～お米の日～
イタリアン　ランチ限定　ローザアルピーナ

温菜
夏野菜のリゾット
夏野菜がふんだんに入った
この季節ならではのリゾットをお楽しみくださいませ。

イタリアン　ランチ限定　フェリーチェ

前菜
鴨胸肉のポワレと黒米の焼きリゾット
～カレー風味のバルサミコソースで～

国産鰻を丁寧にグリル致しました。
うな重にみたてて　ライスコロッケを添えてあります。
ライスコロッケはヴァルサミコで味付けし　椎茸の旨味がきいています。
バルサミコの甘酸っぱさが　鰻の美味しさを引き立てます。

～鶏の日～

フランス料理　　グルメ

肉料理
地鶏胸肉の低温調理　ソースアルベール

地鶏胸肉を真空し、低温調理で柔らかく仕上げ、最後にパン粉を振って表面を香ばしく焼き上げました。
ソースはノイリ―酒、魚のブイヨン、フォンドヴォーで作ったソースアルベールです。

～パスタの日～

イタリア料理　フェリーチェ

パスタ
自家製全粒粉入りオレキエッテ　鶏ときのこのラグーソースで

オリキエッテとは耳たぶを小さくしたような、小さな白いドーム形のパスタです。
耳たぶに似ていることから、イタリア語で「耳たぶ」を意味するオリキエッテが名前の由来になりました。

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