～お米の日～

食事　雑魚御飯
香の物

～お米の日～

温菜

山形“和みリゾット”と根菜の温かいサラダ仕立て

～鶏の日～

若鶏の西京焼き
～西京味噌２種の絶妙な黄金比！ ３日間漬け込んで味がしみわたる！！～

京都の西京味噌２種　粒味噌と白こし味噌を３：７で合わせ、
新鮮な地鶏を３日間じっくりと漬けこみました。
絶妙な火加減で焼き上げ、ジューシーで柔らかな鶏肉の美味しさと
味噌の風味薫る逸品です。
お子様からお年寄りまで、幅広い層の方にお喜びいただけます。
（原材料の一部に小麦を含む）

～鶏の日～

肉料理
地鶏胸肉のパネ　ソースアルベール

地鶏胸肉を真空し、低温調理で柔らかく仕上げ、最後にパン粉を振って表面を香ばしく焼き上げました。
ソースはノイリ―酒、魚のブイヨン、フォンドヴォーで作ったソースアルベールです。

～鶏の日～

アンティパスト
低温調理した鶏胸肉の冷製　パッションフルーツソース添え
柔らかく上質な旨味の鶏胸肉を柔らかく仕上げ、サラダに仕立てました。

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