ビステッカとはイタリア発祥のビーフステーキのことです。名の由来は、15世紀ごろフィレンツェの聖ロレンツォ教会前で行われていた祭りが発祥と言われてます。この祭りではビステッカの元祖となる大きな牛肉の塊が振舞われていました。
当店でもお客様の大事なお席の為に炭火で黒毛和牛をジューシーに焼き上げます。
【肉のこだわり】
きめが細かい肉質のとろけるような上質な黒毛和牛を厳選して仕入れております。また肉をさばいてから、一か月寝かせました。お客様がご来店下さる時に最もおいしい状態にしております。お肉を筋や余分な脂を丁寧に外します。柔らかで最良の状態にしてお客様をお待ち致しております。
【調理のだわり】
炭火焼きの美味しさは備長炭の炭火焼くことにより、遠赤外線が肉の表面を高温で焼きお肉の美味しさである肉汁は中に閉じ込められます。
さらにその熱がほどよく中に伝わるので、外側はパリッと焼き目がついて香ばしく、中は柔らかにふんわりと焼き上がり、口の中でとろけるような食感になります。
北イタリアをイメージした店内でゆったりとした空間で素敵なひと時をお過ごしくださいませ。
窓側テーブル席・BOXソファー席どちらも大変人気なお席でございます。
ランチタイム ディナータイムご予約お待ち致しております。
ランチタイム時
ディナータイム時
メインが選べるコース【ファヴォリ】
オードブル
六白黒豚の自家製ハム香草ゼリーのテリーヌ仕立て
スープ
本日のポタージュ
メインディッシュを一品お選びください
〇三浦三崎港直送 本日の鮮魚料理
〇オマール海老のロースト ソースカルディナール +￥770
〇大山鶏もも肉のソテー ソースヴィネイグル エストラゴンの香り
〇黒毛和牛入りハンバーグステーキ
〇黒毛和牛ビーフシチュー +￥550
デザート
キャラメリゼした林檎のギャレット バニラアイスクリームを添えて
自家製パン
珈琲又は紅茶
【メインディッシュのセレクトについて】
当日メニューをお決め頂くのは ４名様迄でお願い致しております。
それ以上の場合は大変恐れ入りますが ご来店前にご連絡をお願い致しております。
瀬戸会席 ￥5500
前菜 うるい煮浸し
数の子白和え
鯛桜寿志
つの字海老
石垣馬鈴薯
御椀 桜エビ真丈
白魚
蓬麩
桜花
造里 鮮魚二種盛り
彩り妻、作り醤油
焼物 桜鱒山吹焼
たらの芽
カリフラワー
煮物 黒毛和牛煮込み
長芋 菜の花、桜麩、
食事 穴子蒸し寿し
香の物、留碗
水菓子 黒豆プリン
いちご
月会席 ￥8800
前菜 うるい煮浸し
数の子白和え
鯛桜寿志
姫栄螺旨煮
つの字海老
石垣馬鈴薯
蛍烏賊木の芽味噌
御椀 桜エビ真丈
白魚
蓬麩
桜花
造里 鮮魚三種盛り
彩り妻、作り醤油
焼物 桜ますやまぶき焼
たらの芽
カリフラワー
煮物 春大根含ませ煮
旬魚黄味煮
菜の花、桜麩、木の芽
強肴 黒毛和牛炙り焼
蕗の薹
筍
葱味噌
食事 穴子蒸し寿し
香の物、留碗
水菓子 黒豆プリン
いちご
雪会席 ￥11000
前菜 うるい煮浸し
数の子白和え
鯛桜寿志
姫栄螺旨煮
つの字海老
石垣馬鈴薯
蛍烏賊木の芽味噌
御椀 桜エビ真丈
白魚
蓬麩
桜花
造里 鮮魚三種盛り
彩り妻、作り醤油
焼物 桜鱒山吹焼
たらの芽
カリフラワー
煮物 春大根含ませ煮
旬魚黄味煮
菜の花、桜麩、木の芽
強肴 黒毛和牛炙り焼
蕗の薹
筍
葱味噌
食事 穴子蒸し寿し
香の物、留碗
水菓子 いちご大福
若草ソース
厳選黒毛和牛会席 すき焼き又はしゃぶしゃぶ
前菜 数の子白和え
姫栄螺旨煮
鯛桜寿志
造里 鮮魚三種盛り
彩り妻、作り醤油
焼物 桜鱒山吹焼
たらの芽
カリフラワー
鍋 黒毛和牛Ａ５もも肉（120ｇ） すき焼き 又は しゃぶしゃぶ
野菜盛り合わせ
食事 御飯
赤出し
香の物
水菓子 季節の水菓子
Sun-mi高松では、お料理に合うようにと 手作りのパンを毎日焼いております。
丁寧に焼き上げたパンが毎日バターの良い香りをさせています。
また以下のパンは伊勢丹新宿店にて販売致しております。
Sun-mi高松の自家製パンを是非一度お召し上がりくださいませ。
○ミルクパン
「ミルクパン」は、水ではなく 牛乳で作っており、
ソフトでやわらか、しっとりとした触感。
バターと玉子の香り豊かな味わいが大人気。
甘いジャムなどにも良く合います。
○フォカッチャ
古代ローマ時代から伝わる、イタリアの平焼きパンです。
もっちりとしたソフトな触感でそのままお召し上がり
いただいても、ハムやチーズを挟んでサンドイッチに
なさるのにも最適です。
○クルミレーズンパン
香ばしいくるみと甘酸っぱいレーズンの味わいが
アクセントです。しっかりとした歯触りで、
噛めば噛むほど小麦粉のあまみが口にひろがります。
○イギリスパン
Ｓｕｎ－ｍｉ高松の高級イギリスパンは
フレンチのシェフが フレンチのソースとあうパンを考案致しました。
とくにデミグラスソースとの相性は抜群です。
サクサク とした歯触り 小麦とバターの香り豊かなパンです。
フロア貸し切りで大人数のお集まりにもご利用いただけます。
春のお祝い・同窓会・誕生日会・懇親会等にもおすすめです。
フランス料理 EMU
大人数様のお集まりにおすすめのコース
黒毛和牛フィレステーキコース
アミューズ
本日のアミューズ
オードブル
本日のオードブル
スープ
本日のポタージュスープ
メイン
黒毛和牛フィレステーキ
サラダ
有機野菜のサラダ
デザート
シェフ特製デザート
自家製パン 珈琲
Sun-mi高松 大人気の
黒毛和牛ビーフシチュー１０日間かけて作ったデミグラスソース
このソースは10日間じっくり煮込んでます。
牛筋と香味野菜を丁寧に焼いた色の濃さです。
ソースは毎日黒毛和牛の筋と、野菜を炒めて入れて味を出した後に漉しています。
それを10日間丹念に繰り返したソースでございます。
仕上げに赤ワインを入れてコクを出してます。
野菜とワインによる甘味と酸味をお楽しみ下さい。
またコースのメインをビーフシチューに変更することも可能でございますのでご気軽にご相談下さいませ。（変更の場合ご予約時にお伺い致しております。）
Sun-mi高松 伝統の一品を是非お召し上がり下さいませ。
Sun-mi高松 お祝いケーキのご紹介
大人数様でのお祝い・パーティーに 大きなケーキのご準備も完全予約制でご準備致します。 思い出に残る大事な御祝いをゆったりとした個室でお楽しみ下さいませ。
