タグ別アーカイブ: フレンチ

【ご予約限定】鰤のソテー 燻製風味~フランス料理 EMU~

今こそ、日本の水産物を食べて応援                                                                       現在、水産物の取扱出荷量・相場が深刻な数値まで落ち込んでおり、                  日本の魚食文化を支える、生産者・問屋・販売者などが困窮しています。                        このような状況を打開するために、 『海の恵み 食の底力 JAPAN』プロジェクトを                        スタートしたということで、私どももこちらのプロジェクトに協力し、                  レストランで美味しい水産物を使ったお料理を提供しております。                                                 本日は、フランス料理EMUのお料理をご紹介致します。 

鰤のソテー 燻製風味 ソース春菊 ヤーコン添え

鰤を燻製しソテー致しました。
春菊のグリーンソース・ヤーコンの、シャキシャキ感・鰤の燻製の香りが
一体になった魚料理です。香り、食感をお楽しみくださいませ。

1650円(税込) ご予約にて承っております、前日までご予約くださいませ。TEL 0355683300

EMU (エミュ) – 銀座/フレンチ [食べログ] (tabelog.com)                 銀座 Sun‐mi本店 フランス料理EMU(エミュ)(銀座/フレンチ(フランス料理)) – ぐるなび (gnavi.co.jp)


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TEL 03-5568-3300
FAX 03-5568-3310

お誕生日や結婚記念日にホールケーキご準備致します

お誕生日や結婚記念日にホールケーキご準備致します。

お誕生日や結婚記念日など、大切な日に大切な方との新しい思い出づくりを                      お手伝いさせていただきます。14日のホワイトデーにもおすすめでございます。

【こんな時にお勧め!】
誕生日:還暦・古希・喜寿・傘寿・米寿・白寿
結婚記念日 結婚お披露目会
卒業・入学・就職・進学祝い
成人式 ご勇退・定年のお祝い
栄転のお祝い・・・

※前日までにご予約下さいませ

ケーキは、テイクアウトも承っております。                                   お気軽にお問い合わせくださいませ TEL0355683300

EMU (エミュ) – 銀座/フレンチ [食べログ] (tabelog.com)                サント ウベルトゥス (ST.HUBERTUS) – 銀座/イタリアン [食べログ] (tabelog.com) 香川 (かがわ) – 銀座/しゃぶしゃぶ [食べログ] (tabelog.com)


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プレジールコース 和牛ホホ肉のパルマンティエのご案内

ランチ限定 プレジールコース¥5.000のメイン料理のご紹介です。

〜和牛ホホ肉のパルマンティエ   ソース スービーズ〜
パルマンティエは、フランスにジャガイモを普及させた人物の名前で、                          パルマンティエという名の料理にはジャガイモが使われております。

ソースのスービーズソースは、玉葱を色付けないように白くよく炒め                   ホワイトソースを加えて、裏ごししたソースでございます。

メインの牛ホホ肉は、玉葱のローストをジャガイモのピューレで挟み
グラタンしております。

1番下の白いソースがスービーズソースでございます。
周りには赤ワインのソースをかけております。

2種類のソースでアクセントをつけ、ジャガイモのピューレも軽く感じながら                最後まで楽しくお召し上がりいただけます。

自分へのご褒美や、お祝いごとや記念日に
是非ご利用下さいませ。

コロナ感染拡大予防のためにご予約の上、お越しくださいませ。
銀座で贅沢な10階建ての建物で、ゆとりの空間です。
定期的に換気も行っております。
ご予約は、食べログ・ぐるなび・一休・retty・ホットペッパーグルメ・お電話0355683300にて
承っております。

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ランチ
平日11:00〜LO14:30
土日祝11:00〜LO15:00

 


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最高級の厳選黒毛和牛をさまざまな調理法で

【こだわり】 絶品 最高級厳選黒毛和牛

国産黒毛和牛 お肉本来のとろけるような美味しさを、
等級を重視して仕入れる最高級の黒毛和牛。

選び抜かれた国産黒毛和牛を

イタリアンは炭火焼き。
フレンチはステーキ、ローストビーフ、ビーフシチュー
和食は、すき焼き、しゃぶしゃぶ、ステーキなど
様々な調理法で提供しております。極上の美味しさを、ぜひご堪能くださませ。

ご予約は、お電話・食べログ・
ぐるなび・一休・ホットペッパーグルメ・rettyにて承っております。 
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1階エントランスで体温計付きアルコールディスペンサーの設置

〈体温計付きアルコールディスペンサー〉

検温と消毒が一度に出来るディスペンサーを、
1階エントランスに設置しております。

当店は銀座で贅沢な10階建ての建物で、ゆとりの空間です。

1階に常にコンシェルジュのものがおり、お客様が密にならないように心がけております。

~当店の新型コロナウィルス対策について~

当店では、厚生労働省が発表した
「コロナウイルスにはアルコール消毒が有効と思われる」との見解
を受け、各階エレベーター前に、手指用のアルコール消毒剤を設置しております。

入店前にぜひともご利用いただきますよう、宜しくお願い申し上げます。

また、全館内の客席テーブル、トイレ、カウンター等、アルコール消毒を徹底して実施し、
テーブルクロスはお客様のご利用毎にクリーニング消毒済みの                              新しいものに取り換えております。
全スタッフが一丸となって徹底したウイルス対策を実施しておりますので、
どうぞご安心いただき、ゆったりと寛ぎのお時間を過ごしていただければ幸いです。

◆新型コロナウイルス感染防止のため お客様へのお願い
37度5分以上の発熱のある方のご来店はご遠慮いただいております。
ご来店の際は、マスク着用をお願い致しております。

~御予約の上お越しくださいませ~

コロナ感染拡大予防のために、ランチタイム・ディナータイム御予約の上お越し下さいませ。
電話0355683300・食べログ・ぐるなび・一休・ホットペッパーグルメ・rettyにて                       ご予約承っております


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フレンチのフルコースをテイクアウトでお召し上がりいただけます

 

~食卓を華やかに彩ります〜
お家時間も増えて外食する機会も、少なくなっております。
普段お買い物をして作る晩御飯も美味しいですが、たまにはレストラン のお食事を                  楽しみたい皆様にピッタリのテイクアウトのご紹介をいたします。

熟練のシェフの技によって丁寧に作られたお料理を、お楽しみいただけます。

内容量:豪華2段重(1人前のフルコース)

予約:完全予約制(前日までにBASE・食べログ・ぐるなび・一休・ホットペッパーグルメ・お電話にてご予約下さいませ)

フレンチ、イタリアン、和食
各6000.8000.10000ご用意ございます

本日はフレンチの10000のご案内です

▽メニュー内容
⚫︎アミューズ
帆立の燻製グリルエスカベッシュ仕立て
☆お食事の始まりに・・・帆立の燻製を、ピーマン人参玉葱の甘酸っぱいソースで
さっぱりとお召し上がりいただきます。

⚫︎オードブル
鮑のサラダ仕立てパスタドレキューム添え 柚子ソース
☆高級食材鮑を豪華に使いました。柚子と生クリームでソースをさっぱりとつくりました。
このソースが、鮑の本来の美味しさを引き立てます

⚫︎オードブル
フォアグラのメダイヨンはちみつ風味
☆濃厚な味わいのフォアグラと白レバーをメダイヨン型に 致しました。
フォアグラには甘いソースが良くあいます

⚫︎オードブル
蟹のシャルロットクリードトマト
☆シャルロットは帽子仕立てという意味です。綺麗でかわいい円形のオードブルです。
ズワイガニとアヴォカドが二層になっております。
トマトの酸味がズワイガニの美味しさを引き立てます

⚫︎オードブル
大山鶏のガランティーヌソースマスタード
☆名前の由来は、フランス語の「galant(優美)」と言われる、おもてなしの料理です。
皮付の鶏肉に詰め物をして、巻いて煮ております。
鶏肉を薄く伸ばした後 鴨のパテ 鳥のムースと 野菜を綺麗に巻きこむのがプロの技です

⚫︎スープ
コンソメドブール
☆Sun―mi高松伝統のコンソメスープです。 
昭和50年から変わらない調理法です。
「コンソメ」とは、仏語で「完成された」という意味があります。
コンソメが濁らないように、何度も灰汁をとります。
火加減 材料 タイミングそして季節 すべての状況を計算して造ります。
ブイヨンを丁寧に時間をかけて作成し、そして味わい深いスープにしました。 
澄んだ黄金色の貴重なスープです

~器は耐熱容器です 容器に移し 電子レンジで加熱して お召し上がり下さい~

⚫︎魚料理
オマールエビのパイ包み焼き ソースカルディナール                            ☆オマールエビを自家製のパイで華麗なタンバル型で細工し焼き上げました。
サクサクで繊細なこのパイを作れるのは、プロならではです
このキツネ色のパイは、オマール海老の美味しさを閉じ込めております。
サクサクのパイの香ばしさと、オマール海老のぷりぷりとした食感 そして海老の美味しさが
凝縮されたアメリケーヌソースとのコンビネーションは                                     また もう一度食べたくなる 逸品です。


⚫︎肉料理
特撰黒毛和牛サーロインローストビーフ ソースジンジャー                                 ☆最高級のサーロインを、旨味を逃がさないようにしながら ローストビーフに致しました。
レース編みのような細かな霜降り肉で、そのお肉本来のとろけるような美味しさを                お楽しみいただけます。 Sun-mi高松 のお肉料理の中でも、特に人気なメニューです。

⚫︎デザート
トリフショコラとマカロン
☆トリフとは、三大珍味の一つ「キノコのトリフ」に似ているためにこう                            呼ばれているチョコ菓子です。
真ん中のチョコレートはとてもきめ細やかで柔らかく、空気のように口の中でとけます。            まわりが少し硬いチョコレートでコーティングしてあるため食感もお楽しみいただけます。   既存のトリフボール等は一切使わず 一つ一つ手作りしています
綺麗なパステルカラーのマカロンの皮を丁寧に焼きました。 
マカロンの中には甘酸っぱい ラズベリーバタークリームが挟み込まれています 
マカロンの繊細な触感と、バタークリームの味わいをお楽しみ下さい。

⚫︎Sun-mi高松 自家製パン
本日焼きたてのパンです
くるみパン  (レーズンと ナッツ類がたっぷりのパンです)
ミルクパン  (牛乳と玉子とバターがたっぷりのパンです)

仕入れ状況により内容が、異なる場合がございます


豪華テイクアウトの他、
通販も多数ございます

BASE・ホームページ
是非ご覧くださいませ

♢受注方法
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TEL 03-5568-3300
FAX 03-5568-3310

グルメコースの大山鶏のガランティーヌのご案内

大山鶏のガランティーヌ マスタードクリームソース               〜フランス料理 EMU〜

ガランティーヌの名前の由来は、フランス語の「galant(優美)」
フランス料理のおもてなし料理です。

今回は 鳥のムース 野菜 そして、鴨のパテが包み込まれています。

たっぷりの具材を巻くには巻き方が難しく、プロの技が必要です。

そして包んだものを茹で、冷まし輪切りにします。
切り口がとてもきれいです。

ホースラディッシュなどを入れたクリームソースと、
人参といんげんのピクルスと一緒にお召し上がりくださいませ。

少人数様からご利用いただける洋風の完全個室もございます
※コース料理のご注文をお願いしております
※別途個室料を頂戴しております

食べログ・ぐるなび・一休・ホットペッパーグルメ・Retty・お電話にてご予約下さいませ

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グルメコースの仔羊のナヴァラン仕立てのご案内

仔羊のナヴァラン仕立て ニース風〜フランス料理 EMU〜

ナヴァラン(仏: Navarin)はフランスの羊肉の煮込み料理。

ラム肉に春が旬の野菜を用いた場合はナヴァラン・プランタニエール             (春のナヴァラン)と呼ばれております。

仔牛のバラ肉をトマトとミルポワでプレゼし、とても柔らかく                    味もしっかりしております

付け合わせにはトマトと相性の良い、サフランライスを添えております。

ニース風に仕上げ野菜も沢山で味に飽きることなく、
お召し上がりいただけます。

ランチタイム
平日11:00〜LO14:30
土日祝11:00〜LO15:00

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フレンチバレンタインコーステイクアウトのご案内

バレンタインコース テイクアウトのご案内
~ヴァレンタインコースをご自宅で味わえます~

今年のヴァレンタインは 恋人、ご家族、親しい方と、ご自宅で過ごされる方もいらっしゃること思われます。
そのため、ご自宅でゆっくりとヴァレンタインコースを味わって頂きたいと思い、ヴァレンタインコースをフランス料理・イタリア料理ともにご準備致しております
どちらもこの季節の食材を使っております。
そして特に、メインディッシュの黒毛和牛サーロインローストビーフは絶品です。
サンミ高松のお客様の間から長きにわたり、ご愛顧いただいております。
また、ヴァレンタインには欠かせないのがチョコレートケーキです。
デザートは、Sun-mi高松特製ハート形のチョコレートケーキです。
デザートのチョコレートは口どけまろやかで しっとりとした食感です。
チョコレートのほろ苦い甘さが、コースの最後を締めくくります。
本日は、フランス料理のご案内をさせていただきます。            フランス料理のバレンタイン特別コースは6480円と10800円ございます。
期間:2月11日(木)~2月14日(日)
申込期限:前日までご予約くださいませ
引取場所:サンミ高松本店 1階

 

フランス料理EMU 10800円〈お一つで二名様分。豪華二段重でご用意しております〉
■オードブルブリエ
帆立の燻製 サラダ仕立て エスカベッシュ仕立て
■スープ
リヨンスープ
■魚料理
ズワイガニのキャベツ包み ソースサフラン
■肉料理
黒毛和牛サーロインローストビーフ ソース浅葱
ジャガイモのピューレ添え
■デザート
ハート型チョコレートケーキ オペラ仕立て
特製メッセージプレート付き
■自家製パン
フランス料理EMU 3.240円〈お一つで二名様分。豪華二段重でご用意しております〉
■オードブルブリエ
自家製スモークの燻製
真蛸のジェノバ風
タラの燻製
■スープ
本日のポタージュ
■魚料理
真鯛のホタテ包み ソーストマト
■肉料理
青森県産シャモロックのグリエ
サラダ仕立て
■デザート
ハート型チョコレートケーキ
オペラ仕立て
特製メッセージプレート付き
■自家製パン
※仕入れ状況により内容が異なる場合がございます
※写真はイメージです

お申込み:コース一覧 : EMU (エミュ) – 銀座/フレンチ [食べログ] (tabelog.com)      ぐるなび サンミ高松 フランス料理EMUもございます                             お電話でもご予約承っております TEL 03-5568-3300


バレンタイン期間の他
通年、通販・テイクアウト商品
多数ございます
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フランス料理 【プレジール】早春メニューのご案内

サンミ高松フランス料理のランチコースは                               プレジール5000とグルメ3500がございます。先日3500円のメニューを紹介させていただきました。本日は5000円のメニューを紹介いたします。

【フランス料理EMU プレジール】

オードブルの帆立貝のスモーク サラダ仕立て
トマトのムースとバジルソースは帆立貝を軽くスモークした後
表面をサッと網焼きにし、中は半生状態でございます👨‍🍳                        エスカベッシュのソースを敷き、周りに菜花とトマトのピューレ、
バジルのピューレを添えております。3種類の味を少しずつ付けて
お楽しみくださいませ。

■アミューズ
本日のアミューズ

■オードブル
帆立貝のスモーク サラダ仕立て
トマトのムースとバジルソース

■スープ
本日のスープ

■魚料理
ズワイガニのキャベツ包み
サフランのクリームソース

■肉料理
和牛ホホ肉のパルマンティエ風
ソース スービーズ

■デザート
タルトタタン
バニラアイスクリーム添え

■自家製パン

■コーヒー

豪華フルコース、全8品
王道なクラシカルなフレンチを
ランチならではのリーズナブルな
価格でご用意しております☺️


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通販、テイクアウト商品
多数ございます

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