タグ別アーカイブ: デパ地下

4月22日はショートケーキの日・カレーの日

~ショートケーキの日~
しっとりとした生クリーム
甘酸っぱいイチゴが魅力なショートケーキ
春が一番美味しいです。
フランス料理では 苺のフレジェと言います。

 

 

 

 

~カレーの日~
Sun‐mi特製 ハンバーグカレーグラタン
みなさんの好きな
☆ハンバーグ ☆カレー ☆グラタン の見事なコラボレーションの逸品
伊勢丹 新宿店 で販売中

 

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4月8日はすき焼きの日・生パスタの日・高級食パン文化の日・貝の日・カレーの日・お米の日・ホールケーキの日

~すきやきの日~
Sun-mi高松のすき焼き
厳選黒毛和牛を御準備致しております

赤色が鮮やかな黒毛和牛の繊細で細かな霜降り肉をジューと焼き
サンミ高松特製のすき焼きのたれをかけると
砂糖と醤油とお肉の脂が融合して 美味しい香りが致します
黒毛和牛のお肉の甘さ とすきやきのたれのあまじょっぱさが
相乗効果でより美味しいコクのあある味わいになります
お客様の目の前で 丁寧にお焼きして、お一人お一人に
お配り致しております。
「すき焼きってこんなに美味しいんだね」
「こんな美味しいすき焼き はじめて食べた」
そんな嬉しいお言葉を頂戴することがございます。

 

~生パスタの日~
パスタ
自家製リングイーネ 桜エビとグリーンアスパラガスの白ワイン風味
桜えびとグリーンアスパラガスの彩が豊か 春を存分に味わえる組み合わせのパスタです
白ワイン風味が爽やかです

 

 

 

~高級食パン文化の日~
Sun‐mi高松 高級イギリスパン
一つ一つ手作りです
濃厚なフレンチのデミグラスソースにあうように、作っております。
また、卵料理やソーセージと一緒にお召し上がりいただいても美味しく、朝の食卓にもおすすめです。サクサクと香ばしいのが特徴です。

 

~貝の日~
春は貝の美味しい季節です
和食の酢の物
酢の物 浅利霙和え 小原木大根

 

 

 

 

~カレーの日~
美味しいカレーを作る秘訣は
たっぷりの野菜と黒毛和牛
とくに丁寧に丁寧に玉葱を炒めます
今大変玉葱が高騰しており貴重な食材です
それでも やはりいつもと同じように
大量の玉葱をじっくりと炒めてカレーの深い旨味を作っています。
そして黒毛和牛を惜しげもなくつかっております

 

~お米の日~

イカ、エビ、アサリのボリューム満点のドリアです。
魚介の旨みが濃厚なホワイトソースです。
(原材料の一部に乳、小麦、エビを含む)
サンミ高松特製シーフードドリア

シーフードドリアのこだわり
時間をかけて丁寧に作る なめらかなベシャメルソースです
バターで玉ねぎを炒め、玉ねぎの旨味を最大限引き出します。
そこにバターと同量の小麦粉を入れ焦げない様に丁寧にかき混ぜていきます。
粉っぽさが無くなったら牛乳を入れ煮詰めていきます。
ルーが出来上がるまでお鍋に付きっきりで1時間かかります
そしてそこから塩、胡椒、チキンブイヨン、魚介の出汁を加え味を整えることで
風味豊かなソースになります。
丁寧に、丁寧に基本に忠実に作ることで真っ白で濃厚なベシャメルソースが完成致します。
そしてサンミ高松のドリアのご飯は安心の国産米を使用したトマトライスです
一般的には白米や、フランス料理店ですとサフランライスのお店も多いです。
サンミ高松のベシャメルソースにぴったりなご飯の味を研究し
お互いが引き立て合う味を見つけ出しました。

ドリアに入っているシーフードは1度ボイルして臭みをとってから使い、
海老、烏賊、浅利のたっぷり入ったドリアが出来上がります。

ドリアは2サイズご用意しております。
ボリュームたっぷりシェアもできてお腹も一杯になる「大」サイズ
あと一品欲しい時や、サラダ・メインをたくさん食べたい、お子様やお年寄りにもぴったりな「小」サイズ
ご用途に合わせてお選びくださいませ。

◆美味しいお召し上がり方
フタをとって600Wの電子レンジで5分間温めてください。

 

~ホールケーキの日~
大切な方の1年で一番大事な日を心を込めてお祝い
美味しいお料理と素敵な笑顔
Sun‐mi高松のアニバーサルプラン
デザートはホールケーキを御準備致しております。
ご希望のメッセージをクッキープレートにお書き致しております。

 

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2月4日はカレーの日

2月4日はカレーの日

アジア ヨーロッパ 世界中で カレーの食文化は根付いて発展しています。
日本人も 明治にカレーが伝わってから、こよなく愛し毎日の生活にカレーが欠かせないものとなっています。4
その「カレー」と言っても味はさまざま。
Sun‐miのカレーは、欧風カレーで 牛肉の旨味とスパイスのコンビネーションが抜群です。

食べログ
和食 https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13014861/
イタリアン https://r.gnavi.co.jp/g172910/?sc_lid=home_check_shop
フレンチ https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13034649/

テイクアウト 通販
https://ginzasunmi.jp/
https://admin.thebase.in/dashboard
デリバリー
https://ginza-deli.jp/sun-mi/

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1月20日はシチューライスの日・ワインの日・甘酒の日・ぬか床の日

~シチューライスの日~
カレーライスのようにシチューをご飯にかける食べ方を提案している日だそうです。
以前テレビ番組でSun‐miの10日間かけて作った黒毛和牛のビーフシチューが取り上げられました。
撮影の合間に タレントの方が「ライス下さい」と御声掛けがありました。
美味しそうにライスにシチューをかけてお召し上がりになっていました。(即 完食でした)
通販で 10日間かけて作った黒毛和牛のビーフシチューを販売中です。
ご家庭でお試しになってみてくださいませ。

 

~ワインの日~
お祝いのときはスパークリングワインで乾杯!
美味しいお料理に 美味しいワイン
ワインの歴史は古く 一説には紀元前8000年ごろともいわれています。
古代エジプト 古代ギリシャでは、すでにワインが愛されていたようです。
長い間 ワインは、人々の食事の時の楽しみとなっています。

 

 

またローマ時代にはすでに3食べる習慣がありました。 ローマの庶民の朝ごはんは、ワインにパンを浸して食べたそうです。 現在の、欠かせない朝の名コンビは、ごはんに味噌汁 パンにミルク又はコーヒーですよね。 当時ワインは、パンに不可欠な存在で朝から活用されていました。

 

 

 

 

 

~甘酒の日~
一年で一番寒い大寒の日です。
その理由は、甘酒は疲れを癒し、身体が温まる飲み物として「大寒」の頃が最も飲まれていることから大寒の日になりました。
天酒の歴は古く、『日本書紀』には天甜酒(あまのたむざけ)という飲み物に関する記述があります。

 

 

~ぬか床の日~
古来より大寒の日のあたりでぬか床をつくると良いぬか床ができると言われることに由来します。
糠床に常在する乳酸菌の働きにより、
糠に付けた野菜に旨味が入り、深みのある美味しさを味わえます。

 

食べログ
和食 https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13014861/
イタリアン https://r.gnavi.co.jp/g172910/?sc_lid=home_check_shop
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1月10日は魚の日・かんぴょうの日

~魚の日~

フランス料理EMU
ランチ限定コース

グルメコース

魚料理
鮮魚の軽いグラタン タントマリー風

お魚は真鯛を利用しております。

 

~かんぴょうの日~
あまく煮付けたかんぴょうと酢飯の相性は抜群です

ちょっと気が早いですがもうすぐ 節分!恵方巻き!
今年は北北西を向いて食べて下さい。
毎年大人気のSun―miの恵方巻
ご予約受付中スタート!

食べログ
和食 https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13014861/
イタリアン https://r.gnavi.co.jp/g172910/?sc_lid=home_check_shop
フレンチ https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13034649/

テイクアウト
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年末年始の営業のお知らせ

年末年始の営業のお知らせ
素は格別のご高配を賜り、誠にありがとうございます。
年末年始の休業期間について、以下ご案内申し上げます

全店 年末 レストランの営業は30日迄でございます
31日はおせちのお渡しのみ行っております
お渡し時間( 午前9時から午後1時 )

年始 1月2日からの営業でございます

#年末年始 #営業時間 #銀座レストラン #フレンチ #イタリアン #和食 #銀座   #新年2日から営業 #銀座レストラン #日比谷 #有楽町 #新橋  #新年会 #忘年会 #おせち

12月13日は一汁三菜の日

12月13日は一汁三菜の日

和食の基本「一汁三菜」ですが、フレンチでしたらどうでしょうか?
「ご飯」にパン、「汁物」スープ と3つの「菜(おかず)」オードブルやメインディッシュになりますね。

フランス料理 EMUのランチ限定プレジールコース¥5500のご紹介

メニュー内容

アミューズ
お食事前の一口オードブル

オードブル
アンコウのカルパッチョ バジルソース

スープ
本日のポタージュ

魚料理
本日の鮮魚 コルベール仕立て

肉料理
仔鴨胸肉のロースト グリンペッパーソース

デザート
季節のフルーツのフェッテ
ラズベリーソース

自家製パン

コーヒー

食べログ
和食 https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13014861/
イタリアン https://r.gnavi.co.jp/g172910/?sc_lid=home_check_shop
フレンチ https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13034649/

テイクアウト
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デリバリー
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12月10日は魚の日・カレーの日・イカの日・植物油の日

~魚の日~

フランス料理 EMUランチ限定グルメコースの魚料理
~鮮魚の軽いグラタン タントマリー風~

2022年1月2日~1月5日の間、ランチ個室のご予約は税込み¥5500からお受けいたしております。

グルメコース  3850円

ランチ限定フレンチコース
この季節ならではの フレンチを堪能

オードブル  地鶏のガランティーヌ
赤カブのピクルスと フルーツのコンポート添え

スープ    本日のポタージュ

魚料理    鮮魚の軽いグラタン タントマリー風

肉料理    仔牛肉のオリーブとトマト煮込み マレンゴ仕立て

デザート   くるみの香ばしいタルト
甘酸っぱいシブーストクリーム添え

自家製パン
コーヒ

※仕入れ状況により料理内容が変更になる場合がございます。

 

 

~カレーの日~

Sun-mi高松ではフランス料理 EMUで黒毛和牛ビーフカレー ソースをお作り致しております。
フランス料理店の本格カレーライス。
深いコクのある味わいをぜひお試しください!

 

 

~イカの日~

銀座のレストラン Sun-mi高松 日本料理 香川
イカのお造り
コリっとした触感程よい甘み

 

 

 

~植物油の日~

お料理で使われる植物油
Sunmiでは料理を作るのにオリーブオイル、 ごま油が欠かせません。

オリーブオイルは、フルーティーな香りが魅力のオリーブオイル。

種子ではなく、オリーブの果実を原料として搾油しており、皮に含まれるポリフェノールなどもそのまま油に溶け込んでいます。独特な風味を持ち、オレイン酸を豊富に含んでいます。

オリーブの果実を搾ったそのままのオイルを「バージンオイル」といい、そのうち最高品質のものを「エクストラバージン」といいます。「ピュアオリーブオイル」は、バージンオイルと、精製オリーブオイルをブレンドし、マイルドに仕上げたものです。

オリーブの品種や栽培地域、銘柄によって、さまざまな風味、色、質感が楽しめ、ふくよかな風味や、ピリリと苦味のあるものまで個性的な油があります。

嗜好性も高いため、ワインのようにさまざまな種類を試して、お気に入りの味を見つけたいものです。
ごま油は、一般には、圧搾前にごまを焙煎します。
煎り具合によって、色と香りが異なり、焙煎されたごまを用いる“焙煎ごま油”は、茶褐色で独特の香ばしさがあり風味づけとして、天ぷら、中国料理、和風総菜などに使用されています。
焙煎せずに圧搾する“太白ごま油”は無色~淡黄色で、くせがなく旨みのある油で、天ぷらなどの揚げ油、にも使われます。
ゴマリグナンが含まれているため、酸化されにくいのが特徴です。

 

食べログ
和食 https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13014861/
イタリアン https://r.gnavi.co.jp/g172910/?sc_lid=home_check_shop
フレンチ https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13034649/

テイクアウト
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デリバリー
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Sun-mi高松 イタリア料理 サントウベルトスのランチ限定コース

Sun-mi高松 イタリア料理 サントウベルトスのランチ限定コース

この季節ならではの イタリアンを堪能

ジュリエッタ  3850円

前菜
鶏胸肉のトンナートソース

スープ
アルタバディア地方料理 パニッチャ

パスタ
自家製リングイネ ブロッコリーとアンチョビの ペペロンチーノ

魚料理
アンコウのリヴォル風煮込み

肉料理
ポルケッタ 香草風味のイタリアンロースポーク

ドルチェ
パンナコッタ フルーツソース添え

自家製パン

コーヒー又は紅茶
ビスコッティ

ローザアルピーナ 5500

ストッツキーニ(アミューズ)
お食事前の一口オードブル

冷前菜
炙り帆立のサラダ仕立て

温前菜
ズワイガニとほうれん草のココットグラタン

パスタ
自家製タリアテッレ 仔牛肉とちりめんキャベツの煮込みソース

魚料理
鮃のソテー トマトとケッパーのまりなーら添え

肉料理
鴨胸肉のローストバルサミコ酢ソース
季節の野菜添え

ドルチェ

プロフィットロール

自家製パン
コーヒー又は紅茶
ビスコッティ

食べログ
和食 https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13014861/
イタリアン https://r.gnavi.co.jp/g172910/?sc_lid=home_check_shop
フレンチ https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13034649/

テイクアウト
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デリバリー
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Sun-mi高松 フランス料理EMU ランチ限定 グルメコース・プレジールコース

Sun-mi高松 フランス料理 EMUのランチ限定コース

この季節ならではの フレンチを堪能

グルメコース  3850円

オードブル
地鶏のガランティーヌ
赤カブのピクルスと フルーツのコンポート添え

スープ
本日のポタージュ

魚料理
鮮魚の軽いグラタン タントマリー風

肉料理
仔牛肉のオリーブとトマト煮込み マレンゴ仕立て

デザート
くるみの香ばしいタルト
甘酸っぱいシブーストクリーム添え

自家製パン
コーヒー

プレジールコース  5500円

アミューズ
お食事前の一口オードブル

オードブル
アンコウのカルパッチョ バジルソース

スープ
本日のポタージュ

魚料理
本日の鮮魚 コルベール仕立て

肉料理
仔鴨胸肉のロースト グリンペッパーソース

デザート
季節のフルーツのフェッテ
ラズベリーソース

自家製パン

コーヒー

食べログ
和食 https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13014861/
イタリアン https://r.gnavi.co.jp/g172910/?sc_lid=home_check_shop
フレンチ https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13034649/

テイクアウト
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デリバリー
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