タグ別アーカイブ: 銀座個室

日本料理 香川 ランチ限定ステーキ会席のご案内

吟味した旬素材をふんだんに使った会席料理に、メインに当店自慢の黒毛和牛ステーキをお召し上がりいただきます。上質なお肉の美味しさを五感でお楽しみください。

 

サーロインステーキ会席 11,000円

御献立一例

前 菜 水雲酢 落し芋
赤こん白和え
石垣馬鈴薯

造 里 鮮魚三種盛り
彩り妻
作り醤油

焼 物 福子新緑焼
酢取蓮根

強 肴 黒毛和牛サーロインステーキ

食 事 御飯
味噌汁
香の物

水菓子 季節の果実

 

 

フィレステーキ会席 13,200円

御献立

前 菜 水雲酢 落し芋
赤こん白和え
石垣馬鈴薯

造 里 鮮魚三種盛り
彩り妻
作り醤油

焼 物 福子新緑焼
酢取蓮根

強 肴 黒毛和牛フィレステーキ

食 事 御飯
味噌汁
香の物

水菓子 季節の果実

 

フランス料理 EMU 米沢牛ステーキコースのご案内

お肉好きの方に選んでいただきたい最上級米沢牛ステーキメインの全6品のコースです。

大事な方のご接待、誕生日 記念日などにおすすめです。

ご要望いただけましたら個室のご用意が可能です。

また、お部屋代を頂戴していない半プライベート空間のBOX席もご用意できます。

ご予約時にお知らせください。

 

米沢牛フィレステーキコース 33,000円

アミューズ
本日のアミューズ

オードブル
菜園風野菜のオードブル 真鯛のコブ締め添え

スープ
コンソメドゥーブル

サラダ
有機野菜のサラダ

肉料理

米沢牛 フィレステーキ(200g)

デザート
いちごの軽いフェッテ 生姜とライムの香り

珈琲 プティフール
自家製パン

 

 

 

米沢牛サーロインステーキコース 27,500円

アミューズ
本日のアミューズ

オードブル
菜園風野菜のオードブル 真鯛のコブ締め添え

スープ
コンソメドゥーブル

サラダ
有機野菜のサラダ

肉料理

米沢牛 サーロインステーキ(150g)

デザート
いちごの軽いフェッテ 生姜とライムの香り

珈琲 プティフール
自家製パン

 

フランス料理 EMU アニバーサリープランのご紹介

【大事な方と最高のお祝い】

特製ホールケーキと乾杯スパークリング付きのアニバーサリープランは

お誕生日、結婚記念日など大切なお祝い事におすすめです。

また、ごゆっくりお過ごしいただける個室のご準備もございます。

(お部屋代別途頂戴致しております)

厳選食材を使用したワンランク上の本格フレンチで思い出に残るひと時をお過ごしくださいませ。

フランス料理 EMU ランチ限定コースのご案内

フランス料理 EMU

ランチタイムでは王道のクラシカルのフレンチをランチならではのリーズナブル価格でご準備致しております。

季節の食材をふんだんに使用した本格フレンチコースを是非お召し上がりくださいませ。

 

ファボリ 3850円

オードブル
六白黒豚の自家製ハム香草ゼリーのテリーヌ仕立て

スープ
本日のポタージュ

メインディッシュを一品お選びください
〇三浦三崎港直送 本日の鮮魚料理
〇オマール海老のロースト ソースカルディナール +¥770
〇大山鶏もも肉のソテー ソースヴィネイグル エストラゴンの香り
〇黒毛和牛入りハンバーグステーキ
〇黒毛和牛ビーフシチュー +¥550

デザート
キャラメリゼした林檎のギャレット バニラアイスクリームを添えて

自家製パン
珈琲又は紅茶

 

 

プレジール 5500円

アミューズ
本日のアミューズ

オードブル
サーモンマリネと真鯛のルーレ 酸味を効かせたクリームで

スープ
本日のポタージュ

魚料理
本日入荷の鮮魚のソテー ソースブイヤベース

肉料理
和牛と牛ホホ肉のパイ包み焼き ソースヴァンルージュ
又は
黒毛和牛ビーフシチュー

デザート
赤いフルーツのシャルロット ラズベリーのクーリ

自家製パン
珈琲又は紅茶

 

 

エクサラン 8800円

アミューズ
本日のアミューズ

オードブル
サーモンマリネと真鯛のルーレ 酸味を効かせたクリームで

スープ
本日のポタージュ

魚料理
オマール海老とシーフードの軽いフリカッセ  白いワイン風味

肉料理
黒毛和牛ランプのソテー Sun-mi特製ソース
又は
黒毛和牛のビーフシチュー

デザート
赤いフルーツのシャルロット ラズベリーのクーリ

自家製パン
珈琲又は紅茶 プティフール

 

 

アニバーサリープラン リリーコース 8800円

特製ホールケーキと乾杯スパークリング付き

アミューズ
本日のアミューズ

オードブル
サーモンマリネと真鯛のルーレ 酸味を効かせたクリームで

スープ
本日のポタージュ

魚料理
本日入荷の鮮魚のソテー ソースブイヤベース

肉料理
和牛と牛ホホ肉のパイ包み焼き ソースヴァンルージュ
又は
黒毛和牛ビーフシチュー

デザート
赤いフルーツのシャルロット ラズベリーのクーリ

自家製パン
珈琲又は紅茶

日本料理 香川 お祝いのお席のご案内

お祝い事には完全予約制で鯛の姿造り・鯛の姿焼きをご準備致します。

お食い初めやご長寿など節目のお祝いなどに喜ばれているお祝い会席には、伊勢海老など豪華な食材を使った逸品もご用意いたします。

選び抜いた旬の食材を使用し、職人技を活かして仕立てる会席料理をお楽しみ下さい。

 

ランチ限定おすすめ会席

雪会席 ¥11000

前菜  うるい煮浸し
数の子白和え
鯛桜寿志
姫栄螺旨煮
つの字海老
石垣馬鈴薯
蛍烏賊木の芽味噌

御椀  桜エビ真丈
白魚
蓬麩
桜花

造里  鮮魚三種盛り
彩り妻、作り醤油

焼物  桜鱒山吹焼
たらの芽
カリフラワー

煮物  春大根含ませ煮
旬魚黄味煮
菜の花、桜麩、木の芽

強肴  黒毛和牛炙り焼
蕗の薹

葱味噌

食事  穴子蒸し寿し
香の物、留碗

水菓子 いちご大福
若草ソース

イタリア料理 サントウベルトス ランチコースのご案内

ランチ限定 ジュリエッタ 3850円

 

スープ
本日のポタージュ

アンティパスト
本日の前菜3種盛り合わせ

パスタ
ホタルイカ・春キャベツ わらびの
スパゲッティー二

肉料理
黒豚ロース肉のロースト
林檎・蜂蜜・グリーンマスタードのソース

又は

黒毛和牛ランプステーキ(80g)+1980円

デザート
本日のドルチェ

自家製パン 食後のお飲み物とプティフール

 

 

ランチ限定 ローザアルピーナ 5500円

アミューズ
季節のスープ

アンティパスト
本日の前菜3種盛り合わせ

パスタ
ヤリイカと緑野菜のスパゲッティ
ジェノベーゼ

魚料理
鮮魚のソテー
桜エビ・アサリ・岩のりのスープ仕立て

肉料理
仔牛のカツレツ サントウベルトス風

又は

黒毛和牛ランプステーキ(80g)+1320円

デザート
本日のドルチェ

自家製パン 食後のお飲み物とプティフール

 

 

ランチ限定 フェリーチェ 8800円

アミューズ
季節のスープ

アンティパスト
本日の前菜3種盛り合わせ

アンティパスト
ホワイトアスパラと帆立貝のソテー
バジルソース

パスタ
黒毛和牛のボロネーゼ
タリアテッレ

魚料理
鮮魚のソテー
桜エビ・アサリ・岩のりのスープ仕立て

肉料理
国産鴨胸肉のロースト ベリーソース

デザート
本日のドルチェ

自家製パン 食後のお飲み物とプティフール

 

 

アリエッタ 11000円

アミューズ
ホワイトアスパラのパンナコッタ
甘エビのタルタルとトリュフの香り

アンティパスト
冷製カッペリーニ キャビア添え

アンティパスト
ズワイガニとそら豆のリゾット

パスタ
サザエ・ヤリイカ・カラスミのリングイーネ

魚料理
帆立のムースと白身魚のインボルティーニ バーニャカウダソース

肉料理
オーストラリア産仔羊のロースト
ゴルゴンゾーラと粒マスタードのソース

デザート
本日のドルチェ

自家製パン 食後のお飲み物とプティフール

 

 

※コースはテーブル毎にそろえて頂くよう、お願い申し上げます
※食材の仕入れ状況により内容が変わることがございます

 

 

 

イタリア料理 サントウベルトス 最高峰イタリアンコースのご案内

イタリア料理 サントウベルトス

お客様のためにシェフが特別コースを御準備致します。
厳選した食材を吟味するために、大変恐れ入りますが3日前までにご予約をお願い致しております。
最高級食材を使った熟練イタリアンシェフの煌きのコースです。
イタリアに旅しているような味わいを実感していただけます。

 

メニュー一例

シェフがこの季節の旬の食材を吟味し
本格的イタリアンを御準備致しております
★仕入の状況により メニューが異なります★

 

アミューズ
シェフおすすめのアミューズ

冷前菜
シェフおすすめの冷前菜

温菜
シェフおすすめの温菜

リゾット
シェフおすすめリゾット

パスタ
シェフおすすめのパスタ

魚料理
シェフおすすめの魚料理

肉料理
黒毛和牛最高級部位
グリル

ドルチェ
シェフおすすめのドルチェ

自家製パン
珈琲又は紅茶

イタリア料理 サントウベルトス 厳選黒毛和牛ステーキ ビステッカのご紹介

ビステッカとはイタリア発祥のビーフステーキのことです。名の由来は、15世紀ごろフィレンツェの聖ロレンツォ教会前で行われていた祭りが発祥と言われてます。この祭りではビステッカの元祖となる大きな牛肉の塊が振舞われていました。
当店でもお客様の大事なお席の為に炭火で黒毛和牛をジューシーに焼き上げます。

 

【肉のこだわり】

きめが細かい肉質のとろけるような上質な黒毛和牛を厳選して仕入れております。また肉をさばいてから、一か月寝かせました。お客様がご来店下さる時に最もおいしい状態にしております。お肉を筋や余分な脂を丁寧に外します。柔らかで最良の状態にしてお客様をお待ち致しております。

 

【調理のだわり】

炭火焼きの美味しさは備長炭の炭火焼くことにより、遠赤外線が肉の表面を高温で焼きお肉の美味しさである肉汁は中に閉じ込められます。
さらにその熱がほどよく中に伝わるので、外側はパリッと焼き目がついて香ばしく、中は柔らかにふんわりと焼き上がり、口の中でとろけるような食感になります。

Sun-mi高松 自家製パンのご紹介

Sun-mi高松では、お料理に合うようにと 手作りのパンを毎日焼いております。

丁寧に焼き上げたパンが毎日バターの良い香りをさせています。

また以下のパンは伊勢丹新宿店にて販売致しております。

Sun-mi高松の自家製パンを是非一度お召し上がりくださいませ。

 

○ミルクパン

「ミルクパン」は、水ではなく 牛乳で作っており、
ソフトでやわらか、しっとりとした触感。
バターと玉子の香り豊かな味わいが大人気。
甘いジャムなどにも良く合います。

 

 

○フォカッチャ

古代ローマ時代から伝わる、イタリアの平焼きパンです。
もっちりとしたソフトな触感でそのままお召し上がり
いただいても、ハムやチーズを挟んでサンドイッチに
なさるのにも最適です。

 

○クルミレーズンパン

香ばしいくるみと甘酸っぱいレーズンの味わいが
アクセントです。しっかりとした歯触りで、
噛めば噛むほど小麦粉のあまみが口にひろがります。

 

○イギリスパン

Sun-mi高松の高級イギリスパンは
フレンチのシェフが フレンチのソースとあうパンを考案致しました。
とくにデミグラスソースとの相性は抜群です。
サクサク とした歯触り 小麦とバターの香り豊かなパンです。

 

 

 

Sun-mi高松 洋風パーティー席のご紹介

フロア貸し切りで大人数のお集まりにもご利用いただけます。

春のお祝い・同窓会・誕生日会・懇親会等にもおすすめです。

 

フランス料理 EMU

大人数様のお集まりにおすすめのコース

黒毛和牛フィレステーキコース

アミューズ
本日のアミューズ

オードブル
本日のオードブル

スープ
本日のポタージュスープ

メイン
黒毛和牛フィレステーキ

サラダ
有機野菜のサラダ

デザート
シェフ特製デザート

自家製パン 珈琲