厳選黒毛和牛ですき焼き
とろけるようなお肉の美味しさ
をお楽しみ下さいませ。
特撰黒毛和牛Ａ５会席
献立一例
前菜 法連草白子和え
鮟肝生姜煮
ずわい蟹棒寿志
寒鰤塩麹焼
錦玉子
海老芋田楽
松笠久和井
金柑密煮
柿膾
造里 伊勢海老姿作り
鮮魚三種盛り
煮物 鮑とかぶら
クリーム煮
鍋 黒毛和牛Ａ５サーロイン
すき焼き又はしゃぶしゃぶ
新鮮野菜
うどん
水菓子 季節の水菓子
月別アーカイブ: 2023年4月
フランス料理 EMU アニバーサリープランのご紹介
【大事な方と最高のお祝い】
特製ホールケーキと乾杯スパークリング付きのアニバーサリープランは
お誕生日、結婚記念日など大切なお祝い事におすすめです。
また、ごゆっくりお過ごしいただける個室のご準備もございます。
（お部屋代別途頂戴致しております）
厳選食材を使用したワンランク上の本格フレンチで思い出に残るひと時をお過ごしくださいませ。
フランス料理 EMU ランチ限定コースのご案内
フランス料理 EMU
ランチタイムでは王道のクラシカルのフレンチをランチならではのリーズナブル価格でご準備致しております。
季節の食材をふんだんに使用した本格フレンチコースを是非お召し上がりくださいませ。
ファボリ 3850円
オードブル
六白黒豚の自家製ハム香草ゼリーのテリーヌ仕立て
スープ
本日のポタージュ
メインディッシュを一品お選びください
〇三浦三崎港直送 本日の鮮魚料理
〇オマール海老のロースト ソースカルディナール +￥770
〇大山鶏もも肉のソテー ソースヴィネイグル エストラゴンの香り
〇黒毛和牛入りハンバーグステーキ
〇黒毛和牛ビーフシチュー +￥550
デザート
キャラメリゼした林檎のギャレット バニラアイスクリームを添えて
自家製パン
珈琲又は紅茶
プレジール 5500円
アミューズ
本日のアミューズ
オードブル
サーモンマリネと真鯛のルーレ 酸味を効かせたクリームで
スープ
本日のポタージュ
魚料理
本日入荷の鮮魚のソテー ソースブイヤベース
肉料理
和牛と牛ホホ肉のパイ包み焼き ソースヴァンルージュ
又は
黒毛和牛ビーフシチュー
デザート
赤いフルーツのシャルロット ラズベリーのクーリ
自家製パン
珈琲又は紅茶
エクサラン 8800円
アミューズ
本日のアミューズ
オードブル
サーモンマリネと真鯛のルーレ 酸味を効かせたクリームで
スープ
本日のポタージュ
魚料理
オマール海老とシーフードの軽いフリカッセ 白いワイン風味
肉料理
黒毛和牛ランプのソテー Sun-mi特製ソース
又は
黒毛和牛のビーフシチュー
デザート
赤いフルーツのシャルロット ラズベリーのクーリ
自家製パン
珈琲又は紅茶 プティフール
アニバーサリープラン リリーコース 8800円
特製ホールケーキと乾杯スパークリング付き
アミューズ
本日のアミューズ
オードブル
サーモンマリネと真鯛のルーレ 酸味を効かせたクリームで
スープ
本日のポタージュ
魚料理
本日入荷の鮮魚のソテー ソースブイヤベース
肉料理
和牛と牛ホホ肉のパイ包み焼き ソースヴァンルージュ
又は
黒毛和牛ビーフシチュー
デザート
赤いフルーツのシャルロット ラズベリーのクーリ
自家製パン
珈琲又は紅茶
日本料理 香川 お祝いのお席のご案内
お祝い事には完全予約制で鯛の姿造り・鯛の姿焼きをご準備致します。
お食い初めやご長寿など節目のお祝いなどに喜ばれているお祝い会席には、伊勢海老など豪華な食材を使った逸品もご用意いたします。
選び抜いた旬の食材を使用し、職人技を活かして仕立てる会席料理をお楽しみ下さい。
ランチ限定おすすめ会席
雪会席 ￥11000
前菜 うるい煮浸し
数の子白和え
鯛桜寿志
姫栄螺旨煮
つの字海老
石垣馬鈴薯
蛍烏賊木の芽味噌
御椀 桜エビ真丈
白魚
蓬麩
桜花
造里 鮮魚三種盛り
彩り妻、作り醤油
焼物 桜鱒山吹焼
たらの芽
カリフラワー
煮物 春大根含ませ煮
旬魚黄味煮
菜の花、桜麩、木の芽
強肴 黒毛和牛炙り焼
蕗の薹
筍
葱味噌
食事 穴子蒸し寿し
香の物、留碗
水菓子 いちご大福
若草ソース
イタリア料理 サントウベルトス ランチコースのご案内
ランチ限定 ジュリエッタ 3850円
スープ
本日のポタージュ
アンティパスト
本日の前菜３種盛り合わせ
パスタ
ホタルイカ・春キャベツ わらびの
スパゲッティー二
肉料理
黒豚ロース肉のロースト
林檎・蜂蜜・グリーンマスタードのソース
又は
黒毛和牛ランプステーキ（８０ｇ）+１９８０円
デザート
本日のドルチェ
自家製パン 食後のお飲み物とプティフール
ランチ限定 ローザアルピーナ 5500円
アミューズ
季節のスープ
アンティパスト
本日の前菜３種盛り合わせ
パスタ
ヤリイカと緑野菜のスパゲッティ
ジェノベーゼ
魚料理
鮮魚のソテー
桜エビ・アサリ・岩のりのスープ仕立て
肉料理
仔牛のカツレツ サントウベルトス風
又は
黒毛和牛ランプステーキ（８０ｇ）+１３２０円
デザート
本日のドルチェ
自家製パン 食後のお飲み物とプティフール
ランチ限定 フェリーチェ 8800円
アミューズ
季節のスープ
アンティパスト
本日の前菜３種盛り合わせ
アンティパスト
ホワイトアスパラと帆立貝のソテー
バジルソース
パスタ
黒毛和牛のボロネーゼ
タリアテッレ
魚料理
鮮魚のソテー
桜エビ・アサリ・岩のりのスープ仕立て
肉料理
国産鴨胸肉のロースト ベリーソース
デザート
本日のドルチェ
自家製パン 食後のお飲み物とプティフール
アリエッタ 11000円
アミューズ
ホワイトアスパラのパンナコッタ
甘エビのタルタルとトリュフの香り
アンティパスト
冷製カッペリーニ キャビア添え
アンティパスト
ズワイガニとそら豆のリゾット
パスタ
サザエ・ヤリイカ・カラスミのリングイーネ
魚料理
帆立のムースと白身魚のインボルティーニ バーニャカウダソース
肉料理
オーストラリア産仔羊のロースト
ゴルゴンゾーラと粒マスタードのソース
デザート
本日のドルチェ
自家製パン 食後のお飲み物とプティフール
※コースはテーブル毎にそろえて頂くよう、お願い申し上げます
※食材の仕入れ状況により内容が変わることがございます
イタリア料理 サントウベルトス 最高峰イタリアンコースのご案内
イタリア料理 サントウベルトス
お客様のためにシェフが特別コースを御準備致します。
厳選した食材を吟味するために、大変恐れ入りますが３日前までにご予約をお願い致しております。
最高級食材を使った熟練イタリアンシェフの煌きのコースです。
イタリアに旅しているような味わいを実感していただけます。
メニュー一例
シェフがこの季節の旬の食材を吟味し
本格的イタリアンを御準備致しております
★仕入の状況により メニューが異なります★
アミューズ
シェフおすすめのアミューズ
冷前菜
シェフおすすめの冷前菜
温菜
シェフおすすめの温菜
リゾット
シェフおすすめリゾット
パスタ
シェフおすすめのパスタ
魚料理
シェフおすすめの魚料理
肉料理
黒毛和牛最高級部位
グリル
ドルチェ
シェフおすすめのドルチェ
自家製パン
珈琲又は紅茶
日本料理 香川 ランチ限定 A5もも肉すきしゃぶ会席のご案内
【ランチ限定 A5もも肉すきしゃぶ会席のご案内】
日本料理 香川
ランチ限定
【厳選黒毛和牛会席7,700円】
～A5もも肉～
すき焼き 又は しゃぶしゃぶをお選び下さい
黒毛和牛をリーズナブル価格でご堪能頂ける、ランチ限定会席でございます。
メインのお肉は黒毛和牛A5もも肉で赤身肉で脂身が少ないのが特徴です。
ご友人同士のお集まりや、ご家族でのお食事、ビジネスランチにもご利用いただけます。
献立
前菜 数の子白和え
姫栄螺旨煮
鯛桜寿志
造里 鮮魚三種盛り
彩り妻、作り醤油
焼物 桜鱒山吹焼
たらの芽
カリフラワー
鍋 黒毛和牛Ａ５もも肉（120ｇ） すき焼き 又は しゃぶしゃぶ
野菜盛り合わせ
食事 御飯
赤出し
香の物
水菓子 季節の水菓子
フランス料理 EMU アニバーサリープランのご案内
◆誕生日・結婚記念日など大切な記念日に最適なプランをご用意いたしました◆
★特製ホールケーキと乾杯スパークリング付き
〇ソレイユ 16,500円
アミューズ
本日のアミューズ
オードブル
サーモンマリネと真鯛のルーレ 酸味をきかせたクリームで
オードブル
鴨レバーのガトー仕立て スモークした鴨胸肉のサラダ添え
スープ
サンミ高松伝統のコンソメドゥーブル
魚料理
三浦三崎港直送本日の鮮魚料理
肉料理
黒毛和牛サーロインのソテー ソースポワブルヴェール
デザート
赤いフルーツのシャルロット ラズベリーのクーリーで
珈琲 プティフール
自家製パン
〇カトレア 13,200円
アミューズ
本日のアミューズ
オードブル
サーモンマリネと真鯛のルーレ 酸味をきかせたクリームで
オードブル
鴨レバーのガトー仕立て スモークした鴨胸肉のサラダ添え
スープ
本日のポタージュ
魚料理
三浦三崎港直送本日の鮮魚料理
肉料理
黒毛和牛ランプのソテー ソースポワブルヴェール
デザート
赤いフルーツのシャルロット ラズベリーのクーリーで
珈琲 プティフール
自家製パン
〇ローズ 11,000円
アミューズ
本日のアミューズ
オードブル
自家製サーモンマリネと真鯛のルーレ 酸味をきかせたクリームで
スープ
季節のポタージュ
魚料理
オマール海老とシーフードの軽いフリカッセ 白いワイン風味
肉料理
黒毛和牛ランプのソテー ソースレフォール
デザート
赤いフルーツのシャルロット ラズベリーのクーリー添え
プティ・フール
コーヒー
自家製パン
〇ランチ限定 リリー
アミューズ
本日のアミューズ
オードブル
サーモンマリネと真鯛のルーレ 酸味を効かせたクリームで
スープ
本日のポタージュ
魚料理
本日入荷の鮮魚のソテー ソースブイヤベース
肉料理
和牛と牛ホホ肉のパイ包み焼き ソースヴァンルージュ
又は
黒毛和牛ビーフシチュー
デザート
赤いフルーツのシャルロット ラズベリーのクーリ
自家製パン
珈琲又は紅茶
※特製ホールケーキと乾杯スパークリング付き
※記念日 誕生日のホールケーキのご予約は
前日の１５時まででお願い致しております。
それ以降につきましてはアニバーサルデザートを御準備させて頂きます。
日本料理 香川 お祝いのご案内
日本料理 和食
【大事な方を祝福したいとき・・ 】
大切な記念日・御誕生日長寿祝い（古希／喜寿／傘寿／米寿／卒寿／白寿）
初デート プロポーズ 御顔合わせ 初節句 成人式
結婚のお祝い ご出産のお祝い
卒業祝い 入学祝 昇進祝い
合格祝い 転居祝い 全快祝い・・
節目となる日・・・
思い出となる一日を
サンミ高松でお過ごしください・・
また、お祝い事には完全予約制で鯛の姿造りをご準備致します。
お食い初めやご長寿など節目のお祝いなどに喜ばれているお祝い会席には、伊勢海老など豪華な食材を使った逸品もご用意いたします。
選び抜いた旬の食材を使用し、職人技を活かして仕立てる会席料理をお楽しみ下さい。
イタリア料理 サントウベルトス 厳選黒毛和牛ステーキ ビステッカのご紹介
ビステッカとはイタリア発祥のビーフステーキのことです。名の由来は、15世紀ごろフィレンツェの聖ロレンツォ教会前で行われていた祭りが発祥と言われてます。この祭りではビステッカの元祖となる大きな牛肉の塊が振舞われていました。
当店でもお客様の大事なお席の為に炭火で黒毛和牛をジューシーに焼き上げます。
【肉のこだわり】
きめが細かい肉質のとろけるような上質な黒毛和牛を厳選して仕入れております。また肉をさばいてから、一か月寝かせました。お客様がご来店下さる時に最もおいしい状態にしております。お肉を筋や余分な脂を丁寧に外します。柔らかで最良の状態にしてお客様をお待ち致しております。
【調理のだわり】
炭火焼きの美味しさは備長炭の炭火焼くことにより、遠赤外線が肉の表面を高温で焼きお肉の美味しさである肉汁は中に閉じ込められます。
さらにその熱がほどよく中に伝わるので、外側はパリッと焼き目がついて香ばしく、中は柔らかにふんわりと焼き上がり、口の中でとろけるような食感になります。