明日８月１７日はパイナップル・国産なす消費拡大・いなり寿司の日

～パイナップルの日～

「パ（8）イ（1）ナ（7）ップル」の語呂合わせからです。
パイナップルは　ジューシーな甘さと酸味、フルーティーな香りが威力な食べ物です。
食べ物は美味しいだけではないです。

（１）パイナップルは栄養豊富
パイナップルの主な栄養素は、ショ糖、ブドウ糖、果糖といった糖質。酸味はクエン酸などです。ほか、ビタミンCやビタミンＢ群といったビタミン類、食物繊維が豊富。鉄やマグネシウムといったミネラルも含まれています。タンパク質分解酵素「ブロメライン」を含んでいる。

（２）パイナップルはタンパク質を分解する酵素が含まれています。 そのため、これらの果物をすりおろしたものやしぼった汁に肉を浸しておくと、肉の繊維やそれを包む膜が部分的に分解され、もろくなるため、食べたときにかみ

切りやすいやわらかい肉になります。

只今　Sun-mi高松　フランス料理　EMUではランチ限定グルメコースとプレジールコースでパイナップルを使ったデザートをお出ししております。
グルメコースでは、パイナップルとレーズンのスフレグラッセ
プレジールでは、パイナップルのクリスピーパート包み
どちらとも今の暑い季節にぴったりのデザートですので是非お召し上がり下さいませ！！

～国産なす消費拡大の日～

煮ても焼いて揚げても蒸しても漬けても美味しいナス
ナスは加熱すると　しっとりとして、なめらかな食感が魅力です。

原産地はインドの東部が有力です。
日本には7世紀から8世紀ごろに中国から伝わり、奈良時代から食されていたといわれます。

和食は冷やし鉢にしたしします。
茄子のお漬物も美味しいです。

イタリア料理ではシチリアの伝統料理「カポナータ」はナス、セロリやオリーブ、パプリカなどを使って作られます。
砂糖やワインビネガーを加えることによって、トマトの酸味だけでなくすこし甘酸っぱい味わいになります。
フレンチは各お料理ソースを味わい楽しみますが、ナスはそのソースの美味しさをぎゅっと吸い込みます。

～いなり寿司の日～

いなり寿司（稲荷寿司）は、甘辛く煮た油揚げの中に、酢飯を詰めた寿司の一種である。「お稲荷さん」「お稲荷」「いなり」などとも呼ばれる。
いなり寿司は、稲荷神の使いである狐の好物に由来する。 古くから、狐の好物はネズミの油揚げとされ、狐を捕まえる時にもネズミの油揚げが使われた。 そこから、豆腐の油揚げが稲荷神に供えられるようになり、豆腐の油揚げが狐の好物になったといわれる。

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