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日本料理 香川 創業のSun-mi高松創業特別記念メニュー

豪華絢爛 日本の秋を食す~

1975年10月20日 創業のSun-mi高松創業特別記念メニューです
長い間お客様に ご愛顧頂きまして、深く感謝致しております。
この季節ならではの食材を使いまして、特別メニューをご準備致しました。
秋の美食を是非ご賞味下さいませ

祝肴  伊勢海老錦秋和え
ずわいがに紅葉和え
博多手網黄身寿司
秋刀魚香り焼
人参かすてら
鴨葱巻
御椀  鯛薄葛漬仕立て
大根人参 うす餅
松葉柚子 金箔
祝盛り 祝鯛薄造り
鮪中とろ 鳴門鳥烏賊
妻色々 木山葵
家喜物 柚子胡椒焼
厚焼玉子 紅白はじかみ
多喜合 菊花蕪そぼう射込み
紅葉水菜
菊花
強肴  陶板焼
黒毛和牛さーろいん
秋茄子・南瓜・青唐
神楽南蛮味噌
牛肉そーす
御食事 鯛御飯
香の物 赤出汁
甘味  林檎乾果物
凝結乳大鹿

是非 特別な気分を味わいながら
贅沢なお料理をご堪能下さいませ
食べログ
香川https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13014861/
EMUhttps://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13034649/
サントウベルトスhttps://restaurant.ikyu.com/111878/

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明日10月19日はシュークリームの日・いかの塩辛の日・ジントニックの日・いいきゅうりの日

~シュークリームの日~
歴史 シュー生地の原型は16世紀にメディチ家からアンリ2世の王妃として嫁いできたカトリーヌ・ド・メディシスに付き添った料理人ポペリーニによるものとされています
フランスのお菓子はメディチ家の輿入れで 美味しさを増している気がします

 

~いか塩辛の日~

いか塩辛の日
いかの塩辛の旨味は お酒や お食事がどんどんすすみます

塩辛は、古くからあり
奈良県の藤原京跡から、飛鳥時代に地方から税として贈られた品物の荷札の中に、
「鮒醢(ししびしお)」と書かれたものがありました。
これは魚のフナから作られた塩辛を意味する言葉で、これが日本における塩辛の文献的な最古の記録という説があります。

 

~ジン・トニックの日~
ジンベースのカクテルです。
爽やかでドライな味が特徴のカクテルです。
ほのかな苦味と甘味、さわやかな酸味と炭酸の爽快さ。
多くの人に愛されているカクテルです。

 

 

 

 

 

~いいキュウリの日~

Sun-mi特製の洋風お節には
キュウリのピクルスが入っており
爽やかな酸味が人気です。

丁寧に種をはずし 付け込んでおります。
豪華な食材の合間に お口直しにお召し上がりいただいております。

 

食べログ
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  今日10月18日はホタテの日・お米の日

今日10月18日はホタテの日・お米の日

~ホタテの日~

フレンチオードブル
海の幸のサラダ仕立て
ホタテを豪華につかっています。
新鮮な海の幸の美味しさを生かしたオードブルです。

イタリア料理
ローザアルピーナ
魚介のサラダ仕立て
ホタテをマリネして
レモン風味が爽やかです。


ローザアルピー

9月6日~10月31日アミューズ季節の一口のオードブル お食事のスタートに

アミューズ
旬の魚介のサラダ仕立て

一皿目のパスタ
自家製のリングイーネ スミイカの軽いイカスミソース

二皿目のパスタ
さつまいものニョッキ セージ風味のバターソース

お魚料理
天然真鯛のソテー ポルチーニ添え

お肉料理
仔牛肉のトマトの煮 ローマ風

デザート
イタリア栗のモンブラン

自家製パン
食後のコーヒー又は紅茶
プティフール

~お米の日 お茶漬~
鯛茶漬け お茶漬時代は江戸時代に庶民が急いで食べるために普及いたしました。 鯛茶漬けは、鯛は大変縁起が良いものですし、体調を崩されたお殿様が食欲のないときにお召し上がりになったという説があります。
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今日10月17日はパスタの日

10月17日はパスタの日

シャラティエッリ
カンパニア州のパスタ「シャラティエッリ」

もっちりとした太麺でショートとロングの間の長さです。
太さが均等ではなくて、
表面がざらざらしており、ソースが絡みやすいです。
水でなく牛乳で混ぜるのが特徴
魚介のソースに良く合います。

イタリアン 謝恩メニューのパスタは
豪華な食材をつかった
オマール海老と貝をつかった自家製シャラティエッリです。

魚介の旨味をたっぷりからめた、もちもちっとしたパスタを是非ご堪能下さいませ。

• 創業祭メニュー
10月20日~11月20日

アミューズ
お食事前の一口のオードブル
カリフラワームースと海の幸の コンソメジュレ

前菜
鹿肉の燻製とトリュフのサラダ仕立て

パスタ
オマール海老と貝の自家製シャラティエッリ

魚料理
鮃とポルチーニ茸のインヴォルティーニ

黒毛和牛フィレ肉のソテー マルサラソース

デザート
特製ドルチェ   ティラミス

自家製パン
コーヒー プティガトー
• ※ご予約の上ご来店下さいませ。予約は前日17時迄にお願い致します。 別途サービス料 10%頂戴致しております 苦手な食材がある場合はお声かけ下さいませ。

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明日10月16日はトロの日

明日10月16日はトロの日

日本の会席料理は四季折々の美味しい食材で、伝統的料理が作られております。
その中でも、人気なにはお造りです。
お魚本来の美味しさを生かし、そして一番美味し状態でお出し致しております。
お造りの中でも、トロは皆様大変人気です。
お祝い事にもおすすめでございます。

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今日10月15日はすき焼き通の日・きのこの日・カレーの日・お菓子の日・いちごの日

今日10月15日はすき焼き通の日・きのこの日・いちごの日

 

~すき焼き通の日~

食欲の秋です。
そして年末のご予定も立て始めた頃かと思います。
すきやき通の方々は、霜降り肉のすき焼きをお召し上がりになる時期です。
やわらかくとろけるお肉の美味しさをご堪能下さいませ。

~きのこの日~

イタリア料理のサントウベルトスの ヴァルサミコ酢キノコサラダは大変人気です。
キノコの香り ベーコンの旨味 そして バルサミコ酢の酸味が食欲をそそります。
まさに食欲の秋にぴったりです。
ランチタイムは キノコのサラダが食べた。い!!とお越し下さるお客さまも多く
大変ありがたく思っております。

~カレーの日~

Sun-mi高松では黒毛和牛入りビーフカレーソースがございます。
フランス料理店の本格カレーライス。
深いコクのある味わいをぜひお試しください!

~お菓子の日~

フレンチやイタリアンのコースはデザートが出ます。
そして食後のお飲み物のコーヒーがでました、そのあとプティフールが出て来ます。
プティフールは、手でつまんでいただく一口サイズの小菓子です。
クッキーやビスコッティーなどが出て来ますが、食後の嬉しいお楽しみです。
一皿一皿 最後までコース料理を味わっていただきたいです。

~いちごの日~

ケーキの上にのるイチゴは
宝石みたいに輝いてます。
甘酸っぱく美味しくて
食べるときの楽しみでもあります。

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【Sun-mi高松】黒毛和牛サーロインローストビーフ 500g

【Sun-mi高松】黒毛和牛サーロインローストビーフ 500g

和風浅葱ソース ジンジャーソース付

細かな霜降りが鮮やかな最高級のサーロインを丁寧に焼き上げてローストビーフに致しました。
柔らかでジューシー お肉本来の美味しさをご堪能いただけます。
Sun-mi特製の浅葱ソースは和風の醤油ベースです。
ジンジャーソースは、生姜の香りと甘みが魅力です。
どちらのソースもローストビーフのの美味しさを引き立てます。
Sun‐miのお節とこのローストビーフをセットで毎年お買い上げに成る方も多いです。
お肉好きな方からの絶賛される、人気のお料理です。
ローストビーフ 約 縦 22.5×横22.5 高さ7.6cm (一段 ふた含む)
冷凍や真空パックではございません。
そのまま食卓へお出し頂けます。
※仕入れ状況により献立内容が若干変更になる場合がございます。
※表示の価格は全て消費税込みです。

お申し込みはこちらから
https://ginzasunmi.myshopify.com

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今日10月13日は一汁三菜の日・豆の日・さつまいもの日

~一汁三菜の日~

秋の一汁三彩
一汁は汁物を1品、三菜は料理を3品という意味で
多彩な食材を取り込むことができます。

香川会席

先付  玉子かすてら
枸杞の実

前菜  蒸し柿利休掛け
汲み上げ湯葉 山葵餡
白身魚灘和え
鴨桑名巻
蟹博多押し 黄身酢掛け
鮎もろみ煮
銀杏

お椀  帆立真丈 菊花仕立て

御造里 本日の鮮魚
妻色々
本山葵

煮物  そぼろ餡掛け
鰊有馬煮 南京  冬瓜
粟麩 金時草 絹さや

焼物  鱸れもん焼き
玉子焼き 阿茶羅

食事  木ノ子ご飯
香の物 味噌汁

甘味  栗ちょこ金団
抹茶淡雪

~豆の日~

お節にかかせない黒豆
明治、大正、昭和の時代 昔は家庭で年末に黒豆を煮ていました。
黒豆を煮るのは難しく、みなさん師走の忙しい時期に
主婦の方はとてもご苦労されたようです。
Sun-miのお節の黒豆は つやつやです。
お重に丁寧につめた状態でご家庭に到着します。
蓋をあければすぐにお召し上がり頂けます。

~さつまいもの日~

メキシコは、紀元前800~1000年ごろ メキシコを中心とする熱帯アメリカで生まれています。
ヨーロッパではmコロンブスがアメリカに持ち帰り広まりました。
アジアへは スペインポルトガルから伝わり広まり、1600年ごろに日本は中国から伝わりました。琉球から薩摩へと伝わります。
日本料理の献立ではさつまいものことを「丸十」と書きます。
それは薩摩藩の紋が丸に十の字だった為です。
丸十みつ煮は この季節、魚の焼物に添えられたり致します。食べログ
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明日10月11日はパンの日・豆腐の日

明日10月11日はパンの日・豆腐の日

~パンの日~
毎月12日はパンの日です。
サンミは毎朝パンを焼いてます。
調理場には美味しいバターの匂いがひろがります。

さくさくと香ばしいイギリスパン
牛乳でつくったふわふわの ミルクパン
くるみとレーズンが香ばしい  くるみパン
円盤型でふわふわで程よく塩分がきいた フォカッチャ

どのパンも人気です!

 

~豆腐の日~

揚げ出し豆腐 が美味しい季節です。
外はカリッとなかは ふわふわ柔らかな揚げ出し豆腐。
とろとろーとした餡かけはお出汁がきいていて、香り豊かです。
会席をお召し上がりになるお客様が、
この季節追加で1品頼みたくなるお品です。

 

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今日10月11日は鯛の日・麺の日

10月11日は鯛の日・麺の日

~鯛の日~

お祝いごとには鯛~おめでたい~
日本は縁起の良い食材として鯛がつかわれ御祝い事にはかかせません。
七福神の1人である恵比須が持っている魚も鯛です。
赤は魔除けもの意味もあります。
お正月、お食い初め 御祝い事に鯛は欠かせません。

 

~麺の日~

讃岐うどん
すきやき しゃぶしゃぶ の最後に出るのはつるつるっとのど越しの良い
讃岐うどんです。 鍋に入れても伸びることはありません

すき焼きの最後に食べる 讃岐うどんは、すきやきのタレと黒毛和牛の肉汁がしみわたり、
真っ白な麺がキツネ色に変わっています。濃厚な美味しさです。
しゃぶしゃぶも最後に讃岐うどんをいれて、鍋のつゆに、塩コショウを入れてお召し上がり頂きます。昆布だし お野菜 お肉をの美味しさを塩と胡椒が上品に引き立てます。後味が大変良く 満腹なのにもかかわらず、もう一杯食べたくなる美味しさです。
どちらものど越しが良く これから冬にかけて楽しみな麺の味わい方です。

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