～ガトーショコラの日～

フランス語「Gâteau au chocolat」に由来して
ガトー・オ・ショコラ（ガトー・オー・ショコラ）

濃厚なチョコレートの風味が魅力です
フォークを入れると、表面はサックットしていますが
中はしっとりしております
甘くほろ苦いガトーショコラは
秋から冬になると　なお一層食べたくなります。

～漬物の日～

Ｓｕｎ-ｍｉ高松特製お節
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鯛と鮭の紅白南蛮漬け

縁起の良い紅白の南蛮漬け
程よい酸味が爽やかです
お酒やワインに良く合います

揚げた魚を酢に漬けます。
もとの料理はスペイン　ポルトガルの「エスカベッシュ」
室町時代江戸時代は　スペインポルトガルを南蛮と呼びました。
南蛮貿易により九州に広まりました。
南蛮から伝わった料理のため「南蛮漬け」と呼ばれます。

真鯛のエスカベッシュ
縁起の良い真鯛を揚げて酢漬けに致しました。
エスカベーシュという言葉はペルシア語が起源で、ムーア人による遠征の際にスペインに伝えられたそうです。
さわたかで酸味があり　お酒やワインも良く合います。

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