タグ別アーカイブ: 冬

日本料理　香川　会席料理のご案内

お知らせ, 本店（和食）, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

１２月１日から新しいメニューに変更致しました。

冬の食材を使用した会席料理をご準備致しております。

 

～季節の会席料理～

〇高松会席　￥16,500

前菜　水菜胡麻辛子和え
鮟肝旨煮
牡蠣白菜包み
千枚蕪寿志（いくら）
海老芋柚子味噌田楽
錦玉子
生ハムチーズ巻

御椀　鱈白子大福
一文字人参
漣袖
柚子

造里　鮮魚三種盛り
彩り妻
作り醤油

焼物　寒鰤塩麹焼
車海老唐墨まぶし
網笠柚子
慈姑素揚げ
はじかみ

煮物　金目鯛薯蕷蒸し
九条ねぎ
銀餡
山葵

強肴　黒毛和牛フィレステーキ
温野菜
あさつきソース

食事　蟹御飯
留椀
香の物

水菓子メロン
泡雪羹
いちご

 

 

〇花会席　￥13,200

前菜　水菜胡麻辛子和え
鮟肝旨煮
牡蠣白菜包み
千枚蕪寿志（いくら）
海老芋柚子味噌田楽
錦玉子
生ハムチーズ巻

御椀　鱈白子大福
一文字人参
漣袖
柚子

造里　鮮魚三種盛り
彩り妻
作り醤油

焼物　寒鰤塩麹焼
車海老唐墨まぶし
網笠柚子
慈姑素揚げ
はじかみ

煮物　金目鯛薯蕷蒸し
九条ねぎ
銀餡
山葵

強肴　黒毛和牛サーロイン
温野菜
葱味噌

食事　蟹御飯
留椀
香の物

水菓子三宝柑ゼリー
いちご

 

 

〇雪会席　￥11,000

前菜　水菜胡麻辛子和え
鮟肝旨煮
牡蠣白菜包み
千枚蕪寿志（いくら）
海老芋柚子味噌田楽
錦玉子
生ハムチーズ巻

御椀　白子豆腐
海老
法蓮草
柚子

造里　鮮魚二種盛り
彩り妻
作り醤油

焼物　寒鰤塩麹焼
はじかみ　又は　網傘柚子

煮物　百合根万十
べっ甲飴

強肴　黒毛和牛
温野菜
葱味噌

食事　蟹御飯
留椀
香の物

水菓子三宝柑ゼリー
いちご

 

イタリア料理　サントウベルトス　コース料理のご案内

お知らせ, 本店（イタリアン）, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

１２月１日から新しいメニューに変更致しました。

冬の食材を使用したコース料理をご準備致しております。

 

～魚・肉のWメインコース～

〇プレミアムコース　￥22,000

アミューズ
ずわい蟹とカリフラワーのムース

冷前菜
海ノ幸のマリネを旬菜と共に

温菜
蒸し鮑と根菜を肝バターソースで

パスタ
自家製イカスミタリオリーニ　帆立貝とボッタルガのソース

魚料理
伊勢海老のカチュッコ

肉料理
黒毛和牛フィレ肉の炭火焼き
トリュフソースを添えて

ドルチェ
旬菜のマリネとセミフレッド
パティシェ特製ドルチェ

自家製パン
珈琲又は紅茶

 

 

〇デギュスタッツイオーネ　￥16,500

アミューズ
マグロのマリネと共に

冷前菜
蒸し鮑をアボカドとタスマニアマスタードのソースで

温菜
鰻のポワレ　マルサラのソース

パスタ
鴨のラグーを詰めたラビオリ　セージ風味

魚料理
甘鯛のウロコ焼き　旬菜のソースと共に

肉料理
黒毛和牛フィレ肉の炭火焼き

ドルチェ
りんごのコンポートとクレマ・パスティエラ
本日の特製ドルチェ
例（ゴルゴンゾーラのチーズケーキ）

自家製パン
珈琲又は紅茶

 

 

〇アリエッタ　￥11,000

アミューズ
本日のアミューズ

冷前菜
野菜のアソートメント
カリフラワーとアンチョビのソース

温前菜
海老と黒キャベツのリゾット

パスタ
本日の自家製パスタ

魚料理
鮮魚のポワレと聖護院かぶらのスープと共に

肉料理
黒毛和牛サーロイン

ドルチェ
本日のドルチェ

自家製パン
珈琲又は紅茶

 

 

～黒毛和牛炭火焼コース～

〇ビステッカ

フィレ　￥14,300

サーロイン＆フィレ　￥13,200

サーロイン　￥11,000

ランプ　￥8,800

冷前菜
鮮魚のマリネとビーツと大根のソースで

温菜
（温かい）鴨肉のサルシッチャ仕立てと根菜のマリネ

パスタ
本日の自家製パスタ

主菜
黒毛和牛　ビステッカ（炭火焼き）

ドルチェ
ティラミス

自家製パン
珈琲又は紅茶

 

 

 

 

フランス料理　EMU　コース料理のご案内

本店（フレンチ）, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

１２月１日から新しいメニューに変更致しました。

冬の食材を使用したコース料理をご準備致しております。

 

〇プレミアムコース　￥22,000

アミューズ
本日のアミューズ

オードブル
本日のスペシャルオードブル

オードブル
活アワビのソテー　ソースコライユ

スープ
コンソメドゥーブル

魚料理
伊勢海老のロースト　ソースカルディナル

肉料理
黒毛和牛フィレのソテー　ソーストリュフ

デザート
本日のスペシャルデザート

コーヒー
自家製パン

 

 

〇グルマンド　￥16,500

アミューズ
本日のアミューズ

オードブル
ズワイガニとほたて貝のタルタル仕立て　キャビア添え

オードブル
フォアグラのコンフィ　無花果のコンポートとトースト添え

スープ
コンソメドゥーブル

魚料理
オマール海老のロースト　ソースカルディナル

肉料理
黒毛和牛フィレのソテー　グリンペッパーソース

デザート
いちごとカスタードクリームのパイ
ラズベリーのクーリーで

コーヒー
自家製パン

 

 

〇グランシェフ　￥13,200

アミューズ
本日のアミューズ

オードブル
ズワイガニとほたて貝のタルタル仕立て

オードブル
鴨レバーのムースと鴨胸肉のスモークのアンサンブル
りんごのコンポートとジュレ添え

スープ
コンソメドゥーブル

魚料理
オマール海老のロースト　ソースカルディナル

肉料理
黒毛和牛サーロインのソテー　グリンペッパーソース

デザート
いちごとカスタードクリームのパイ
ラズベリーのクーリーで

コーヒー
自家製パン

 

 

〇エミュ　￥11,000

アミューズ
本日のアミューズ

オードブル
ズワイガニとほたて貝のタルタル仕立て

オードブル
六白黒豚の自家製ハム　冬にんじんのドレッシング

スープ
本日のポタージュ

魚料理
本日入荷の鮮魚料理

肉料理
黒毛和牛のソテー　グリンペッパーソース

デザート
本日おすすめのデザート

コーヒー
自家製パン

 

日本料理　香川　ランチ限定会席

お知らせ, 本店（和食）, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

１２月１日から新しいメニューに変更致しました。

冬の食材を使用したランチ限定会席をご準備致しております。

 

〇月会席　￥8800

前菜　水菜胡麻辛子和え
鮟肝旨煮
牡蠣白菜包み
千枚蕪寿志（いくら）
海老芋柚子味噌田楽
錦玉子
生ハムチーズ巻

御椀　白子豆腐
海老
法蓮草
柚子

造里　鮮魚二種盛り
彩り妻
作り醤油

焼物　寒鰤塩麹焼
はじかみ　又は　網傘柚子

煮物　百合根万十
べっ甲飴

強肴　黒毛和牛炙り焼
温野菜
葱味噌

食事　蟹御飯
留椀
香の物

水菓子三宝柑ゼリー
いちご

 

〇厳選黒毛和牛会席　A5もも肉～すき焼き又はしゃぶしゃぶ～　￥7700

前菜　 本日の前菜
差味　　鮮魚三種盛り
焼物 本日の焼物
鍋　　　黒毛和牛もも肉（120ｇ）　すき焼き　又は　しゃぶしゃぶ
野菜盛り合わせ
讃岐うどん
食事　　御飯
赤出し
香の物
水菓子 本日の水菓子

 

〇祝会席　￥8800

お祝いの際、デザートにメッセージをお入れ致します

（例：祝　還暦・御誕生日おめでとうございます・祝結婚記念日　等）

・前菜
・お椀
・お造り
・焼き物
・煮物
・揚げ物
・お食事
・水菓子

 

 

〇瀬戸会席　￥5500

前菜　水菜胡麻辛子和え
鮟肝旨煮
牡蠣白菜包み
千枚蕪寿志（いくら）
海老芋柚子味噌田楽
錦玉子
生ハムチーズ巻

御椀　白子豆腐
海老
法蓮草
柚子

造里　鮮魚二種盛り
彩り妻
作り醤油

焼物　寒鰤塩麹焼
はじかみ　又は　網傘柚子

煮物　黒毛和牛煮込み
温野菜

食事　蟹御飯
留椀
香の物

水菓子抱雪羹

 

 

〇香川会席

前菜
御椀
造里
焼物
煮物
食事
水菓子

 

 

 

 

イタリア料理　サントウベルトス　ランチ限定メニュー

お知らせ, 本店（イタリアン）, , , , , , , , , , , , , , , , , ,

１２月１日から新しいメニューに変更致しました。

冬の食材を使用したランチ限定コースをご準備致しております。

 

〇フェリーチェ　￥8800

アミューズ
本日のアミューズ

冷前菜
野菜のアソートメント
カリフラワーとアンチョビのソース

温前菜
海老と黒キャベツのリゾット

パスタ
本日の自家製パスタ

魚料理
鮮魚のポワレと聖護院かぶらのスープと共に

肉料理
黒毛和牛ランプ

ドルチェ
本日のドルチェ

自家製パン
珈琲又は紅茶

 

 

〇ローザアルピーナ　￥5500

アミューズ
本日のアミューズ

前菜
帆立貝のマリネと旬菜をビーツと大根のソースで

温菜
リゾットサルト（ずわい蟹）エピス風味

パスタ
トラパニ風ペンネ

魚料理
鮮魚のサルティンボッカ

肉料理
黒毛和牛のクベット　ゴルゴンゾーラソース

ドルチェ
いちごと（クリーム）チーズのケーキ

自家製パン
珈琲又は紅茶

 

 

〇ジュリエッタ　￥3850

前菜
鮮魚のセビーチェ

スープ
本日のスープ

パスタ
メカジキのブッタネスカのリングイーネ

魚料理
真鱈のポワレ　じゃがいもと浅利のソース

肉料理
若鶏もも肉のソテー　ソースカチャトーラ

ドルチェ
リンゴのガトーにアーモンドのクランブル

自家製パン
珈琲又は紅茶

フランス料理　EMU　ランチ限定メニュー

お知らせ, 本店（フレンチ）, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

１２月１日から新しいメニューに変更致しました。

冬の食材を使用したランチ限定コースをご準備致しております。

 

〇エクサラン　8800円

アミューズ
本日のアミューズ

前菜
海の幸のドーム仕立て　カリフラワーのクーリで

スープ
季節のポタージュ

肉料理
黒毛和牛ランプのソテー　Sun-mi特製ソース
又は
黒毛和牛のビーフシチュー

デザート
チョコレート　マロンのガトー　モンブランスタイル

コーヒー　プティフール
自家製パン

 

 

〇記念日プラン　リリー　8800円

特製ホールケーキと乾杯スパークリング付き

アミューズ
本日のアミューズ

オードブル
パテ　白レバーのムース　鴨のスモークのアンサンブル
りんごのコンポートとジュレを添えて

スープ
季節のポタージュ

魚料理
カニとムースのカネロニ仕立てソースアメリケーヌ

肉料理
牛ほほ肉のパイ包み焼き　玉ねぎのフォンダンと赤ワインソース
又は
黒毛和牛ビーフシチュー

デザート
ラ・フランスのコンポート　軽いサバイヨンでグラタン仕立てに

コーヒー
自家製パン

※特製ホールケーキと乾杯スパークリング付き
※記念日　誕生日のホールケーキのご予約は
前日の１５時まででお願い致しております。
それ以降につきましてはアニバーサルデザートを御準備させて頂きます。

 

 

〇プレジール　￥5500

アミューズ
本日のアミューズ

オードブル
パテ　白レバーのムース　鴨のスモークのアンサンブル
りんごのコンポートとジュレを添えて

スープ
季節のポタージュ

魚料理
カニとムースのカネロニ仕立てソースアメリケーヌ

肉料理
牛ほほ肉のパイ包み焼き　玉ねぎのフォンダンと赤ワインソース
又は
黒毛和牛ビーフシチュー

デザート
ラ・フランスのコンポート　軽いサバイヨンでグラタン仕立てに

コーヒー
自家製パン

 

 

〇グルメ　￥3850

オードブル
六白黒豚の自家製ハム　冬にんじんのドレッシング

スープ
季節のポタージュ

魚料理
本日入荷の鮮魚　アサリのジュ―とフレッシュトマトのソース

肉料理
大山鳥もも肉のロースト　ソースビネーグル　エストラゴ風味
又は
黒毛和牛入りハンバーグステーキ

デザート
いちごとカスタードクリームのパイ　ラズベリーソース

コーヒー
自家製パン

フランス料理　EMU　黒毛和牛サーロイン　ローストビーフ

お知らせ, 本店（フレンチ）, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

～黒毛和牛サーロイン　ローストビーフ　みんなで幸せを分かち合う
おもてなしパーティープラン～

１６５００円

 

年末年始
豪華黒毛和牛サーロインローストビーフをみんなで切り分けて
喜びと幸せをわかちあい素晴らしいひと時をお過ごしくださいませ

 

ローストビーフのこだわり
上等な牛肉の塊をグリルして、それを切り分けて頂きます
外側はしっかりと焼き色がついて茶色で香ばしく焼けてカリカリ。
中はまぶしいほどの赤でやわらかくジューシー。
銀色に輝くナイフをいれると、肉汁がジュワーと滴ります。
しっとりと柔らかで、口の中でとろけるようなローストビーフ。
牛肉の甘さ香り深いコク、肉本来の美味しさを噛めば噛むほどじっくりと堪能できるお料理です。
特別な日の食卓を　豪華に彩る贅沢で楽しみなメインディッシュ。
美味しさと　幸せと　楽しい思い出を一緒に分け合っていただけます。

日本料理香川　特別A5黒毛和牛会席　特上Ａ５サーロイン　すき焼き又はしゃぶしゃぶ

お知らせ, 本店（和食）, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

冴　さえ　２２０００円

前菜　　長盛

造里　　伊勢海老姿盛り
鮮魚三種盛り

焼物　　魳一夜干し
焼舞茸
焼栗
紅葉蓮根

鍋　　　黒毛和牛A5サーロイン（120ｇ）　すき焼き　又は　しゃぶしゃぶ
野菜盛り合わせ
讃岐うどん

水菓子　おれんじ釜　果物盛り

 

 

 

煌　２７５００円

前菜　　長盛

造里　　伊勢海老姿盛り
鮮魚三種盛り

焼物　　鮑のステーキ
肝ソース添え
焼舞茸
焼栗
紅葉蓮根

鍋　　　黒毛和牛A5サーロイン（120ｇ）　すき焼き　又は　しゃぶしゃぶ
野菜盛り合わせ
讃岐うどん

水菓子　おれんじ釜　果物盛り

日本料理　香川　【ランチ限定 記念日会席】のご案内

お知らせ, 本店（和食）, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

【ランチ限定 記念日会席】特製ホールケーキと乾杯スパークリング付き

先附　　胡桃豆富
いくら美味出汁
柿白和え
零余子
連草

御椀　　ずわい蟹真丈
占地
三ツ菜
抽子

造里　　鮮魚三種盛り
彩り妻
作り醤油

焼八寸　鰆抽香焼
鯛菊花寿志
玉子かすてら
温燻鮭チーズ巻
二身椎茸
焼栗密煮
紅葉蓮根

煮物　　秋茄田舎煮
里芋
人参
かぶら
隠元

強肴　　黒毛和牛ランプ朴葉焼
舞茸
パプリカ
青唐

食事　　さつまいも御飯
香の物
留椀

水菓子　オレンジ釜フルーツ盛り

イタリア料理　サントウベルトス　秋の味覚満載 　デギュスタッツイオーネ

お知らせ, 本店（イタリアン）, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

秋の味覚満載 　デギュスタッツイオーネ

新鮮な有機野菜・産地直送の鮮魚・ご好評の黒毛和牛をお楽しみいただける少量多品目のディナーコースです。

美味しいものを食べたい方！おもてなしをしたい方に最適です

 

アミューズ
本日のアミューズ

前菜
ずわい蟹のサラダ仕立て　カラスミを添えて

温菜
蒸し鮑のソテーと和みリゾット　肝のソース

パスタ
鴨のラグーを詰めたラビオリ　胡桃のピュレと共に

魚料理
オマール海老のロースト　トリュフバター風味

肉料理
黒毛和牛フィレ肉　ポルチーニのソースで
又は
ビュルゴー鴨胸肉のロースト　サンブーカとエスプレッソのソース

デザート
ホワイトチョコレートとクリームチーズのテリーヌ仕立て

自家製パン
珈琲　プティフール