のポワレ
肉料理
鴨のロースト 季節のソース
又は
黒毛和牛ランプステーキ（８０ｇ）+１３２０円
デザート
本日のドルチェ
自家製パン 食後のお飲み物とプティフール
アリエッタ 11,000円
メニュー一例
シェフがこの季節の旬の食材を吟味し
本格的イタリアンを御準備致しております
★仕入の状況により メニューが異なります★
スープ
シェフおすすめの本日のスープ
アンティパスト 冷前菜
鮮魚のカルパッチョ の盛り合わせ
アンティパスト 温前菜
ポルチーニと国産きのこのリゾット
パスタ
シェフおまかせパスタ
魚料理
本日の鮮魚料理
肉料理
黒毛和牛ランプ肉のソテー
デザート
本日のドルチェ
自家製パン 食後のお飲み物とプティフール