タグ別アーカイブ: 黒毛和牛

プレジールコース 和牛ホホ肉のパルマンティエのご案内

ランチ限定 プレジールコース¥5.000のメイン料理のご紹介です。

〜和牛ホホ肉のパルマンティエ   ソース スービーズ〜
パルマンティエは、フランスにジャガイモを普及させた人物の名前で、                          パルマンティエという名の料理にはジャガイモが使われております。

ソースのスービーズソースは、玉葱を色付けないように白くよく炒め                   ホワイトソースを加えて、裏ごししたソースでございます。

メインの牛ホホ肉は、玉葱のローストをジャガイモのピューレで挟み
グラタンしております。

1番下の白いソースがスービーズソースでございます。
周りには赤ワインのソースをかけております。

2種類のソースでアクセントをつけ、ジャガイモのピューレも軽く感じながら                最後まで楽しくお召し上がりいただけます。

自分へのご褒美や、お祝いごとや記念日に
是非ご利用下さいませ。

コロナ感染拡大予防のためにご予約の上、お越しくださいませ。
銀座で贅沢な10階建ての建物で、ゆとりの空間です。
定期的に換気も行っております。
ご予約は、食べログ・ぐるなび・一休・retty・ホットペッパーグルメ・お電話0355683300にて
承っております。

EMU (エミュ) – 銀座/フレンチ [食べログ] (tabelog.com)

ランチ
平日11:00〜LO14:30
土日祝11:00〜LO15:00

 


レストラン でのお食事の他、テイクアウトや通販も多数ございます

通販サイトBASE・ホームページ是非ご覧くださいませ

♢テイクアウト・通販の受注方法についてお手数をおかけいたしますが
通販サイトBASE・お電話・FAXで、ご注文下さいませ

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TEL 03-5568-3300
FAX 03-5568-3310

最高級の厳選黒毛和牛をさまざまな調理法で

【こだわり】 絶品 最高級厳選黒毛和牛

国産黒毛和牛 お肉本来のとろけるような美味しさを、
等級を重視して仕入れる最高級の黒毛和牛。

選び抜かれた国産黒毛和牛を

イタリアンは炭火焼き。
フレンチはステーキ、ローストビーフ、ビーフシチュー
和食は、すき焼き、しゃぶしゃぶ、ステーキなど
様々な調理法で提供しております。極上の美味しさを、ぜひご堪能くださませ。

ご予約は、お電話・食べログ・
ぐるなび・一休・ホットペッパーグルメ・rettyにて承っております。 
EMU (エミュ) – 銀座/フレンチ [食べログ] (tabelog.com)

サント ウベルトゥス (ST.HUBERTUS) – 銀座/イタリアン [食べログ] (tabelog.com)

香川 (かがわ) – 銀座/しゃぶしゃぶ [食べログ] (tabelog.com)


レストラン でのお食事の他、テイクアウトや通販も多数ございます

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♢テイクアウト・通販の受注方法についてお手数をおかけいたしますが
通販サイトBASE・お電話・FAXで、ご注文下さいませ

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イタリアンのフルコースをテイクアウトでお召し上がりいただけます

【銀座イタリアンのテイクアウト】〜豪華な一日~

ご自宅で、材料を買って来て、毎日御飯をあれこれ作って食べるのも、楽しいですが、
たまにはまったく何もしないでのんびりと プロの作ったお料理を食べるのは
いかがでしょうか?
Sun-mi高松のテイクアウトお弁当 何時間もかけて 調理した本格的なお料理です。
熟練の調理人が、丹精につくりあげております。
テイクアウトのコースの豪華お弁当で、是非ご自宅で 豪華のイタリアンの味を味わってみてはいかがでしょうか?

調理や、後片付けのお時間は、別なことをするゆとりのお時間にしてください。

春は、お祝い事が多い季節ですが、集まってワイワイ できない今日この頃です。

でも お祝い事、そして お誕生日や記念日は毎年豪華に祝いたいです。
テイクアウトのコースのお弁当で、ご自宅で 優雅にきがねなくお祝いというのもステキです。

また、少し暖かくなってきたならば、ベランダにでてお弁当を広げて
外の空気にあたりながら ワインを飲みながら
Sun-mi高松のイタリアンコース料理をお楽しむのもおしゃれです。

また、大好きな楽しい映画やテレビを みながら コースをゆっくり味わうのも
癒しの時間かもしれません

いろいろな 時に Sun―mi高松のコース料理のお弁当が、
お召し上がる方々に 安らぎ 感動 幸せを 感じていただけたらと思います。
美味しいものは 、体が心がよろこびます!!!

前日までに御予約いただけましたら 、
豪華なコースのお弁当をご準備致します。
是非 一度ご賞味下さいませ!

予約:食べログ・ぐるなび・一休・ホットペッパー・お電話にて承っております。

豪華なコースのお弁当はイタリアンの他、フレンチ、和食もございます。
(各6000 8000 10000)

本日は、イタリアン8000のご紹介でございます。

▽メニュー内容
⚫︎黒毛和牛サーロインのローストビーフ

⚫︎オマール海老のカタラーナ

⚫︎蕪のスフォルマティーノ フォアグラ添え

⚫︎新鮮な有機野菜のバーニャカウダ

⚫︎鴨胸肉のエスカベッシュ

⚫︎ジャンボマッシュルームのグラティナート 車海老添え

⚫︎スモークサーモンと真鱈、ホタテ貝柱の燻製 イクラ添え

⚫︎パティシエ特製ドルチェ ガトーショコラ

⚫︎グリッシーニ

*写真はイメージです

*仕入れ状況により内容が異なる場合がございます

お誕生日や記念日には
サービスでメッセージプレートをご用意いたします。
ご予約の際にメッセージ内容を
お伝えくださいませ。


レストラン でのお食事の他、テイクアウトや通販も多数ございます

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♢テイクアウト・通販の受注方法について
お手数をおかけいたしますが

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フレンチのフルコースをテイクアウトでお召し上がりいただけます

 

~食卓を華やかに彩ります〜
お家時間も増えて外食する機会も、少なくなっております。
普段お買い物をして作る晩御飯も美味しいですが、たまにはレストラン のお食事を                  楽しみたい皆様にピッタリのテイクアウトのご紹介をいたします。

熟練のシェフの技によって丁寧に作られたお料理を、お楽しみいただけます。

内容量:豪華2段重(1人前のフルコース)

予約:完全予約制(前日までにBASE・食べログ・ぐるなび・一休・ホットペッパーグルメ・お電話にてご予約下さいませ)

フレンチ、イタリアン、和食
各6000.8000.10000ご用意ございます

本日はフレンチの10000のご案内です

▽メニュー内容
⚫︎アミューズ
帆立の燻製グリルエスカベッシュ仕立て
☆お食事の始まりに・・・帆立の燻製を、ピーマン人参玉葱の甘酸っぱいソースで
さっぱりとお召し上がりいただきます。

⚫︎オードブル
鮑のサラダ仕立てパスタドレキューム添え 柚子ソース
☆高級食材鮑を豪華に使いました。柚子と生クリームでソースをさっぱりとつくりました。
このソースが、鮑の本来の美味しさを引き立てます

⚫︎オードブル
フォアグラのメダイヨンはちみつ風味
☆濃厚な味わいのフォアグラと白レバーをメダイヨン型に 致しました。
フォアグラには甘いソースが良くあいます

⚫︎オードブル
蟹のシャルロットクリードトマト
☆シャルロットは帽子仕立てという意味です。綺麗でかわいい円形のオードブルです。
ズワイガニとアヴォカドが二層になっております。
トマトの酸味がズワイガニの美味しさを引き立てます

⚫︎オードブル
大山鶏のガランティーヌソースマスタード
☆名前の由来は、フランス語の「galant(優美)」と言われる、おもてなしの料理です。
皮付の鶏肉に詰め物をして、巻いて煮ております。
鶏肉を薄く伸ばした後 鴨のパテ 鳥のムースと 野菜を綺麗に巻きこむのがプロの技です

⚫︎スープ
コンソメドブール
☆Sun―mi高松伝統のコンソメスープです。 
昭和50年から変わらない調理法です。
「コンソメ」とは、仏語で「完成された」という意味があります。
コンソメが濁らないように、何度も灰汁をとります。
火加減 材料 タイミングそして季節 すべての状況を計算して造ります。
ブイヨンを丁寧に時間をかけて作成し、そして味わい深いスープにしました。 
澄んだ黄金色の貴重なスープです

~器は耐熱容器です 容器に移し 電子レンジで加熱して お召し上がり下さい~

⚫︎魚料理
オマールエビのパイ包み焼き ソースカルディナール                            ☆オマールエビを自家製のパイで華麗なタンバル型で細工し焼き上げました。
サクサクで繊細なこのパイを作れるのは、プロならではです
このキツネ色のパイは、オマール海老の美味しさを閉じ込めております。
サクサクのパイの香ばしさと、オマール海老のぷりぷりとした食感 そして海老の美味しさが
凝縮されたアメリケーヌソースとのコンビネーションは                                     また もう一度食べたくなる 逸品です。


⚫︎肉料理
特撰黒毛和牛サーロインローストビーフ ソースジンジャー                                 ☆最高級のサーロインを、旨味を逃がさないようにしながら ローストビーフに致しました。
レース編みのような細かな霜降り肉で、そのお肉本来のとろけるような美味しさを                お楽しみいただけます。 Sun-mi高松 のお肉料理の中でも、特に人気なメニューです。

⚫︎デザート
トリフショコラとマカロン
☆トリフとは、三大珍味の一つ「キノコのトリフ」に似ているためにこう                            呼ばれているチョコ菓子です。
真ん中のチョコレートはとてもきめ細やかで柔らかく、空気のように口の中でとけます。            まわりが少し硬いチョコレートでコーティングしてあるため食感もお楽しみいただけます。   既存のトリフボール等は一切使わず 一つ一つ手作りしています
綺麗なパステルカラーのマカロンの皮を丁寧に焼きました。 
マカロンの中には甘酸っぱい ラズベリーバタークリームが挟み込まれています 
マカロンの繊細な触感と、バタークリームの味わいをお楽しみ下さい。

⚫︎Sun-mi高松 自家製パン
本日焼きたてのパンです
くるみパン  (レーズンと ナッツ類がたっぷりのパンです)
ミルクパン  (牛乳と玉子とバターがたっぷりのパンです)

仕入れ状況により内容が、異なる場合がございます


豪華テイクアウトの他、
通販も多数ございます

BASE・ホームページ
是非ご覧くださいませ

♢受注方法
通販BASE#base_ginzasunmi
TEL 03-5568-3300
FAX 03-5568-3310

雛人形を飾りました

雛人形を サンミ本店1階エントランスに飾りました。

個室で、桃の節句のお祝いの御予約をお受け致しております
また、テイクアウトの会席弁当もご準備致しております

華やかな 春のお祭りを
幸せを願い サンミのお料理でお祝い下さいませ

◇雛祭りの由来◇
雛祭りは女の子の為の行事、雛人形を飾り健やかな成長と幸せを願いお祝をします

お祝いの飲食も 楽しむ節句祭りでもあります。

 

日本には平安時代を起源とする五節句と言う行事があり、季節の節目に身の穢れを祓い、健康と長寿、厄除けを願う慣わしがありました。雛祭りはこの一つにあたります。

五節句とは・・・・
1月7日の七草がゆ 3月3日の桃の節句 5月5日の端午の節句 7月7日の七夕 9月9日の重陽の節句

雛人形・・・・
雛人形は宮中の婚礼の様子を表現しています。それぞれの人形には役職があり、表情や持ち物も様々です。5段飾りの場合・・・・

最上段 内裏雛
内裏とは、天皇の住まい御所の事、内裏雛は天皇、皇后の姿を表した男雛と女雛。日本古来の並べ方は、左上位の考え方により向かって右に男雛、左に女雛でしたが昭和天皇が国際マナーにのっとり右上位に並ぶようになってからは逆の並び方になりましたが、今でも伝統を重んじる京都などでは日本古来の並べ方です。

2段目 三人官女
内裏に仕える女官。中央の女官長はお酒を飲む盃を三方にのせて持ち、結婚しているので眉毛がありません。向かって左の女官は、お酒の入った加え銚子を持ち、口を開いています。右の女官はお酒を注ぐ長柄の銚子を持ち口は閉じています。

3段目 五人囃子
向かって左から太鼓、大鼓、小鼓、笛、謡、それぞれ表情も違っています。

4段目 隋身
内裏様を警護する人達です。向かって左の若者が右大臣、右の髭をはやし、弓矢を持っているのが左大臣です。

5段目 仕丁
宮中で雑用をする人達。怒り上戸、泣き上戸、笑い上戸の三人。三人上戸とも呼ばれています。台傘、沓台、立傘を持ち、出かけ時の様子を表しています。ほうき、ちりとり、熊手を持っている時は宮中を掃除する様子を表しています。

銀座レストラン サンミ本店

#サンミ  #和食 #フレンチ #イタリアン #節句  #桃の節句 #雛人形 #雛祭り #お祝い  #テイクアウト  #ぐるなび #食べログ #一休 #ホットペッパーグルメ

イタリアンバレンタインコーステイクアウトのご案内

バレンタインコース テイクアウトのご案内
~ヴァレンタインコースをご自宅で味わえます~

昨日はフランス料理EMUのバレンタインメニューをご紹介致しました。            本日はイタリア料理サントウベルトスのバレンタインメニューをご紹介致します。       フランス料理と同じく黒毛和牛の豪華サーロインのローストビーフと特製チョコレートケーキがついたコースでございます。イタリア料理では、香ばしく焼き上げたグラフィナートや具沢山の野菜の入ったスープをお楽しみいただけます。お好みでフランス料理かイタリア料理のコースをお選びくださいませ。
期間:2月11日(木)~2月14日(日)
申込期限:前日までご予約くださいませ
引取場所:サンミ高松本店 1階
【イタリア料理 バレンタインコース 10800】                     〈お一つで二名様分。豪華二段重でご用意しております〉
■オードブル                                                                                   真鱈とサーモン 帆立貝柱の燻製 ミモザ風サラダ仕立て
■スープ                                                       季節の野菜のミネストローネ
■パスタ                                                        ジャンボマッシュルームの グラティナート エンジェルシュリンプ添え 
■肉料理                                                       黒毛和牛サーロインローストビーフ  
■デザート                                                   ほろ苦い甘さの大人のバレンタインドルチェ
■自家製パン                                                         
※仕入れ状況により内容が異なる場合がございます                       ※写真はイメージです

お申込み:コース一覧 : サント ウベルトゥス (ST.HUBERTUS) – 銀座/イタリアン [食べログ] (tabelog.com)                                               ぐるなび サンミ高松 フランス料理EMUもございます                             お電話でもご予約承っております TEL 03-5568-3300

バレンタイン期間の他
通年、通販・テイクアウト商品
多数ございます
通販サイトBASE
ホームページ
是非ご覧くださいませ
♢テイクアウト・通販の
受注方法について
お手数をおかけいたしますが
通販サイトBASE・
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イタリアン【ジュリエッタ】 早春のメニューのご案内

昨日はイタリア料理、ランチメニューのローザアルピーナを      ご紹介いたしました。本日はジュリエッタをご紹介いたします。       どちらもお魚とお肉がついておりボリュームのあるご満足いただける   コースとなっております。
Giulietta<ジュリエッタ> 3500円
■前菜
若鶏胸肉の低温ボイル
季節の有機野菜と
トンナートソース添え
■スープ
アルタバディア地方料理
「パニッチャ」
有機野菜、押麦と使った
パンチェッタのスープ
■パスタ
自家製リングイーネ
数の子と水菜のソース和え
■魚料理
本日のお魚料理
■肉料理
ポークフィレ肉のピカタ
ブロッコリーのペペロンチーノと
生ハム添え
■デザート
パティシエ特製ドルチェ
■自家製パン
■食後にお好みのお飲み物 と
プティフール
*食材の仕入れにより内容が
変わることがあります。

レストラン でのお食事の他
通販、テイクアウト商品
多数ございます
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【通販】黒毛和牛ラグーとポルチーニ茸のラザニア

コロナ感染予防のために、
通販を行っております

ご自宅にいながら、
レストランのお味をお楽しみ頂けます

【通販】黒毛和牛ラグーとポルチーニ茸のラザニア(2人前)400g
1,080円
到着後2日

~惜しげもなく高級な黒毛和牛を使ったラグー(ミートソース)が
味の決め手です~

良く焼けたチーズの下は
黒毛和牛ラグー・ホワイトソース・
ラザニアが層をなし、
絶妙なハーモニーを奏でます。

ボリュームたっぷり、
つるりとした手打ちのラザニアに
黒毛和牛のジューシーなラグーと
まろやかなホワイトソース
チーズのコクがあいまって
リピーター続出の美味しさです。
(原材料の一部に卵、乳、小麦を
含む)

~イタリア料理、のシェフが
こだわりぬいたボリューム満点の
黒毛和牛ラグーとポルチーニ茸のラザニアができるまで~

ラザニアは大きく分けて
ミートソース・ホワイトソース・パスタ(ラザニア)で出来ております。

一番のこだわりサンミ自家製
ミートソースは
黒毛和牛をミンチにするところから
始めます

大きなお鍋に玉ねぎ、人参、セロリを
よく炒めて野菜の旨みを
最大限出していきます。

そこへフォンドヴォー、お肉、
トマト、香辛料などを加え
じっくり煮込んでいきます。

一般的にはフォンドヴォーではなく
お水を使いますが、
せっかくでた野菜の旨味や出汁を
薄めてしまうことがないよう
出汁を使って濃厚なミートソースを
作っています

そしてミートソースだけで完成までに
2時間もかかるそうです!

「ラグー」というのはイタリア語で「煮込んだ」という意味で
ございます。
その名前の通り黒毛和牛をじっくり
煮込んでお作りしております

ミートソース単品もお買い求め
頂けます。

ホワイトソースも
手作りでございます。

こちらもイタリアンのシェフの
お手製でグラタンなどのフレンチの
ものとは違うので
是非、食べ比べて違いを
見つけてくださいませ

◆美味しいお召し上がり方
フタをとって600Wの電子レンジで
5分間温めてください。


ラザニアの他にも
通販、テイクアウト商品
多数ございます
通販サイトBASE、ホームページ
是非ご覧くださいませ

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サンミ高松インスタグラム銀座レストランsun-mi(サンミ高松)(@ginzasunmi) • Instagram写真と動画

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黒毛和牛ハンバーグ弁当

【テイクアウト】黒毛和牛入りハンバーグ弁当 デミグラスソース
税込972円

【一つ一つ手ごねで
焼き色を付けたハンバーグ】
ハンバーグは厳選された
黒毛和牛の挽肉と
豚の腕の挽肉を絶妙な
割合で作ってあります。
オーブンで肉汁を
逃がさないように焼き上げました。

~伝統の味10日間かけて
作ったデミグラスソース
照りのある黒い濃いソースの理由~
このソースは10日間
じっくり煮込んでます。
牛筋と香味野菜を
丁寧に焼いた色の濃さです。
ソースは毎日黒毛和牛の筋と
野菜を炒めて入れて味を
出した後に漉しています。
それを10日間丹念に
繰り返したソースでございます。
仕上げに赤ワインを入れて
コクを出してます。
野菜とワインによる甘味と
酸味をお楽しみ下さい。
(原材料の一部に卵、乳、
小麦を含む)

テイクアウトのご利用で
・ご自宅でレストラン のお味を
楽しめる

・調理や片づけの手間が省ける

・時短になる

・好きなものを食べられる

・外食よりも割安

サンミ高松、伝統の味を
ご自宅で是非ご賞味くださいませ^^

⚫︎お引き渡しは当日の
11時〜14時まで

⚫︎お引き渡しは銀座Sun-mi本店 1階
フロント又は7丁目店 フロントにて

⚫︎お支払いはお弁当お引き渡しの際、
現金又はクレジットで

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Sunーmi恵方巻 ご予約受付中

日本料理 香川の恵方巻 ご予約受付中

リピーターの方も多く、毎年たくさんの方々に、お買い上げいただいております。

⚫︎黒毛和牛ステーキ巻き (5.5cm×19cm)
黒毛和牛サーロインをサラダ菜で包み
桂剥きにした大根で巻き
ヘルシーにお作りいたしました
⚫︎穴子彩り恵方巻(5.5cm×19cm)
穴子、海老、卵焼き、桜でんぶ、
かんぴょう、かにかま、きゅうりを
贅沢に使った太巻きです

 

       各 2.160円
(ハーフサイズ 各1.296円)
本年度よりハーフサイズもご用意いたしました。
♢恵方巻き注文方法
お手数ですが、お電話又はFAXで
ご注文下さいませ
TEL 03-5568-3300
FAX 03-5568-3310
♢店頭お渡し日は 2月1日 又 2日
ご希望のお時間に  ご準備致しております

 

令和3年の恵方「南南東」を向いてサンミの恵方巻をお召し上がり頂き
無病息災、厄除け、招福を願って頂いてはいかがでしょうか。

(通販のご案内)
恵方巻きの他、皆様の食生活が豊かになることを願い、
サンミ高松の和食・フレンチイタリアンの本格的なお料理を、宅急便(クール便)にてご自宅へお届けする通販もございます。
是非、熟練の料理人が
手間暇かけたレストランの味を
ご家庭でお楽しみくださいませ^^
♢通販の受注方法について
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