～中秋の名月～

ススキは　豊穣の象徴であり、魔除けを意味します。
隠元をススキにみたてております。

会席の御椀
御椀　名残り鱧
占地
すすき隠元
松葉柚子

～中秋の名月～

和食　会席の前菜です

秋の彩を　感じるお料理です。
うずらの卵を　うさぎにみたてて　かわいいです。

～中秋の名月～

ぶどう
秋は、ぶどうなど果実の収穫時期でもあります。
ツルものであるぶどうは、「神様と人の繋がりを強くする」として、縁起の良いお供え物とされています。

デザート
ピオーネのコンポート　ジュレ仕立て　ヨーグルトのシャーベットを添えて
爽やかで軽やかな味わいに仕上げました。

ピオーネは包丁で一つ一つ丁寧に皮を剥いております。

～魚の日～

会席　焼物

焼物　魳一夜干し
焼舞茸
焼目栗
新銀杏
紅葉蓮根

～魚の日～

フレンチ
グルメコース

魚料理
本日入荷の鮮魚のソテー　ソースムックラード

香ばしく焼き上げたお魚に、魚のブイヨンと白ワインで作ったソースにカレーの風味を付けたソースムックラードを添えました。
暑い時期でも食欲が出る香りがします。

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