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1月2日はくるみパンの日

1月2日はくるみパンの日

くるみは紀元前7000年から人類が食用にしていた最古の木の実です。
くるみはビタミン ミネラルが豊富です 健康的な食材です。
クルミが入ったこのパンは、外はカリッと、中はしっとりもっちりとしています。
くるみの他にレーズンが入っており、香ばしさ レーズンの甘酸っぱさがとても良いコンビネーションです。
薄くスライスしてバターをのせて バター リエット チーズ 生ハム ジャム  等お好みのものを載せて食べたら、尚おいしくバリエーションが広がります。

 

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12月9日はクレープの日

12月9日はクレープの日

Sun-mi高松ではランチのデザートでクレープシュゼットでご準備していたことがあります。

薄くしっとりと焼き上げた生地をオレンジのソースとバニラのアイスクリームでお召し上がりいただけます!

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今日12月1日は下仁田葱の日・あずきの日

~下仁田葱の日~

煮たときの甘みやとろみが抜群に美味しい下仁田葱

しゃぶしゃぶ
すきやき
ふぐ
鍋で利用してます。
下仁田葱のとろーとした美味しさをご堪能下さいませ。

 

~あずきの日~

あずきを食べて健康になってほしいのと思いから。
毎月1日にあずきを食す習慣を広めたいとの願いから あずきの日です

あずきの歴史をたどると、紀元前1世紀、中国最古の農業書である「氾勝之書(はんしょうししょ)」に、すでに栽培方法が記載されています。
日本にも3世紀頃伝来し中国同様、薬として使われました。
あずきにはこんな効果があると言われてます
●強い抗酸化力
●むくみ解消・便秘解消効果
●ビタミンB1豊富で疲労回復とダイエットに有効
●肥満解消
●美肌効果
●コレステロール・中性脂肪の生成を抑制

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11月25日はプリンの日

11月25日はプリンの日

25日の由来は「プリンを食べてニッコリ」の「ニッコリ=25」の語呂合わせからです
毎日楽しいことはいろいろありますが、
美味しいものを食べて にっこり笑顔は最高の瞬間です。
卵と牛乳でできたカスタートの風味の美味しさを感じプリンのなめらかな感触に感動し、
カラメルソースのほろ苦さがアクセントとなってるのも魅力的です。
カスタードプリンを 食べてにっこり笑顔になって下さい。

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11月24日は和食の日・鰹節の日・冬にんじんの日

和食の日
日本料理香川では
季節の会席料理 しゃぶしゃぶ すきやき  ステーキ
ふぐ料理をご準備しております。
大事な方とのお集まりに 記念日に 忘年会に
是非ご来店下さいませ!

~鰹節の日~

会席料理をつくるのに たくさんの鰹節がつかわれいます。
お料理の決め手はお出汁です。
御椀の蓋を開けた瞬間の鰹節の香りは
人のこころをあたためて幸せにさせます。

 ~冬にんじんの日~
炊き合わせにオレンジの色鮮やかな人参
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今日11月21日はパスタの日・漬物の日・ゆり根

~パスタの日~

イタリア料理サントウベルトスのランチ限定パスタ

• パスタ(季節のスープ・お好みのサラダ・お好みのパスタ・自家製パン・珈琲又は紅茶・プティフール付)

• 自家製ペンネ 秋野菜とピリ辛いトマトソース・・「アラビアータ」
人気のペンネアラビアータと秋野菜をどうぞ
1,760円
• 自家製リングイーネ 黒毛和牛のラグー
じっくり煮込んだ黒毛和牛入りミートソースです
1,760円
• 自家製タリアテッレ ポルチーニ茸のペペロンチーノ
イタリア秋の味覚 茸の王様 ポルチーニ茸 を贅沢に使いました
2,200円
• 自家製タリアテッレ スモークサーモンのクリームソース
ベルモットの香り豊かなクリームソースとスモークサーモンの取り合わせです
2200 2,200円
• 自家製リングイーネ パンチェッタと濃厚卵のカルボナーラ
濃厚なプレミアムエッグを2個使用しました。 ペコリーノチーズと共に・・・
2,200円
• ◇自家製リングイーネ 魚介類のトマトソース・・「ペスカトーレ」
新鮮なエビや貝類など具沢山のソースを自家製手打ち面麺と合わせました。
2,420円

 

 

~漬物の日~

キュウリに塩をふっています。
これから爽やかな酸味のピクルスを付け込むところです。
霜降りのローストビーフには ピクルスが良く合います。

Sun-miのお節料理には 野菜のピクルスがきっちり詰め込まれています。
楽しみにして下さっているお客さまもいらっしゃいます。

 

 

 

~ゆり根の日~
和食の会席料理では、
季節の炊き合わせの上に ユリ根が花びらのように美しく飾られていたりします。
また、ゆり根饅頭も大変人気のお料理です。
蒸して裏ごししたゆり根を用いた皮でえびや鶏ひき肉などで作ったあんを包んで蒸し、
葛庵などをかけた料理です。
ゆり根がほくほくしているのと、とろりとかけられた葛庵の美味しさが絶妙です。

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今日11月15日はかまぼこの日・昆布の日・美味しいあなごの日・いちごの日

今日11月15日はかまぼこの日・昆布の日・美味しいあなごの日・いちごの日

~かまぼこの日~
平安時代の1115年のことです
「永久3年、関白右大臣東三條へ移御のとき」の祝宴の膳の図という古文書に、祝いの宴会料理の記録に かまぼこらしきものが記されています。
そのため、この年号にちなみ11と15を分け、11月15日が「かまぼこの日」になりました。

御祝いのときにかまぼこを食べるのは、今も続いております。
和風お節料料理に入っている 紅白のかまぼこは 彩が美しいです。
洋風のお節料理は、お祝いの席にはかまぼこということで、
魚のすり身で作った テリーヌが入っております。

 

~こんぶの日~
こんぶは縄文時代から日本で使われていたと言われています。
こんぶからは、美味しい美味しいお出汁がとれます。
また昆布は縁起の良いものとされており、
お節料理にも昆布巻きはかかせません。
お節の昆布巻き、「こぶ」とは、「喜ぶ(よろこぶ)」と語呂合わせされたり、 また漢字で「養老昆布(よろこぶ)」で不老長寿を願ったり、「子生婦」や 昆布巻きは子孫繁栄を願って食べられることもあります。 … 昆布は昔「広布(ひろめ)」と記されていました。

 

~おいしいあなごの日~

フレンチの お魚料理では アナゴが美味しく豪華にお召し上がりいただけます
穴子と海老のムース詰め 生姜風味のマデラソース
☆エビをムース状にして 穴子に詰めて蒸揚げました
冬には体に良い 生姜ソースをそえて お召し上がり下さいませ。

ディナーコースでも
そして テイクアウト デリバリーでも
お召し上がりいただけます。

テイクアウト デリバリーの場合は 豪華な二段重のお重にお入れ致します。

【お料理について】
オードブル

鮑の冷製サラダ添え クリードトマト
☆柔らかく蒸揚げた鮑に 爽やかなフレッシュトマトのソースを添えました

オードブル
魚介のマリネ 海老 イカ 帆立 サーモン
☆シーフードのサラダ仕立て お食事の始まりを爽やかに

オードブル
ヤリイカのラタトュイユ詰め バジルソース
☆柔らかな小ヤリイカに南仏風煮込みを詰めて バジルのソースでお召し上がり下さい

オードブル
フォアグラのソテー ソースレザン
☆フランス産フォアグラのソテー  シャインマスカットのソース
濃厚なフォアグラにはフルーツのソースが良く合います。

オードブル
穴子と海老のムース詰め 生姜風味のマデラソース
☆エビをムース状にして 穴子に詰めて蒸揚げました
冬には体に良い 生姜ソースをそえて お召し上がり下さいませ。

スープ
コンソメスープ
☆黄金色に輝くSun―mi特製コンソメ―スープ
時間をかけてじっくり作り上げました

魚料理
オマール海老の ポッシェ カルディナル

☆ぷりぷりにゆであげたオマール海老に、赤と白の鮮やかな アメリケーヌソースをかけました。

肉料理
特撰黒毛和牛サーロインステーキ ソースジンジャー

☆最高級の霜降りのサーロインを、旨味を逃がさないようにしながら ステーキに致しました。
ジューシーなお肉本来のとろけるような美味しさをお楽しみいただけます。 ソースジンジャーは やわらかな黒毛和牛のお肉に良く合います
Sun-mi高松 のお肉料理の中でも、特に人気なメニューです。

デザート
☆この季節ならではの 栗とチョコレートのモンブランです。
自家製のマロングラッセを添えております。

自家製 パン
バター

 

 

~いちごの日~

ケーキに飾られるいちごは粒がそろっていて、そしてとても赤く美しいです。
11月12月 いちごが飾られたケーキを食べて美味しいひと時をお過ごしになることが多いと思います。
お祝いごと 忘年会 クリスマス 手作りのイチゴのケーキを をご準備致します。
御予約の際に 御声掛け下さいませ。

 

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今日11月11日は麺の日・きのこの日・生ハムの日・鮭の日・チーズの日・スパイスの日

今日11月11日は麺の日・きのこの日・生ハムの日・鮭の日・チーズの日・スパイスの日

 

~麺の日~
しゃぶしゃぶ・すきやきの最後は
讃岐うどんです。
美味しい黒毛和牛の美味しさがしみ込んだ
讃岐うどんです。
この上ない美味しさです。

 

 

~きのこの日~
おいしいきのこでおもてなし
すきやき・しゃぶしゃぶのお野菜にはキノコがかかせません。
きのこは美味しいお出汁がでて美味しさがまします。

 

 

 

 

~生ハムの日~
イタリアンのランチのサラダはたっぷりです
ファンも多いメニューです。
シーザーサラダにかかせないのは生ハムです。

 

 

 

 

 

~鮭の日~
サーモンを利用したラザニア

サーモン入りほうれん草のラザニア
サンミ高松イタリア料理、サント・ウベルトスのシェフ手作りのホワイトソースをたっぷりと使ったラザニアでございます。
こちらのラザニアも完全オーダーメイドでお作りしております。
ほうれん草を練り込んだ生地を使い、
サーモンとホワイトソースにぴったりのモチモチのラザニアに仕上げております。
たっぷりのホワイトソース、ベーコンと
サーモンのマリネのマリアージュをお楽しみ下さいませ。

 

~チーズの日~
イタリア料理
茄子とモッツアレラチーズのオーブン焼き

とろりととろけるモッツアレラチーズが魅力です。

イル・カルボーネ

アミューズ
小さな前菜 食事のスタートに

前菜
旬の鮮魚のマリネ 季節野菜添え レモン風味

前菜
茄子とモッツアレラチーズのオーブン焼き

パスタ
自家製リングイーネ
魚介類 のトマトソースペスカトーレ

お肉料理
黒毛和牛炭火焼き ステーキ
季節の温野菜添え

デザート
王道のティラミス

自家製パン
コーヒー  プティフール

黒毛和牛ランプ ステーキ  8800円
黒毛和牛ラサーロイン ステーキ 11000円
黒毛和牛フィレ ステーキ 13200円

 

~スパイスの日~

お料理に欠かせない
赤トウガラシ
ブラックペッパー
をご案内致します。
唐辛子も胡椒も料理に辛味を付けるためにかかせないスパイスです。

イタリアンではオリーブオイルに赤唐辛子をつけて 唐辛子オイルをご準備しております。

ブラックペッパーは 料理のアクセントでは欠かせません。
カルボナーラにかかっているのは定番です。

この唐辛子オリーブオイルのことは、別名「ピカンテオイル」と呼ばれています。
「ピカンテ」という単語は日本ではあまり聞き馴染みがないですが、スペイン語やイタリア語で「辛い」という意味なんだそうです。その味は酸味と辛味が強いタバスコとは異なり、辛さの中にもオリーブオイルの芳醇な香りとまろやかさが口いっぱいに広がり、食材の美味さを引き立たせてくれます。

 

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今日11月7日は鍋の日・ソースの日・とんかつの日・ココアの日・みかんの日

今日11月7日は鍋の日・ソースの日・とんかつの日・ココアの日・みかんの日

 

~鍋の日~

寒い季節やわらかな湯気が上がる鍋を囲んでの団欒はこの上ない楽しみです。
ふぐ すきやき しゃぶしゃぶ どれも冬に一度は食べたい料理です。
美味しい鍋料理と 朗らかな笑顔。

 

~ソースの日~

ソースといえば、とんかつにかけるソースを思い浮かべるかもしれません。
フランス料理もソースが味の決め手です。
伝統的な ソース ベシャメル  ソース デミグラス をはじめ
お料理を一層美味しくさせる フレンチのソースが各種あります。
Sun-mi高松はは今も デミグラスソースを 10日間かけて
基本に忠実にじっくりと作っています。

 

~とんかつの日~

さくさくとした衣
肉厚でジューシーな豚肉が魅力です
「とんかつ」の語源をさかのぼると、フランス料理の「コートレット」(cotelette)になります
スライスした仔牛肉にパン粉をつけて炒め焼きするものです
Sun―mi高松
カツサンド デパ地下にて大人気
松屋銀座 伊勢丹新宿店で販売されています
デリバリーも行っております

 

~ココアの日~

ココアの原料は カカオです
カカオは南米のアマゾン川流域、アンデス山脈山麓東部およびオリノコ川流域が起源とされています

ココアは、冬になるとなお美味しい飲物です
カカオのビターな香りや風味が冬になると恋しくなります。
カカオの苦みとバニラの甘さのバランス、しっとりとクリーミーな舌触り、
人々を魅了します。
ココアパウダーはお菓子作りにも欠かせません
ティラミスの上などは  マスカルポーネチーズのコクを引き出すには
表面に丁寧にふりかけられたココアパウダーの風味が
絶大な威力を発揮しています。

Sun-mi特製ティラミスはイタリアンのコースのデザートでお出ししております

創業祭メニュー
10月20日~11月20日

アミューズ
お食事前の一口のオードブル
カリフラワームースと海の幸の コンソメジュレ
前菜
鹿肉の燻製とトリュフのサラダ仕立て
パスタ
オマール海老と貝の自家製シャラティエッリ
魚料理
鮃とポルチーニ茸のインヴォルティーニ
肉料理
黒毛和牛フィレ肉のソテー マルサラソース
デザート
特製ドルチェ   ティラミス
自家製パン
コーヒー プティガトー

 

~みかんの日~
冬に 甘酸っぱいみかんを食べるのが楽しみです。日本書紀 古事記には
「不老長寿の果物として中国から持ち帰ったのが橘」という記録があるそうです
フランス料理では グラニテなどを柑橘類で作ります

 

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今日10月28日はお米の日・鶏の日

~お米の日~

イタリア料理 リゾット
イタリアはポー川周辺で稲作を行っています。
ヨーロッパのお米をつかった料理では
イタリアのリゾット スペインのパエリアは有名です。
パスタもアルデンテで茹でますが、
お米も芯が残るようアルデンテです!
はじめはスープとサフランで炊いたものだったそうですが、
現在はクリーム トマトをはじめ 色々なソースを使いますし、季節の食材を入れます。

 

~鶏の日~

若鶏のガランティン
洋風お節二段重人気メニューです!

お節
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