～ドレッシングの日～

サント・ウベルトス 　ランチサラダメニュー

〈サラダ〉
■季節の野菜盛りだくさんのシーザーサラダ
旬の野菜をたっぷり使いました

■色々なキノコの温製サラダ　特製ドレッシング
１５種類の調味料でしあげた複雑なコクのあるドレッシングです

■天然真鯛のマリネ　季節の野菜とサルデーニャ産カラスミ添え　+550円
新鮮な天然真鯛を中部イタリアのい風味と共に盛り込みました。
美味しいカラスミ。 サルデーニャ島のボッタルガ
イタリアでもカラスミは大変貴重なもの。
イタリアの地でも「ボッタルガ bottarga」として珍重されます。

魚の卵巣を塩漬け、乾燥・熟成させた加工品で、
特にサルデーニャ産の、ボラの卵巣から伝統製法で作られるボッタルガは

「サルデーニャのキャビア caviale sardo」として呼ばれています。

～むろ節～

むろあじを原料とした節です。

だしはやや黄金色で、魚臭さも少なくさば節よりまろやかで旨味がありすっきりした味わいです。
煮物や味噌汁につかいます。

「愛酒の日」
８月２４日は　明治から昭和時代にかけての歌人・若山牧水の誕生日です。
一日一升のお酒を飲むほどのお酒好きで　「酒仙の歌人」とも呼ばれていたため
、若山牧水の誕生日にちなみ「愛酒の日」日になりました。

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