今日９月１０日はカレーの日・魚の日・イカの日
～カレーの日～
Sun-mi高松ではフランス料理 EMUで黒毛和牛ビーフカレー ソースをお作り致しております。
フランス料理店の本格カレーライス。
深いコクのある味わいをぜひお試しください！
～魚の日～
～太刀魚～のご紹介です
フレンチ イタリアン 和食
各部門のランチコースのお魚料理に太刀魚を利用しております。
太刀魚は表面が銀色に輝き透明感がある魚です。
太刀魚の身はふわふわとしていながら 適度な食感があります。
また、脂が程よく乗っていて美味しいです。
くせもなく 和食 フレンチ イタリアン どの調理法でも太刀魚の美味しさを引き出せます。
～イカの日～
小ヤリイカのファルシー ラタトゥイユ詰め バジルソース
ファルシーとは、食材の中身をくり抜いて器にし、その中に具材を詰める料理です。
今回はイカをくり抜いてラタトゥイユ詰めています。
バジルソースの香りがとてもさわやかで、 ラタトゥイユのトマトの酸味にも合います。
フレンチ プレジール コース 5500円
９月３日～
アミューズ
本日のシェフ おすすめアミューズ
オードブル
小ヤリイカのファルシー ラタトゥイユ詰め バジルソース
スープ
本日のポタージュスープ
お魚料理
太刀魚とエビのムースのルーレ ブールブラン
お肉料理
仔牛と茸のムースのファルシィ クレピネット包み
ソース ランティーユ
デザート
白桃のコンポート ココナッツのブランマンジェと共に
プティフール
パン コーヒー
食べログ
和食 https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13014861/
イタリアン https://r.gnavi.co.jp/g172910/?sc_lid=home_check_shop
フレンチ https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13034649/
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