詳しい内容はこちらからご覧いただけます▽
昨日は、イタリア料理 サント・ウベルトスの
シェフが特別に吟味したコース料理２種を案内させていただきました。
この季節ならではの食材を使ったメニューです。
スープ・サラダ・自家製パン・食後のお飲み物・プティフールが各メニュー付いております。
(サラダは、下の中からお選びいただけます。）
ご来店心よりお待ち致しております
（スープ・サラダ・ パスタ又は肉＆魚・自家製パン 食後のお飲み物・プティフール）
有機新ゴボウとベーコン、オニオンの自家製リングイーネ アマトリチャーナ 1600
旬のアサリとアーティチョークの自家製リングイーネ ペペロンチーノ 1600
有機茄子のフリット入り 黒毛和牛のラグー 自家製リングイーネ 1600
海老とポルチーニ茸の自家製タリアテッレ クリームソース 1800
自家製有機ポテトのニョッキ ジェノバ風 生ハム添え 1800
若鶏骨付きモモ肉のクロカンテ 粒マスタードソース添え 1600
山形県産米沢ポークフィレ肉のミラノ風カツレツ フレッシュトマトのケッカ添え 1600
「ペッシェ ジョルノ」・・・本日のお魚料理 2100
黒毛和牛の柔らかな煮込み モデナ産バルサミコ酢のソース添え 2100
黒毛和牛ホホ肉と牛タンの赤ワイン煮 ピエモンテ風 2400
ﾌﾗﾝｽ産シャラン鴨モモ肉のコンフィ タジャスカ種黒オリーブのソース添え 2400
黒毛和牛のステーキ 小田原産季節の温野菜添え
ランプ １５０g 4500
サーロイン １５０g 5700
季節の有機野菜盛り沢山のシーザーサラダ
色々なキノコの温製サラダ バルサミコ風味
色々なキノコの温製サラダ 特製ドレッシング
イセエビのコブサラダ仕立て オーロラソース +600
平日限定メニュー
サラダランチ 1300
本日のパスタ・スープ・サラダ・自家製パンのセット
サラダ 上記サラダのなかからお好きなものをお選び下さい
コーヒー＆プティフール付き ＋200
紫陽花の便りが、待ち遠しい季節となって参りました。
四季折々の食材をの美味しさを生かした
サンミ高松本店 香川 のお昼の会席料理をご案内させて頂きます。
どのメニューも特別に材料を取りそろえたもので、
初夏の美味しさを おたのしみいただけます。
★こちらのメニューでございますが、お手数ですが事前に御予約をお願い致しております。
お電話番号 03-5568-3300
ご来店心よりお待ち致しております
先附：初鰹 長芋和え 枝豆 椀物：蓬糝薯 短冊人参 茅葱 口柚子
造り：真鯛平造り 本鮪 彩妻物一式山葵 焼肴：鰆西京焼き 酢取茗荷子 新蓮根謝込
温物：丸茄子煎出し 牛治部煮 かもじ葱溶山葵
食事：浅利炊込み御飯 赤出汁 香の物 または、冷うどん
水物：水羊羹 佐藤錦
先附：初鰹 長芋和え 枝豆 椀物：蓬糝薯 短冊人参 茅葱口柚子
造り：真鯛平造り 青利烏賊 本鮪 彩妻物一式山葵
焼肴：鰆西京焼き 酢取茗荷子 新蓮根謝込
強肴：牛湯引サラダ仕立て 彩野菜 浅葱醤油
食事：浅利炊込み御飯 赤出汁 香の物 または、冷うどん
水物：水羊羹 佐藤錦
※季節や仕入れ状況などにより、内容が変更となる場合がございます。
５月２９日（金）より営業再開させて頂きます
再オープンにあたり、少しでもお客様に喜んでいただきたいと願い
シェフが手間暇惜しまず、調理致しました。
「ジュリエッタ ３５００円」は多種多様で品数が多いのがご希望な方
「ローザアルピーナ４８００円」は豪華なメインをしっかり楽しみたい方に
おすすめでございます。
どちらも、この時期 この季節ならではのお料理です。ご来店心よりお待ち致しております。
■アミューズ
季節の一口オードブル・・・お食事のスタートに
■前菜
新鮮なマグロのカルパッチョ 彩り野菜添え レモスコドレッシングで
■パスタ一皿目
有機ポテトを包んだラビオリ 旬のあさりと薫り豊かなバジルペーストのジェノバ風
■パスタ二皿目
冷製フェデリーニ 白糠産モッツァレラチーズとフレッシュトマトソース添え
■魚料理
アマダイのクロカンテ ブルターニュ産オマールブルーのビスクと共に
■ソルベ
爽やかなレモンのソルベ
■肉料理
山形県産米沢豚フィレ肉と生ハムのローマ風重ね焼き・・「サルティンボッカ」
■デザート
パティシエ特製ドルチェ２種
■自家製パン
■食後のお好みのお飲み物 と プティフール
＊食材の仕入れにより内容が変わることがあります。
■アミューズ
季節の一口オードブル・・・お食事のスタートに
■前菜一皿目
新鮮なマグロのカルパッチョ 自家製カラスミと彩り野菜のソース添え
■前菜二皿目
旬のホワイトアスパラガスと讃岐コーチン卵、生ハムの温製 ビスマルク風
■パスタ
海の幸たっぷりの自家製リングイーネ ・・「ペスカトーレ」
■肉料理
黒毛和牛ランプ肉のビステッカ（100ｇ）熟成バルサミコ酢のソース添え
又は
魚・肉両方の場合はプラス1500円
アマダイのクロカンテ ブルターニュ産オマールブルーのビスクと共に
■デザート
パティシエ特製ドルチェ２種
■自家製パン
■食後のお好みのお飲み物 と プティフール
＊食材の仕入れにより内容が変わることがあります。
★ コロナウイルスの感染防止の為に、
通常のレイアウトとは異なっております。
ご予約のお問い合わせは
03-5568-3300迄
お気軽にお電話下さいませ。
花会席 御献立（１２０００円）
先 付 瀬戸内の炙り蛸
水雲とろろ 喰い出汁
前 菜 青利烏賊そうめん
生雲丹 陸蓮根 茗荷 枝豆
鮎甘露煮 トマト蜜煮 唐墨
椀 物 牡丹鱧の清汁仕立
順才 酢立 梅肉
刺 身 伊勢海老 生本鮪
平政 鯛 妻物一式
焼 物 天然鮎の塩焼
はじかみ たで酢 牛蒡
冷や鉢 加茂茄子 南瓜 小芋
海老芝煮 生湯葉あん
強 肴 黒毛和牛サーロイン
特製浅月 季節野菜
酢 物 蒸し鮑
蓮芋 吉野酢
食 事 浜名湖産 鰻
ひつまぶし 赤出汁
水 物 夕張めろん
献立（１００００円）
前 菜 青利烏賊そうめん
生うに 陸蓮根 茗荷
鮎甘露煮 トマト蜜煮 唐墨
椀 物 淡路の鱧 葛打ち
順才 酢立 梅肉
刺 身 生本鮪 平政
鯛 妻物一式 山葵
焼 物 本日の瀬戸内鮮魚
冷や鉢 加茂茄子 南瓜 小芋
海老芝煮 生湯葉あん
強 肴 黒毛和牛サーロイン
特製浅月 季節野菜
酢 物 帆立貝焼霜
水雲 とろろ 美味酢
食 事 浜名湖産 鰻
ひつまぶし 赤出汁
水 物 夕張めろん
日本料理 香川
★３日前までに御予約下さい
★サービス料消費税を別途頂戴しております
★仕入れの関係でメニューがかわることがございます
★完全個室ご希望の場合は別途お部屋代を頂戴致しております
イタリア料理サントウベルトスのランチのメニューが新しくなりました
季節の食材を使ったメニューです
「アンジェラ」 ２０００円（税別）
有機野菜サラダ (ハーフ)又は 本日の前菜 又は スープ
パスタ (ハーフ)
メイン料理
デザート
自家製パン コーヒー
※御予約不可 ８階イタリアンでのご対応になります。個室でのご対応はございません。
「ローマの昼下がり」３０００円（税別）
有機野菜サラダ (ハーフ)又は本日の前菜 又は スープ
パスタ (ハーフ)
瀬戸内海産のお魚料理
メイン料理
お肉料理をお選びください
デザート
自家製パン コーヒー
アンティパストメニュー こちらからお選び下さい
■シーザー
季節の有機野菜盛り沢山のシーザーサラダ
■キノコ
色々なキノコの温製サラダ バルサミコ 又は 特製ドレッシング
■テリーヌ
季節の有機野菜のテリーヌ バーニャカウダのムース添え
（アサリのエキスをゼリーにしたものを使用しております）
■にし貝
瀬戸内海産旬のにし貝とシイタケの
ガーリックバターソテー（+４００円）
■アスパラ
山形県産極太グリーンアスパラガスのポッシェ
生ハムとオランデーズソース添え（+５００円）
＊オランデーズソースは、
バターとレモン果汁を卵黄を使用して乳化し、
塩と少量の黒コショウまたはカイエンペッパーで風味付けしたもの
■カツオ
宮崎県産初鰹のテリーヌ
赤パプリカのバヴァロア添え（+５００円）
■ブレザオラ
黒毛和牛の自家製ブレザオラ
有機野菜のシーザーサラダ―添え（+７００円）
パスタメニュー こちらからお選び下さい
■トマト
ベーコンと玉葱、ナスのフリット入り“アマトリチャーナ”
（スパゲティ）
■ビアンコ
旬のゴボウと豚肉のペペロンチーノ
（スパゲティ）
■ラグー
黒毛和牛と白金豚のラグー ＩＴはなびら茸入り
（スパゲティ）
■ヘルシー
新鮮な若鶏胸肉と色々なキノコのタップナード
＊タップナードはオリーブのペースト
（スパゲティ）
■カルボナーラ
皮付き自家製ベーコンのカルボナーラ（+200円）
（スパゲティ）
■ネロ
瀬戸内海産ハリイカのヴェネチア風 ポルチーニ茸添え（+200円）
（スパゲティ）
■ニョッキ
７か月熟成させたさつまいものニョッキ
パンチェッタとペコリーノチーズ添え（+２００円）
（ニョッキ）
■バジリコ
旬のアサリとバジリコペーストのスパゲッティー（+２００円）
（スパゲティ）
■クリーム
讃岐サーモンとアボガドのクリームソース柚子コショウ風味（+３００円）
（スパゲティ）
■ペスカトーラ
海の幸盛りだくさんのトマトソース“ペスカトーラ”（+４００）
パスタのハー★フサイズは ￥100 引き、ラージサイズは ￥100 増し
メイン料理メニュー こちらからお選び下さい
■お魚料理
瀬戸内海産本日のお魚料理 （+500円）
■ガランティーノ
詰め物をした新鮮な若鶏のガランティーノ トスカーナ風
■ポークフィレ
山形県産米沢ポークフィレ肉のグリル マスタードのソース
■ポークタン
岩手県産豚足・豚舌、キャベツと白いんげんの豆煮込み（+３００円）
■京鴨コンフィ
京都府産京鴨モモ肉のコンフィ サルサヴェルデとマスタードのソース （+700円）
■牛テール肉
黒毛和牛テール肉のフランドル風（+８００円）
■ホホ肉
黒毛和牛ホホ肉コンフィ 赤ワインソース （+800円）
デザート
■バスク風チーズケーキ
■讃岐コーチンの卵と低温殺菌乳のなめらかプリン（+１００円）
■旬のグレープフルーツのジュレ（+１０0円）
■紅あずまのティラミスモンブラン（+２００円）
銀座レストラン サンミ本店 イタリア料理 サント・ウベルトスより、ご予約限定ランチコースとディナーコースをお作りしました。ランチコースは、人気のサラダランチと同様に、サラダのドレッシングがお選びいただけます。パスタはシェフ特製の自家製、スープも付き、前菜、デザートも充実。大変お得なコースです。
ディナーコースは、通常メニューにないコストパフォーマンス、しかも自家製パスタをお召上がりいただけるのはこのコースだけです。乾杯のお飲物１杯も付いております。
■予約限定ランチコース「アマルフィー」 １９５０円・２７００円 （税込）
■予約限定ディナーコース「デル・モンテ」 ４０００円・６０００円 （税金・サービス料別）
銀座レストラン サンミ本店 イタリア料理サント・ウベルトス
銀座レストラン サンミ本店
しっとり柔かい若鶏胸肉のハムと甘い有機人参のサラダ、生ハムや胡桃など美味しい食材が沢山入っています。
各種ランチの選べる有機野菜サラダメニューの中よりプラス３３０円でお召上がりいただけます。
世界三大キノコの一つで、キノコの王様とも呼ばれるポルチーニ茸と今が旬の新鮮な真牡蠣をクリームソースで和えました。オレキエッテとは、耳たぶと言う意味のショートパスタです。
各種ランチの選べるパスタメニューの中よりプラス３３０円でお召上がりいただけます。
銀座レストラン サンミ