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イタリア料理サントウベルトス ランチ限定メニュー ジュリエッタ・ローザアルピーナ・フェリーチェ の内容が新しくなりました。

ランチのメニューが新しくなりました。
秋ならではのお料理を御準備致しております。

 

ジュリエッタ ¥3,850

アンティパスト
若鶏のロートロ 黒オリーブ風味
季節の野菜を添えて

スープ
本日のスープ

パスタ
自家製リングイーネ 小柱ときのこのビアンコ

魚料理
カジキマグロのカツレツ 根菜の甘酢漬けと共に
~焦がしバターのソースで~

肉料理
豚バラ肉の赤ワイン煮込み

食後
リンゴの白ワイン煮とそのジュレ
カルバドス香クレマ・パスティッラ

自家製パン
コーヒーとプティフール

 

 

ローザアルピーナ ¥5,500

アミューズ
季節の一口オードブル お食事のスタートに

アンティパスト
460℃で30分火入れした高木山サーモンを野菜のマリネと
~ヨーグルトと白胡椒のビネグレットソース~

アンティパスト
山形“和みリゾット”と根菜の温かいサラダ仕立て

パスタ
自家製ペンネ 若鶏とツルムラサキのトマトソース

魚料理
鮮魚のポワレをかぶのソースで

肉料理
黒毛和牛のクベット ボスカイオーラソース

食後
栗とチョコレートのテリーヌ仕立て
~キャラメルクリーム フランボワーズ風味の
チョコレートのソースとヘーゼルナッツのプラリネを添えて~

自家製パン
コーヒーとプティフール

 

 

フェリーチェ ¥8,800

アミューズ
季節の一口オードブル お食事のスタートに

アンティパスト
旬菜のアソートメント
~カリフラワーのソースと共に~

アンティパスト
ずわい蟹のリゾットと天使の海老のソテー

パスタ
全粒粉入りトロフィエを鴨のラグーソースで

魚料理
鮮魚のアリア・ディ・マーレ

肉料理
黒毛和牛ランプ 赤ワインソース

デザート
ティラミス

自家製パン
コーヒーとプティフール

 

 

 

 

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フランス料理EMU ランチ限定メニュー グルメ・プレジール・エクサラン の内容が新しくなりました。

ランチのメニューが新しくなりました。
秋ならではのお料理を御準備致しております。

 

グルメ ¥3,850

オードブル

茸と栗を巻き込んだ地鶏のポピエット 舞茸のソース

スープ
本日のポタージュ

魚料理
本日入荷の鮮魚 ポトフ仕立て

肉料理
北海道産六白黒豚のソテー ソースパルールド
又は
黒毛和牛入りハンバーグステーキ

デザート
りんごのシブースト仕立て キャラメルソース
バニラアイスクリーム添え

コーヒー
自家製パン

 

 

プレジール ¥5,500

アミューズ
本日のアミューズ

オードブル
海の幸のドーム仕立て
カリフラワーのクーリー

スープ
本日のポタージュ

魚料理
本日入荷の鮮魚のグラタン ボンファン風

肉料理
仔鴨胸肉のロースト ソースカルヴァドス
又は
黒毛和牛ビーフシチュー

デザート
チョコレート マロンのガトー モンブランスタイル

コーヒー
自家製パン

 

 

エクサラン ¥8,800

アミューズ
本日のアミューズ

前菜
海の幸のドーム仕立て カリフラワーのクーリで

スープ
季節のポタージュ

肉料理
黒毛和牛ランプのソテー Sun-mi特製ソース
又は
黒毛和牛のビーフシチュー

デザート
チョコレート マロンのガトー モンブランスタイル

コーヒー プティフール
自家製パン

 

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日本料理香川 ランチ限定メニュー 香川会席・瀬戸会席 の内容が新しくなりました。

Sun-mi高松  日本料理香川
ランチのメニューが新しくなりました
お料理で日本の四季の美しさを感じられます。

 

香川会席 ¥3,850

前菜  柿白和え
鯛菊花寿志
玉子かすてら
温燻鮭チーズ巻
二身椎茸

造里  鮮魚二種盛り
彩り妻
作り醤油

焼物  鰆抽香焼
焼栗密煮
紅葉蓮根

煮物  秋茄子田舎煮
里芋
かぶら
人参
隠元

食事  雑魚御飯
香の物
留椀

水菓子 林檎
甲州煮

 

 

瀬戸会席 ¥5,500

先附  胡桃豆富
いくら美味出汁
柿白和え
零余子
連草

御椀  ずわい蟹真丈
占地
三ツ菜
抽子

造里  鮮魚二種盛り
彩り妻
作り醤油

焼八寸 鰆抽香焼
鯛菊花寿志
玉子かすてら
温燻鮭チーズ巻
二身椎茸
焼栗密煮
紅葉蓮根

煮物  黒毛和牛もも肉煮込み
里芋
人参
かぶら
隠元

食事  さつまいも御飯
香の物
留椀

水菓子 林檎甲州煮

 

 

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10月2日はみかんの日・パスタの日・豆腐の日

~みかんの日~

イタリア料理 サントウベルトス
ランチ限定コース フェリーチェ

魚料理
真鯛のズッパ・ディ・ペッシェ オレンジの香りを添えて

ズッパ・ディ・ペッシェ とはイタリア語で魚介のスープを意味します。
真鯛と貝の旨みがぎゅっと詰まったスープをお楽しみ下さいませ。

 

 

~みかんの日~

日本料理 香川

水菓子 オレンジ釜フルーツ盛り

秋のフルーツを綺麗にミカン釜の中に盛り込みました。

 

 

~パスタの日~

パスタ
若鶏とツルムラサキのトマトソースペンネ

10月3日からランチ限定コースのメニュー内容が新しくなります。
秋の食材をふんだんに使用したコースを是非お召し上がりくださいませ。

 

 

~豆腐の日~

先附  胡桃豆富
いくら美味出汁
柿白和え
零余子
連草

 

 

 

~豆腐の日~

すきやきの豆腐の美味しさは
すき焼きを食べる楽しみの一つ

お砂糖お醤油お出汁、
そして黒毛和牛の豪華な肉汁 たっぷりしみたお豆腐は
豪華味わいがいたします。

 

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10月1日はあずきの日・醤油の日・コーヒーの日・とんかつの日・日本酒の日・食文化の日

~あずきの日~
縁起の良い食べ物、健康の源として毎月1日と15日に食されています。
この良き風習を今の時代へ継承していくため、また皆さまの健康に寄与したいという思いからできたそうです。

日本料理香川
水菓子 水羊羹

 

 

~醤油の日~

日本料理欠かせないお醤油。
調理の際に、そしてお刺身をお召し上がりになるときに、なくてはならないものです。
お刺身のお醤油は、お魚本来の美味しさをなお一層引き立てます。
お酒もすすみます。
日本では15世紀ぐらいから、醤油ができたという説がありますが
醤油の出現により日本料理は発展しさらに美味しくなりました。
日本食文化の基本です。

 

 

~コーヒーの日~

コース料理の際はデザートを食べ終わり、最後にコーヒーが出て来ます。
美味しいお料理をお召し上がりになった後のコーヒーは心に更に安らぎを与えます。
食後のコーヒーは消化をよくするだけでなく、満足感をさらに感じさせる1杯です。

 

 

~とんかつの日~
Sun-mi高松のヒレカツサンドは
衣がサクサク
ジューシーで柔らかです。

一枚一枚丁寧にあげて作っております。
松屋銀座 新宿伊勢丹で販売致しております。

 

 

~日本酒の日~
日本酒の日は、1978年に日本酒造組合中央会によって定められました。

美味しいお料理と美味しい日本酒
両方あることで なお一層幸せな時間が流れます。

Sun-mi高松では 伊東酒販の日本酒のお酒が人気です。
清酒「横笛」は、『平家物語』の登場人物である建礼門院の雑仕女、横笛の悲恋物語がもととなっています。
ラベルの「紅梅の図」は亡くなった横笛が鶯となって恋人滝口入道の庵を訪ねたという物語のエピソードをモチーフに、伊東深水(日本画家)が蔵元のために描いたといわれています。

 

 

~食文化の日~

Sun-mi高松は 日本料理 フランス料理 イタリア料理のご用意をいたしております。
それぞれのお料理に歴史があり、文化があります。
Sun-mi高松は、食文化の発展に寄与し、少しでも社会の皆様のお役に立ちたいと思っております。
毎日、食文化についてこのように 情報を発信するのを今後も続けて参ります。

 

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9月30日は味噌の日・カレーの日・くるみの日

~味噌の日~

日本料理 香川

煮物 千本筋煮込み
長芋

人参
青唐

千本も筋があるように見えるといわれているほど筋が多いですが、
煮込めば ジューシーであり
コラーゲンが豊富 旨味とコクがあります。

 

 

~カレーの日~

ご家庭でお肉を楽しむ豪華黒毛和牛ビーフカレー

お子様の大好きなメニューのナンバー1はカレーとのこと
頑張ったお子様に 銀座のレストランのカレーをお取り寄せ!

Sun‐mi高松フランス料理EMUの豪華な黒毛和牛を使ったカレーの美味しさをご堪能下さいませ。

 

 

~カレーの日~

前菜
鴨胸肉のポワレと黒米の焼きリゾット
~カレー風味のバルサミコソースで~

カレー風味のバルサミコソースで
ジューな鴨を バルサミコソースとスパイシーなカレー風味でいただきます
黒米の焼きリゾットとの相性も最高です。

フェリーチェ

アミューズ
本日のアミューズ

前菜
旬菜をブロッコリーとアンチョビのソースで

前菜
鴨胸肉のポワレと黒米の焼きリゾット
~カレー風味のバルサミコソースで~

パスタ
自家製全粒粉入りオレキエッテ 鶏ときのこのラグーソースで

魚料理
真鯛のズッパ・ディ・ペッシェ オレンジの香りを添えて

肉料理
黒毛和牛ランプの炭火焼き

デザート
ティラミス

自家製パン 珈琲

 

 

~くるみパの日~

クルミが入ったこのパンは、外はカリッと、中はしっとりもっちりとしています。
くるみの他にレーズンが入っており、香ばしさ レーズンの甘酸っぱさがとても良いコンビネーションです。
薄くスライスしてバターをのせて バター リエット チーズ 生ハム ジャム 等お好みのものを載せて食べたら、
尚おいしくバリエーションが広がります。

 

 

~くるみの日~

オードブル
茸と栗を巻き込んだ地鶏のポピエット

地鶏のポピエットには茸と栗が巻き込まれており
秋ならではの一品です。
付け合せのくるみペーストが塗られたくるみパンも絶品です。

 

 

~くるみの日~

胡桃甘露煮

~新春をサンミのお節で~

本年度もサンミ高松のお節のご案内をさせていただきます。

〇宅配で日本全国お届け致しております
〇冷凍ではなく お重にならべられた状態で届きます

毎年2000本以上販売されている
大人気サンミ高松のおせちです

 

 

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9月29日は肉の日・河豚の日・洋菓子の日

~肉の日~

毎月29日は肉の日です。

Sun-mi高松 イタリア料理 サントウベルトス

選べるメイン
磨き黒毛和牛の炭火焼きイタリアンコース
BISTECCA 【ビステッカ】

お客様のご予約を頂いた瞬間から調理が始まります。
キッチンで静かに眠っていた 料理長厳選の黒毛和牛。
その中から お客様のご来店時間に合わせて肉を切だし 最後の磨き上げをしてお待ちします。
備長炭の遠赤外線で ドレスアップするように焼き上げ 旬の新鮮野菜を付け合せに
一番美味しい状態で提供致します。
焼きステーキを引き立てる 本格パスタや季節の前菜と共にぜひお楽しみ下さい。

【ビステッカ】
ビステッカとはイタリア発祥のビーフステーキのことです。
「ビステッカ」という名の由来は、15世紀ごろ、フィレンツェの聖ロレンツォ教会前で行われていた祭りが発祥と言われてます。
この祭りではビステッカの元祖となる大きな牛肉の塊が振舞われていました。
当店でも、お客様の大事なお席の為に 炭火で黒毛和牛をジューシーに焼き上げます。

~美味しさの秘訣~

【肉のこだわり】
(より良い肉を仕入れる)
きめが細かい肉質のとろけるような上質な黒毛和牛を厳選して仕入れております

(お肉を1ヶ月寝かして 丁寧にお肉を整える)
肉をさばいてから、 一か月寝かせました
お客様がご来店下さるときに、最もおいしい状態にしています
お肉を 筋や余分な脂を丁寧に外します。
柔らかで最良の状態にしてお客様をお待ち致しております

【調理のだわり】 炭火焼きの美味しさ
(備長炭で旨味を逃さず ジューに焼き上げる)
備長炭の炭火焼くことにより、遠赤外線が肉の表面を高温で焼きお肉の美味しさである肉汁は中に閉じ込められます。
さらに、その熱がほどよく中に伝わるので、外側はパリッと焼き目がついて香ばしく、中は柔らかにふんわりと焼き上がり、 口の中でとろけるような食感になります。

 

 

日本料理 香川

国産黒毛和牛
お肉本来のとろけるような美味しさを

等級を重視して仕入れる最高級の黒毛和牛は、2~3週間寝かせることで柔らかな肉質に。
部位ごとの異なる旨味をお楽しみいただけます。
選び抜いた国産黒毛和牛を使用し、様々な調理法でご提供。特に『しゃぶしゃぶ』と『すき焼き』は長年ご定評いただいている自慢のメニューです。
黒毛和牛の美味しさを、ぜひご堪能ください。

【黒毛和牛を満喫】
お肉本来の味わいを存分にご堪能いただける、当店自慢の一品をご堪能ください。
選び抜いた黒毛和牛をあっさりとお召し上がりいただけるしゃぶしゃぶ、身も心も温まるすき焼き、どちらかをお選びいただけるコースも多数。
上質なお肉が持つ至福の味わいをご自身でお確かめください。

 

 

フランス料理 EMU

国産黒毛和牛
絶品 最高級厳選黒毛和牛

美味しいお肉を召し上がっていただきたい。
最高級の黒毛和牛ステーキ、ローストビーフ、ビーフシチューはまさに絶品、
各界のお客様にもご好評いただいております。

ぜひ、黒毛和牛の美味しさをお楽しみください。

 

 

 

新年の食卓を
Sun―mi高松
特製お節で

ローストビーフのとろけるような美味しさが特に人気です

 

 

 

 

 

~河豚の日~

2(ふ)9(く)のゴロ合わせから河豚の日です。
冬の高級食材を満喫
忘年会 新年会 河豚会席がおすすめです。

食前酒 ヒレ酒

先付 河豚煮凍り

刺身 河豚薄造り  楽味一式 割ポン酢

焼物 焼白子

揚物 河豚唐揚

鍋  鉄ちり  野菜盛合わせ

食事  雑炊  溶き玉子

水菓子  メロン

 

 

~洋菓子の日~

リンゴのシブースト
「シブースト」はパリッとキャラメリゼされた表面がおいしい、フランスの伝統洋菓子です。
リンゴのシブーストの上に秋のフルーツ ぶどうをトッピング致しました。
シブーストとは、さくさくのパイ生地にフルーツを合わせて、
ぷるぷるっとしたクレームシブーストを重ね、
表面をパリっとキャラメリゼした洋菓子のことです。
フランスの菓子職人・シブースト氏が考案したそうです。
シブーストに欠かせない「クレームシブースト(crème chiboust)」は、カスタードクリームにイタリアンメレンゲを混ぜ、ゼラチンで固めて作るクリームです。
なめらかな舌触りが魅力です。

 

 

 

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9月23日は削り節の日

~削り節の日~

Sun-mi高松 特選和洋お節二段重
子持昆布土佐漬
鰹節の香りと旨味、子持昆布のプチプチとした食感が楽しみな一品

 

 

会席料理前菜の季節のお浸し
鰹節の香り豊かです

 

 

 

 

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9月23日は乳酸菌の日・国産小ねぎ消費拡大の日・天麩羅の日・ぶどうの日・美味しい小麦粉の日・カレーの日

~乳酸菌の日~

Sun-mi高松 特製お節料理

いくらサワークリーム

サワークリームは、生クリームを乳酸菌で発酵させることで作ります

サワークリームは軽い酸味であり クリーミーで爽やかです

名前の「サワー」は乳酸菌による発酵 生成に由来する。

 

 

~国産小ねぎ消費拡大の日~

厳選黒毛和牛のしゃぶしゃぶ

お肉の持ち味を最大限際立たせるタレは二種類。

丁寧に煎ったゴマを擦って作った自家製胡麻ペーストをベースに仕上げた「胡麻ダレ」は、香ばしい香りが特徴。

搾り立てのスダチ・カボスを使用し、様々な調味料と合わせて3か月寝かせた「ポン酢」は、豊かな風味を楽しめます。

特に ポン酢には小ねぎが欠かせません。

なお一層美味しジューシーなお肉を味わえます。

 

 

~天麩羅の日~

旬の食材をおいしくからりと揚げております。

いつの季節も一番人気があるのは

海老の天婦羅です。

 

 

~ぶどうの日~

一粒一粒丁寧に大事にあつかって

調理いたしました。

みずみずしくフレッシュなデザートです。

 

イタリア料理デザート

ピオーネのコンポート ジュレ仕立て ヨーグルトのシャーベットを添えて

爽やかで軽やかな味わいに仕上げました。

 

 

 

~美味しい小麦粉の日~

小麦粉は、うどん、パン、パスタ、ケーキ お菓子に使われるだけでなく、
調味料などにも使われています。人類最古の食物は小麦粉と言われています。

日本料理はうどん、イタリア料理はパスタで小麦粉がなくてはなりません。
フランス料理はパンや お菓子 ケーキだけでなく 「ブールマニエ」につかいます。
「ブールマニエ」は 小麦粉とバターで作る“とろみづけ”なのですが、フランスでは欠かすことができないとされているほどさまざまな料理に使われています。

 

 

~カレーの日~

カレーの日

食欲の秋です。

香りかぐわしいSun-mi高松特製カレー

黒毛和牛の美味しさが濃縮されて

なお一層食欲がわきます。

 

 

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Sun-mi高松 お節販売のご案内

Sun-mi高松 お節販売のご案内

新春のお祝いを
Sun-mi高松のおせちで
〇冷凍や真空パックではございません。
〇盛り付けの必要もなくそのまま食卓へお出し頂けます。
〇全国配送承ります。離島を除きます( 配送料別途)

 

発売開始から40年以上、毎年約2000名のお客様にご注文を頂いている人気商品です。
しかもその大半がリピーター! 品質の良さの証です。
和食・洋食の各料理長が丹精をこめて、腕を振るったおせち料理です。
一品一品、素材選びから吟味を重ね、こだわりを持ってお作りいたしました。
新年を華やかにお迎えいただける手作りの逸品です。
ただいまご予約承りしております。
店頭受け渡しは12月30日 31日
全国宅配便にて12月31日お届けいたします。(離島を除きます)
当店のおせち料理は、冷凍や真空パックではございません。
盛り付けの必要もなく、そのまま食卓へお出しいただけます。

ご注文はこちらから    https://ginzasunmi.jp
お問い合わせお電話番号 03-5568-3300

 

特撰和洋お節二段重 39960円
壱ノ重(和風)
伊勢海老姿煮 黒豆福女煮 いくら本膳漬 子持昆布土佐漬
数の子山葵漬 鮑福女煮 紅白大根膾 ずわい蟹土佐漬
菊花大根 栗金団 子持鮎甘露煮 甘鯛西京焼
紅白蒲鉾 多々喜牛蒡 柚子柿

弐ノ重(洋風)
黒毛和牛サーロインローストビーフジンジャーソース
キャビア フォアグラのテリーヌ 車海老オリエンタル風
野菜のマリネ 若鶏ガランティーヌ スモークサーモン
スモークコット 野菜のエスカベッシュ ミルフィーのユテリーヌ

 

和洋おせち二段重 27000円
壱ノ重(和風)
イセ海老艶煮 黒豆福女煮 田作り 公魚甘露煮 栗金団
胡桃甘露煮 いくら本膳漬 熨斗鳥松風 飯蛸旨煮 紅白蒲鉾
鰊昆布巻 穴子八幡巻 松笠慈姑 金柑密煮 帆立時雨煮

弐ノ重(洋風)
サーモンのパイ包焼き シャンティソース 数の子燻製 帆立貝燻製
有頭海老のポシェオリエンタル風 ポワソンテリーヌ
オリーブのニンニク風味 真鯛のエスカベッシュ 野菜のマリネ
黒毛和牛ローストビーフ 鮑福蒸し

 

 

和風おせち 19400円
壱ノ重(和風)
イセ海老艶煮 黒豆福女煮 田作り いくら本膳漬
公魚甘露煮 目鯛西京焼 熨斗鳥松風 胡桃甘露煮  飯蛸旨煮
帆立時雨煮 金柑密煮 梅人参 松笠慈姑 栗金団

弐ノ重(和風)
有頭海老艶煮 鮑福女煮 紅白蒲鉾 穴子八幡巻 伊達巻玉子
鰊昆布巻 数の子山葵漬 黒毛和牛大和煮 牛蒡福女煮
蓮根旨煮 椎茸甘辛煮 鳥津久根団子 蒟蒻辛煮
鯛と鮭の紅白南蛮漬け 彩野菜膾 花蓮根

 

 

洋風おせち 19400円
壱ノ重(洋風)
イセ海老の東洋風 ポワソンテリーヌ 数の子燻製 帆立貝燻製
若鶏のガランティーヌ プレミアムフルーツケーキ
真蛸のジェノバ風 無花果の赤ワイン煮
フォアグラのムース黒豆密煮 鴨のローストオレンジ添え

二ノ重(洋風)
サーモンパイ包み焼き シャンティーソース
いくらサワークリーム 野菜のマリネ
オリーブのニンニク風味 有頭海老のポッシェオリエンタル風
真鯛のエスカベッシュ 黒毛和牛ローストビーフ