タグ別アーカイブ: お届け

5月22日はパスタの日・ショートケーキの日・卵料理の日・抹茶新茶の日

~パスタの日~
パスタ
自家製タリアテッレ ホタルイカと空豆のペペロンチーノ

手打ちの麺 タリアテッレのもちもち感に ホタルイカ旨味と 緑鮮やかなソラマメほくほくとした甘みと香りが魅力
くせになるガーリック辛味と香りと共におたのしみ下さいませ。

 

 

~ショートケーキの日~
フレンチのショートケーキ苺のフレジェ
なめらかな生クリームと 濃厚なカスタードクリームで出来ております。
特にカスタードクリームが入っていることで、美味しさが増しています。
苺の甘酸っぱさも アクセントになっています。

 

 

~卵料理の日~
卵のソース
オランデーズソース
フランス料理の5つの基本ソースの1つ
卵がなくてはつくれません
オランデーズソース(仏: Sauce Hollandaise )は、バターとレモン果汁と卵黄を使用して乳化し、塩と少量の黒コショウまたはカイエンペッパーで風味付けしたものです。
オランデーズソースを作るには 技術が必要です。

 

 

~抹茶新茶の日~
デザート
ココナッツのブランマンジェ 黒豆のソース

ブランマンジェ (blanc-manger) はフランス語で「白い食べ物」という意味です。
ブラマンジェとも呼ばれ、フランス南部、ラングドック地方のモンペリエが発祥です。
この本来「白い食べ物」が 抹茶によって 深緑のような濃い緑色です。
お味も クリームの濃厚さ 抹茶の渋みが合わさり 絶妙
なめらかな舌触りも魅力です。
黒豆ソースがアクセントになっております。

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4月22日はショートケーキの日・カレーの日

~ショートケーキの日~
しっとりとした生クリーム
甘酸っぱいイチゴが魅力なショートケーキ
春が一番美味しいです。
フランス料理では 苺のフレジェと言います。

 

 

 

 

~カレーの日~
Sun‐mi特製 ハンバーグカレーグラタン
みなさんの好きな
☆ハンバーグ ☆カレー ☆グラタン の見事なコラボレーションの逸品
伊勢丹 新宿店 で販売中

 

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今日4月1日はカレーの日・あずきの日

~カレーの日~
合格祝いに!ご家庭でお肉を楽しむ豪華黒毛和牛ビーフカレー
お子様の大好きなメニューのナンバー1はカレーとのこと
頑張ったお子様に 銀座のレストランのカレーをお取り寄せ!
Sun‐mi高松フランス料理EMUの豪華な黒毛和牛を使ったカレーの美味しさをご堪能下さいませ。

 

~あずきの日~
4月1日新年度のスタートです。
おめでたい日にはお赤飯で御祝い
個室で御祝い会席御準備致しております。
ご予約の際にお赤飯ご希望の際は御声掛け下さいませ。

テイクアウト 通販
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3月29日は肉の日

サンミ高松 フランス料理 EMU
【黒毛和牛サーロインステーキ弁当200g】6480円サーロインステーキ 牛肉の王様 霜降りの上品な甘さ 高級で濃厚な肉の味わい、

肉汁のジューシさが魅力
ガーリックライスと共にお召し上がり下さい。

肉汁あふれるジューシーな味わいがたまらないサーロインステーキ。
背中側の、肩から腰にかけての広い部位をロースといい、そのロースのうちの一部を「サーロイン」と呼びます。
牛の背中の腰近くのため、ほとんど動かない場所であることから、お肉のやわらかくとろける美味しさです。
赤身の間に、レース編みのような芸術的なきめ細かなサシが入った美しい霜降り肉です。
背骨まわり独特のうま味と凝縮されたおいしさ、霜降り肉の脂がほどよく甘く、肉汁がジューシーです。

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デリバリー
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3月20日はパスタの日・シチューライスの日・サブレの日

~パスタの日~
イタリア料理サントウベルトスの パスタメニューです

(お好みのサラダ  季節の野菜スープ  パスタ  自家製パン コーヒー 付)

パスタ
自家製ペンネ ベーコンとオニオンのトマトソース・・「アマトリチャーナ」 1760円
ローマ名物のパスタソースに自家製ショートパスタを合わせました

自家製リングイーネ タコとブロッコリーのペペロンチーノ アンチョビ風味 1760円
ぷりぷりのタコと季節野菜の組みあわせをどうぞ

自家製リングイーネ 黒毛和牛とポルチーニ茸のラグー 1760円
じっくり煮込んだ黒毛和牛入りミートソースに キノコの王様のポルチーニ茸 を贅沢に使いました

自家製タリアテッレ 海老とグリーンアスパラガスの クリームソース生ハム添え 2200円
季節の彩りを なめらかでこくのある クリームソースと共におたのしみ下さい。

自家製リングイーネ パンチェッタと濃厚卵のカルボナーラ 2200円
濃厚なプレミアムエッグを2個使用しました。 ペコリーノチーズと共に・・・

自家製リングイーネ 魚介類のトマトソース・・「ペスカトーレ」 2200円
新鮮なエビと貝類など具沢山ソースを自家製手打ち麺と合わせました。

 

~シチューライスの日~
10日間かけてつくった
黒毛和牛ビーフシチューが
フジテレビの某番組で紹介されたことがございます
そのとき 出演されたタレントの方が
「ご飯を下さい」 とおっしゃいました
美味しそうに白米にシチューをかけてお召し上がりになる姿が幸せそうで
印象に残っております。

 

~サブレの日~
フランスの社交界でビスケットが広まったのが起源と言われいます。
丁寧に練って焼き上げるサブレはさくさくと美味しく
社交界でもさぞやお話がはずんだことでしょう。

 

 

~ワインの日~
美味しいワインで乾杯

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3月12日はパンの日・豆腐の日・スイーツの日

~パンの日~
お料理にあうようにと、手作りのパンを毎日毎日焼いています
フォカッチャ くるみパン チャバッタ イギリスパン ミルクパン
丁寧に焼き上げたパンが毎日バターの良い香りをさせています

フォカッチャは古代ローマ時代から焼かれていて、ピザの原型です。
長い間 愛されているパンです。
小さいお子様から お年寄りまで お召し上がりいただけます。

 

~豆腐の日~
豆腐の白和え
和食の会席の前菜でお出し致しております
お豆腐の優しい味

 

 

 

 

~スイーツの日~
イタリア料理のデザート
マスカルポーネのセミフレッド 季節のベリーソース
マスカルポーネチーズの香り高いセミフレッドです。
セミはハーフ、フレッドは凍ったを意味する、イタリア風アイスケーキです。
季節のベリーソースのさわやかな味わいと共におたのしみ下さい。

 

食べログ
和食 https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13014861/
イタリアン https://r.gnavi.co.jp/g172910/?sc_lid=home_check_shop
フレンチ https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13034649/

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3月8日はお米の日・果物の日

~お米の日~
トマトの旨味たっぷりの御飯を丁寧にくるりとつつんでできた
黄金色のオムライス  出来立てです!!
このあと10日間かけて作ったデミグラスソースがかけられます。
上品な味わいです。

 

 

 

~果物の日~
ホワイトデーのお返しに
Sun-miオリジナルフルーツケーキ
ドライフルーツたっぷり
良質のバターがしっとり
香りたかき美味しさ

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3月7日は生パスタの日・メンチカツの日

~生パスタの日~
つるつる モチモチのタリアテッレ
濃いソースが良く合います。
黒毛和牛のラグーソース
濃厚な生クリームのソース
ファンが多いです。
~メンチカツの日~
プロの揚げるとサクサクでメンチカツやコロッケは美味しい!!
以前 松屋で黒毛和牛入りメンチカツを販売致していた際は大好評でした。
こちらはサーモンをマリネしたものとオレガノとジャガイモペーストにしてあげたものです。
フレンチのアミューズでお出し致しております。
お客様がお席についてから揚げはじめます。
是非 揚げたてをお召し上がり頂きたいです。

食べログ
和食 
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イタリアン 
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フレンチ 
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3月6日はパスタの日・みかんの日・ロールケーキの日

~パスタの日~
黒毛和牛のラグーソースのリングイーネ
Sun‐mi高松の定番パスタです。
小さなお子様から ご年配の方にまで大人気
黒毛和牛をミンチにしラグーソースをつくりました。
濃厚なソースをモチモチのリングイーネと絡めておめしあがりいただいております。

 

ペンネアラビアータ
☆伊勢丹 新宿店では
こちらにヘルシーな大豆ミートと茄子をトッピングして
販売致しております。

 

 

~みかんの日~
鴨料理にはかせない オレンジ
フレンチのオードブル
スモークした鴨を詰めた バロンティーヌソース ビガラード
添えられたオレンジがカモの美味しさを際立てます。

 

 

 

~ロールケーキの日~
苺のロールケーキ【予約制】
春の御祝い事にロールケーキ
ふわふわのスポンジに生クリームを巻いて苺のトッピング
お祝い事に ホワイトデーのお返しにおすすめです。

 

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3月3日はひな祭り・ちらし寿司の日

~ひな祭り~

華やかな 春のお祭りを
幸せを願い サンミのお料理でお祝い下さいませ

◇雛祭りの由来◇
雛祭りは女の子の為の行事、雛人形を飾り健やかな成長と幸せを願いお祝をします

お祝いの飲食も 楽しむ節句祭りでもあります。

日本には平安時代を起源とする五節句と言う行事があり、季節の節目に身の穢れを祓い、健康と長寿、厄除けを願う慣わしがありました。雛祭りはこの一つにあたります。

五節句とは・・・・
1月7日の七草がゆ 3月3日の桃の節句 5月5日の端午の節句 7月7日の七夕 9月9日の重陽の節句

雛人形・・・・
雛人形は宮中の婚礼の様子を表現しています。それぞれの人形には役職があり、表情や持ち物も様々です。5段飾りの場合・・・・

最上段 内裏雛
内裏とは、天皇の住まい御所の事、内裏雛は天皇、皇后の姿を表した男雛と女雛。日本古来の並べ方は、左上位の考え方により向かって右に男雛、左に女雛でしたが昭和天皇が国際マナーにのっとり右上位に並ぶようになってからは逆の並び方になりましたが、今でも伝統を重んじる京都などでは日本古来の並べ方です。

2段目 三人官女
内裏に仕える女官。中央の女官長はお酒を飲む盃を三方にのせて持ち、結婚しているので眉毛がありません。向かって左の女官は、お酒の入った加え銚子を持ち、口を開いています。右の女官はお酒を注ぐ長柄の銚子を持ち口は閉じています。

3段目 五人囃子
向かって左から太鼓、大鼓、小鼓、笛、謡、それぞれ表情も違っています。

4段目 隋身
内裏様を警護する人達です。向かって左の若者が右大臣、右の髭をはやし、弓矢を持っているのが左大臣です。

5段目 仕丁
宮中で雑用をする人達。怒り上戸、泣き上戸、笑い上戸の三人。三人上戸とも呼ばれています。台傘、沓台、立傘を持ち、出かけ時の様子を表しています。ほうき、ちりとり、熊手を持っている時は宮中を掃除する様子を表しています。

 

 

~ちらしずしの日~

雛祭りに食べる物は縁起物
春を迎えられた事を喜び、これからも皆が元気で幸せに過ごせますようにと願う、ひな祭り。
このひな祭を彩る食べ物には、様々な願いが込められています。

菱餅
赤・白・緑の三色が美しい、ひな祭りには欠かせない食べ物です。菱餅は、ひな祭りの起源と言われています中国の上巳節に食べられていた母子草が日本でよもぎ餅となり、江戸時代に白い餅、明治時代に赤い餅が加わり3色に。下から緑・白・桃の順で、雪の下に新芽が芽吹き、桃の花が咲いている春の情景を表しています。色にもそれぞれ意味があり桃は魔除け、白は清浄・純潔、緑は健康を表現しています。

ひなあられ
昔、貴族の娘達がひな人形を持ち、野山や海辺へ出かけおひな様に春の景色を見せてあげるひなの国みせと言う風習があり、この時にひなあられを持って行ったのが始まりと言われています。このひなあられ、関東と関西では大きな違いがあります。
関東では米を破裂させ作るポン菓子に砂糖で甘く味付けした物を言い、関西では、塩や砂糖醤油で味付けした餅を揚げた物を言います。

白酒・甘酒
白酒は、元々桃花酒と呼ばれる桃の花を清酒に浸した物が飲まれていましたが、
江戸時代から蒸したもち米や米麹にみりんや焼酎を混ぜて作る白酒が定着しました。
甘酒は、二種あり、酒粕を使いアルコールを含む物と、ご販に米麹を混ぜ一昼夜寝かせ作るアルコール1%未満の別名一夜酒があります。

ちらし寿司
平安時代より桃の節句には現在のちらし寿司の起源とも言われる、なれ寿司に海老、菜の花などを載せ、彩りよく飾り食べられていました。
それが今に受け継がれてきました。
ちらし寿司に載っている具材にも意味があり、海老は、腰が曲がるまで長生き出来るように。
蓮根は、先が見通せるように。
豆は、健康でまめに働けるようになど縁起の良い具が使われています。

蛤のお吸物
蛤は二枚の貝がぴったりと合い、他の貝殻とは絶対に合わないことから何事にも相性の良い結婚相手と結ばれて、
仲睦まじく過ごせるようにと両親の願いが込められていると言われています。

食べログ
和食 https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13014861/
イタリアン https://r.gnavi.co.jp/g172910/?sc_lid=home_check_shop
フレンチ https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13034649/

テイクアウト 通販
https://ginzasunmi.jp/
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デリバリー
https://ginza-deli.jp/sun-mi/

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