タグ別アーカイブ: 老舗

【ご予約限定】イワシのコンフィ 菜の花のペペロンチーノ

【スパゲティ イワシのコンフィ菜の花のペペロンチーノ】                 イタリア料理 サントウベルトス

ご予約限定の特別料理のご紹介でございます。                               南イタリアの海辺のレストランで味わえるシンプルかつヘルシーなパスタ料理。        南イタリアの気分を少しでもお楽しみいただければ幸いです。
イワシは卸した後、塩をして1時間寝かせます。ハーブと共に真空し香りづけをし、      1時間半ボイルしてコンフィにします。丁寧に柔らかく仕上げております。
季節の野菜を加えてアンチョビや松の実のアクセントも添えました。
フルーティな白ワインがよく合います。1760円(税込)でございます。                       前日までのご予約にて承っております。
お気軽にお問い合わせ下さいませ。TEL 0355683300

サント ウベルトゥス (ST.HUBERTUS) – 銀座/イタリアン [食べログ] (tabelog.com)

銀座 Sun-mi本店 イタリア料理サントウベルトス(銀座/イタリアン(イタリア料理)) – ぐるなび (gnavi.co.jp)


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TEL 03-5568-3300
FAX 03-5568-3310

新鮮な魚介を使ったお料理

【新鮮な魚介を使ったお料理】                                                 旬の鮮魚を活かした料理、その時期一番美味しい物をお召し上がりいただけます。

漁師さんも困ってるとのことで、美味しいお魚料理をレストランでお作りしております。

お客様に美味しいお料理を、召し上がっていただき喜んでいただけると
私共も漁師さんも皆嬉しい気持ちになります。

美味しいお料理で、皆様の元気の源となる
お役に立てればと思います。

サント ウベルトゥス (ST.HUBERTUS) – 銀座/イタリアン [食べログ] (tabelog.com)


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鱒泡雪焼のご案内~日本料理 香川~

◾︎.◻︎鱒泡雪焼 市松人参◻︎.◾︎日本料理 香川

◻︎鱒泡雪焼
泡雪焼は、春先のふわふわした消えやすい雪を表現しております。
春の訪れを感じられるお料理でございます。

◻︎市松人参
市松模様は、市松の柄が途切れることなく続くことから、繁栄の意味が込められております。
子孫繁栄や事業拡大など縁起の良い模様として沢山の人に好まれております。

春の訪れや縁起の良いお料理が、お楽しみいただける会席料理をご準備しております。

ごゆっくりお過ごしいただける完全個室もございます。
お気軽にお問い合わせ下さいませ。TEL 0355683300
香川 (かがわ) – 銀座/しゃぶしゃぶ [食べログ] (tabelog.com)


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お誕生日や結婚記念日にホールケーキご準備致します

お誕生日や結婚記念日にホールケーキご準備致します。

お誕生日や結婚記念日など、大切な日に大切な方との新しい思い出づくりを                      お手伝いさせていただきます。14日のホワイトデーにもおすすめでございます。

【こんな時にお勧め!】
誕生日:還暦・古希・喜寿・傘寿・米寿・白寿
結婚記念日 結婚お披露目会
卒業・入学・就職・進学祝い
成人式 ご勇退・定年のお祝い
栄転のお祝い・・・

※前日までにご予約下さいませ

ケーキは、テイクアウトも承っております。                                   お気軽にお問い合わせくださいませ TEL0355683300

EMU (エミュ) – 銀座/フレンチ [食べログ] (tabelog.com)                サント ウベルトゥス (ST.HUBERTUS) – 銀座/イタリアン [食べログ] (tabelog.com) 香川 (かがわ) – 銀座/しゃぶしゃぶ [食べログ] (tabelog.com)


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プレジールコース 和牛ホホ肉のパルマンティエのご案内

ランチ限定 プレジールコース¥5.000のメイン料理のご紹介です。

〜和牛ホホ肉のパルマンティエ   ソース スービーズ〜
パルマンティエは、フランスにジャガイモを普及させた人物の名前で、                          パルマンティエという名の料理にはジャガイモが使われております。

ソースのスービーズソースは、玉葱を色付けないように白くよく炒め                   ホワイトソースを加えて、裏ごししたソースでございます。

メインの牛ホホ肉は、玉葱のローストをジャガイモのピューレで挟み
グラタンしております。

1番下の白いソースがスービーズソースでございます。
周りには赤ワインのソースをかけております。

2種類のソースでアクセントをつけ、ジャガイモのピューレも軽く感じながら                最後まで楽しくお召し上がりいただけます。

自分へのご褒美や、お祝いごとや記念日に
是非ご利用下さいませ。

コロナ感染拡大予防のためにご予約の上、お越しくださいませ。
銀座で贅沢な10階建ての建物で、ゆとりの空間です。
定期的に換気も行っております。
ご予約は、食べログ・ぐるなび・一休・retty・ホットペッパーグルメ・お電話0355683300にて
承っております。

EMU (エミュ) – 銀座/フレンチ [食べログ] (tabelog.com)

ランチ
平日11:00〜LO14:30
土日祝11:00〜LO15:00

 


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最高級の厳選黒毛和牛をさまざまな調理法で

【こだわり】 絶品 最高級厳選黒毛和牛

国産黒毛和牛 お肉本来のとろけるような美味しさを、
等級を重視して仕入れる最高級の黒毛和牛。

選び抜かれた国産黒毛和牛を

イタリアンは炭火焼き。
フレンチはステーキ、ローストビーフ、ビーフシチュー
和食は、すき焼き、しゃぶしゃぶ、ステーキなど
様々な調理法で提供しております。極上の美味しさを、ぜひご堪能くださませ。

ご予約は、お電話・食べログ・
ぐるなび・一休・ホットペッパーグルメ・rettyにて承っております。 
EMU (エミュ) – 銀座/フレンチ [食べログ] (tabelog.com)

サント ウベルトゥス (ST.HUBERTUS) – 銀座/イタリアン [食べログ] (tabelog.com)

香川 (かがわ) – 銀座/しゃぶしゃぶ [食べログ] (tabelog.com)


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1階エントランスで体温計付きアルコールディスペンサーの設置

〈体温計付きアルコールディスペンサー〉

検温と消毒が一度に出来るディスペンサーを、
1階エントランスに設置しております。

当店は銀座で贅沢な10階建ての建物で、ゆとりの空間です。

1階に常にコンシェルジュのものがおり、お客様が密にならないように心がけております。

~当店の新型コロナウィルス対策について~

当店では、厚生労働省が発表した
「コロナウイルスにはアルコール消毒が有効と思われる」との見解
を受け、各階エレベーター前に、手指用のアルコール消毒剤を設置しております。

入店前にぜひともご利用いただきますよう、宜しくお願い申し上げます。

また、全館内の客席テーブル、トイレ、カウンター等、アルコール消毒を徹底して実施し、
テーブルクロスはお客様のご利用毎にクリーニング消毒済みの                              新しいものに取り換えております。
全スタッフが一丸となって徹底したウイルス対策を実施しておりますので、
どうぞご安心いただき、ゆったりと寛ぎのお時間を過ごしていただければ幸いです。

◆新型コロナウイルス感染防止のため お客様へのお願い
37度5分以上の発熱のある方のご来店はご遠慮いただいております。
ご来店の際は、マスク着用をお願い致しております。

~御予約の上お越しくださいませ~

コロナ感染拡大予防のために、ランチタイム・ディナータイム御予約の上お越し下さいませ。
電話0355683300・食べログ・ぐるなび・一休・ホットペッパーグルメ・rettyにて                       ご予約承っております


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フレンチのフルコースをテイクアウトでお召し上がりいただけます

 

~食卓を華やかに彩ります〜
お家時間も増えて外食する機会も、少なくなっております。
普段お買い物をして作る晩御飯も美味しいですが、たまにはレストラン のお食事を                  楽しみたい皆様にピッタリのテイクアウトのご紹介をいたします。

熟練のシェフの技によって丁寧に作られたお料理を、お楽しみいただけます。

内容量:豪華2段重(1人前のフルコース)

予約:完全予約制(前日までにBASE・食べログ・ぐるなび・一休・ホットペッパーグルメ・お電話にてご予約下さいませ)

フレンチ、イタリアン、和食
各6000.8000.10000ご用意ございます

本日はフレンチの10000のご案内です

▽メニュー内容
⚫︎アミューズ
帆立の燻製グリルエスカベッシュ仕立て
☆お食事の始まりに・・・帆立の燻製を、ピーマン人参玉葱の甘酸っぱいソースで
さっぱりとお召し上がりいただきます。

⚫︎オードブル
鮑のサラダ仕立てパスタドレキューム添え 柚子ソース
☆高級食材鮑を豪華に使いました。柚子と生クリームでソースをさっぱりとつくりました。
このソースが、鮑の本来の美味しさを引き立てます

⚫︎オードブル
フォアグラのメダイヨンはちみつ風味
☆濃厚な味わいのフォアグラと白レバーをメダイヨン型に 致しました。
フォアグラには甘いソースが良くあいます

⚫︎オードブル
蟹のシャルロットクリードトマト
☆シャルロットは帽子仕立てという意味です。綺麗でかわいい円形のオードブルです。
ズワイガニとアヴォカドが二層になっております。
トマトの酸味がズワイガニの美味しさを引き立てます

⚫︎オードブル
大山鶏のガランティーヌソースマスタード
☆名前の由来は、フランス語の「galant(優美)」と言われる、おもてなしの料理です。
皮付の鶏肉に詰め物をして、巻いて煮ております。
鶏肉を薄く伸ばした後 鴨のパテ 鳥のムースと 野菜を綺麗に巻きこむのがプロの技です

⚫︎スープ
コンソメドブール
☆Sun―mi高松伝統のコンソメスープです。 
昭和50年から変わらない調理法です。
「コンソメ」とは、仏語で「完成された」という意味があります。
コンソメが濁らないように、何度も灰汁をとります。
火加減 材料 タイミングそして季節 すべての状況を計算して造ります。
ブイヨンを丁寧に時間をかけて作成し、そして味わい深いスープにしました。 
澄んだ黄金色の貴重なスープです

~器は耐熱容器です 容器に移し 電子レンジで加熱して お召し上がり下さい~

⚫︎魚料理
オマールエビのパイ包み焼き ソースカルディナール                            ☆オマールエビを自家製のパイで華麗なタンバル型で細工し焼き上げました。
サクサクで繊細なこのパイを作れるのは、プロならではです
このキツネ色のパイは、オマール海老の美味しさを閉じ込めております。
サクサクのパイの香ばしさと、オマール海老のぷりぷりとした食感 そして海老の美味しさが
凝縮されたアメリケーヌソースとのコンビネーションは                                     また もう一度食べたくなる 逸品です。


⚫︎肉料理
特撰黒毛和牛サーロインローストビーフ ソースジンジャー                                 ☆最高級のサーロインを、旨味を逃がさないようにしながら ローストビーフに致しました。
レース編みのような細かな霜降り肉で、そのお肉本来のとろけるような美味しさを                お楽しみいただけます。 Sun-mi高松 のお肉料理の中でも、特に人気なメニューです。

⚫︎デザート
トリフショコラとマカロン
☆トリフとは、三大珍味の一つ「キノコのトリフ」に似ているためにこう                            呼ばれているチョコ菓子です。
真ん中のチョコレートはとてもきめ細やかで柔らかく、空気のように口の中でとけます。            まわりが少し硬いチョコレートでコーティングしてあるため食感もお楽しみいただけます。   既存のトリフボール等は一切使わず 一つ一つ手作りしています
綺麗なパステルカラーのマカロンの皮を丁寧に焼きました。 
マカロンの中には甘酸っぱい ラズベリーバタークリームが挟み込まれています 
マカロンの繊細な触感と、バタークリームの味わいをお楽しみ下さい。

⚫︎Sun-mi高松 自家製パン
本日焼きたてのパンです
くるみパン  (レーズンと ナッツ類がたっぷりのパンです)
ミルクパン  (牛乳と玉子とバターがたっぷりのパンです)

仕入れ状況により内容が、異なる場合がございます


豪華テイクアウトの他、
通販も多数ございます

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♢受注方法
通販BASE#base_ginzasunmi
TEL 03-5568-3300
FAX 03-5568-3310

キンキの煮付け

新型コロナウイルスの影響で、たくさんの水産物が行き場を失い                                    漁師さんが大変な思いをされております。                                               サンミ高松では漁師さんを応援する為に美味しいお魚料理を                             お作り致しました!漁師さんも召し上がっていただくお客様にも                 笑顔になっていただければ幸いです。

本日は日本料理香川のキンキの煮付けのご紹介でございます。

料理人が作った美味しいキンキの煮付けを晩御飯にいかがでしょうか^^

 


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ローザアルピーナ 有機ポテトのニョッキのご案内

有機ポテトのニョッキ パンチェッタとオニオンのアマトリチャーナ

 

〈イタリア料理 サントウベルトゥス〉
銀座レストラン Sun―mi本店(サンミ高松)のお客様に
大人気のニョッキ
お団子のようなもっちりとした食感が魅力のパスタです。
細長いパスタ違った このもちもち感がたまらず、
大ファンになる方が多いです。                                                                                     この、ニョッキは、古くから愛されていたようです。
古代ローマの時代から作られてきたと言われてます。
ただ、当時のニョッキは 現在のようにジャガイモやカボチャで作るものではなく、
小麦粉を練って作っていました。                                                                                 イタリアにジャガイモの栽培が伝わり、人口増加や
 農作物の大規模な不作などで小麦が不足したときに小麦粉に
 ジャガイモを加えてニョッキがつくられるようになったそうです。
 現在では、このジャガイモに小麦粉を加えたものが一般的な                                          “ニョッキ”の主流になっています。                                                                        イタリアでは滋養のあるものなどを
木曜日に食べる習慣があります。

炭水化物で、とても腹もちが良いニョッキはその為、木曜日に食べられる習慣ができました。
 ローマ地方では、「木曜はニョッキ」という言葉が
 あるくらいイタリアの家庭料理としてポピュラーな料理です

 

イタリアのヴェローナでは毎年2月頃に行われる謝肉祭で
ニョッキ祭りが開かれます。

神父様が飢えた人々に おなか一杯になり滋養のある
ニョッキを振る舞ったことから
始まったそうです。
毎年この日は多くのレストランで
フレッシュニョッキが食べられます。
皆さまなかなか イタリアに旅するごとができませんが、
この2月 Sun-mi高松 サントウベルトスで 、
でニョッキをお召し上がりになって
イタリア旅行気分を味わってください。

 

ランチ
平日11:00〜LO14:30
土日祝11:00〜LO15:00

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