本店(イタリアン)

Sun-mi高松 自家製パンのご紹介

Sun-mi高松では、お料理に合うようにと 手作りのパンを毎日焼いております。

丁寧に焼き上げたパンが毎日バターの良い香りをさせています。

また以下のパンは伊勢丹新宿店にて販売致しております。

Sun-mi高松の自家製パンを是非一度お召し上がりくださいませ。

 

○ミルクパン

「ミルクパン」は、水ではなく 牛乳で作っており、
ソフトでやわらか、しっとりとした触感。
バターと玉子の香り豊かな味わいが大人気。
甘いジャムなどにも良く合います。

 

 

○フォカッチャ

古代ローマ時代から伝わる、イタリアの平焼きパンです。
もっちりとしたソフトな触感でそのままお召し上がり
いただいても、ハムやチーズを挟んでサンドイッチに
なさるのにも最適です。

 

○クルミレーズンパン

香ばしいくるみと甘酸っぱいレーズンの味わいが
アクセントです。しっかりとした歯触りで、
噛めば噛むほど小麦粉のあまみが口にひろがります。

 

○イギリスパン

Sun-mi高松の高級イギリスパンは
フレンチのシェフが フレンチのソースとあうパンを考案致しました。
とくにデミグラスソースとの相性は抜群です。
サクサク とした歯触り 小麦とバターの香り豊かなパンです。

 

 

 

Sun-mi高松 厳選黒毛和牛 部位ごとの魅力

最高級黒毛和牛を贅沢に味わう

等級を重視して仕入れる最高級の黒毛和牛。部位ごとの異なる旨味をお楽しみ頂けます。中でも炭火焼きステーキはお肉本来の美味しさを際立たせる自慢の一品です。黒毛和牛の極上の美味しさを、ぜひご堪能ください。

 

【ランプ】

黒毛和牛ランプ肉は柔らかでこくのある赤身の旨味が魅力。
ランプ肉は腰からお尻にかけての部位を指し、サーロインの隣にある部分です。
赤身で肉は引き締まっており、豊かな風味です。
肉のきめが細かくやわらかで、旨味がつまった部位でもあります。
脂肪と赤身とのバランスが非常に良く、柔らかく上品。
肉本来の濃厚な味を楽しめつつも、ヘルシーで脂っこさがなく爽やかな味わいです。
ランプの特徴である肉の旨味と脂とのバランスの良さ、そして特筆すべきはその柔らかさ。ランプならではの肉質の柔らかさのお陰で大変美味しくいただけます。

 

【サーロイン】

霜降りの上品な甘さ 高級で濃厚な肉の味わい 肉汁のジューシさが魅力。背中側の肩から腰にかけての広い部位をロースといい、そのロースのうちの一部を「サーロイン」と呼びます。牛の背中の腰近くのため、ほとんど動かない場所であることから、お肉の柔らかくとろける美味しさです。

 

【フィレ】

繊細で柔らかな肉の美味しさが魅力。
牛肉史上最高部位です。牛の部位の中で圧倒的に運動量が少なく、肉の繊維が絹糸のようキメが細かく繊細です。赤身本来の美味しさをじっくりご堪能いただけます。炭火により絶妙な火加減で火入れをし、柔らかさがそのままで旨味が凝縮しております。

イタリア料理 サントウベルトス ドリンクメニューのご紹介

ドリンクメニュー

食前酒

スパークリングワイン チンザノ ピノ シャルドネ (辛口) 880円
デュク ドゥ モンタージュ ノンアルコール 880円
シェリー       ティオペペ 550円
アサヒビール     スーパードライ 生 250ml 660円
プレミアムビール熟撰 中瓶 1100円
ドライゼロ小瓶 ノンアルコール 660円
ビアリー 小瓶 アルコール5% 660円

グラスワイン

白          ル カヴァリエブラン 550円
赤          ル カヴァリエルージュ 550円
ノンアルコール白   ヴァン フリー 660円
ノンアルコール赤   ヴァン フリー 660円

カクテル

キール 880円
キール ロワイヤル 1100円
ピーチ ロワイヤル 1100円
ミモザ 1100円
リキュール ディタ ライチ(ソーダ・トニック・グレープフルーツ) 770円
ルジェ カシス(ソーダ・トニック・グレープフルーツ) 770円
ルジェ ピーチ(ソーダ・トニック・グレープフルーツ) 770円
カンパリ(ソーダ・トニック・グレープフルーツ) 770円
ラム モヒート 1100円
ジン ジントニック 1100円
ウォッカ モスコミュール 1100円

ウイスキー

スコッチ       オールドパー12年 1540円
シーバスリーガル12年 880円
ホワイト&マッカイ 660円
バーボン       I,W.ハーパー 660円
ワイルドターキー8年 880円
ジムビール 550円
テネシー       ジャックダニエル 660円
ジャックコーク 880円
ジャパニーズ     スーパーニッカ 770円
竹鶴 770円
カナダディアン    オールドカナダ 880円
アイリッシュ     ジェムソン 880円

コニャック・カルヴァドス

ブランデー レミーマルタンXO 1980円
アップルブランデー カルヴァドス 880円

ノンアルコールカクテル

モナン

カシス(ソーダ・ウーロン茶・オレンジ) 660円
マンゴー (ソーダ・紅茶・オレンジ) 660円
青りんご (ソーダ・トニック・グレープフルーツ) 660円
モヒート 770円
シャリ―テンプル 770円

Chanpagne

アトン クラシック ブラン ド ノワール 5500円

Spumante

チンザノ ピノ シャルドネ 5500円
チンザノ アスティ スプマンテ 6600円

Vin Blanc

BORDEAUX
シャトー ボネ ブラン 8360円
シャトー ディケム イグレック 66000
VAL DE LOIRE
サンセール 9900円
BOURGOGNE
ムルソー 20900円
CHABLIS
シャブリ 7700円
シャブリ プルミエ クリュ フルーショーン2018年 22000円
MACONNAIS
サン ヴェラン レ ドゥ ムーラン 9130円
ALSACE
アルザス リースリング 6930円
アルザス グラン クリュ ゲヴェルツトラミネール 10560円

Vin Rouge

BORDEAUX
シャトーボネ 8360円
MEDOC
メドック 6600円
マルゴー 13200円
レ フィエフ ド ラグランジュ 14300円
ル マルキ ド カロン セギュール 16500円
シャトー ランシュ ムーサ 19030円
シャトー マルキ ド テルム 20900円
パヴィヨン ルージュ デュ シャトーマルゴー 66000円

SAINT EMILLION
シャトー ロシェ フィジャック 9350円

BOURGOGNE
ブルゴーニュ ピノ ノアール 7700円

COTE DE NUITS
フィクサン 17600円
ジュヴレ シャンベルタン 24200円
ヴォーヌ ロマネ 28600円

COTE DE BEAUNE
サントネー 13200円
ポマール プルミエ クリュ クロ ブラン 18700円

COTES DE RHONE
シャトーヌフ デュ パプ 16500円

White Wine

ITALY
フォロナリ ソアヴェ 5500円
ヴェルナッチャ ディ サン ジミニャーノ 6930円
カ ビアンカ ガヴィ 8800円
CALIFORNIAN
ヘイズ ランチ シャルドネ 5500円
GERMANY
ピースポーター ミヘルスベルグ 5500円

Red Wine

ITALY
ヴァルポリ チェッラ クラシコ 7700円
キャンティ クラシコ 7700円
カ ビアンカ バローロ 16500円

CALIFORNIAN
ベイヤ― ランチ ジンファンデル 6820円
ヘイズ ランチ カベルネ ソーヴィニヨン 5500円
カーニヴォ 6050円

CHILIE
アルボレダ カベルネ ソーヴィニヨン 6600円

ソフトドリンク

サンペレグリノ(500ml) 770円
ウーロン茶  オレンジ100%  ペリエ(330ml)  コカ・コーラ
アップル100%  アクアパンナ(500ml)  ジンジャーエール
グレープフルーツ100%  富士ミネラル(360ml)   550円

Sun-mi高松 お祝いケーキのご紹介

Sun-mi高松 お祝いケーキのご紹介

大人数様でのお祝い・パーティーに 大きなケーキのご準備も完全予約制でご準備致します。 思い出に残る大事な御祝いをゆったりとした個室でお楽しみ下さいませ。

イタリア料理 サントウベルトス イタリアンリゾットのご紹介

イタリア料理 サントウベルトス

シェフおすすめのリゾット

お米は国産のカルナローリを使用しております。

カルナローリはグルテンが少なく粘りが出にくく、

アルデンテの状態が長く続くのでリゾットに適したお米です。

 

イタリア料理 サントウベルトス ビステッカのご案内

【ビステッカのご案内】

黒毛和牛の炭火焼きコース【ビステッカ】
厳選された黒毛和牛を炭火焼きで、香ばしく肉の旨味を逃がさず焼き上げました。
ジューシーな肉の美味しさを堪能してください。 記念日や大事な方のおもてなしに最適です。

フィレ「肉の女王」繊細でやわらかな肉の美味しさが魅力
フィレの魅力は、なめらかな柔らかな美味しさ。
牛肉史上最高部位です。
牛の部位の中で圧倒的に運動量が少なく、キメが細かい肉質です。
肉の女王とも呼ばれるこの部位で、赤身本来のおいしさをじっくりご堪能いただけます。

メニュー 一例

アミューズ
イカスミのケークサレとプロシュート
前菜
旬菜の取り合わせ カリフラワーとアンチョビのソース
前菜
海鮮と和みリゾット
パスタ
軍鶏ロックのラグー 自家製パスタ
肉料理
黒毛和牛ビステッカフィレの炭火焼き
デザート
本日のドルチェ
自家製パン
珈琲又は紅茶

Sun-mi高松のご案内

 

Sun-mi高松 外観

 

 

Sun-mi高松 入口

 

1階フロント

Sun‐mi高松は10階だてのビルです。1階が受付(フロント)になっており、常にコンシェルジュのものがおります。ご来店の際は御声掛け下さいませ

 

イタリア料理 サントウベルトス プレミアムコースのご案内

メニュー一例

シェフがこの季節の旬の食材を吟味し
本格的イタリアンを御準備致しております
★仕入の状況により メニューが異なります★

 

アミューズ
シェフおすすめのアミューズ

冷前菜
シェフおすすめの冷前菜

温菜
シェフおすすめの温菜

リゾット
シェフおすすめリゾット

パスタ
シェフおすすめのパスタ

魚料理
シェフおすすめの魚料理

肉料理
黒毛和牛最高級部位
グリル

ドルチェ
シェフおすすめのドルチェ

自家製パン
珈琲又は紅茶

イタリア料理 サントウベルトス ランチコースのご案内

ランチ限定 ジュリエッタ 3,850円

スープ
本日のポタージュ

アンティパスト
豚フィレ肉のトンナート仕立て

パスタ
本日のパスタ

肉料理
鶏モモ肉のソテー
ローズマリー芳るソース

又は

黒毛和牛ランプステーキ(80g)+1980円

デザート
本日のドルチェ

自家製パン 食後のお飲み物とプティフール

 

 

ランチ限定 ローザアルピーナ 5,500円

アミューズ
季節のスープ

アンティパスト 冷前菜
鮮魚のカルパッチョ サラダ仕立て

パスタ
シェフおまかせパスタ

魚料理
鮮魚のポワレ

肉料理
鴨のロースト 季節のソース

又は

黒毛和牛ランプステーキ(80g)+1320円

デザート
本日のドルチェ

自家製パン 食後のお飲み物とプティフール

 

 

アリエッタ 11,000円

メニュー一例

シェフがこの季節の旬の食材を吟味し
本格的イタリアンを御準備致しております
★仕入の状況により メニューが異なります★

スープ
シェフおすすめの本日のスープ

アンティパスト 冷前菜
鮮魚のカルパッチョ の盛り合わせ

アンティパスト 温前菜
ポルチーニと国産きのこのリゾット

パスタ
シェフおまかせパスタ

魚料理
本日の鮮魚料理

肉料理
黒毛和牛ランプ肉のソテー

デザート
本日のドルチェ

自家製パン 食後のお飲み物とプティフール

 

 

 

3月3日は楽しい雛祭り

3月3日は楽しい雛祭り
食べて楽しい雛祭り!

桃の節句(雛祭り)は、食べものをいただいてお祝いします。

一つ一つ食べ物に縁起の良い意味があります。

〇菱餅:緑赤白を重ねたおもちは、厄除け・清浄・厄病除けの効果で、健やかな成長を願っています。

〇雛あられ:倹約の心を表しています。雛あられも縁起の良い 緑 赤 白です

〇白酒:本来は桃の花びらを浮かべた「桃花酒」で、百歳(ももとせ)を願いました。
江戸時代に白酒ができて定着しました。長寿と健康を願ってのみます

〇はまぐり:潮汁にしていただきます。平安時代は 貝合わせをして遊びました。
はまぐりは対の貝殻しか合わないため、相性の良い相手と巡り合い幸せにすごす、良縁を願います

〇ちらし寿し:海老は髭をはやした老人ににてるので長寿祈願、そして れんこんの穴は見通しのいい人生を願うという意味があります。
健康勤勉を願う豆など、縁起の良い山海の幸を彩り良くちらします。

日本の食文化を今後も大事にしていきたいと思います