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日本料理 香川 創業のSun-mi高松創業特別記念メニュー

豪華絢爛 日本の秋を食す~

1975年10月20日 創業のSun-mi高松創業特別記念メニューです
長い間お客様に ご愛顧頂きまして、深く感謝致しております。
この季節ならではの食材を使いまして、特別メニューをご準備致しました。
秋の美食を是非ご賞味下さいませ

祝肴  伊勢海老錦秋和え
ずわいがに紅葉和え
博多手網黄身寿司
秋刀魚香り焼
人参かすてら
鴨葱巻
御椀  鯛薄葛漬仕立て
大根人参 うす餅
松葉柚子 金箔
祝盛り 祝鯛薄造り
鮪中とろ 鳴門鳥烏賊
妻色々 木山葵
家喜物 柚子胡椒焼
厚焼玉子 紅白はじかみ
多喜合 菊花蕪そぼう射込み
紅葉水菜
菊花
強肴  陶板焼
黒毛和牛さーろいん
秋茄子・南瓜・青唐
神楽南蛮味噌
牛肉そーす
御食事 鯛御飯
香の物 赤出汁
甘味  林檎乾果物
凝結乳大鹿

是非 特別な気分を味わいながら
贅沢なお料理をご堪能下さいませ
食べログ
香川https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13014861/
EMUhttps://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13034649/
サントウベルトスhttps://restaurant.ikyu.com/111878/

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明日10月19日はシュークリームの日・いかの塩辛の日・ジントニックの日・いいきゅうりの日

~シュークリームの日~
歴史 シュー生地の原型は16世紀にメディチ家からアンリ2世の王妃として嫁いできたカトリーヌ・ド・メディシスに付き添った料理人ポペリーニによるものとされています
フランスのお菓子はメディチ家の輿入れで 美味しさを増している気がします

 

~いか塩辛の日~

いか塩辛の日
いかの塩辛の旨味は お酒や お食事がどんどんすすみます

塩辛は、古くからあり
奈良県の藤原京跡から、飛鳥時代に地方から税として贈られた品物の荷札の中に、
「鮒醢(ししびしお)」と書かれたものがありました。
これは魚のフナから作られた塩辛を意味する言葉で、これが日本における塩辛の文献的な最古の記録という説があります。

 

~ジン・トニックの日~
ジンベースのカクテルです。
爽やかでドライな味が特徴のカクテルです。
ほのかな苦味と甘味、さわやかな酸味と炭酸の爽快さ。
多くの人に愛されているカクテルです。

 

 

 

 

 

~いいキュウリの日~

Sun-mi特製の洋風お節には
キュウリのピクルスが入っており
爽やかな酸味が人気です。

丁寧に種をはずし 付け込んでおります。
豪華な食材の合間に お口直しにお召し上がりいただいております。

 

食べログ
和食 https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13014861/
イタリアン https://r.gnavi.co.jp/g172910/?sc_lid=home_check_shop
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  今日10月18日はホタテの日・お米の日

今日10月18日はホタテの日・お米の日

~ホタテの日~

フレンチオードブル
海の幸のサラダ仕立て
ホタテを豪華につかっています。
新鮮な海の幸の美味しさを生かしたオードブルです。

イタリア料理
ローザアルピーナ
魚介のサラダ仕立て
ホタテをマリネして
レモン風味が爽やかです。


ローザアルピー

9月6日~10月31日アミューズ季節の一口のオードブル お食事のスタートに

アミューズ
旬の魚介のサラダ仕立て

一皿目のパスタ
自家製のリングイーネ スミイカの軽いイカスミソース

二皿目のパスタ
さつまいものニョッキ セージ風味のバターソース

お魚料理
天然真鯛のソテー ポルチーニ添え

お肉料理
仔牛肉のトマトの煮 ローマ風

デザート
イタリア栗のモンブラン

自家製パン
食後のコーヒー又は紅茶
プティフール

~お米の日 お茶漬~
鯛茶漬け お茶漬時代は江戸時代に庶民が急いで食べるために普及いたしました。 鯛茶漬けは、鯛は大変縁起が良いものですし、体調を崩されたお殿様が食欲のないときにお召し上がりになったという説があります。
食べログ
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今日10月17日はパスタの日

10月17日はパスタの日

シャラティエッリ
カンパニア州のパスタ「シャラティエッリ」

もっちりとした太麺でショートとロングの間の長さです。
太さが均等ではなくて、
表面がざらざらしており、ソースが絡みやすいです。
水でなく牛乳で混ぜるのが特徴
魚介のソースに良く合います。

イタリアン 謝恩メニューのパスタは
豪華な食材をつかった
オマール海老と貝をつかった自家製シャラティエッリです。

魚介の旨味をたっぷりからめた、もちもちっとしたパスタを是非ご堪能下さいませ。

• 創業祭メニュー
10月20日~11月20日

アミューズ
お食事前の一口のオードブル
カリフラワームースと海の幸の コンソメジュレ

前菜
鹿肉の燻製とトリュフのサラダ仕立て

パスタ
オマール海老と貝の自家製シャラティエッリ

魚料理
鮃とポルチーニ茸のインヴォルティーニ

黒毛和牛フィレ肉のソテー マルサラソース

デザート
特製ドルチェ   ティラミス

自家製パン
コーヒー プティガトー
• ※ご予約の上ご来店下さいませ。予約は前日17時迄にお願い致します。 別途サービス料 10%頂戴致しております 苦手な食材がある場合はお声かけ下さいませ。

食べログ
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明日10月16日はトロの日

明日10月16日はトロの日

日本の会席料理は四季折々の美味しい食材で、伝統的料理が作られております。
その中でも、人気なにはお造りです。
お魚本来の美味しさを生かし、そして一番美味し状態でお出し致しております。
お造りの中でも、トロは皆様大変人気です。
お祝い事にもおすすめでございます。

食べログ
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今日10月15日はすき焼き通の日・きのこの日・カレーの日・お菓子の日・いちごの日

今日10月15日はすき焼き通の日・きのこの日・いちごの日

 

~すき焼き通の日~

食欲の秋です。
そして年末のご予定も立て始めた頃かと思います。
すきやき通の方々は、霜降り肉のすき焼きをお召し上がりになる時期です。
やわらかくとろけるお肉の美味しさをご堪能下さいませ。

~きのこの日~

イタリア料理のサントウベルトスの ヴァルサミコ酢キノコサラダは大変人気です。
キノコの香り ベーコンの旨味 そして バルサミコ酢の酸味が食欲をそそります。
まさに食欲の秋にぴったりです。
ランチタイムは キノコのサラダが食べた。い!!とお越し下さるお客さまも多く
大変ありがたく思っております。

~カレーの日~

Sun-mi高松では黒毛和牛入りビーフカレーソースがございます。
フランス料理店の本格カレーライス。
深いコクのある味わいをぜひお試しください!

~お菓子の日~

フレンチやイタリアンのコースはデザートが出ます。
そして食後のお飲み物のコーヒーがでました、そのあとプティフールが出て来ます。
プティフールは、手でつまんでいただく一口サイズの小菓子です。
クッキーやビスコッティーなどが出て来ますが、食後の嬉しいお楽しみです。
一皿一皿 最後までコース料理を味わっていただきたいです。

~いちごの日~

ケーキの上にのるイチゴは
宝石みたいに輝いてます。
甘酸っぱく美味しくて
食べるときの楽しみでもあります。

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【Sun-mi高松】黒毛和牛サーロインローストビーフ 500g

【Sun-mi高松】黒毛和牛サーロインローストビーフ 500g

和風浅葱ソース ジンジャーソース付

細かな霜降りが鮮やかな最高級のサーロインを丁寧に焼き上げてローストビーフに致しました。
柔らかでジューシー お肉本来の美味しさをご堪能いただけます。
Sun-mi特製の浅葱ソースは和風の醤油ベースです。
ジンジャーソースは、生姜の香りと甘みが魅力です。
どちらのソースもローストビーフのの美味しさを引き立てます。
Sun‐miのお節とこのローストビーフをセットで毎年お買い上げに成る方も多いです。
お肉好きな方からの絶賛される、人気のお料理です。
ローストビーフ 約 縦 22.5×横22.5 高さ7.6cm (一段 ふた含む)
冷凍や真空パックではございません。
そのまま食卓へお出し頂けます。
※仕入れ状況により献立内容が若干変更になる場合がございます。
※表示の価格は全て消費税込みです。

お申し込みはこちらから
https://ginzasunmi.myshopify.com

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明日10月11日はパンの日・豆腐の日

明日10月11日はパンの日・豆腐の日

~パンの日~
毎月12日はパンの日です。
サンミは毎朝パンを焼いてます。
調理場には美味しいバターの匂いがひろがります。

さくさくと香ばしいイギリスパン
牛乳でつくったふわふわの ミルクパン
くるみとレーズンが香ばしい  くるみパン
円盤型でふわふわで程よく塩分がきいた フォカッチャ

どのパンも人気です!

 

~豆腐の日~

揚げ出し豆腐 が美味しい季節です。
外はカリッとなかは ふわふわ柔らかな揚げ出し豆腐。
とろとろーとした餡かけはお出汁がきいていて、香り豊かです。
会席をお召し上がりになるお客様が、
この季節追加で1品頼みたくなるお品です。

 

食べログ
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今日10月11日は鯛の日・麺の日

10月11日は鯛の日・麺の日

~鯛の日~

お祝いごとには鯛~おめでたい~
日本は縁起の良い食材として鯛がつかわれ御祝い事にはかかせません。
七福神の1人である恵比須が持っている魚も鯛です。
赤は魔除けもの意味もあります。
お正月、お食い初め 御祝い事に鯛は欠かせません。

 

~麺の日~

讃岐うどん
すきやき しゃぶしゃぶ の最後に出るのはつるつるっとのど越しの良い
讃岐うどんです。 鍋に入れても伸びることはありません

すき焼きの最後に食べる 讃岐うどんは、すきやきのタレと黒毛和牛の肉汁がしみわたり、
真っ白な麺がキツネ色に変わっています。濃厚な美味しさです。
しゃぶしゃぶも最後に讃岐うどんをいれて、鍋のつゆに、塩コショウを入れてお召し上がり頂きます。昆布だし お野菜 お肉をの美味しさを塩と胡椒が上品に引き立てます。後味が大変良く 満腹なのにもかかわらず、もう一杯食べたくなる美味しさです。
どちらものど越しが良く これから冬にかけて楽しみな麺の味わい方です。

食べログ
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今日10月10日はパスタの日・魚の日・イカの日・トマトの日・ポテトサラダの日・里芋の日・おもちの日

今日10月10日はパスタの日・魚の日・イカの日・トマトの日・ポテトサラダの日・里芋の日・おもちの日

~パスタの日~

ランチやディナーにパスタ
パスタのもちもちとした食感が魅力です。
そして ソースや 調味料やハーブにより、
驚くほどバリエーションが豊富になります。

秋のイタリア料理のパスタメニューはこちらです。
パスタ(季節のスープ・お好みのサラダ・お好みのパスタ・自家製パン・珈琲又は紅茶・プティフール付)
自家製ペンネ 秋野菜とピリ辛いトマトソース・・「アラビアータ」
1,760円
人気のペンネアラビアータと秋野菜をどうぞ
自家製リングイーネ 黒毛和牛のラグー
1,760円
じっくり煮込んだ黒毛和牛入りミートソースです
自家製タリアテッレ ポルチーニ茸のペペロンチーノ
2,200円
イタリア秋の味覚 茸の王様 ポルチーニ茸 を贅沢に使いました
自家製タリアテッレ スモークサーモンのクリームソース
2,200円
ベルモットの香り豊かなクリームソースとスモークサーモンの取り合わせです
自家製リングイーネ パンチェッタと濃厚卵のカルボナーラ
2,200円
濃厚なプレミアムエッグを2個使用しました。 ペコリーノチーズと共に・・・
自家製リングイーネ 魚介類のトマトソース・・「ペスカトーレ」
2,420円
新鮮なエビや貝類など具沢山ソースを自家製手打ち麺と合わせました。

~イカの日~

イカをつかったオードブル
ぷりっとした歯ごたえと美味しさが、忘れられません。
フランス料理のオードブル
イタリアンのオードブル
そして イタリアンはイカスミのスパゲティーは黒くなるのがドキドキいたしますが、くせになり、どちらもお人気です。

プレジールコース   5500

アミューズ
本日のシェフ おすすめアミューズ
オードブル
小ヤリイカのファルシー ラタトゥイユ詰め バジルソース
スープ
本日のポタージュスープ
お魚料理
太刀魚とエビのムースのルーレ ブールブラン
お肉料理
仔牛と茸のムースのファルシィ クレピネット包み
ソース ランティーユ
デザート
白桃のコンポート ココナッツのブランマンジェと共に
プティフール
パン コーヒー

イタリア料理
★Rosa Alpina<ローザアルピーナ>
5,500円
ローザアルピーナ
9月6日~10月31日

アミューズ
季節の一口のオードブル お食事のスタートに
アミューズ
旬の魚介のサラダ仕立て
一皿目のパスタ
自家製のリングイーネ スミイカの軽いイカスミソース
二皿目のパスタ
さつまいものニョッキ セージ風味のバターソース
お魚料理
天然真鯛のソテー ポルチーニ添え
お肉料理
仔牛肉のトマトの煮 ローマ風
デザート
イタリア栗のモンブラン
自家製パン
食後のコーヒー又は紅茶
プティフール

 

~魚の日~

フランス料理のコース料理のお魚料理
イタリア料理のコース料理のお魚料理
和食の会席のお魚料理
季節ごとの美味しいお魚料理をご準備致しております。

・銀座Sun‐mi(サンミ高松) 日本料理香川
ランチ限定 季節の会席料理

秋の訪れを感じる会席料理です

瀬戸会席御献立 5500

先付  玉子かすてら
枸杞の実
前菜  蒸し柿利休掛け
汲み上げ湯葉 山葵餡
白身魚灘和え
かまんべーる 味噌漬け
もっつあれら麹漬け
鮎もろみ煮
枝豆
お椀  帆立真丈 菊花仕立て
御造里 本日の鮮魚
妻色々
本山葵
煮物  そぼろ餡掛け
鰊有馬煮 南京  冬瓜
粟麩 金時草 絹さや
焼物  鱸野菜包み焼き
紫芋密煮  紅葉麩田楽
阿茶羅
凌ぎ  鴨そうす蒸し
さらだ 粒ますたーど
揚物  和風春巻 ちり酢
食事  讃岐饂飩
薬味 美味汁
甘味  栗ちょこ金団
抹茶淡雪

・銀座Sun‐mi(サンミ高松) フランス料理 EMU
ランチ限定 グルメコース 3850

オードブル
秋のテリーヌ マスタードソース
スープ
本日のポタージュスープ
お魚料理
真鯛のブレゼ デュグレソース
お肉料理
子羊のパヴェ仕立て ソースバジル
デザート
秋のフルーツ色々パフェ
プティフール
パン コーヒー

 

 

~トマトの日~

イタリア料理 フランス料理 それぞれ トマトをベースにしたトマトソースは
よくつかわれます。
お料理に爽やかな酸味を与えてくれ、美味しさを引き立てます。
イタリアンのパスタのトマトソースは大変人気です。
そしてフレンチのテイクアウトのお料理もトマトのソースが素材の味をひきたててくれます。

【テイクアウトの豪華2段重のお弁当】
フランス料理8640円
・オードブル
茸のテリーヌ マスタードソース
☆秋の風味を閉じ込めた キノコのテリーヌです。
椎茸 マッシュルーム シメジを鳥の胸肉のムースで包み込みました。
キノコの風味を存分お味わい下さい。

・オードブル
真鯛のババロア仕立て レモンのサバイヨンソース
☆自家製真鯛のマリネをサワークリームで会えて、薄切りの真鯛で包みました。
酸味のあるサバイヨンソースでお召し上がり下さい。

・オードブル
フォアグラのコンフィ いちじくのマリネ添え
☆濃厚な味わいのフォアグラには甘いフルーツが良く合います。
いちじくは赤ワインでマリネしてあります。

・オードブル
穴子のベニエ トマトフォンデュとバルサミコソース
☆穴子をフランス風天ぷらです カリッと揚げました。
2種類のソースをおたのしみ下さいませ。

・オードブル
ヤリイカのラタトウイユ詰め バジルソース
☆旬のヤリイカにラタトウイユを詰めて デリケートに焼き上げました。
グリーンのバジルソースでお召し上がり下さいませ。

・スープ
季節のスープ
☆人参のポタージュスープです。 人参の甘さとクリーミーなのど越しをお楽しみ下さい。

・魚料理
太刀魚とエビのムースロール ソースバンブラン

☆繊細な身の太刀魚にコクのあるエビのムースを詰めて、ロールして蒸しあげました。
白ワインのソースでどうぞ・・

・肉料理
特撰黒毛和牛ローストビーフ ソースジンジャー

☆最高級のランプを、旨味を逃がさないようにしながら ローストビーフに致しました。
ランプはジューシーな赤身で、そのお肉本来のとろけるような美味しさをお楽しみいただけます。 ソースジンジャーは やわらかなランプのお肉に良く合います
Sun-mi高松 のお肉料理の中でも、特に人気なメニューです。

・デザート
フォンダンショコラ サブレ添え
☆濃厚に焼き上げた 生チョコレートのようなコクのあるチョコレートケーキです
2種類のサブレを添えてお出し致します。

 

~まぐろの日~

とっておきの日に 美味しい鮪のお刺身 豪華な気分になります。

2名様より和風個室ご準備致しております (部屋代別途)

 

 

~さといもの日~

和食の里芋の煮物は お出汁がしみて美味しいです。
またフレンチのテイクアウトやデリバリーのお弁当の付け合せに、
里芋が付くことがあります。
柔らかでたべると お出汁の風味が広がり
密かなファンが多い食材です。

 

 

~ポテトサラダの日~

どんなサラダが好きですか?ときくと
多くの方がポテトサラダと答えます
デパートの地下でポテトサラダを販売しておりますが、やはり人気です。
付け合せにも良いですがポテトサラダをメインにして食べたくなる美味しさです!

 

~おもちの日~

弥生時代に稲作が作られるようになってから
神様にお備えるする 尊いものとして おもちがすでにありました。

その後も 神様が宿る大切な食べ物として
お祝いごとのときにはおもちが登場します。

そして、何より
おもちはもちもちとしていて美味しいです。
焼いているとき ぷくーーっとまるく 膨れ上がる様子は
面白くもありますし、早く食べたくてなりません。

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