９月２７日　ツナの日

パスタ
自家製リングイーネをツナときのこのソースで（ボスカイオーラ）

ボスカイオーラは、キノコをふんだんに使ったイタリア料理のソースのことをいいます。

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～国産なす消費拡大の日～

肉料理
若鶏胸肉とナス　モッツアレラチーズの重ね焼き

ヘルシーで柔らかな鶏肉を　夏らしく仕上げました
ナスとモッツアレラチーズと鶏肉の相性は抜群です。

～減塩の日～
程よい塩加減で調理致しておりますが
健康のため　塩分を控えてるお客様は
ご遠慮なく御声掛け下さいませ。

～鮎の日～

雪会席

前菜　　玉蜀黍豆富
無花果甲州漬
太刀魚南蛮漬
乾酪西京焼
椀豆真丈
魳棒寿志
合鴨ロース

御椀　　牡丹鱧
新蒪菜
小甜瓜
一文字人参
口　酢立

造里　　本鮪重ね盛り
鯛へぎ造り
障泥烏賊
彩り妻
土佐醤油

焼物　　鮎蓼味噌焼
夏野菜添え

冷鉢　　冬瓜スープ煮
長芋和蘭煮
和牛土佐煮
瓢人参
新牛蒡

強肴　　黒毛和牛サーロインステーキ
葱味噌
山葵
藻塩

食事　　新生姜御飯
香の物
赤出汁
又は
冷やし讃岐うどん

水菓子　甘橙釜フルーツ盛り
菴没羅羊羹

～パスタの日～
イタリア料理　サントウベルトス
ランチ　パスタメニュー

自家製ペンネ　茄子とモッツアレラチーズのトマトソース・・メランザーネ　2,200円
定番の夏味　南イタリアを感じるパスタです。メランザーネとはイタリア語でナスを意味します。旨味のあるトマトソースに茄子とモッツアレラチーズ　そして生パスタがよく合います。

自家製リングイーネ　黒毛和牛とポルチーニ茸のラグー　2,200円
じっくり煮込んだ黒毛和牛入りミートソースに　キノコの王様のポルチーニ茸　を贅沢に使いました　濃厚なラグーソースはＳｕｎ‐ｍｉならではで人気の定番メニューです。

自家製リングイーネ　真イワシと甘長唐辛子のぺペロンチーノ　2,200円
旬の真イワシは脂ものり旨み成分も豊富です。甘長唐辛子との相性もバッチリ。
ガーリックの香りとの組み合わせも絶妙。手打ちパスタの食感と共におたのしみ下さい

自家製タリアテッレ　海老と２色ズッキーニのクリームソース　生ハム添え　2,640円
季節の彩りとぷりぷり海老、そしてなめらかでこくのある　クリームソースでお召し上がり下さい。
リボン状の幅広いタリアテッレの麺はソースが絡みやすいので相性抜群です。

自家製リングイーネ　パンチェッタと濃厚卵のカルボナーラ　2,640円
濃厚なプレミアムエッグを２個使用しました。　ベーコンと卵の美味しさが魅力です。
ペコリーノチーズと共に・・・

自家製リングイーネ　渡り蟹入りのトマトソース・・「グランキオ」　3,520円
グランキオとはイタリア語で蟹を意味する言葉
真っ赤なトマトソースに、渡り蟹のほぐし身を贅沢に加えたパスタソースです。
渡り蟹の絶品の香りとダシと旨味たっぷりの豪華で深い味わいです。

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１月２日はくるみパンの日

くるみは紀元前7000年から人類が食用にしていた最古の木の実です。
くるみはビタミン　ミネラルが豊富です　健康的な食材です。
クルミが入ったこのパンは、外はカリッと、中はしっとりもっちりとしています。
くるみの他にレーズンが入っており、香ばしさ　レーズンの甘酸っぱさがとても良いコンビネーションです。
薄くスライスしてバターをのせて　バター　リエット　チーズ　生ハム　ジャム　　等お好みのものを載せて食べたら、尚おいしくバリエーションが広がります。

食べログ
和食　https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13014861/
イタリアン　https://r.gnavi.co.jp/g172910/?sc_lid=home_check_shop
フレンチ　https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13034649/

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１２月９日はクレープの日

Sun-mi高松ではランチのデザートでクレープシュゼットでご準備していたことがあります。

薄くしっとりと焼き上げた生地をオレンジのソースとバニラのアイスクリームでお召し上がりいただけます！

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～下仁田葱の日～

煮たときの甘みやとろみが抜群に美味しい下仁田葱

しゃぶしゃぶ
すきやき
ふぐ
鍋で利用してます。
下仁田葱のとろーとした美味しさをご堪能下さいませ。

～あずきの日～

あずきを食べて健康になってほしいのと思いから。
毎月1日にあずきを食す習慣を広めたいとの願いから　あずきの日です

あずきの歴史をたどると、紀元前1世紀、中国最古の農業書である「氾勝之書（はんしょうししょ）」に、すでに栽培方法が記載されています。
日本にも3世紀頃伝来し中国同様、薬として使われました。
あずきにはこんな効果があると言われてます
●強い抗酸化力
●むくみ解消・便秘解消効果
●ビタミンＢ１豊富で疲労回復とダイエットに有効
●肥満解消
●美肌効果
●コレステロール・中性脂肪の生成を抑制

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１１月２５日はプリンの日

25日の由来は「プリンを食べてニッコリ」の「ニッコリ＝２５」の語呂合わせからです
毎日楽しいことはいろいろありますが、
美味しいものを食べて　にっこり笑顔は最高の瞬間です。
卵と牛乳でできたカスタートの風味の美味しさを感じプリンのなめらかな感触に感動し、
カラメルソースのほろ苦さがアクセントとなってるのも魅力的です。
カスタードプリンを　食べてにっこり笑顔になって下さい。

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～パスタの日～

イタリア料理サントウベルトスのランチ限定パスタ

• パスタ（季節のスープ・お好みのサラダ・お好みのパスタ・自家製パン・珈琲又は紅茶・プティフール付）

• 自家製ペンネ　秋野菜とピリ辛いトマトソース・・「アラビアータ」
人気のペンネアラビアータと秋野菜をどうぞ
1,760円
• 自家製リングイーネ　黒毛和牛のラグー
じっくり煮込んだ黒毛和牛入りミートソースです
1,760円
• 自家製タリアテッレ　ポルチーニ茸のペペロンチーノ
イタリア秋の味覚　茸の王様　ポルチーニ茸　を贅沢に使いました
2,200円
• 自家製タリアテッレ　スモークサーモンのクリームソース
ベルモットの香り豊かなクリームソースとスモークサーモンの取り合わせです
2200 2,200円
• 自家製リングイーネ　パンチェッタと濃厚卵のカルボナーラ
濃厚なプレミアムエッグを２個使用しました。　ペコリーノチーズと共に・・・
2,200円
• ◇自家製リングイーネ　魚介類のトマトソース・・「ペスカトーレ」
新鮮なエビや貝類など具沢山のソースを自家製手打ち面麺と合わせました。
2,420円

～漬物の日～

キュウリに塩をふっています。
これから爽やかな酸味のピクルスを付け込むところです。
霜降りのローストビーフには　ピクルスが良く合います。

Ｓｕｎ-ｍｉのお節料理には　野菜のピクルスがきっちり詰め込まれています。
楽しみにして下さっているお客さまもいらっしゃいます。

～ゆり根の日～
和食の会席料理では、
季節の炊き合わせの上に　ユリ根が花びらのように美しく飾られていたりします。
また、ゆり根饅頭も大変人気のお料理です。
蒸して裏ごししたゆり根を用いた皮でえびや鶏ひき肉などで作ったあんを包んで蒸し、
葛庵などをかけた料理です。
ゆり根がほくほくしているのと、とろりとかけられた葛庵の美味しさが絶妙です。

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今日１１月１５日はかまぼこの日・昆布の日・美味しいあなごの日・いちごの日

～かまぼこの日～
平安時代の1115年のことです
「永久3年、関白右大臣東三條へ移御のとき」の祝宴の膳の図という古文書に、祝いの宴会料理の記録に　かまぼこらしきものが記されています。
そのため、この年号にちなみ11と15を分け、11月15日が「かまぼこの日」になりました。

御祝いのときにかまぼこを食べるのは、今も続いております。
和風お節料料理に入っている　紅白のかまぼこは　彩が美しいです。
洋風のお節料理は、お祝いの席にはかまぼこということで、
魚のすり身で作った　テリーヌが入っております。

～こんぶの日～
こんぶは縄文時代から日本で使われていたと言われています。
こんぶからは、美味しい美味しいお出汁がとれます。
また昆布は縁起の良いものとされており、
お節料理にも昆布巻きはかかせません。
お節の昆布巻き、「こぶ」とは、「喜ぶ（よろこぶ）」と語呂合わせされたり、 また漢字で「養老昆布（よろこぶ）」で不老長寿を願ったり、「子生婦」や　昆布巻きは子孫繁栄を願って食べられることもあります。 … 昆布は昔「広布（ひろめ）」と記されていました。

～おいしいあなごの日～

フレンチの　お魚料理では　アナゴが美味しく豪華にお召し上がりいただけます
穴子と海老のムース詰め　生姜風味のマデラソース
☆エビをムース状にして　穴子に詰めて蒸揚げました
冬には体に良い　生姜ソースをそえて　お召し上がり下さいませ。

ディナーコースでも
そして　テイクアウト　デリバリーでも
お召し上がりいただけます。

テイクアウト　デリバリーの場合は　豪華な二段重のお重にお入れ致します。

【お料理について】
オードブル

鮑の冷製サラダ添え　クリードトマト
☆柔らかく蒸揚げた鮑に　爽やかなフレッシュトマトのソースを添えました

オードブル
魚介のマリネ　海老　イカ　帆立　サーモン
☆シーフードのサラダ仕立て　お食事の始まりを爽やかに

オードブル
ヤリイカのラタトュイユ詰め　バジルソース
☆柔らかな小ヤリイカに南仏風煮込みを詰めて　バジルのソースでお召し上がり下さい

オードブル
フォアグラのソテー　ソースレザン
☆フランス産フォアグラのソテー　　シャインマスカットのソース
濃厚なフォアグラにはフルーツのソースが良く合います。

オードブル
穴子と海老のムース詰め　生姜風味のマデラソース
☆エビをムース状にして　穴子に詰めて蒸揚げました
冬には体に良い　生姜ソースをそえて　お召し上がり下さいませ。

スープ
コンソメスープ
☆黄金色に輝くＳｕｎ―ｍｉ特製コンソメ―スープ
時間をかけてじっくり作り上げました

魚料理
オマール海老の　ポッシェ　カルディナル

☆ぷりぷりにゆであげたオマール海老に、赤と白の鮮やかな　アメリケーヌソースをかけました。

肉料理
特撰黒毛和牛サーロインステーキ　ソースジンジャー

☆最高級の霜降りのサーロインを、旨味を逃がさないようにしながら　ステーキに致しました。
ジューシーなお肉本来のとろけるような美味しさをお楽しみいただけます。　ソースジンジャーは　やわらかな黒毛和牛のお肉に良く合います
Ｓｕｎ-ｍｉ高松　のお肉料理の中でも、特に人気なメニューです。

デザート
☆この季節ならではの　栗とチョコレートのモンブランです。
自家製のマロングラッセを添えております。

自家製　パン
バター

～いちごの日～

ケーキに飾られるいちごは粒がそろっていて、そしてとても赤く美しいです。
１１月１２月　いちごが飾られたケーキを食べて美味しいひと時をお過ごしになることが多いと思います。
お祝いごと　忘年会　クリスマス　手作りのイチゴのケーキを　をご準備致します。
御予約の際に　御声掛け下さいませ。

食べログ
和食　https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13014861/
イタリアン　https://r.gnavi.co.jp/g172910/?sc_lid=home_check_shop
フレンチ　https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13034649/

テイクアウト
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デリバリー
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今日１１月11日は麺の日・きのこの日・生ハムの日・鮭の日・チーズの日・スパイスの日

～麺の日～
しゃぶしゃぶ・すきやきの最後は
讃岐うどんです。
美味しい黒毛和牛の美味しさがしみ込んだ
讃岐うどんです。
この上ない美味しさです。

～きのこの日～
おいしいきのこでおもてなし
すきやき・しゃぶしゃぶのお野菜にはキノコがかかせません。
きのこは美味しいお出汁がでて美味しさがまします。

～生ハムの日～
イタリアンのランチのサラダはたっぷりです
ファンも多いメニューです。
シーザーサラダにかかせないのは生ハムです。

～鮭の日～
サーモンを利用したラザニア

サーモン入りほうれん草のラザニア
サンミ高松イタリア料理、サント・ウベルトスのシェフ手作りのホワイトソースをたっぷりと使ったラザニアでございます。
こちらのラザニアも完全オーダーメイドでお作りしております。
ほうれん草を練り込んだ生地を使い、
サーモンとホワイトソースにぴったりのモチモチのラザニアに仕上げております。
たっぷりのホワイトソース、ベーコンと
サーモンのマリネのマリアージュをお楽しみ下さいませ。

～チーズの日～
イタリア料理
茄子とモッツアレラチーズのオーブン焼き

とろりととろけるモッツアレラチーズが魅力です。

イル・カルボーネ

アミューズ
小さな前菜　食事のスタートに

前菜
旬の鮮魚のマリネ　季節野菜添え　レモン風味

前菜
茄子とモッツアレラチーズのオーブン焼き

パスタ
自家製リングイーネ
魚介類　のトマトソースペスカトーレ

お肉料理
黒毛和牛炭火焼き　ステーキ
季節の温野菜添え

デザート
王道のティラミス

自家製パン
コーヒー　　プティフール

黒毛和牛ランプ　ステーキ　　８８００円
黒毛和牛ラサーロイン　ステーキ　１１０００円
黒毛和牛フィレ　ステーキ　１３２００円

～スパイスの日～

お料理に欠かせない
赤トウガラシ
ブラックペッパー
をご案内致します。
唐辛子も胡椒も料理に辛味を付けるためにかかせないスパイスです。

イタリアンではオリーブオイルに赤唐辛子をつけて　唐辛子オイルをご準備しております。

ブラックペッパーは　料理のアクセントでは欠かせません。
カルボナーラにかかっているのは定番です。

この唐辛子オリーブオイルのことは、別名「ピカンテオイル」と呼ばれています。
「ピカンテ」という単語は日本ではあまり聞き馴染みがないですが、スペイン語やイタリア語で「辛い」という意味なんだそうです。その味は酸味と辛味が強いタバスコとは異なり、辛さの中にもオリーブオイルの芳醇な香りとまろやかさが口いっぱいに広がり、食材の美味さを引き立たせてくれます。

食べログ
和食　https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13014861/
イタリアン　https://r.gnavi.co.jp/g172910/?sc_lid=home_check_shop
フレンチ　https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13034649/

テイクアウト
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デリバリー
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