タグ別アーカイブ: 銀座クリスマス

フランス料理 2022年クリスマス限定コースのご紹介

フランス料理 EMU

2022年クリスマス限定コースのご紹介

 

 

〇ランチ限定クリスマスコース

~乾杯のスパークリングワイン付き~

アミューズ
シェフ特製 クリスマスアミューズ

オードブル
海の幸のドーム仕立て キャビア添え カリフラワーのピュレ

スープ
季節のポタージュ

魚料理
オマール海老のロースト ソースカーディナル

肉料理
サンミ特製ビーフシチュー

デザート
クリスマス スペシャルデザート

プティフール

コーヒー
パン

 

 

〇クリスマスコースB

~乾杯のスパークリングワイン付き~

アミューズ
シェフ特製 クリスマス アミューズ

オードブル
海の幸のドーム仕立て キャビア添え カリフラワーのピュレ

オードブル
フォアグラと鴨のコンフィ ドライフルーツのガトー仕立て
リンゴのママレード添え

スープ
サンミ特製 コンソメドゥーブル

魚料理
オマール海老のロースト ソースカルディナル

肉料理
黒毛和牛A5ランプステーキ ソースムータルド

プレデセール
赤いフルーツとシャンパンカクテル仕立て

デザート
クリスマス スペシャルデザート

プティフール

コーヒー
パン

 

 

〇クリスマスコースA

~乾杯のスパークリングワイン付き~

アミューズ
シェフ特製 クリスマス アミューズ

オードブル
海の幸のドーム仕立て キャビア添え カリフラワーのピュレ

オードブル
フォアグラと鴨のコンフィ ドライフルーツのガトー仕立て
リンゴのママレード添え

スープ
サンミ特製 コンソメドゥーブル

魚料理
伊勢海老のロースト ソースカーディナル

肉料理
黒毛和牛サーロインのソテー ソースムータルド

プレデセール
赤いフルーツとシャンパンカクテル仕立て

デザート
クリスマス スペシャルデザート

プティフール

コーヒー
パン

 

 

〇クリスマスコースS

~乾杯のスパークリングワイン付き~

アミューズ
シェフ特製 クリスマス アミューズ

オードブル
海の幸のドーム仕立て キャビア添え カリフラワーのピュレ

オードブル
活アワビのソテー ソースコライユ

スープ
サンミ特製 コンソメドゥーブル

魚料理
伊勢海老のロースト ソースカルディナル

肉料理
黒毛和牛フィレ肉のソテー 黒トリュフのソース

プレデセール
赤いフルーツとシャンパンのカクテル仕立て

デザート
クリスマス スペシャルデザート

プティフール

コーヒー
パン

 

 

 

 

イタリア料理 2022年クリスマス限定コースのご紹介

イタリア料理 サントウベルトス

2022年クリスマス限定コースのご紹介

 

〇ランチ限定 クリスマスコースC

~乾杯のスパークリングワイン付き~

アミューズ
イカスミのケークサレとプロシュート

前菜
ずわい蟹と旬菜のサラダ仕立て

温菜
帆立貝とかぶのグリルをトリュフとかぶのソースで

パスタ
全粒粉のオリキエッテを軍鶏ロックのラグーソースで

魚料理
鮃のロースト 黒胡椒とコーヒーの香子 クリームソースを添えて

肉料理
黒毛和牛ランプ肉のソテー

食後
いちごのティラミス

自家製パン
コーヒー プティフール

 

 

〇クリスマスコースB

~乾杯のスパークリングワイン付き~

アミューズ
イカスミのケーク・サレとプロシュート
カリフラワーのムースとキャビア

前菜
海ノ幸と旬菜をビーツのソースで

温菜
帆立貝のグリルと黒トリュフの焼きリゾット

パスタ
軍鶏ロックのラグーを詰めたラビオリ

魚料理
オマール海老のポワレ ビスクソース

肉料理
黒毛和牛サーロインを赤ワインのソースで

食後
いちごのティラミス

自家製パン
コーヒー プティフール

 

 

〇クリスマスコースA

~乾杯のスパークリングワイン付き~

アミューズ
イカスミのケーク・サレとプロシュート
カリフラワーのムースとキャビア

前菜
海ノ幸と旬菜をビーツのソースで

温菜
帆立貝のグリルと黒トリュフの焼きリゾット

パスタ
軍鶏ロックのラグーを詰めたラビオリ

魚料理
伊勢海老のロースト ビスクソース

肉料理
黒毛和牛サーロインをポルチーニのソースで

食後
いちごのティラミス

自家製パン
コーヒー プティフール

 

 

〇クリスマスコースS

~乾杯のスパークリングワイン付き~

アミューズ
ずわい蟹・生雲丹のパンナコッタ
~キャビアを添えて~

前菜
蒸し鮑をイタリア野菜と共に
~タスマニアマスタードと肝のソース~

温菜
鴨胸肉のポワレをコンソメと共に

パスタ
帆立貝のラビオリ トリュフ風味

魚料理
伊勢海老と鮃のズッパ・ディ・ペッシェ

肉料理
黒毛和牛フィレ肉をトリュフのソースで

食後
洋梨のムース ゴルゴンゾーラ風味
いちごのティラミス

自家製パン
コーヒー プティフール