本日 7月31日より 伊勢丹 新宿地下一階に 常設店として
オープン致しました
お近くにお越しの際は お立ち寄りくださいませ
レストランのお料理を ご自宅でもおめしあがりいただけます
https://www.isetan.mistore.jp/shinjuku/access.html
花会席 御献立(12000円)
先 付 瀬戸内の炙り蛸
水雲とろろ 喰い出汁
前 菜 青利烏賊そうめん
生雲丹 陸蓮根 茗荷 枝豆
鮎甘露煮 トマト蜜煮 唐墨
椀 物 牡丹鱧の清汁仕立
順才 酢立 梅肉
刺 身 伊勢海老 生本鮪
平政 鯛 妻物一式
焼 物 天然鮎の塩焼
はじかみ たで酢 牛蒡
冷や鉢 加茂茄子 南瓜 小芋
海老芝煮 生湯葉あん
強 肴 黒毛和牛サーロイン
特製浅月 季節野菜
酢 物 蒸し鮑
蓮芋 吉野酢
食 事 浜名湖産 鰻
ひつまぶし 赤出汁
水 物 夕張めろん
献立(10000円)
前 菜 青利烏賊そうめん
生うに 陸蓮根 茗荷
鮎甘露煮 トマト蜜煮 唐墨
椀 物 淡路の鱧 葛打ち
順才 酢立 梅肉
刺 身 生本鮪 平政
鯛 妻物一式 山葵
焼 物 本日の瀬戸内鮮魚
冷や鉢 加茂茄子 南瓜 小芋
海老芝煮 生湯葉あん
強 肴 黒毛和牛サーロイン
特製浅月 季節野菜
酢 物 帆立貝焼霜
水雲 とろろ 美味酢
食 事 浜名湖産 鰻
ひつまぶし 赤出汁
水 物 夕張めろん
★3日前までに御予約下さい
★サービス料消費税を別途頂戴しております
★仕入れの関係でメニューがかわることがございます
★完全個室ご希望の場合は別途お部屋代を頂戴致しております
イタリア料理サントウベルトスのランチのメニューが新しくなりました
季節の食材を使ったメニューです
「アンジェラ」 2000円(税別)
有機野菜サラダ (ハーフ)又は 本日の前菜 又は スープ
パスタ (ハーフ)
メイン料理
デザート
自家製パン コーヒー
※御予約不可 8階イタリアンでのご対応になります。個室でのご対応はございません。
「ローマの昼下がり」3000円(税別)
有機野菜サラダ (ハーフ)又は本日の前菜 又は スープ
パスタ (ハーフ)
瀬戸内海産のお魚料理
メイン料理
お肉料理をお選びください
デザート
自家製パン コーヒー
アンティパストメニュー こちらからお選び下さい
■シーザー
季節の有機野菜盛り沢山のシーザーサラダ
■キノコ
色々なキノコの温製サラダ バルサミコ 又は 特製ドレッシング
■テリーヌ
季節の有機野菜のテリーヌ バーニャカウダのムース添え
(アサリのエキスをゼリーにしたものを使用しております)
■にし貝
瀬戸内海産旬のにし貝とシイタケの
ガーリックバターソテー(+400円)
■アスパラ
山形県産極太グリーンアスパラガスのポッシェ
生ハムとオランデーズソース添え(+500円)
*オランデーズソースは、
バターとレモン果汁を卵黄を使用して乳化し、
塩と少量の黒コショウまたはカイエンペッパーで風味付けしたもの
■カツオ
宮崎県産初鰹のテリーヌ
赤パプリカのバヴァロア添え(+500円)
■ブレザオラ
黒毛和牛の自家製ブレザオラ
有機野菜のシーザーサラダ―添え(+700円)
パスタメニュー こちらからお選び下さい
■トマト
ベーコンと玉葱、ナスのフリット入り“アマトリチャーナ”
(スパゲティ)
■ビアンコ
旬のゴボウと豚肉のペペロンチーノ
(スパゲティ)
■ラグー
黒毛和牛と白金豚のラグー ITはなびら茸入り
(スパゲティ)
■ヘルシー
新鮮な若鶏胸肉と色々なキノコのタップナード
*タップナードはオリーブのペースト
(スパゲティ)
■カルボナーラ
皮付き自家製ベーコンのカルボナーラ(+200円)
(スパゲティ)
■ネロ
瀬戸内海産ハリイカのヴェネチア風 ポルチーニ茸添え(+200円)
(スパゲティ)
■ニョッキ
7か月熟成させたさつまいものニョッキ
パンチェッタとペコリーノチーズ添え(+200円)
(ニョッキ)
■バジリコ
旬のアサリとバジリコペーストのスパゲッティー(+200円)
(スパゲティ)
■クリーム
讃岐サーモンとアボガドのクリームソース柚子コショウ風味(+300円)
(スパゲティ)
■ペスカトーラ
海の幸盛りだくさんのトマトソース“ペスカトーラ”(+400)
パスタのハー★フサイズは ¥100 引き、ラージサイズは ¥100 増し
メイン料理メニュー こちらからお選び下さい
■お魚料理
瀬戸内海産本日のお魚料理 (+500円)
■ガランティーノ
詰め物をした新鮮な若鶏のガランティーノ トスカーナ風
■ポークフィレ
山形県産米沢ポークフィレ肉のグリル マスタードのソース
■ポークタン
岩手県産豚足・豚舌、キャベツと白いんげんの豆煮込み(+300円)
■京鴨コンフィ
京都府産京鴨モモ肉のコンフィ サルサヴェルデとマスタードのソース (+700円)
■牛テール肉
黒毛和牛テール肉のフランドル風(+800円)
■ホホ肉
黒毛和牛ホホ肉コンフィ 赤ワインソース (+800円)
デザート
■バスク風チーズケーキ
■讃岐コーチンの卵と低温殺菌乳のなめらかプリン(+100円)
■旬のグレープフルーツのジュレ(+100円)
■紅あずまのティラミスモンブラン(+200円)
8月和食香川 会席料理のご案内
花会席御献立 12000円
先 付 鰻冊
前 菜 絹かつぎ 文銭蛸
姫さざえ旨煮 笹子鯛手毬
白だつ利休和え 大根もろみ
御 椀 南瓜擂り流し
造 り 今日の水上げ五種盛り
妻物一式
煮 物 飛龍頭 美味出し餡
焼き物 伊佐木照焼き
あしらい色々
揚げ物 海老真丈
東寺揚げ 獅子唐
強 肴 黒毛和牛フィレステーキ
酢の物 帆立貝 三杯酢
食 事 握り三貫
甘 味 梨のコンポート
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雪会席御献立 10000円
先 付 鰻冊
前 菜 絹かつぎ 文銭蛸
姫さざえ旨煮 笹子鯛手毬
白だつ利休和え 大根もろみ
御 椀 南瓜擂り流し
造 り 今日の水上げ五種盛り
妻物一式
煮 物 飛龍頭 美味出し餡
焼き物 伊佐木照焼き
あしらい色々
揚げ物 海老真丈
東寺揚げ 獅子唐
強 肴 黒毛和牛サーロインステーキ
酢の物 帆立貝 三杯酢
食 事 煮穴子 棒寿司
香の物 味噌汁
甘 味 梨のコンポート
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天候仕入れの関係により メニューが異なる場合がございます
サービス料を別途頂戴いたしております
個室の場合は個室料を頂戴いたしておおります
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壱ノ重
イセ海老艶煮・黒豆福女煮・いくら醤油漬・栗金団・田作り・目鯛西京焼
熨斗鶏松風・金柑蜜煮・帆立時雨煮・穴子八幡巻
弐ノ重
有頭海老艶煮・紅白蒲鉾・小袖伊達巻・蛸旨煮・鰊昆布巻・数の子山葵漬
黒毛和牛大和煮・牛蒡万年煮・蓮根旨煮
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壱ノ重
イセ海老の東洋風・シュリンプド テリーヌ・帆立貝の燻製・数の子燻製
若鶏のガランティーヌ・黒毛和牛しぐれ煮・真タコのジェノバ風
無花果の赤ワイン煮
弐ノ重
サーモンのパイ包み焼き シャンティソース・野菜のマリネ
オリーブのニンニク風味・有頭海老のポッシェ オリエンタル風
真鯛のエスカべッシュ・黒毛和牛ローストビーフ
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壱ノ重(和風)
イセ海老艶煮・黒豆福女煮・栗金団・紅鮭南蛮漬・真鯛利休漬・紅白菊花蕪羅
いくら本膳漬・鰊昆布巻・田作り・紅白蒲鉾・熨斗鶏松風・穴子八幡巻
弐ノ重(洋風)
サーモンのパイ包み焼き シャンティソース・真鯛のエスカべッシュ
有頭海老のポッシェ オリエンタル風・野菜のマリネ・黒毛和牛ローストビーフ
シュリンプドテリーヌ・帆立貝と数の子の燻製・若鶏のガランティーヌ
フォアグラのムース リンゴゼリー
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500g 3~4人前 浅葱ソース・ジンジャーソース付
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銀座レストラン Snu-mi