～果物の日～

桃の美味しい季節です。
Ｓｕｎ-ｍｉ高松オープン当初
とても人気だったのが　ピーチメルバでした。
ピーチメルバは
バニラ・アイスクリームの下地にバニラ・桃のコンポートをのせ、ラズベリー・ソースを掛けたデザートなデザートです。
フルーティーでジューシーな桃を存分に生かされています。
そのピーチメルバを更に手をかけて　華麗にしたデザートがこちらです。

デザート
白桃のコンポート　メルバ風

完熟した白桃を白ワイン、砂糖、ミントで柔らかく煮て香りを付けました。
ラズベリー、バニラアイスは程よいコンビネーションです。

～お米の日～

ひじきご飯
ひじきは　、カルシウムや鉄、ヨウ素が豊富に含まれています。
そのため、髪や爪、肌を健康に保つ効果があると言われています。
また、骨や歯を健康に保ち、血流を改善する効果もあると考えられています。

～ホールケーキの日～

大切な記念日　誕生日
節目の輝ける日を
ホールケーキで御祝い

アニバーサリープラン　ローズコース

特典：乾杯用ワンドリンクサービス
特典：メッセージ入り自家製デザートプレート

アミューズ
本日のアミューズ
オードブル
完熟トマトのムース　バジルのゼリー寄せ
オードブル
クラシックスタイル　鴨のバロンティーヌ　無花果のコンポート
スープ
季節のポタージュ
魚料理
三崎漁港直送の鮮魚料理
肉料理
黒毛和牛ランプ肉のソテー
デザート　アニバーサルデザート
（御人数様分のホールケーキに　メッセージプレートを添えて）
プティフール
パン　珈琲

～たこの日～

たこのオードブル
タコのジェノベーゼ
デパート販売用　オードブルを作成中です。

～洋食の日～
「ハ（8）ヤ（8）シライス」と読む語呂合わせから。
ビーフシチュー・ハンバーグなどの洋食文化をアピールする日
ハヤシライスやビーフシチュー
昔のレシピのまま　丁寧につくりあげております。

テレビでご紹介受けた
「黒毛和牛　シャトーブリアンのハンバーグ　ロッシーニ風」
も大変豪華なハンバーグです。

デミグラスソースは１０日間かけて作った濃厚な味わいです。

Ｓｕｎ―ｍｉ高松のビーフシチュー

作り出すのに手間暇を惜しまない料理の美味しさの秘訣！

～照りのある黒い濃いソースの理由～
このソースは10日間じっくり煮込んでます。
牛筋と香味野菜を丁寧に焼いた色の濃さです。
ソースは毎日黒毛和牛の筋と、野菜を炒めて入れて味を出した後に漉しています。
それを10日間丹念に繰り返したソースでございます。
仕上げに赤ワインを入れてコクを出してます。
野菜とワインによる甘味と酸味をお楽しみ下さい。
甘くて濃厚な味わいの「デミグラスソース」は、10日間もの時間を掛けてるのでこの甘さや旨味は、砂糖を一切使用せず、お肉野菜の甘味が抽出されたものです。
素材の美味しさを十二分に活かしています。
加工品を使用しない、純粋な食材の味をお召し上がりください。

是非一度本当のビーフシチューをご賞味下さいませ。

～発酵食品の日～

夏の暑さに負けないためにも発酵食品！
発酵食品は、微生物の作用により、食材の味や栄養価が高められています。

発酵食品
チーズ

オードブル
トマトとマスカルポーネのムース　スズキのマリネ添え

～ブルーベリーの日～

ブルーベリーは目に良いだけでなく
甘酸っぱく美味しいです。

デザートに彩りを添えます。

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