タグ別アーカイブ: パスタ

~あんこうの日~

あんこうが楽しみな季節、冬
イタリア料理サントウベルトス
ランチ限定コース ジュリエッタのお魚料理

ジュリエッタ  3850円

前菜
鶏胸肉のトンナートソース
スープ
アルタバディア地方料理 パニッチャ
パスタ
自家製リングイネ ブロッコリーとアンチョビの ペペロンチーノ
魚料理
アンコウのリヴォル風煮込み
肉料理
ポルケッタ 香草風味のイタリアンロースポーク
ドルチェ
パンナコッタ フルーツソース添え
自家製パン
コーヒー又は紅茶
ビスコッティ

 

~天ぷらの日~
なんの天ぷらがお好きですか?
海老の天ぷらが大好きな方がやはり多く
海老の天ぷらだけを盛り合わせにして
ご注文頂いたりします。
海老の天ぷらはぷりぷりで 塩でいただいても 天つゆでいただいても美味しいです

 

 

 

~外食の日~
レストランで外食。
非日常を味わい、ゆったりと幸せなひと時。
Sun-mi高松では 昔ながらのレシピに基づき、
丁寧に一つ一つ料理を作っています
懐かしく そして趣き深い美味しさです。
和食 フレンチ イタリアン 御準備致しております
美味しいお料理とともに、素敵な思い出を作って下さいませ

 

~赤飯の日~

あずきは日本では、大納言 中納言 白小豆 黒小豆 等があります。
日本では、縄文時代の遺跡から発見され、『古事記』にもその記述があります。
五穀の一つとされています。
あずきの赤は魔除けの赤であります。
太陽や火、血といった生命を意味します。
そのため御祝いごとにには欠かせません。
おめでたい日 お赤飯や小豆粥を食べる習慣があります。
お赤飯のあずきは縁起が良いだけでなく、大変美味しいです。
もちもちとしたお米とほくほくとした小豆のバランスが最高です。
ごま塩をふりますと、尚お米と 小豆の甘さがひきたち、あまじょっぱさが魅力です。
お食い初め 七五三 成人式 お顔合わせ、長寿のお祝いの際は、お赤飯のご予約をお受け致しております。
大事な御祝いのお席 美味しいお赤飯で御祝い さいませ。

 

~小ねぎ消費の日~

ポン酢の 薬味にはかかせない小ねぎ
寒い冬 しゃぶしゃぶ  ふぐ と 楽しみな季節です

 

 

 

 

 

~ゆず記念日~
ゆず記念日「いい風味の日」
香りゆず
和食の会席の 温物 おい吸い物の香りづけに
黄色の針ゆずが鮮やかに飾られています

 

 

 

 

食べログ
和食 https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13014861/
イタリアン https://r.gnavi.co.jp/g172910/?sc_lid=home_check_shop
フレンチ https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13034649/

テイクアウト
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デリバリー
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11月22日はショートケーキの日・りんごの日・良い夫婦の日

~ショートケーキの日~

コロナ感染予防の為ご自宅で過ごされる方が多かったことと思われます
今ようやく外食するかたが増えて参りました。
折角だから御祝い事をレストランでというお客様が多いです
その時のお祝いのとき 場を華やかに盛り上げみんなを笑顔にさせるのが
「ショートケーキ」です

フレンチのショートケーキのスポンジのことを、ジェノワーズと言います
プロのつくるきめ細やかな ジェノワーズの美味しさはひとしおです

 

~りんごの日~
今日は契約してる長野の農園から美味しいりんごが届きました
毎年 長野から美味しいりんごを取り寄せて
デザートにしています

 

 

 

 

 

 

~いい夫婦の日~

いい夫婦の日
日頃の感謝の気持ちを伝えながら、
いつもよりちょっと豪華なお弁当をデリバリーしてみるのはいかがですか?
豪華二段重をあけると、
いつもの食卓が より一層華やかになります
楽しいお食事をしながら  また新しい思い出をおつくり下さい。

料理 一例

【お料理について】
オードブル

ホワイトアスパラとサーモンコンフィ サバイヨン仕立て
☆自家製のスモークサーモンを柔らかく火を入れて、それに みずみずしいホワイトアスパラと コクのあるサバイヨンソースを添えました

オードブル
海老とアヴォガドのシャルロット
☆シャルロットは帽子仕立てという意味です。綺麗でかわいい円形のオードブルです。
海老とアヴォカドが二層になっております。

オードブル
フォアグラのコンフィ いちじくのコンポート添え
☆濃厚な味わいのフォアグラには甘いフルーツが良く合います。いちじくは赤ワインに24時間つけてあります。

オードブル
帆立のグラタン
☆旬の帆立を ベシャメルソースでグラタン仕立てに致しました。

オードブル
ヤリイカのファルシー スパイシーなトマトソースで
☆ファルシーとは本来の意味は包むという意味です
ヤリイカはこの時期しかお召し上がりいただけません。
スパイシーなトマトソースが 美味しさを引き立てます

スープ
季節のスープ
☆冷製スープです。とうもろこし本来の甘さを生かしたスープに致しました。 さわやかな季節の味をお楽しみ下さい

魚料理
真鯛とエビのポーピエットアメリケーヌソース

☆真鯛の中に帆立のすり身を入れて 柔らかく蒸揚げました。
香り高いアメリケーヌソースでお出し致します。
また もう一度食べたくなる逸品です。

肉料理
特撰黒毛和牛ランプステーキ ソースジンジャー

☆高級のランプを、旨味を逃がさないようにしながら ステーキに致しました。
ランプはジューシーな赤身で、そのお肉本来のとろけるような美味しさをお楽しみいただけます。 ソースジンジャーは やわらかなランプのお肉に良く合います
Sun-mi高松 のお肉料理の中でも、特に人気なメニューです。

デザート
Sun―mi高松ロイヤルチーズケーキ
☆昭和50年創業当初から人気のチーズケーキです
なめらかなレアチーズと しっとりとしたベイクドチーズケーキが層をなしております
酸味がさわやかですが、濃厚なチーズケーキです

食べログ
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今日11月17日は蓮根の日・茄子の日・いなり寿司の日

蓮根の日~

蓮根は縁起の良い食材としてお祝いごとにかかせない食材です
その理由は、複数の穴が空いていて、向こう側が見通せます
そのため「将来の見通しが良い」と考えられています。 ..
また、蓮根は種が多いために「子孫繁栄」の意味します。
蓮根は仏教ととてもかかわりが深く、
蓮根 は極楽浄土に咲く花と言われています。

ナスの日

イタリア料理
ナスはミートソース チーズとの相性は抜群です!

~いなり寿司の日~

ジューシーな甘いおあげに酢飯は相性が抜群です。

食べログ
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今日11月

11月14日はパスタの日
本日はイタリアンのランチコース ジュリエッタの緑の彩あざやかな
ブロッコリーとアンチョビのペペロンチーノをご紹介いたします
自家製リングイーネがもちもちです。
アンチョビの風味がワインにもあいます。

自家製リングイネ ブロッコリーとアンチョビのペペロンチーノ

ジュリエッタ  3850円

前菜
鶏胸肉のトンナートソース

スープ
アルタバディア地方料理 パニッチャ

パスタ
自家製リングイネ ブロッコリーとアンチョビの ペペロンチーノ

魚料理
アンコウのリヴォル風煮込み

肉料理
ポリ蹴った 香草風味のイタリアンロースポーク

ドルチェ
パンナコッタ フルーツソース添え

自家製パン

コーヒー又は紅茶
ビスコッティ

食べログ
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今日11月11日は麺の日・きのこの日・生ハムの日・鮭の日・チーズの日・スパイスの日

今日11月11日は麺の日・きのこの日・生ハムの日・鮭の日・チーズの日・スパイスの日

 

~麺の日~
しゃぶしゃぶ・すきやきの最後は
讃岐うどんです。
美味しい黒毛和牛の美味しさがしみ込んだ
讃岐うどんです。
この上ない美味しさです。

 

 

~きのこの日~
おいしいきのこでおもてなし
すきやき・しゃぶしゃぶのお野菜にはキノコがかかせません。
きのこは美味しいお出汁がでて美味しさがまします。

 

 

 

 

~生ハムの日~
イタリアンのランチのサラダはたっぷりです
ファンも多いメニューです。
シーザーサラダにかかせないのは生ハムです。

 

 

 

 

 

~鮭の日~
サーモンを利用したラザニア

サーモン入りほうれん草のラザニア
サンミ高松イタリア料理、サント・ウベルトスのシェフ手作りのホワイトソースをたっぷりと使ったラザニアでございます。
こちらのラザニアも完全オーダーメイドでお作りしております。
ほうれん草を練り込んだ生地を使い、
サーモンとホワイトソースにぴったりのモチモチのラザニアに仕上げております。
たっぷりのホワイトソース、ベーコンと
サーモンのマリネのマリアージュをお楽しみ下さいませ。

 

~チーズの日~
イタリア料理
茄子とモッツアレラチーズのオーブン焼き

とろりととろけるモッツアレラチーズが魅力です。

イル・カルボーネ

アミューズ
小さな前菜 食事のスタートに

前菜
旬の鮮魚のマリネ 季節野菜添え レモン風味

前菜
茄子とモッツアレラチーズのオーブン焼き

パスタ
自家製リングイーネ
魚介類 のトマトソースペスカトーレ

お肉料理
黒毛和牛炭火焼き ステーキ
季節の温野菜添え

デザート
王道のティラミス

自家製パン
コーヒー  プティフール

黒毛和牛ランプ ステーキ  8800円
黒毛和牛ラサーロイン ステーキ 11000円
黒毛和牛フィレ ステーキ 13200円

 

~スパイスの日~

お料理に欠かせない
赤トウガラシ
ブラックペッパー
をご案内致します。
唐辛子も胡椒も料理に辛味を付けるためにかかせないスパイスです。

イタリアンではオリーブオイルに赤唐辛子をつけて 唐辛子オイルをご準備しております。

ブラックペッパーは 料理のアクセントでは欠かせません。
カルボナーラにかかっているのは定番です。

この唐辛子オリーブオイルのことは、別名「ピカンテオイル」と呼ばれています。
「ピカンテ」という単語は日本ではあまり聞き馴染みがないですが、スペイン語やイタリア語で「辛い」という意味なんだそうです。その味は酸味と辛味が強いタバスコとは異なり、辛さの中にもオリーブオイルの芳醇な香りとまろやかさが口いっぱいに広がり、食材の美味さを引き立たせてくれます。

 

食べログ
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テイクアウト
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今日11月8日は生パスタの日・果物の日・信州地酒で乾杯の日・ホールケーキの日

~生パスタの日~

Sun-mi高松のパスタは手打ちパスタです

• パスタ(季節のスープ・お好みのサラダ・お好みのパスタ・自家製パン・珈琲又は紅茶・プティフール付)

• 自家製ペンネ 秋野菜とピリ辛いトマトソース・・「アラビアータ」
人気のペンネアラビアータと秋野菜をどうぞ
1,760円
• 自家製リングイーネ 黒毛和牛のラグー
じっくり煮込んだ黒毛和牛入りミートソースです
1,760円
• 自家製タリアテッレ ポルチーニ茸のペペロンチーノ
イタリア秋の味覚 茸の王様 ポルチーニ茸 を贅沢に使いました
2,200円
• 自家製タリアテッレ スモークサーモンのクリームソース
ベルモットの香り豊かなクリームソースとスモークサーモンの取り合わせです
2200 2,200円
• 自家製リングイーネ パンチェッタと濃厚卵のカルボナーラ
濃厚なプレミアムエッグを2個使用しました。 ペコリーノチーズと共に・・・
2,200円
• ◇自家製リングイーネ 魚介類のトマトソース・・「ペスカトーレ」
新鮮なエビや貝類など具沢山のソースを自家製手打ち面麺と合わせました。
2,420円

 

~果物の日~
冬の果物
イチゴ(苺)甘酸っぱくジューシーな味わいが特徴のイチゴ。
クリスマスケーキの上にルビーのように輝きます。
リンゴ リンゴは、青森県が名産地として知られる冬の果物の代表的存在です。
フレンチのコースのデザートに使われております。
また みかん  ゆず  かきなども 美味しい季節です。

 

~信州地酒で乾杯の日~

信州は水とお米が美味しい土地です。
美味しいお酒をつくるのに最適です。
Sun-mi高松では 伊東酒販の日本酒のお酒が人気です。
清酒「横笛」は、『平家物語』の登場人物である建礼門院の雑仕女、横笛の悲恋物語がもととなっています。
ラベルの「紅梅の図」は亡くなった横笛が鶯となって恋人滝口入道の庵を訪ねたという物語のエピソードをモチーフに、伊東深水(日本画家)が蔵元のために描いたといわれています。

 

~ホールケーキの日~
11月は七五三のお祝いでホールケーキをおつくりすることが多いです。
その他 結婚記念日 お誕生日 など
御祝いのホールケーキのご注文を承っております。

食べログ
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今日11月7日は鍋の日・ソースの日・とんかつの日・ココアの日・みかんの日

今日11月7日は鍋の日・ソースの日・とんかつの日・ココアの日・みかんの日

 

~鍋の日~

寒い季節やわらかな湯気が上がる鍋を囲んでの団欒はこの上ない楽しみです。
ふぐ すきやき しゃぶしゃぶ どれも冬に一度は食べたい料理です。
美味しい鍋料理と 朗らかな笑顔。

 

~ソースの日~

ソースといえば、とんかつにかけるソースを思い浮かべるかもしれません。
フランス料理もソースが味の決め手です。
伝統的な ソース ベシャメル  ソース デミグラス をはじめ
お料理を一層美味しくさせる フレンチのソースが各種あります。
Sun-mi高松はは今も デミグラスソースを 10日間かけて
基本に忠実にじっくりと作っています。

 

~とんかつの日~

さくさくとした衣
肉厚でジューシーな豚肉が魅力です
「とんかつ」の語源をさかのぼると、フランス料理の「コートレット」(cotelette)になります
スライスした仔牛肉にパン粉をつけて炒め焼きするものです
Sun―mi高松
カツサンド デパ地下にて大人気
松屋銀座 伊勢丹新宿店で販売されています
デリバリーも行っております

 

~ココアの日~

ココアの原料は カカオです
カカオは南米のアマゾン川流域、アンデス山脈山麓東部およびオリノコ川流域が起源とされています

ココアは、冬になるとなお美味しい飲物です
カカオのビターな香りや風味が冬になると恋しくなります。
カカオの苦みとバニラの甘さのバランス、しっとりとクリーミーな舌触り、
人々を魅了します。
ココアパウダーはお菓子作りにも欠かせません
ティラミスの上などは  マスカルポーネチーズのコクを引き出すには
表面に丁寧にふりかけられたココアパウダーの風味が
絶大な威力を発揮しています。

Sun-mi特製ティラミスはイタリアンのコースのデザートでお出ししております

創業祭メニュー
10月20日~11月20日

アミューズ
お食事前の一口のオードブル
カリフラワームースと海の幸の コンソメジュレ
前菜
鹿肉の燻製とトリュフのサラダ仕立て
パスタ
オマール海老と貝の自家製シャラティエッリ
魚料理
鮃とポルチーニ茸のインヴォルティーニ
肉料理
黒毛和牛フィレ肉のソテー マルサラソース
デザート
特製ドルチェ   ティラミス
自家製パン
コーヒー プティガトー

 

~みかんの日~
冬に 甘酸っぱいみかんを食べるのが楽しみです。日本書紀 古事記には
「不老長寿の果物として中国から持ち帰ったのが橘」という記録があるそうです
フランス料理では グラニテなどを柑橘類で作ります

 

食べログ
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テイクアウト
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今日11月5日はカレーの日・チーズケーキの日・ごまの日・たまごの日・りんごの日

今日11月5日はカレーの日・チーズケーキの日・ごまの日・たまごの日・りんごの日

 

~カレーの日~

寒い冬に
あつあつのカレー
香辛料が体を温めます
黒毛和牛の美味しさ旨味が
煮詰まった Sun-mi高松特製カレーはいかがですか?

 

~チーズケーキの日~

昭和50年創業当初からご愛顧いただいております。
Sun-mi高松特製 ロイヤルチーズケーキ
程より酸味 まろやかな舌触り
また食べたくなる美味しさです。
コースの最後のお楽しみです。

 

 

 

~ごまの日~

しゃぶしゃぶをお召し上がりになるとき
ポン酢派ですか?ごまだれ派ですか?
どちらも美味しくて、決められませんね。
ゴマダレは 丁寧のふうみ かおり コクは
霜降りの黒毛和牛のお肉にも負けず、そしてまろやかなゴマダレが美味しさを引き立てます。

 

~たまごの日~

ランチタイム に人気なのが
イタリア料理のカルボナーラ
カルボナーラ (Carbonara) とは、「炭焼のパスタ」(炭焼職人風)という意味のパスタです。
たまごが濃厚で 栄養がたっぷり
寒い冬に食べたくなるパスタです。

 

 

 

~りんごの日~

りんごのシブースト
さくさくのパイ生地の上に
甘く似たリンゴが丁寧に並べられ、
その上のリンゴのババロアふわふわです。
ふわふわなのはメレンゲを丁寧にあわだてているから・・
麗しい層をなしたデザートです
2日がかりで作成致しました。

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今日10月31日はパスタの日・菜の日・ぜんざいの日

今日10月31日はパスタの日・菜の日・ぜんざいの日

 

~パスタの日~

クリスマスに 豪華なパスタ
トルテリーニ  トリュフソース
トルテリーニ、記事を薄く伸ばした正方形にし、ラビオリのように詰物をして、それを三角形に折り、両端を合わせて指輪状にしたロマンチックなパスタです

クリスマスコースのご予約受付中
年に一度のクリスマスに、とっておきのXmas特別ディナープランをご用意いたしました。
アミューズから始まり、冷前菜、温前菜、自家製トルテリーニ、メインは甘鯛とオマール海老のソテー&黒毛和牛フィレ肉と冬野菜のグリルのWメイン、嬉しいデザート付となります。素敵なひとときを大切な方とぜひお過ごしくださいませ。アミューズ

クリスマスコースC  \16500

食前の一口のおたのしみ

冷前菜
旬の鮮魚のカルパッチョ キャビア添え

温前菜
フォアグラのソテー 赤ワインソース

パスタ
トルテリーニ(ラビオリ)のトリュフソース

魚料理
甘鯛とオマール海老のソテー  2色ソース
香草風味の白ワインソースと アメリケーヌソース

肉料理
黒毛和牛フィレ肉と冬野菜のグリル

デザート
クリスマス特製ドルチェ

手作りのパン
コーヒー又は紅茶

☆当日の仕入れの状況により、メニューの変更がある場合があります。
ご了承くださいませ。

 

~菜の日~

新鮮な彩り鮮やかな野菜の美味しさ
イタリア料理サントウベルトスのサラダランチ

平日限定サラダランチ¥1430
コーヒー付き・・・+¥220
スープ+選べるサラダ+本日のパスタ+自家製パン

 

 

~ぜんざいの日~

ぜんざいは出雲地方の「神在(じんざい)餅」が由来です。
10月は出雲大社に神様が集まりまり「神在祭(かみありさい)」が行われます。
この(じんざい)が出雲弁のなまりから、ぜんざいになったそうです。

食べログ
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今日10月24日は世界パスタデーの日・削り節の日

~世界パスタデー~

世界中でパスタを食べて欲しいとできた日です。
パスタは ロングパスタ ショートパスタ太いもの 細いもの 団子状にしたもの ラザニアのように 板状にしたもの 形状は様々です。
種類ごとに あうソースがあります。
どんなパスタがお好きですか?

秋のイタリア料理のパスタメニューはこちらです。

パスタ(季節のスープ・お好みのサラダ・お好みのパスタ・自家製パン・珈琲又は紅茶・プティフール付)

自家製ペンネ 秋野菜とピリ辛いトマトソース・・「アラビアータ」
1,760円
人気のペンネアラビアータと秋野菜をどうぞ
自家製リングイーネ 黒毛和牛のラグー
1,760円
じっくり煮込んだ黒毛和牛入りミートソースです
自家製タリアテッレ ポルチーニ茸のペペロンチーノ
2,200円
イタリア秋の味覚 茸の王様 ポルチーニ茸 を贅沢に使いました
自家製タリアテッレ スモークサーモンのクリームソース
2,200円
ベルモットの香り豊かなクリームソースとスモークサーモンの取り合わせです
自家製リングイーネ パンチェッタと濃厚卵のカルボナーラ
2,200円
濃厚なプレミアムエッグを2個使用しました。 ペコリーノチーズと共に・・・
自家製リングイーネ 魚介類のトマトソース・・「ペスカトーレ」
2,420円
新鮮なエビや貝類など具沢山ソースを自家製手打ち麺と合わせました。

 

~削り節の日~

削り節から風味ある お出汁をとります。
美味しいお出汁があるから
美味しいお出汁があるから
和食のお料理が美味しく華やぎます。

 

食べログ
和食 https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13014861/
イタリアン https://r.gnavi.co.jp/g172910/?sc_lid=home_check_shop
フレンチ https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13034649/

テイクアウト
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デリバリー
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