～中秋の名月～
ススキは 豊穣の象徴であり、魔除けを意味します。
隠元をススキにみたてております。
会席の御椀
御椀 名残り鱧
占地
すすき隠元
松葉柚子
～中秋の名月～
和食 会席の前菜です
秋の彩を 感じるお料理です。
うずらの卵を うさぎにみたてて かわいいです。
～中秋の名月～
ぶどう
秋は、ぶどうなど果実の収穫時期でもあります。
ツルものであるぶどうは、「神様と人の繋がりを強くする」として、縁起の良いお供え物とされています。
デザート
ピオーネのコンポート ジュレ仕立て ヨーグルトのシャーベットを添えて
爽やかで軽やかな味わいに仕上げました。
ピオーネは包丁で一つ一つ丁寧に皮を剥いております。
～魚の日～
会席 焼物
焼物 魳一夜干し
焼舞茸
焼目栗
新銀杏
紅葉蓮根
～魚の日～
フレンチ
グルメコース
魚料理
本日入荷の鮮魚のソテー ソースムックラード
香ばしく焼き上げたお魚に、魚のブイヨンと白ワインで作ったソースにカレーの風味を付けたソースムックラードを添えました。
暑い時期でも食欲が出る香りがします。
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