～クエン酸の日～

クエン酸の日　「9」と「3」でクエン酸と語呂合わせから
柑橘類などに含まれる有機化合物で、ヒドロキシ酸のひとつである。爽やかな酸味が魅力
レモンジュース、トマトピューレ、ルビー種のグレープフルーツジュースやオレンジジュース、食酢などに多く含まれています。

デザート
グレープフルーツのジュレ　　ジェラート添え

ヴァルサミコ酢
甘みと酸味を兼ね備えており
料理にはかかせません。
バルサミコ酢はイタリアでつくられている「酢」です。
バルサミコ酢は　クエン酸が多くふくまれています。

フランス料理　EMU

オードブル
国産ウナギのバルサミコソース　石川いものテリーヌ添え

国産鰻を丁寧にグリル致しました。
うな重にみたてて　ライスコロッケを添えてあります。
ライスコロッケはヴァルサミコで味付けし　椎茸の旨味がきいています。
バルサミコの甘酸っぱさが　鰻の美味しさを引き立てます。

～くるみパンの日～

くるみは紀元前7000年から人類が食用にしていた最古の木の実です。
くるみはビタミン　ミネラルが豊富です　健康的な食材です。
クルミが入ったこのパンは、外はカリッと、中はしっとりもっちりとしています。
くるみの他にレーズンが入っており、香ばしさ　レーズンの甘酸っぱさがとても良いコンビネーションです。
薄くスライスしてバターをのせて　バター　リエット　チーズ　生ハム　ジャム　　等お好みのものを載せて食べたら、尚おいしくバリエーションが広がります。

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