大切な方と思い出に残る素敵なひとときをお過ごしくださいませ。
おすすめアニバーサリーコース
特製ホールケーキと乾杯スパークリング付き
１月メニュー例
アミューズ
イカスミのケークサレとプロシュート
前菜
旬菜の取り合わせ カリフラワーとアンチョビのソース
前菜
海鮮と和みリゾット
パスタ
軍鶏ロックのラグー 自家製パスタ
魚料理
鮮魚のポワレ 聖護院かぶのスープと共に トリュフ風味
肉料理
黒毛和牛サーロインのロースト
デザート
本日のドルチェ
自家製パン
珈琲又は紅茶
１２月１日から新しいメニューに変更致しました。
冬の食材を使用したコース料理をご準備致しております。
～魚・肉のWメインコース～
〇プレミアムコース ￥22,000
アミューズ
ずわい蟹とカリフラワーのムース
冷前菜
海ノ幸のマリネを旬菜と共に
温菜
蒸し鮑と根菜を肝バターソースで
パスタ
自家製イカスミタリオリーニ 帆立貝とボッタルガのソース
魚料理
伊勢海老のカチュッコ
肉料理
黒毛和牛フィレ肉の炭火焼き
トリュフソースを添えて
ドルチェ
旬菜のマリネとセミフレッド
パティシェ特製ドルチェ
自家製パン
珈琲又は紅茶
〇デギュスタッツイオーネ ￥16,500
アミューズ
マグロのマリネと共に
冷前菜
蒸し鮑をアボカドとタスマニアマスタードのソースで
温菜
鰻のポワレ マルサラのソース
パスタ
鴨のラグーを詰めたラビオリ セージ風味
魚料理
甘鯛のウロコ焼き 旬菜のソースと共に
肉料理
黒毛和牛フィレ肉の炭火焼き
ドルチェ
りんごのコンポートとクレマ・パスティエラ
本日の特製ドルチェ
例（ゴルゴンゾーラのチーズケーキ）
自家製パン
珈琲又は紅茶
〇アリエッタ ￥11,000
アミューズ
本日のアミューズ
冷前菜
野菜のアソートメント
カリフラワーとアンチョビのソース
温前菜
海老と黒キャベツのリゾット
パスタ
本日の自家製パスタ
魚料理
鮮魚のポワレと聖護院かぶらのスープと共に
肉料理
黒毛和牛サーロイン
ドルチェ
本日のドルチェ
自家製パン
珈琲又は紅茶
～黒毛和牛炭火焼コース～
〇ビステッカ
フィレ ￥14,300
サーロイン＆フィレ ￥13,200
サーロイン ￥11,000
ランプ ￥8,800
冷前菜
鮮魚のマリネとビーツと大根のソースで
温菜
（温かい）鴨肉のサルシッチャ仕立てと根菜のマリネ
パスタ
本日の自家製パスタ
主菜
黒毛和牛 ビステッカ（炭火焼き）
ドルチェ
ティラミス
自家製パン
珈琲又は紅茶
１２月１日から新しいメニューに変更致しました。
冬の食材を使用したコース料理をご準備致しております。
〇プレミアムコース ￥22,000
アミューズ
本日のアミューズ
オードブル
本日のスペシャルオードブル
オードブル
活アワビのソテー ソースコライユ
スープ
コンソメドゥーブル
魚料理
伊勢海老のロースト ソースカルディナル
肉料理
黒毛和牛フィレのソテー ソーストリュフ
デザート
本日のスペシャルデザート
コーヒー
自家製パン
〇グルマンド ￥16,500
アミューズ
本日のアミューズ
オードブル
ズワイガニとほたて貝のタルタル仕立て キャビア添え
オードブル
フォアグラのコンフィ 無花果のコンポートとトースト添え
スープ
コンソメドゥーブル
魚料理
オマール海老のロースト ソースカルディナル
肉料理
黒毛和牛フィレのソテー グリンペッパーソース
デザート
いちごとカスタードクリームのパイ
ラズベリーのクーリーで
コーヒー
自家製パン
〇グランシェフ ￥13,200
アミューズ
本日のアミューズ
オードブル
ズワイガニとほたて貝のタルタル仕立て
オードブル
鴨レバーのムースと鴨胸肉のスモークのアンサンブル
りんごのコンポートとジュレ添え
スープ
コンソメドゥーブル
魚料理
オマール海老のロースト ソースカルディナル
肉料理
黒毛和牛サーロインのソテー グリンペッパーソース
デザート
いちごとカスタードクリームのパイ
ラズベリーのクーリーで
コーヒー
自家製パン
〇エミュ ￥11,000
アミューズ
本日のアミューズ
オードブル
ズワイガニとほたて貝のタルタル仕立て
オードブル
六白黒豚の自家製ハム 冬にんじんのドレッシング
スープ
本日のポタージュ
魚料理
本日入荷の鮮魚料理
肉料理
黒毛和牛のソテー グリンペッパーソース
デザート
本日おすすめのデザート
コーヒー
自家製パン
１２月１日から新しいメニューに変更致しました。
冬の食材を使用したランチ限定コースをご準備致しております。
〇フェリーチェ ￥8800
アミューズ
本日のアミューズ
冷前菜
野菜のアソートメント
カリフラワーとアンチョビのソース
温前菜
海老と黒キャベツのリゾット
パスタ
本日の自家製パスタ
魚料理
鮮魚のポワレと聖護院かぶらのスープと共に
肉料理
黒毛和牛ランプ
ドルチェ
本日のドルチェ
自家製パン
珈琲又は紅茶
〇ローザアルピーナ ￥5500
アミューズ
本日のアミューズ
前菜
帆立貝のマリネと旬菜をビーツと大根のソースで
温菜
リゾットサルト（ずわい蟹）エピス風味
パスタ
トラパニ風ペンネ
魚料理
鮮魚のサルティンボッカ
肉料理
黒毛和牛のクベット ゴルゴンゾーラソース
ドルチェ
いちごと（クリーム）チーズのケーキ
自家製パン
珈琲又は紅茶
〇ジュリエッタ ￥3850
前菜
鮮魚のセビーチェ
スープ
本日のスープ
パスタ
メカジキのブッタネスカのリングイーネ
魚料理
真鱈のポワレ じゃがいもと浅利のソース
肉料理
若鶏もも肉のソテー ソースカチャトーラ
ドルチェ
リンゴのガトーにアーモンドのクランブル
自家製パン
珈琲又は紅茶
１２月１日から新しいメニューに変更致しました。
冬の食材を使用したランチ限定コースをご準備致しております。
〇エクサラン 8800円
アミューズ
本日のアミューズ
前菜
海の幸のドーム仕立て カリフラワーのクーリで
スープ
季節のポタージュ
肉料理
黒毛和牛ランプのソテー Sun-mi特製ソース
又は
黒毛和牛のビーフシチュー
デザート
チョコレート マロンのガトー モンブランスタイル
コーヒー プティフール
自家製パン
〇記念日プラン リリー 8800円
特製ホールケーキと乾杯スパークリング付き
アミューズ
本日のアミューズ
オードブル
パテ 白レバーのムース 鴨のスモークのアンサンブル
りんごのコンポートとジュレを添えて
スープ
季節のポタージュ
魚料理
カニとムースのカネロニ仕立てソースアメリケーヌ
肉料理
牛ほほ肉のパイ包み焼き 玉ねぎのフォンダンと赤ワインソース
又は
黒毛和牛ビーフシチュー
デザート
ラ・フランスのコンポート 軽いサバイヨンでグラタン仕立てに
コーヒー
自家製パン
※特製ホールケーキと乾杯スパークリング付き
※記念日 誕生日のホールケーキのご予約は
前日の１５時まででお願い致しております。
それ以降につきましてはアニバーサルデザートを御準備させて頂きます。
〇プレジール ￥5500
アミューズ
本日のアミューズ
オードブル
パテ 白レバーのムース 鴨のスモークのアンサンブル
りんごのコンポートとジュレを添えて
スープ
季節のポタージュ
魚料理
カニとムースのカネロニ仕立てソースアメリケーヌ
肉料理
牛ほほ肉のパイ包み焼き 玉ねぎのフォンダンと赤ワインソース
又は
黒毛和牛ビーフシチュー
デザート
ラ・フランスのコンポート 軽いサバイヨンでグラタン仕立てに
コーヒー
自家製パン
〇グルメ ￥3850
オードブル
六白黒豚の自家製ハム 冬にんじんのドレッシング
スープ
季節のポタージュ
魚料理
本日入荷の鮮魚 アサリのジュ―とフレッシュトマトのソース
肉料理
大山鳥もも肉のロースト ソースビネーグル エストラゴ風味
又は
黒毛和牛入りハンバーグステーキ
デザート
いちごとカスタードクリームのパイ ラズベリーソース
コーヒー
自家製パン
冴 さえ ２２０００円
前菜 長盛
造里 伊勢海老姿盛り
鮮魚三種盛り
焼物 魳一夜干し
焼舞茸
焼栗
紅葉蓮根
鍋 黒毛和牛A5サーロイン（120ｇ） すき焼き 又は しゃぶしゃぶ
野菜盛り合わせ
讃岐うどん
水菓子 おれんじ釜 果物盛り
煌 ２７５００円
前菜 長盛
造里 伊勢海老姿盛り
鮮魚三種盛り
焼物 鮑のステーキ
肝ソース添え
焼舞茸
焼栗
紅葉蓮根
鍋 黒毛和牛A5サーロイン（120ｇ） すき焼き 又は しゃぶしゃぶ
野菜盛り合わせ
讃岐うどん
水菓子 おれんじ釜 果物盛り
厳選黒毛和牛 サーロインローストビーフコース
美味しさの秘訣 美味しいお肉 丁寧に焼き上げる技術
極上のサーロインをローストビーフに致しました。
大きな肉の塊を丁寧に焼き上げました。
一口噛めば ジューシーなお肉が美味しさが口の中に広がります。
やわらかなお肉がとろけるようです。
アミューズ
本日のアミューズ
オードブル
魚貝のドーム仕立て カリフラワーのクーリー
オードブル
鴨の燻製と白レバームースのサラダ仕立て
スープ
本日のポタージュ
サラダ
オーガニックサラダ
肉料理
黒毛和牛サーロインローストビーフ トリュフソース
デザート
苺と軽いカスタードのパイ詰め ラズベリーソース
自家製パン 珈琲
※ご予約 １０名様からでお願い致しております
※オードブルは 一例でございます。
日によって変わることがございます。
※ご予約受付は２日前迄
～一汁三菜の日～
一汁は汁物を1品、三菜は料理を3品という意味で
多彩な食材を取り込むことができます。
月会席
先附 胡桃豆富
いくら美味出汁
柿白和え
零余子
連草
御椀 ずわい蟹真丈
占地
三ツ菜
抽子
造里 鮮魚三種盛り
彩り妻
作り醤油
焼八寸 鰆抽香焼
鯛菊花寿志
玉子かすてら
温燻鮭チーズ巻
二身椎茸
焼栗密煮
紅葉蓮根
煮物 秋茄田舎煮
里芋
人参
かぶら
隠元
強肴 黒毛和牛ランプ朴葉焼
舞茸
パプリカ
青唐
食事 さつまいも御飯
香の物
留椀
水菓子 オレンジ釜フルーツ盛り
～一汁三菜の日～
和食の基本「一汁三菜」ですが、フレンチでしたらどうでしょうか？
「ご飯」にパン、「汁物」スープ と３つの「菜（おかず）」オードブルやメインディッシュになりますね。
プレジール
アミューズ
本日のアミューズ
オードブル
海の幸のドーム仕立て
カリフラワーのクーリー
スープ
本日のポタージュ
魚料理
本日入荷の鮮魚のグラタン ボンファン風
肉料理
仔鴨胸肉のロースト ソースカルヴァドス
又は
黒毛和牛ビーフシチュー
デザート
チョコレート マロンのガトー モンブランスタイル
コーヒー
自家製パン
～パスタの日～
イタリア料理 サントウベルトス
ランチ限定 ローザアルピーナ
パスタ
自家製ペンネ 若鶏とツルムラサキのトマトソース
～麺の日～
麺は、細く長いモノです。
その細長いことから 細く、長く、末永く・・・おつきあい、長寿の意味があります。
しゃぶしゃぶの最後にいただく讃岐うどんは大変美味しいです。
黒毛和牛のお旨味がよくでた鍋のお出汁に塩と胡椒を入れてお召し上がりいただいております。
つるりとしたのどごしが魅力です。
～きのこの日～
フランス料理 EMU
ランチ限定 グルメコース
オードブル
茸と栗を巻き込んだ地鶏のポピエット 舞茸のソース
茸・栗・舞茸を使った秋ならではの一品です。
～きのこの日～
イタリア料理 サントウベルトス
ランチ限定 ジュリエッタコース
パスタ
自家製リングイーネ 小柱ときのこのビアンコ
きのこの日
イタリア料理 サントウベルトス
ランチ限定 ジュリエッタ
パスタ
自家製リングイーネ 小柱ときのこのビアンコ
～ホールケーキの日～
当レストランのパティシエ特製のホールケーキと乾杯用のグラスのスパークリングワインをお付けした全7品のコースです。
ケーキのデザインや、記念日の演出でお手伝いできることがございましたら、事前にご相談ください。
洋個室だけではなく、和個室や掘り炬燵のお部屋など多様な個室をご用意しています。
個室のご要望につきましてもご予約時にお聞かせください。
【記念日プラン】特製ホールケーキと乾杯スパークリング付き！
アミューズ
お食事前の小さなお楽しみ
オードブル
真鯛のタルタル仕立て
オードブル
パテドカンパーニュ オペラ仕立て
スープ
黒毛和牛のコンソメドゥーブル
魚料理
本日の特撰魚料理
肉料理
黒毛和牛サーロインのソテー
デザート
シェフ特製デザート
自家製パン 珈琲
プティフール
※特製ホールケーキと乾杯スパークリング付き
※記念日 誕生日のホールケーキのご予約は
前日の１５時まででお願い致しております。
それ以降につきましてはアニバーサルデザートを御準備させて頂きます。
～果物の日～
フランス料理 EMU
ランチ限定 グルメコース
デザート
りんごのシブースト仕立て キャラメルソース
バニラアイスクリーム添え
シブーストとはスポンジケーキやパイ生地の上にカスタードとメレンゲを合わせたクリームをのせ、
表面を焦がしたカラメルで覆った洋菓子のことです。
甘く煮たりんごなどの果物が入るのが一般的。
～信州地酒で乾杯の日～
信州は水とお米が美味しい土地です。
美味しいお酒をつくるのに最適です。
Ｓｕｎ-ｍｉ高松では 伊東酒販の日本酒のお酒が人気です。
清酒「横笛」は、『平家物語』の登場人物である建礼門院の雑仕女、横笛の悲恋物語がもととなっています。
ラベルの「紅梅の図」は亡くなった横笛が鶯となって恋人滝口入道の庵を訪ねたという物語のエピソードをモチーフに、伊東深水（日本画家）が蔵元のために描いたといわれています。
～生パスタの日～
イタリア料理 サントウベルトス ランチ限定
ジュリエッタ
パスタ
自家製リングイーネ 小柱ときのこのビアンコ
～お米の日～
イタリア料理 サントウベルトス
温菜
山形“和みリゾット”と根菜の温かいサラダ仕立て
和みリゾット
大粒で歯応えのあるアルデンテに仕上げることができます。
リゾットの本場イタリアで作られているカルナローリ米は、リゾットに最適の品種とされています。
この和みリゾットは、そのカルナローリ米に似ています。