【着席 パーティー コース】
１８名様～４０名様
大事な式典に ご接待に お祝い事に
ゆったりと落ち着いた個室でくつろぎ、本格フレンチコースで優雅なパーティー
本格的フレンチコースを御予算にあわせて御準備致しております。
コース １１０００円 １３２００円 １６５００円 ２２０００円
コース内容 一例
• アミューズ
本日のアミューズ
オードブル
サーモンマリネと真鯛のルーレ 酸味をきかせたクリームで
オードブル
鴨レバーのガトー仕立て スモークした鴨胸肉のサラダ添え
スープ
本日のポタージュ
魚料理
三浦三崎港直送本日の鮮魚料理
肉料理
黒毛和牛ランプのソテー 青胡椒ソース
デザート
赤いフルーツのシャルロット ラズベリーのクーリーで
珈琲 プティフール
自家製パン
※お料理内容は、お客様のご要望により調整させて頂きます
ダイニングルーム
個室貸切プラン
【立食 パーティー コース】
20名様～80名様
大事な式典に ご接待に お祝い事に
ゆったりと落ち着いた個室で、色々な方と語り合う優雅な立食パーティー
本格的フレンチコースを御予算にあわせて御準備致しております。
立食パーティーメニュー
・１１０００円 ・１３２００円 ・１６５００円 ・２２０００円
メニュー 一例
フレンチ
立食 10000円（込11000円）
会場費 別途 サービス料１０％
立食メニュー内容 一例
鮑と海老のカクテルソース
帆立貝と香草のマリネピスト―ソース
スモークサーモン オニオンスライス レモンとケッパー添え
若鶏のガランティーヌと鴨のスモーク いちじくの赤ワイン煮添え
プロシュートとルッコラ モッツアレラとバジルのサンドイッチ
黒毛和牛ローストビーフ ジンジャーソース
真鯛のポワレ ヴァンブランソース
伊勢海老のテルミドール
鱈の白子のポワレ バルサミコソース
黒毛和牛赤ワイン煮
黒毛和牛赤身肉のステーキワゴンサービス
フレッシュフルーツ 各種盛り合わせ
自家製ケーキプティフール盛り合わせ
※お料理内容は、お客様のご要望により調整させて頂きます
明日２月１４日はバレンタインデー
日本では 一年で一番チョコレートが活躍する日です。
甘い茶色のチョコレート香りが心も溶かします。
～チョコレートブラウニー～
ソフトクッキーの香ばしさと スポンジケーキのやわかな食感を楽しめる
しっとりとして濃厚なチョコレートケーキです。
ブラウニーの名前は、西洋で知られる 妖精ブラウニーからとったといわれます。
～フォンダン ショコラ～
「フォンダン」とは、フランス語で「溶ける」という意味です。
外側のさっくりとした少し香ばしい食感と、中はなめらかでなチョコレートのハーモニーが絶品です。
カカオがの香りが心を癒します。
～チョコレートのテリーヌ～
ほとどよく甘い濃厚なチョコレートは口の中でとろけて絶品です。
～パスタの日～
Sun-mi高松 イタリア料理 サントウベルトスのパスタは全て手打ちの自家製パスタでございます。
中でも幅広い麺が特徴のタリアテーレはもっちりとした食感が魅力です。
ある日の・・
シェフ特別コース
★コースの内容は日によって異なります★
・地蛤と黄芯白菜のスープ
・目鯛と カンパチのカルパッチョ
・六白黒豚の軽い煮込み
・イタリア野菜と胡桃 リンゴのサラダ
・ドライトマトと鮑のビアンコ
・黒毛和牛イチボとフィレ肉の食べ比べ
・金柑のパンナコッタ
・自家製パン
・珈琲プティフール
イタリア料理 サントウベルトス
炭火焼きステーキ ビステッカ
とろけるような柔らかさで ジューシーな味わい
直火では絶対に作り出せない
柔らかさに仕上がります。
フランス料理ＥＭＵ
サーロインステーキコース
細かやかな霜降り
厳選黒毛和牛のジューシーな味わいをお楽しみ下さいませ。
日本料理 香川
お肉の旨味ジューシーさを味わう
たっぷりと肉厚な 黒毛和牛のすき焼きを堪能
寒い日に心温まるしゃぶしゃぶで
柔らかな黒毛和牛でお肉本来の味を楽しむ
節分は、季節の分かれ目で立春・立夏・立秋・立冬の前日を言いますが。節分が立春の前の日を指すようになったのは、冬から春になる時期が新年を迎えるにも等しい大切な節目だったため、室町時代頃より節分と言えば立春の前日だけを指すようになりました。
節分に豆をまくのは、季節の変わり目には邪気が入りやすいと考えており、新しい年を迎える前に邪気を払い福を呼び込むために、宮中の行事として追儺(ついな)と言う行事が行われるようになり、その行事のひとつ、豆打ちの名残りが豆まきと言われています。
大豆は五穀の一つで穀霊が宿ると言われ、お米に次いで神事に用いられてきました。お米より大粒で悪霊を祓うのに最適であり、魔の目(魔目まめ)、魔を滅する(魔滅まめ)にも通じる事です。昔、京都の鞍馬山に鬼が出たときに、毘沙門天のお告げで大豆を鬼の目に投げ退治したと言う伝承もあります。豆まきの豆は炒り豆、生豆は拾い忘れた豆から芽が出てしまうと縁起が悪いとされ、炒るが射るに通じると言われています。
恵方とは、その年の干支によって最も良い方角の事で、その方向に歳徳神と言う神様がいると言われています。その恵方に向かい巻寿司(太巻)を食べる事から、恵方巻と呼ばれるようになった。恵方巻は、目を閉じ、願い事を思い浮かべ、恵方に向かい無言で１本丸ごと丸かぶりする事から丸かぶり寿司、丸かじり寿司とも呼ばれます。切らずに１本丸ごと食べるのは、縁を切らないと言う意味が込められており、具材は七福神にちなみ７種の具材が入れられ、福を巻き込むと言う願いも込められています。恵方巻の起源は、江戸時代期、大阪の船場で商売繁盛を祈願をする風習として始まったと言われえています。一時、この風習は途絶えましたが７０年代後半に復活し、関西では一般的な風習となり、今では、全国に広まり、節分の大きなイベントになりました。
※記載の内容は諸説あります。
天然虎河豚会席
天然のふぐをご準備致しております
ふぐをおめしあがりいただき
ふくを呼ぶ
御献立
先附三種 河豚ざく
河豚煮凍り
河豚炙りすし
造里 河豚薄造り
芽物彩々
強肴 唐揚げと焼白子
鍋 白菜・菊菜・白葱
椎茸・えのき・豆腐・マロニー
雑炊
水菓子 オレンジ釜フルーツ盛り
※3日前までのご予約をお願い致しております。
日本料理 香川フランス料理 EMU アニバーサリーコースのご案内
～特製ホールケーキと乾杯スパークリング付き～
※特製ホールケーキと乾杯スパークリング付き
※記念日 誕生日のホールケーキのご予約は
前日の１５時まででお願い致しております。
それ以降につきましてはアニバーサルデザートを御準備させて頂きます。
〇記念日プラン ソレイユ ￥16,500
アミューズ
本日のアミューズ
オードブル
ズワイガニとほたて貝のタルタル仕立て
オードブル
鴨レバーのムースと鴨胸肉のスモークのアンサンブル
りんごのコンポートとジュレ添え
スープ
コンソメドゥーブル
魚料理
オマール海老のロースト ソースカルディナル
肉料理
黒毛和牛サーロインのソテー グリンペッパーソース
デザート
いちごとカスタードクリームのパイ
ラズベリーのクーリーで
コーヒー
自家製パン
〇記念日プラン カトレア ￥13,200
アミューズ
本日のアミューズ
オードブル
ズワイガニとほたて貝のタルタル仕立て
オードブル
六白黒豚の自家製ハム 冬にんじんのドレッシング
スープ
本日のポタージュ
魚料理
本日入荷の鮮魚料理
肉料理
黒毛和牛のソテー グリンペッパーソース
デザート
本日おすすめのデザート
コーヒー
自家製パン
〇記念日プラン ローズ ￥11,000
アミューズ
本日のアミューズ
オードブル
ズワイガニとホタテのタルタル
スープ
季節のポタージュ
魚料理
本日入荷の鮮魚の料理
肉料理
サンミ伝統の黒毛和牛ビーフシチュー
デザート
いちごとカスタードクリームのパイ
ラズベリーのクーリーで
コーヒー
自家製パン
〇記念日プラン リリー ￥8,800
アミューズ
本日のアミューズ
オードブル
パテ 白レバーのムース 鴨のスモークのアンサンブル
りんごのコンポートとジュレを添えて
スープ
季節のポタージュ
魚料理
カニとムースのカネロニ仕立てソースアメリケーヌ
肉料理
牛ほほ肉のパイ包み焼き 玉ねぎのフォンダンと赤ワインソース
又は
黒毛和牛ビーフシチュー
デザート
ラ・フランスのコンポート 軽いサバイヨンでグラタン仕立てに
コーヒー
自家製パン