～生パスタの日～

ペンネ
ペンネ は、ペン先状、筒状のパスタの総称。イタリアのカンパニア州やシチリア州でよく食べられる。
ペンネは、ソースが管の内部に入るため、トマトソースや、クリームソースと合わせていただくと　とても美味しいです。

～パスタの日～

自家製ペンネ　茄子とモッツアレラチーズのトマトソース・・メランザーネ

定番の夏味　南イタリアを感じるパスタです。
メランザーネとはイタリア語でナスを意味します。
旨味のあるトマトソースに茄子とモッツアレラチーズ　そして生パスタがよく合います。

～みかんの日～

トロピカルで暑い日にぴったりの水菓子
フルーツが持ってある釜は甘橙で出来ています。

水菓子　甘橙釜フルーツ盛り
菴没羅羊羹

～オクラの日～

煮物　丸茄子揚出し
生湯葉
陸蓮根
べっ甲飴
山葵

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～パスタの日～

黒毛和牛ラグーとポルチーニ茸のラザニア（２人前）400g　1188円

～惜しげもなく高級な黒毛和牛を使ったラグー（ミートソース）が味の決め手です～

良く焼けたチーズの下は黒毛和牛ラグー・ホワイトソース・ラザニアが層をなし、
絶妙なハーモニーを奏でます。

ボリュームたっぷり、つるりとした手打ちのラザニアに、
黒毛和牛のジューシーなラグーと
まろやかなホワイトソースチーズのコクがあいまって
リピーター続出の美味しさです。
（原材料の一部に卵、乳、小麦を含む）

～イタリア料理、のシェフがこだわりぬいたボリューム満点の
黒毛和牛ラグーとポルチーニ茸のラザニアができるまで～

ラザニアは大きく分けてミートソース・ホワイトソース・パスタ（ラザニア）で出来ております。
一番のこだわりサンミ自家製ミートソースは、
黒毛和牛をミンチにするところから始めます。
大きなお鍋に玉ねぎ、人参、セロリをよく炒めて野菜の旨みを最大限出していきます。
そこへフォンドヴォー、お肉、トマト、香辛料などを加え、じっくり煮込んでいきます。

一般的にはフォンドヴォーではなくお水を使いますが、
せっかくでた野菜の旨味や出汁を薄めてしまうことがないよう
出汁を使って濃厚なミートソースを作っています。

そしてミートソースだけで完成までに2時間もかかるそうです！

「ラグー」というのはイタリア語で「煮込んだ」という意味でございます。
その名前の通り黒毛和牛をじっくり煮込んでお作りしております。

ミートソース単品もお買い求め頂けます。

◆美味しいお召し上がり方
フタをとって600Wの電子レンジで
５分間温めてください。

～菜の日～

イタリア料理　サントウベルトス

季節の有機野菜盛り沢山のシーザーサラダ

小田原や千葉の契約農家から届く有機野菜をたっぷり使いました。
シーザーサラダドレッシングで有機野菜をご堪能下さいませ。

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～乳酸菌の日～

チーズ

イタリア料理　お肉料理 チーズとナスと　鶏肉のハーモニー

～天麩羅の日～

大暑には天婦羅

～カシスの日～

冷たいカシスのカクテル 甘酸っぱくて爽やか

～うなぎの日～

テイクアウト　フレンチお弁当

国産ウナギのバルサミコソース　石川いものテリーヌ添え

特別ＭＥＮＵ
【一の重】

パテド・カンパーニュ　オペラ仕立て

真鯛のエスカベッシュ　夏野菜のマリネ添え

海鮮とスズキのマリネ

フォンダンショコラ　とオランジェット

【二の重】

帆立貝のクリスピー　パート包み　バジルソース

国産ウナギのバルサミコソース　石川いものテリーヌ添え

オマール海老のロースト　ソースカルディナール

黒毛和牛のランプステーキ　　マスタードソース

自家製パン
季節のスープ

～国産葱消費拡大の日～

美味しいしゃぶしゃぶには欠かせない　ポン酢とお薬味

～しじみの日～
「土用のシジミは腹薬」と古くから言われています。
シジミは良質のたんぱく質をふくみ、肝臓の働きを良くしてくれます。
更に肝臓機能を高めるグリコーゲンやビタミンも豊富です。

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～シチューライスの日～

牛タンシチューとライスの美味しさ・・
濃厚なデミグラスソースと柔らかん牛タンは、
より白米の美味しさをひきたてます。
白米がより甘く感じます。

～ワインの日～

サングリア
スペインやポルトガルでよく飲まれているフレーバードワインの一種。
赤ワインに、一口大にスライスした果物が爽やかです。

黒毛和牛炭火焼きコース+サングリア付
限定　７組迄　の　VIPプラン
華やかな銀座の街で　贅沢なゆとりの空間のなかで
豪華イタリアンをお召し上がり頂けます。

コース内容

サングリア

アミューズ
季節の一口オードブル　お食事のスタートに

一つ目の前菜
天然真鯛のマリネ　季節野菜とサルデーニャ産　カラスミ添え
新鮮な天然真鯛を中部イタリアの風味と共に盛込みました。

二つ目の前菜
愛媛県産絹皮茄子とモッツアレラチーズのオーブン焼き
「絹のような柔らかで薄い皮に包まれた茄子」を香ばしく焼き上げました

プリモピアット
自家製リングイーネ　海老と甘長唐辛子のペペロンチーノ
モチモチ食感の手打ち麺に旬の味覚を合わせました

炭火焼きステーキ
Ｓｕｎ―ｍｉ高松　厳選食材をじっくりと炭火で焼き上げました
遠赤外線の効果で肉汁は中に閉じ込められ、外側はパリっと香ばしく焼き上がります
黒毛和牛ランプステーキ　　　9900円
黒毛和牛サーロインステーキ　12100円
黒毛和牛フィレステーキ　　　15400円

デザート
カッサータ
イタリアの冷たいアイスケーキです。

自家製焼立パン
食後のお好みのお飲み物　プティフール

～夏チョコの日～

夏にチョコレートケーキ

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～いいキュウリの日～

夏に美味しいキュウリ
みずみずしい食感が魅力

～愛知のいちじくの日～

肉料理
鴨胸肉のポワレ　イチジクとルコラのサラダと共に
風味豊かな胸肉には　甘いフルーツが良く合います。

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～ホタテの日～
ホタテの　プディング
ホタテの香りと美味しさをお楽しみいただけます。
なめらかな舌触りが魅力です。
夏ならではなのトマトのガスパッチョソース　の酸味がアクセントとなり
爽やかな美味しさです。

～おにぎりの日～
牛肉の握り寿司
黒毛和牛の美味しさを堪能できます。
一口食べたときの感動は忘れられません。

～お米の日～
生姜御飯
食欲不振になる夏場
生姜の香りが食欲をそそります。
クーラーで体が冷えがちです。
生姜は体を温める効果があります。

～マドレーヌの日～
マルセル・プルーストによる長編小説　『失われた時を求めて』（うしなわれたときをもとめて, À la recherche du temps perdu）は、プルーストが半生をかけて執筆した大作。
その中で紅茶に浸したシェル型のマドレーヌを食べた瞬間不思議な幸福感に襲われ、昔の記憶がよみがえるというのが冒頭にあるのが有名です
焼き菓子のバターの香り　　かじったときのしっとりとした口に広がる食感
舌に感じるまろやかな甘さ　それが　とても魅力です

基本的なマドレーヌのつくり方は、小麦粉に溶かしバター、砂糖、全卵、ベーキングパウダーを合わせた生地を、貝殻の形をした型に流して焼き上げたものです。 なぜ貝殻の型かというと、その昔スペインへの巡礼が盛んだった頃のこと、巡礼者が貝の殻を携帯用の食器として持ち歩く習慣があったそうで、その形を引き継いだといわれています。

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～メロンの日～

「6」という数字がメロンの形に似ていることから毎月6日はメロンの日です。
和食の会席料理や豪華弁当の水菓子でメロンをお出しすることがあります。
ひんやり冷たくジューシー、のどの奥まで甘さがじわーっと広がります。
爽やかな美味しさです。

～ロールケーキの日～

鯛のマリネ　ポテトサラダ巻き　レモン風味

鯛のマリネを　ロールケーキのように巻きました。
スポンジが生クリームを巻くように
鯛のマリネが　クリーミーなポテトサラダを巻きました。
レモン風味が爽やかです。

～サラダ記念日～

大人のサラダ

鴨肉と　無花果の温製サラダ　　バルサミコ酢ソース

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～チーズケーキの日～

久しぶりにご来店下さるお客様から
「チーズケーキは　あるでしょうか？」と御声掛け頂きます。
「コロナで外出を控えているとき　Ｓｕｎ‐ｍｉ高松のチーズケーキが食べたかった」
とおっしゃっていただけて本当に有り難いです。
少しでもお客様にお喜びいただけたら、大変嬉しいことでございます。

～たまごの日～
オムライス　子供も大人も大好きで、
つい食べなくなる懐かしい味です。

日本橋高島屋　地下１階で
毎日　Ｓｕｎ‐ｍｉ特製　オムライスを毎日販売しております。

卵の黄色　ライスのケチャップの赤がとても元気が出ます。

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～帆立の日～
オードブルに帆立のムースを御準備しております。

お魚料理
白身魚のエカイエ仕立てで
帆立をうろこのように並べています。

～おにぎりの日～
Ｓｕｎ―ｍｉ高松　牛にぎり
お客様からは肉巻おにぎりと呼ばれることもあります。
酢飯の酸味ととろけるような黒毛和牛が美味しさを引き立てます。
完全予約制です。

～お米の日～

黒毛和牛サーロインステーキ弁当200ｇのご紹介

サーロインステーキ 牛肉の王様 霜降りの上品な甘さ 高級で濃厚な肉の味わい、
肉汁あふれるジューシーな味わいがたまらないサーロインステーキは、ガーリックライスとの相性抜群です。

テイクアウト　通販
https://ginzasunmi.jp/
https://admin.thebase.in/dashboard
デリバリー
https://ginza-deli.jp/sun-mi/

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