～お米の日～

温菜
山形“和みリゾット”と根菜の温かいサラダ仕立て

和みリゾット
大粒で歯応えのあるアルデンテに仕上げることができます。
リゾットの本場イタリアで作られているカルナローリ米は、リゾットに最適の品種とされています。

～帆立の日～

伝統的なお節の縁起の良い食材を使い、フレンチのシェフが色鮮やかでとても華やかにしあげました。黒豆の下には豪華なフォアグラが、パイ包みの中にはサーモンが、　長寿を祝った伊勢海老が　贅沢で豪華なお料理の数々。そして一番の人気黒毛和牛のローストビーフ！！ワインとの相性も抜群です。新春をゴージャスにお過ごし下さい。

壱ノ重（洋風）

イセ海老の東洋風　ポワソンテリーヌ　数の子燻製　帆立貝燻製
若鶏のガランティーヌ　プレミアムフルーツケーキ
真蛸のジェノバ風　無花果の赤ワイン煮
フォアグラのムース黒豆密煮　鴨のローストオレンジ添え

二ノ重（洋風）

サーモンパイ包み焼き　シャンティーソース
いくらサワークリーム　野菜のマリネ
オリーブのニンニク風味　有頭海老のポッシェオリエンタル風
真鯛のエスカベッシュ　黒毛和牛ローストビーフ